她熟练的点了菜，然后找了个空桌带他们几个年轻人坐下。
饮料啥的都在一边冷柜中，想喝什么自己拿就行。
外面没有服务员，点什么菜自己报，想喝什么饮料自己拿。
这风格，有点像是四方面馆。
不过这里面的菜，四方面馆可做不出来。
至少现阶段，徐老板对于这些炒菜还有些束手无策。
虽然勉强能做出来，但是味道……估计他自己都不会吃。
菜上得很快，姚美香指着柜台上的电饭锅说道：“饭在那里面，你们吃的话个人去盛，想吃多少吃多少，这里的米饭不限量。”
这就太符合李浩的心意了。
这货也没用碗，直接问店老板要了个小盆儿，满满的盛了一盆米饭，然后开吃。
姚美香点的这几样菜基本上都是川菜中的家常菜，属于谁都会做，但是想要做得出彩却很难的菜品。
“这家店的师傅做的川菜最地道，以前老魏就专门过来请教过关于炒回锅肉的问题。川菜分为好几个流派。”
“蓉城所在的上河帮，讲究做工精细，口味温和，很少使用辣椒。”
“所以不要一提到川菜就想起了麻辣味道，川菜中的高端菜品都不用辣椒的。”
一边吃着，姚美香一边给徐拙上课。
徐拙拿着筷子尝了一口回锅肉，顿时大为惊讶。
刚进这家店的时候，只觉得好一般，对于饭菜也没抱多大希望。
结果人家凭一片回锅肉就把他打脸了。
这回锅肉做得，居然跟魏君明做得不相上下。
徐拙和李浩他们都吃过魏君明做得回锅肉，那味道真是让人难忘，不管味道还是色泽，都堪称极品。
肉片夹起来的时候颤巍巍的，看着就让人眼馋。
结果没想到，这家不起眼的小店，炒菜居然有川菜大师的水平。
这简直就是惊喜！
李浩饿虎扑食一样，夹着菜往嘴里塞，然后再扒拉一大口米饭。
“太好吃了，原本以为在这边吃不到魏师傅做的菜，没想到这回锅肉做的跟魏师傅的不相上下！”
他超级喜欢吃家常菜，特别是这种比较下饭的类型，简直爱得不行。
徐拙不是很饿，尝了两口就放下了筷子。
“干娘，这里的老板手艺这么好，为什么不把店面扩大一点儿呢？这要是弄成高档饭店，生意应该会更好吧？”
姚美香摇摇头：“几年前他跟人合伙开过几个大饭店，但是不到三个月就闹翻了，又重新把这个店开了起来。”
“一个大饭店可不光手艺好就能撑起来的，还得综合考虑利润、服务、管理、经营，有合伙人的话，还得考虑利益分配问题。”
“这里面的门道很复杂，不然那些大厨自己开饭店多好，干嘛还给别人打工？”
第0167章 老坛酸菜面
魏君明在这边开饭店的时候，其实他只负责后厨的事儿，其他方方面面全都是姚美香在负责。
所以这会儿说起开饭店，她比较有经验。
开小饭店，顾客要求比较单一，只要好吃就行，别的无所谓，甚至连价钱都不会计较太多。
但是开大饭店，顾客要求就高了。
不管是服务还是环境，亦或者是餐具桌椅，顾客都会有个期待值，假如饭店各方面做的达不到顾客的期待值，那么顾客就容易产生失望心理。
顾客一旦失望，就会减少消费次数，或者干脆不再来吃饭。
这样无形中就会造成饭店的损失。
姚美香说完，最后冲徐拙说道：“孩子，各行各业都有自己的门路和学问，千万不要把事情想得太简单了。”
“当然了，也没必要想那么复杂，假如你做的饭菜真的特别好吃，那么就算服务差点儿，环境差点儿，问题都不大。”
“餐饮这一行，说到底也是为了满足顾客的口腹之欲。”
“其他的因素，只能起锦上添花的作用，却没法雪中送炭。”
徐拙点点头：“干娘说的是，我以后多注意点。”
于可可赶紧把话接了过去：“你注意点有什么用，干娘经验这么丰富，你干脆聘请干娘当你饭店里的总经理算了。”
“正好也让干娘去中原走走看看，感受一下跟川蜀这边的区别。”
这丫头还真是聪明，直接把话题引到了他们此行的目的方面。
不过姚美香却不会上当：“你这女娃儿鬼灵精怪的，可惜没用，我这辈子没打算离开过蓉城，也不想离开蓉城，所以你们就别费心思喽……”
