真正吃的话，蓑衣黄瓜不如黄瓜变蛋丰盛，也没有洋葱木耳爽口，而且相对于这两道小菜还贵上好几块钱。
另外不选蓑衣黄瓜的原因是，这玩意儿升级之后怕是更吃刀工，做的难度更大，所以完全没必要升级。
至于洋葱木耳，徐拙想了想，也决定放弃。
洋葱木耳是道爽口菜，几乎是店里除了羊蹄之外点餐率最高的菜品了。
按理说该升级成招牌菜的，但是徐拙担心升级之后，这玩意儿开始要求洋葱和木耳的产地和等级之类的，成本会直线上升。
为了不给自己找不自在，还是别折腾了。
所以徐老板最后选择了蒜泥白肉。
这道菜明显还有进步空间，而且点餐率也不低，医学院的那群学生特别喜欢。
徐拙选择蒜泥白肉之后，一阵金光闪过，接着徐拙听到了系统的提示音。
“宿主使用菜品升级奖励，四方面馆精品菜【蒜泥白肉】升级为d级招牌菜【李庄白肉】，恭喜宿主！”
徐拙愣了一下，完全没想到蒜泥白肉升级之后连名字都改了。
李庄白肉，听起来好熟悉的样子……
徐拙冲着正跟几个程序员聊天的孟立威问道：“听说过李庄白肉么？感觉好熟悉的样子。”
孟立威立马乐了：“看来你是真不玩游戏了，这是表面兄弟的梗。怎么？你打算给我们做李庄白肉吃？”
徐拙这才想起来当时游戏圈和直播圈的大事件。
真没想到，自己做的菜居然还能蹭一下五五开的热度呢。
徐拙还没说话，于可可就凑了过来：“你准备做新菜了？那我得拍下来……”
徐拙笑笑，并没有否认：“刚刚看了一下李庄白肉的做法，有点想试试，不过做不好的话可不能上传啊。”
老爷子他们各自离开午休去了，对徐拙做新菜并不是多感兴趣。对他们来说，这就是小孩子的玩闹而已，新菜不是那么好做的。
只有魏君明留了下来，李庄白肉算是蒜泥白肉的升级版，也属于川菜，魏君明自然也会做。
“徐拙，这道菜有一定的难度，不仅煮肉时候对火候要求更高，而且肉片是片出来的，对刀工要求不低。”
徐拙笑着点点头：“我先做一下试试，反正这会儿店里没顾客。”
说完，徐拙向着厨房走去。
李浩搓搓手，有些激动地说道：“兄弟们等着吃吧，他肯定能做好。”
孟立威跟徐拙相处时间不长，听了这话好奇地问道：“他不是说试试嘛，你怎么对他这么有信心？”
李浩拿着可乐喝了一口：“不是我有信心，是徐老板每次打算做新菜都这么说，而且每次都是一步到位，做得非常完美。”
“那咱们吃完可不能做表面兄弟啊，咱们是一辈子的兄弟。”孟立威见李浩这么相信徐拙，也耐心的坐在一边等着，顺便还用表面兄弟的梗告诫了一下几个程序员。
于可可给自己的dv换上一块刚充满的电池，拿着三脚架兴冲冲的进了厨房。
对小丫头来说，菜好不好吃无所谓，做什么菜也无所谓，只要能拍到徐拙就行。
其他人都在关心新菜会不会好吃，于可可只担心自己能不能把徐拙最帅的一面拍出来。
徐拙去冷库拿了一块二刀肉，二刀肉是猪后臀的一块肉，肥瘦适中，肉质细嫩且没有筋膜，是做李庄白肉的首选。
做李庄白肉的步骤，其实跟蒜泥白肉差不多。
先焯水清理猪毛，然后放进锅里，加水和香料开始煮。
不过这个煮却是有难度的，而且还不低。
煮蒜泥白肉，盖上锅盖煮二十分钟再闷十分钟就完事儿了，但是李庄白肉却不能这样做。
李庄白肉在煮的过程中，要保持锅里的水始终保持在九十度左右，也就是将滚不滚的状态。
所以在煮的过程中，不能开大火，不能盖锅，出现沸腾的时候要及时往锅里倒入冷水。
这样煮出来的肉不仅口感更好，还能让肉受热均匀，避免出现里生外熟的情况。
看到锅里的水快要沸腾，徐拙拿着勺子，从旁边开着的水龙头那接了一勺冷水加进了锅里。
“为啥要开着水龙头？关掉不行么？感觉好浪费耶……”于可可有点强迫症，看到水龙头开着就想关掉。
第0284章 好吃到摄像师罢工
于可可问的这个问题，徐拙在网上见过不少。
很多人看到开着的水龙头就喷厨师浪费水，不懂得节约，甚至还怀疑这是厨师报复老板的方式。
其实做饭时候开水龙头，主要是为了给灶台降温。
饭店的厨房灶台基本上都挨着，开大火时候每个灶头的温度都在一千度以上，不开着水龙头降温的话，不锈钢的灶台很容易鼓包变形，这会危害到灶台下面的鼓风机和线路以及燃气管道。
另外，厨师在忙的时候，需要不停的用水，菜品焯水、勾芡、烧汤、炖煮甚至刷锅洗锅，都少不了用水的时候，不一直开着水龙头的话，厨师需要频繁的开水龙头关水龙头，很影响厨师的效率。
最后一点就是，厨师从水斗里取水一般都是用炒菜的勺子，这样会给水里留下油污。一直开着水龙头，会把油污冲走，保持水质干净。
