但是平价饭店坚持走健康路线的话，除非像之前徐拙那样本着不挣钱的心态去开店，不然都撑不下去。
而这次饭店装修好之后，徐拙的店面也得以盈利为主了，不会像之前的价格那样低廉，完全以利润来换取顾客。
等新的价目表出来后，势必会有顾客离开。
不过这也是无奈之举，店面升级之后，成本也呈几何倍数上升，不提价的话店里甚至难以为继。
来到超市，几人开始挑选要用到的食材。
徐文海要做的香酥鸡最好是小公鸡，这玩意儿超市没有，等会儿他打算去菜市场买那种现杀的公鸡。
糖醋鱼要用到的鲤鱼倒是有，徐拙挑选了一条一斤左右的。
这玩意儿不能买太大的，因为鱼太大就是两年以上的鱼了，肉质肯定没有一年的鱼细嫩，另外今天菜挺多的，买的鱼太大也吃不完，完全就是浪费。
他和于可可挑选鱼的时候，魏君明在肉柜前挑选了一块上好的五花肉和一块做回锅肉用的二刀肉。
今天用到五花肉的菜品有徐拙要做的粉蒸肉和魏君明要的东坡肉，魏君明担心不够，一次买了三斤左右。
挑好肉只后魏君明又买了几根鸡腿，于可可好奇的凑过来：“干爹，为什么不买鸡胸肉？我看这鸡胸肉很好啊。”
魏君明笑笑：“做宫保鸡丁用鸡腿肉比鸡胸肉好，因为鸡胸肉太柴，炒出来不好吃。”
接着三人又挑了两根山药、几根黄瓜、一斤绿豆芽和要用到的一些配菜。
结账出来之后，徐拙让于可可和魏君明先回去，他要去菜市场买豆腐和小公鸡。
今天既然要做，那肯定不能凑合。
给人家做菜时候认认真真，不能轮到自己吃就将就。
徐拙溜达着来到菜市场，挑选了一只小公鸡，让店家帮忙宰杀干净，然后又去一个卖老豆腐的店里买了两斤老豆腐。
结账之后，他提着回到姚美香家里。
这会儿魏君明和徐文海已经开始在厨房忙活了。
徐文海要做的菜倒是不用准备，他现在在掐豆芽。
老爷子要做油泼豆莛，他身为老爷子的儿子，自然要给他打下手了。
魏君明要做的回锅肉要先把肉煮一下，东坡肉得提前炖上。
见到徐拙回来，魏君明笑着问道：“你等会儿先把肉蒸上吧，别时间不够导致味道不行。”
他其实生怕徐拙做的粉蒸肉做不好，所以趁着这会儿没事，在旁边看着徐拙做，假如哪一步做错了也好指点一下。
对于这位干爹，徐拙真是没得说。
不过亲爹就不行了，徐文海看着徐拙买的黄瓜，微微叹了口气：“早知道我先报菜了，蓑衣黄瓜多简单啊，泡椒凤爪也是现成的，你只要做一道粉蒸肉就行了……”
徐拙笑笑：“那等会儿我爷爷做油泼豆莛的时候，我留在厨房怎么样？”
徐文海立马不干了。
他还指望着等会儿在一旁好好学习一下油泼豆莛的精要呢，不然他这会儿会这么巴巴的摘豆芽？
“小拙，那个啥，等会儿还是我留在厨房比较好，毕竟那么热的油，很容易迸溅，烫到你的话我得心疼好几天，还是让我来吧……”
第0239章 同学离婚了
徐文海说得面不改色心不跳的，这脸皮厚度让徐拙很是羡慕。
徐拙做的菜不用油炸，也没打算学油泼豆莛，肯定不会留在厨房的。反而是徐文海，他做的三道菜有两道都需要过油炸。
正好可以跟老爷子做的油泼豆莛用一锅油，也省得再来回折腾油锅了。
不过鲁菜用的油是花生油，现在家里只有菜籽油，为了让大家吃到正宗的鲁菜，徐拙让闲着没事在客厅啃鸡爪的李浩去买了一小桶花生油。
