这个戏精！
送货的车来了，陈桂芳果然没来。
把货物全都搬进店里，那些人就走了。
徐拙开始准备熬制今天要用到的羊汤和羊蹄。
忙完这些，他来到杂物间，打开一个装着芽菜的箱子。
里面全都是一包包真空包装的优质碎米芽菜。
这玩意儿黑乎乎碎糟糟，有点像是剁碎的梅干菜。
再回忆一下网上关于燃面的做法，徐拙就开工了。
反正时间也来得及，这会儿还没吃饭。
他决定先给自己做一碗燃面尝尝再说。
和面、擀面、切面。
很快，做燃面用到的碱面条就做好了。
接着徐拙拿出一包芽菜，倒进盆里清洗一遍。
放在一边控水，然后剁了点五花肉馅。
架上炒锅，开始炒制芽菜。
他放入肉末主要是为了好吃。
传统的宜宾燃面是没有肉的。
先炒制肉馅，再倒入芽菜，翻炒均匀后关火。
然后烧水开始煮面条。
这个面条有些讲究，煮到六七成就得出锅。
还得把面条上沾的水尽可能的甩掉。
徐拙为了方便操作，直接在凉水中过了一遍。
控水之后，开始加料。
炒好的碎米芽菜，用擀面杖碾碎的熟花生米。
外带几勺辣椒油。
搅拌均匀后，徐拙尝了一口。
嗯。
这味道真棒！
面条爽滑筋道，味道香辣可口。
原本徐拙对燃面还没啥兴趣，但是尝了一口之后，就完全停不下来了。
这也太好吃了吧！
他稀里哗啦正吃着的时候，陈桂芳突然提着包走了进来。
“儿砸，在吃什么呢？”
徐拙放下筷子：“我刚做的燃面。”
陈桂芳一听就来了兴趣：“让我尝尝。”
说完，她从旁边拿过一双一次性筷子，夹着徐拙碗里的面条尝了一口，立马开始摇头。
“不对不对，正宗的宜宾燃面不是这个味儿……”
第0037章 川菜大师
徐拙有些不解，这个步骤没错啊。
而且这味道绝对棒，怎么就不是那个味儿呢？
“我觉得挺好的啊。”
陈桂芳又尝了一口。
“你做的这个，更像是干拌的担担面，香辣爽口，除了宜宾人都喜欢吃。”
徐拙有些不解了，这究竟是啥意思呢？
大早上过来跟我打哑谜吗？
陈桂芳耐心地说道：“真正的宜宾燃面很麻，调料中有花椒麻椒和山奈。”
“而且你这个辣度也不够，真正的宜宾燃面，吃完嘴巴都辣得能肿起来。”
“这样吧，你先忙，等会儿我带你去那家川味小馆尝尝，你吃了就知道差距在哪了。”
送货的车来了，陈桂芳果然没来。
把货物全都搬进店里，那些人就走了。
徐拙开始准备熬制今天要用到的羊汤和羊蹄。
忙完这些，他来到杂物间，打开一个装着芽菜的箱子。
里面全都是一包包真空包装的优质碎米芽菜。
这玩意儿黑乎乎碎糟糟，有点像是剁碎的梅干菜。
再回忆一下网上关于燃面的做法，徐拙就开工了。
反正时间也来得及，这会儿还没吃饭。
他决定先给自己做一碗燃面尝尝再说。
和面、擀面、切面。
很快，做燃面用到的碱面条就做好了。
接着徐拙拿出一包芽菜，倒进盆里清洗一遍。
放在一边控水，然后剁了点五花肉馅。
架上炒锅，开始炒制芽菜。
他放入肉末主要是为了好吃。
传统的宜宾燃面是没有肉的。
先炒制肉馅，再倒入芽菜，翻炒均匀后关火。
然后烧水开始煮面条。
这个面条有些讲究，煮到六七成就得出锅。
还得把面条上沾的水尽可能的甩掉。
徐拙为了方便操作，直接在凉水中过了一遍。
控水之后，开始加料。
炒好的碎米芽菜，用擀面杖碾碎的熟花生米。
外带几勺辣椒油。
搅拌均匀后，徐拙尝了一口。
嗯。
这味道真棒！
面条爽滑筋道，味道香辣可口。
原本徐拙对燃面还没啥兴趣，但是尝了一口之后，就完全停不下来了。
这也太好吃了吧！
他稀里哗啦正吃着的时候，陈桂芳突然提着包走了进来。
“儿砸，在吃什么呢？”
徐拙放下筷子：“我刚做的燃面。”
陈桂芳一听就来了兴趣：“让我尝尝。”
说完，她从旁边拿过一双一次性筷子，夹着徐拙碗里的面条尝了一口，立马开始摇头。
“不对不对，正宗的宜宾燃面不是这个味儿……”
第0037章 川菜大师
徐拙有些不解，这个步骤没错啊。
而且这味道绝对棒，怎么就不是那个味儿呢？
“我觉得挺好的啊。”
陈桂芳又尝了一口。
“你做的这个，更像是干拌的担担面，香辣爽口，除了宜宾人都喜欢吃。”
徐拙有些不解了，这究竟是啥意思呢？
大早上过来跟我打哑谜吗？
陈桂芳耐心地说道：“真正的宜宾燃面很麻，调料中有花椒麻椒和山奈。”
“而且你这个辣度也不够，真正的宜宾燃面，吃完嘴巴都辣得能肿起来。”
“这样吧，你先忙，等会儿我带你去那家川味小馆尝尝，你吃了就知道差距在哪了。”