徐拙闲着没事，认真的给于可可讲了一遍。
另外不选蓑衣黄瓜的原因是，这玩意儿升级之后怕是更吃刀工，做的难度更大，所以完全没必要升级。
至于洋葱木耳，徐拙想了想，也决定放弃。
洋葱木耳是道爽口菜，几乎是店里除了羊蹄之外点餐率最高的菜品了。
按理说该升级成招牌菜的，但是徐拙担心升级之后，这玩意儿开始要求洋葱和木耳的产地和等级之类的，成本会直线上升。
为了不给自己找不自在，还是别折腾了。
所以徐老板最后选择了蒜泥白肉。
这道菜明显还有进步空间，而且点餐率也不低，医学院的那群学生特别喜欢。
徐拙选择蒜泥白肉之后，一阵金光闪过，接着徐拙听到了系统的提示音。
“宿主使用菜品升级奖励，四方面馆精品菜【蒜泥白肉】升级为d级招牌菜【李庄白肉】，恭喜宿主！”
徐拙愣了一下，完全没想到蒜泥白肉升级之后连名字都改了。
李庄白肉，听起来好熟悉的样子……
徐拙冲着正跟几个程序员聊天的孟立威问道：“听说过李庄白肉么？感觉好熟悉的样子。”
孟立威立马乐了：“看来你是真不玩游戏了，这是表面兄弟的梗。怎么？你打算给我们做李庄白肉吃？”
徐拙这才想起来当时游戏圈和直播圈的大事件。
真没想到，自己做的菜居然还能蹭一下五五开的热度呢。
徐拙还没说话，于可可就凑了过来：“你准备做新菜了？那我得拍下来……”
徐拙笑笑，并没有否认：“刚刚看了一下李庄白肉的做法，有点想试试，不过做不好的话可不能上传啊。”
老爷子他们各自离开午休去了，对徐拙做新菜并不是多感兴趣。对他们来说，这就是小孩子的玩闹而已，新菜不是那么好做的。
只有魏君明留了下来，李庄白肉算是蒜泥白肉的升级版，也属于川菜，魏君明自然也会做。
“徐拙，这道菜有一定的难度，不仅煮肉时候对火候要求更高，而且肉片是片出来的，对刀工要求不低。”
徐拙笑着点点头：“我先做一下试试，反正这会儿店里没顾客。”
说完，徐拙向着厨房走去。
李浩搓搓手，有些激动地说道：“兄弟们等着吃吧，他肯定能做好。”
孟立威跟徐拙相处时间不长，听了这话好奇地问道：“他不是说试试嘛，你怎么对他这么有信心？”
李浩拿着可乐喝了一口：“不是我有信心，是徐老板每次打算做新菜都这么说，而且每次都是一步到位，做得非常完美。”
“那咱们吃完可不能做表面兄弟啊，咱们是一辈子的兄弟。”孟立威见李浩这么相信徐拙，也耐心的坐在一边等着，顺便还用表面兄弟的梗告诫了一下几个程序员。
于可可给自己的dv换上一块刚充满的电池，拿着三脚架兴冲冲的进了厨房。
对小丫头来说，菜好不好吃无所谓，做什么菜也无所谓，只要能拍到徐拙就行。
其他人都在关心新菜会不会好吃，于可可只担心自己能不能把徐拙最帅的一面拍出来。
徐拙去冷库拿了一块二刀肉，二刀肉是猪后臀的一块肉，肥瘦适中，肉质细嫩且没有筋膜，是做李庄白肉的首选。
做李庄白肉的步骤，其实跟蒜泥白肉差不多。
先焯水清理猪毛，然后放进锅里，加水和香料开始煮。
不过这个煮却是有难度的，而且还不低。
煮蒜泥白肉，盖上锅盖煮二十分钟再闷十分钟就完事儿了，但是李庄白肉却不能这样做。
李庄白肉在煮的过程中，要保持锅里的水始终保持在九十度左右，也就是将滚不滚的状态。
所以在煮的过程中，不能开大火，不能盖锅，出现沸腾的时候要及时往锅里倒入冷水。
这样煮出来的肉不仅口感更好，还能让肉受热均匀，避免出现里生外熟的情况。
看到锅里的水快要沸腾，徐拙拿着勺子，从旁边开着的水龙头那接了一勺冷水加进了锅里。
“为啥要开着水龙头？关掉不行么？感觉好浪费耶……”于可可有点强迫症，看到水龙头开着就想关掉。
第0284章 好吃到摄像师罢工
于可可问的这个问题，徐拙在网上见过不少。
很多人看到开着的水龙头就喷厨师浪费水，不懂得节约，甚至还怀疑这是厨师报复老板的方式。
其实做饭时候开水龙头，主要是为了给灶台降温。
饭店的厨房灶台基本上都挨着，开大火时候每个灶头的温度都在一千度以上，不开着水龙头降温的话，不锈钢的灶台很容易鼓包变形，这会危害到灶台下面的鼓风机和线路以及燃气管道。
另外，厨师在忙的时候，需要不停的用水，菜品焯水、勾芡、烧汤、炖煮甚至刷锅洗锅，都少不了用水的时候，不一直开着水龙头的话，厨师需要频繁的开水龙头关水龙头，很影响厨师的效率。
最后一点就是，厨师从水斗里取水一般都是用炒菜的勺子，这样会给水里留下油污。一直开着水龙头，会把油污冲走，保持水质干净。
徐拙闲着没事，认真的给于可可讲了一遍。