“南方的厨师喜欢用菜籽油，甚至觉得不用菜籽油做出来的菜不正宗，但是北方人特别是鲁菜区，更喜欢用花生油，小拙，这是什么原因？”
徐文海一边掐着绿豆芽一边问徐拙，厨师嘛，不光要会做菜，连相关的知识也得懂点。
徐拙想了想说道：“因为南方不怎么产花生，他们习惯吃菜籽油，而北方恰恰相反，是花生的主产区，所以就造成了南方人用菜籽油北方人用花生油的现象。”
“就我个人而言，我也更喜欢花生油，菜籽油用起来油烟太大，而且闻起来老有一股子怪味儿。”
说到这里，他看了一眼正在煮肉的魏君明，赶紧补充了一句：“当然了，这只是我个人的观点，不代表所有人，毕竟这里可有一位菜籽油的拥护者。”
魏君明一听就乐了：“川菜中确实没什么用花生油的菜品，都是菜籽油或者猪油，有时候为了色泽和味道，这两种油一块儿用也很常见。”
“另外不用花生油的原因是，花生油太贵了，根本用不起，菜籽油便宜点儿，炸东西的话颜色也更好，上色快，所以大家都喜欢用菜籽油。”
“不过现在用大豆油、葵花籽油和玉米油的人也不少，还有各种调和油，选择性很多，大多数人都是调配着吃的，并不会只吃一种。”
他把肉煮进锅里之后就给徐拙腾地方：“来，开始做粉蒸肉吧，正好让我看看你跟着老张学到了点什么。”
为了不耽误徐拙操作，同时也为了偷懒，徐文海端着装有豆芽的筐去了外面。
“可可，盼盼，你俩洗洗手来帮个忙，把这豆芽的头尾都去掉，像我这样一掐就行了。”
陈桂芳白了他一眼：“你可真够懒的。”
徐文海笑笑：“这不是让她俩学习一下嘛。”
而这次饭店装修好之后，徐拙的店面也得以盈利为主了，不会像之前的价格那样低廉，完全以利润来换取顾客。
等新的价目表出来后，势必会有顾客离开。
不过这也是无奈之举，店面升级之后，成本也呈几何倍数上升，不提价的话店里甚至难以为继。
来到超市，几人开始挑选要用到的食材。
徐文海要做的香酥鸡最好是小公鸡，这玩意儿超市没有，等会儿他打算去菜市场买那种现杀的公鸡。
糖醋鱼要用到的鲤鱼倒是有，徐拙挑选了一条一斤左右的。
这玩意儿不能买太大的，因为鱼太大就是两年以上的鱼了，肉质肯定没有一年的鱼细嫩，另外今天菜挺多的，买的鱼太大也吃不完，完全就是浪费。
他和于可可挑选鱼的时候，魏君明在肉柜前挑选了一块上好的五花肉和一块做回锅肉用的二刀肉。
今天用到五花肉的菜品有徐拙要做的粉蒸肉和魏君明要的东坡肉，魏君明担心不够，一次买了三斤左右。
挑好肉只后魏君明又买了几根鸡腿，于可可好奇的凑过来：“干爹，为什么不买鸡胸肉？我看这鸡胸肉很好啊。”
魏君明笑笑：“做宫保鸡丁用鸡腿肉比鸡胸肉好，因为鸡胸肉太柴，炒出来不好吃。”
接着三人又挑了两根山药、几根黄瓜、一斤绿豆芽和要用到的一些配菜。
结账出来之后，徐拙让于可可和魏君明先回去，他要去菜市场买豆腐和小公鸡。
今天既然要做，那肯定不能凑合。
给人家做菜时候认认真真，不能轮到自己吃就将就。
徐拙溜达着来到菜市场，挑选了一只小公鸡，让店家帮忙宰杀干净，然后又去一个卖老豆腐的店里买了两斤老豆腐。