饮料啥的都在一边冷柜中，想喝什么自己拿就行。
外面没有服务员，点什么菜自己报，想喝什么饮料自己拿。
这风格，有点像是四方面馆。
不过这里面的菜，四方面馆可做不出来。
至少现阶段，徐老板对于这些炒菜还有些束手无策。
虽然勉强能做出来，但是味道……估计他自己都不会吃。
菜上得很快，姚美香指着柜台上的电饭锅说道：“饭在那里面，你们吃的话个人去盛，想吃多少吃多少，这里的米饭不限量。”
这就太符合李浩的心意了。
这货也没用碗，直接问店老板要了个小盆儿，满满的盛了一盆米饭，然后开吃。
姚美香点的这几样菜基本上都是川菜中的家常菜，属于谁都会做，但是想要做得出彩却很难的菜品。
“这家店的师傅做的川菜最地道，以前老魏就专门过来请教过关于炒回锅肉的问题。川菜分为好几个流派。”
“蓉城所在的上河帮，讲究做工精细，口味温和，很少使用辣椒。”
“所以不要一提到川菜就想起了麻辣味道，川菜中的高端菜品都不用辣椒的。”
一边吃着，姚美香一边给徐拙上课。
徐拙拿着筷子尝了一口回锅肉，顿时大为惊讶。
刚进这家店的时候，只觉得好一般，对于饭菜也没抱多大希望。
结果人家凭一片回锅肉就把他打脸了。
这回锅肉做得，居然跟魏君明做得不相上下。
徐拙和李浩他们都吃过魏君明做得回锅肉，那味道真是让人难忘，不管味道还是色泽，都堪称极品。
肉片夹起来的时候颤巍巍的，看着就让人眼馋。
结果没想到，这家不起眼的小店，炒菜居然有川菜大师的水平。
这简直就是惊喜！
李浩饿虎扑食一样，夹着菜往嘴里塞，然后再扒拉一大口米饭。
“太好吃了，原本以为在这边吃不到魏师傅做的菜，没想到这回锅肉做的跟魏师傅的不相上下！”
他超级喜欢吃家常菜，特别是这种比较下饭的类型，简直爱得不行。
徐拙不是很饿，尝了两口就放下了筷子。
“干娘，这里的老板手艺这么好，为什么不把店面扩大一点儿呢？这要是弄成高档饭店，生意应该会更好吧？”
姚美香摇摇头：“几年前他跟人合伙开过几个大饭店，但是不到三个月就闹翻了，又重新把这个店开了起来。”
“一个大饭店可不光手艺好就能撑起来的，还得综合考虑利润、服务、管理、经营，有合伙人的话，还得考虑利益分配问题。”
“这里面的门道很复杂，不然那些大厨自己开饭店多好，干嘛还给别人打工？”
第0167章 老坛酸菜面
魏君明在这边开饭店的时候，其实他只负责后厨的事儿，其他方方面面全都是姚美香在负责。
所以这会儿说起开饭店，她比较有经验。
开小饭店，顾客要求比较单一，只要好吃就行，别的无所谓，甚至连价钱都不会计较太多。
但是开大饭店，顾客要求就高了。
不管是服务还是环境，亦或者是餐具桌椅，顾客都会有个期待值，假如饭店各方面做的达不到顾客的期待值，那么顾客就容易产生失望心理。
顾客一旦失望，就会减少消费次数，或者干脆不再来吃饭。
这样无形中就会造成饭店的损失。
姚美香说完，最后冲徐拙说道：“孩子，各行各业都有自己的门路和学问，千万不要把事情想得太简单了。”
“当然了，也没必要想那么复杂，假如你做的饭菜真的特别好吃，那么就算服务差点儿，环境差点儿，问题都不大。”
“餐饮这一行，说到底也是为了满足顾客的口腹之欲。”
“其他的因素，只能起锦上添花的作用，却没法雪中送炭。”
徐拙点点头：“干娘说的是，我以后多注意点。”
于可可赶紧把话接了过去：“你注意点有什么用，干娘经验这么丰富，你干脆聘请干娘当你饭店里的总经理算了。”
“正好也让干娘去中原走走看看，感受一下跟川蜀这边的区别。”
这丫头还真是聪明，直接把话题引到了他们此行的目的方面。
不过姚美香却不会上当：“你这女娃儿鬼灵精怪的，可惜没用，我这辈子没打算离开过蓉城，也不想离开蓉城，所以你们就别费心思喽……”