不过这玩意儿那么厚，没有一定经验的话，馅料不一定能做熟。
徐拙起身去厨房开始和面。
壮馍用的是死面，不过需要醒发一段时间，所以得提前把面和上。
至于馅料倒是好准备。
不管羊肉还是猪肉，店里都是现成的。
徐拙看了一下那个视频，跟肉搭配的配料一般是洋葱，这玩意儿加进去做出来的饼比较软和。
而且就算有膻味儿，洋葱也会把味道压住。
为了保险起见，也为了节约成本。
徐拙打算做点猪肉馅的。
今天建国买的猪肉不少，正好消耗一点。
他切了块前腿肉上的下脚料，清洗一下。
先把这块肉切成一寸宽的肉条，然后再把肉条切成薄片。
壮馍的馅料中，肉不需要剁碎，只要切成片就行。
肉片切好之后装进盆里，然后开始腌制。
徐拙看了看网上的教程，在肉馅中放入食盐、蚝油、五香粉、胡椒粉以及生抽。
用手把调料搅拌均匀后，徐拙开始准备配菜。
洋葱切丁，木耳泡开切碎，粉条泡开剁碎。
接下来，就是等待腌制和醒面的时间。
李浩吃完羊肉汤，坐在外面闲着没事玩手机。
自从上次直播间多了个王铁柱之后，顺带着连于可可发的视频中，也出现了王铁柱的身影。
不过这个王铁柱是真是假就不好说了。
因为现在好多弹幕都自称自己是王铁柱。
弄得不少没看过直播的人很好奇，这又是什么新梗？
“傻笑啥呢？吃晚饭连碗也不收拾一下，白给你的外卖里加那么多肉了。”
郑佳把李浩吃过的碗筷收拾起来，对于他抱着手机那傻乐的样子很好奇。
李浩拿着手机朝郑佳挥了挥手：“b站现在满屏都是王铁柱的梗，也不知道这人到底是男是女，不痴迷徐老板，反而一直在调戏孟立威。”
他看到郑佳没啥反应，好奇地问道：“你不玩b站？”
郑佳白了他一眼：“那都是小孩儿才看的，我们大人没兴趣。”
说完，她自顾自的忙活去了。
不过转身的时候，郑佳脸上的狡黠一闪而过……
第0443章 做壮馍
“你这是准备做什么呢？”
老爷子看到徐拙又在开小差，忍不住问了一声。
徐拙说道：“做壮馍呢，就是不知道能不能做好。”
老爷子没再说什么，而是扭脸冲冯卫国说道：“既然中午吃壮馍，你烧个酸汤配一下，不然单吃壮馍有点干巴。”
山西厨师做酸汤那简直就是手到擒来。
各种配料的酸汤应有尽有。
冯卫国听到老爷子的吩咐，当即就开始准备配料。
这会儿距离中午还有一段时间，不过最近店里比较忙，一般在上午十一点之前就会吃完午饭。
没吃饱的话，等下午两点半，店里的高峰期过去后，再做点吃的填补一下。
反正干厨师这一行，就别想整时准点的吃饭。
越是吃饭的时间就越忙。
不过好处是，可以多吃几顿。
比如店里的厨师，现在一般都吃四顿饭。
建国甚至会吃五顿。
这倒不是他们贪吃，主要是劳动强度太大。
其他饭店的后厨，除了高峰期之外，厨师不算太忙。
甚至还能抽空去眯会儿。
徐拙起身去厨房开始和面。
壮馍用的是死面，不过需要醒发一段时间，所以得提前把面和上。
至于馅料倒是好准备。
不管羊肉还是猪肉，店里都是现成的。
徐拙看了一下那个视频，跟肉搭配的配料一般是洋葱，这玩意儿加进去做出来的饼比较软和。
而且就算有膻味儿，洋葱也会把味道压住。
为了保险起见，也为了节约成本。
徐拙打算做点猪肉馅的。
今天建国买的猪肉不少，正好消耗一点。
他切了块前腿肉上的下脚料，清洗一下。
先把这块肉切成一寸宽的肉条，然后再把肉条切成薄片。
壮馍的馅料中，肉不需要剁碎，只要切成片就行。
肉片切好之后装进盆里，然后开始腌制。
徐拙看了看网上的教程，在肉馅中放入食盐、蚝油、五香粉、胡椒粉以及生抽。
用手把调料搅拌均匀后，徐拙开始准备配菜。
洋葱切丁，木耳泡开切碎，粉条泡开剁碎。
接下来，就是等待腌制和醒面的时间。
李浩吃完羊肉汤，坐在外面闲着没事玩手机。
自从上次直播间多了个王铁柱之后，顺带着连于可可发的视频中，也出现了王铁柱的身影。
不过这个王铁柱是真是假就不好说了。
因为现在好多弹幕都自称自己是王铁柱。
弄得不少没看过直播的人很好奇，这又是什么新梗？
“傻笑啥呢？吃晚饭连碗也不收拾一下，白给你的外卖里加那么多肉了。”
郑佳把李浩吃过的碗筷收拾起来，对于他抱着手机那傻乐的样子很好奇。
李浩拿着手机朝郑佳挥了挥手：“b站现在满屏都是王铁柱的梗，也不知道这人到底是男是女，不痴迷徐老板，反而一直在调戏孟立威。”
他看到郑佳没啥反应，好奇地问道：“你不玩b站？”
郑佳白了他一眼：“那都是小孩儿才看的，我们大人没兴趣。”
说完，她自顾自的忙活去了。
不过转身的时候，郑佳脸上的狡黠一闪而过……
第0443章 做壮馍
“你这是准备做什么呢？”
老爷子看到徐拙又在开小差，忍不住问了一声。
徐拙说道：“做壮馍呢，就是不知道能不能做好。”
老爷子没再说什么，而是扭脸冲冯卫国说道：“既然中午吃壮馍，你烧个酸汤配一下，不然单吃壮馍有点干巴。”
山西厨师做酸汤那简直就是手到擒来。
各种配料的酸汤应有尽有。
冯卫国听到老爷子的吩咐，当即就开始准备配料。
这会儿距离中午还有一段时间，不过最近店里比较忙，一般在上午十一点之前就会吃完午饭。
没吃饱的话，等下午两点半，店里的高峰期过去后，再做点吃的填补一下。
反正干厨师这一行，就别想整时准点的吃饭。
越是吃饭的时间就越忙。
不过好处是，可以多吃几顿。
比如店里的厨师，现在一般都吃四顿饭。
建国甚至会吃五顿。
这倒不是他们贪吃，主要是劳动强度太大。
其他饭店的后厨，除了高峰期之外，厨师不算太忙。
甚至还能抽空去眯会儿。