结账之后，他提着回到姚美香家里。
这会儿魏君明和徐文海已经开始在厨房忙活了。
徐文海要做的菜倒是不用准备，他现在在掐豆芽。
老爷子要做油泼豆莛，他身为老爷子的儿子，自然要给他打下手了。
魏君明要做的回锅肉要先把肉煮一下，东坡肉得提前炖上。
见到徐拙回来，魏君明笑着问道：“你等会儿先把肉蒸上吧，别时间不够导致味道不行。”
他其实生怕徐拙做的粉蒸肉做不好，所以趁着这会儿没事，在旁边看着徐拙做，假如哪一步做错了也好指点一下。
对于这位干爹，徐拙真是没得说。
不过亲爹就不行了，徐文海看着徐拙买的黄瓜，微微叹了口气：“早知道我先报菜了，蓑衣黄瓜多简单啊，泡椒凤爪也是现成的，你只要做一道粉蒸肉就行了……”
徐拙笑笑：“那等会儿我爷爷做油泼豆莛的时候，我留在厨房怎么样？”
徐文海立马不干了。
他还指望着等会儿在一旁好好学习一下油泼豆莛的精要呢，不然他这会儿会这么巴巴的摘豆芽？
“小拙，那个啥，等会儿还是我留在厨房比较好，毕竟那么热的油，很容易迸溅，烫到你的话我得心疼好几天，还是让我来吧……”
第0239章 同学离婚了
徐文海说得面不改色心不跳的，这脸皮厚度让徐拙很是羡慕。
徐拙做的菜不用油炸，也没打算学油泼豆莛，肯定不会留在厨房的。反而是徐文海，他做的三道菜有两道都需要过油炸。
正好可以跟老爷子做的油泼豆莛用一锅油，也省得再来回折腾油锅了。
不过鲁菜用的油是花生油，现在家里只有菜籽油，为了让大家吃到正宗的鲁菜，徐拙让闲着没事在客厅啃鸡爪的李浩去买了一小桶花生油。
“南方的厨师喜欢用菜籽油，甚至觉得不用菜籽油做出来的菜不正宗，但是北方人特别是鲁菜区，更喜欢用花生油，小拙，这是什么原因？”
徐文海一边掐着绿豆芽一边问徐拙，厨师嘛，不光要会做菜，连相关的知识也得懂点。
徐拙想了想说道：“因为南方不怎么产花生，他们习惯吃菜籽油，而北方恰恰相反，是花生的主产区，所以就造成了南方人用菜籽油北方人用花生油的现象。”
“就我个人而言，我也更喜欢花生油，菜籽油用起来油烟太大，而且闻起来老有一股子怪味儿。”
说到这里，他看了一眼正在煮肉的魏君明，赶紧补充了一句：“当然了，这只是我个人的观点，不代表所有人，毕竟这里可有一位菜籽油的拥护者。”
魏君明一听就乐了：“川菜中确实没什么用花生油的菜品，都是菜籽油或者猪油，有时候为了色泽和味道，这两种油一块儿用也很常见。”
“另外不用花生油的原因是，花生油太贵了，根本用不起，菜籽油便宜点儿，炸东西的话颜色也更好，上色快，所以大家都喜欢用菜籽油。”
“不过现在用大豆油、葵花籽油和玉米油的人也不少，还有各种调和油，选择性很多，大多数人都是调配着吃的，并不会只吃一种。”
他把肉煮进锅里之后就给徐拙腾地方：“来，开始做粉蒸肉吧，正好让我看看你跟着老张学到了点什么。”
为了不耽误徐拙操作，同时也为了偷懒，徐文海端着装有豆芽的筐去了外面。
“可可，盼盼，你俩洗洗手来帮个忙，把这豆芽的头尾都去掉，像我这样一掐就行了。”
陈桂芳白了他一眼：“你可真够懒的。”
徐文海笑笑：“这不是让她俩学习一下嘛。”