要知道多做一份，店里就多一份收入呢。
可不能因为两口吃的就把生意扔到一边。
建国回去后，郑佳又开始问徐拙，关于炸土豆片的技巧问题。
其实炸土豆片，跟厨艺没关系。
这玩意儿炸透的时候就会是现在这种样子，无非就是色泽方面，有经验的人会到最后把火开大，让油温升高。
这样做出来的色泽更加好看。
除此之外，剩下的都跟厨艺无关。
只要做的时候稍微用点心，也能做出和徐拙做的一模一样的薯片。
郑佳有点不信，不过徐拙好像也是第一次炸，她决定试试。
老爷子从小隔间睡醒，看到徐拙炸的薯片，表情有些诧异：“怎么炸这么多？”
徐拙笑笑：“想练练手，所以就多做了一些，不过没事，等会儿李浩过来，再多也不够他吃的。”
把薯片放在外面让大家继续品尝，徐拙则是来到厨房，对着那锅油在发呆。
刚刚炸了不少土豆片，这会儿按理说可以做网油鸡卷了。
但是有个问题，就是店里现在根本没准备做网油鸡卷的材料。
这道菜要用到的主料是猪网油和鸡胸肉，配料是马蹄、火腿、蛋清、淀粉。
现在店里两样主料一点都没有，甚至配料中的马蹄也没有。
根本做不成网油鸡卷。
看来，只能等明天再说了。
“建国，市场的肉摊有猪网油卖吗？”
建国正在炒菜心，大声说道：“得预定，而且数量也不是很多，你要多少？等会儿我打电话先问问……”
第0463章 被人摆了一道
猪网油是猪内脏上包裹的一层薄薄的油脂，呈网格状，所以被称为猪网油。
猪网油熬出来的猪油味道最香，不过太难得，一般情况下，没人会这么奢侈用猪网油来熬猪油吃，大多数都选择用来做菜。
网油鸡卷，就是其中的代表作。
除此之外，还有网油腰卷、网油鲥鱼、网油白菜、叫花鸡等菜品。
“多的话要个十来斤，少的话要个一两斤也行。”
建国把清炒菜心盛出来后，就给猪肉铺的老板去了电话，很快，就得到了回应：“明天能给咱匀出两三斤。”
徐拙点点头，这就足够了。
除了猪网油，徐拙还让建国买十斤鸡胸肉和五斤马蹄。
建国记下来后，继续做菜。
冷库里有曹坤他妈妈做的火腿，虽然只有一根，但是做网油鸡卷绰绰有余，因为这道菜中，火腿就是起个提鲜的作用，用不了多少。
徐拙把锅里的油倒出来，然后做菜。
晚高峰马上到来，得赶紧把外卖做出来。
“老板，有人打电话预订了五大份盐煎羊肉，让你现在就做上，人家六点之前会过来取。”徐拙刚把锅具清理干净打算做外卖上的小炒，郑佳突然送来个订单。
“不在店里吃？”
“嗯，他说他们同学聚餐，咱店里没包房，他们买了羊肉在别的地方吃。”
徐拙也没在意，既然有人吃，那就做呗，反正做什么都一样。
不过一次性做这么点这么多羊肉，真是土豪啊。
一份盐煎羊肉188元，五份的话940块钱，这价位，足够吃一顿烤全羊了。
林平市这边，一只烤全羊也就千把块而已。
而且一般吃的话，也就是点一份尝尝，一下子点五份，真是少见。
一般人多的时候，会多点几样菜，而不是只点一样。
徐拙摇摇头，不是很懂现在的有钱人。
他熟练的把羊肉剁好，然后下锅准备做。
十斤羊肉，小锅根本做不下，所以徐拙直接架上了大锅。
他可不会一小锅一小锅的单独去做，直接一大锅做出来，这样味道会更好。
后厨其他人都在忙碌，对于这种事情虽然有些诧异，但是也都习惯了。
生意好嘛，有人订好几份羊肉也正常。
可不能因为两口吃的就把生意扔到一边。
建国回去后，郑佳又开始问徐拙，关于炸土豆片的技巧问题。
其实炸土豆片，跟厨艺没关系。
这玩意儿炸透的时候就会是现在这种样子，无非就是色泽方面，有经验的人会到最后把火开大，让油温升高。
这样做出来的色泽更加好看。
除此之外，剩下的都跟厨艺无关。
只要做的时候稍微用点心，也能做出和徐拙做的一模一样的薯片。
郑佳有点不信，不过徐拙好像也是第一次炸，她决定试试。
老爷子从小隔间睡醒，看到徐拙炸的薯片，表情有些诧异：“怎么炸这么多？”
徐拙笑笑：“想练练手，所以就多做了一些，不过没事，等会儿李浩过来，再多也不够他吃的。”
把薯片放在外面让大家继续品尝，徐拙则是来到厨房，对着那锅油在发呆。
刚刚炸了不少土豆片，这会儿按理说可以做网油鸡卷了。
但是有个问题，就是店里现在根本没准备做网油鸡卷的材料。
这道菜要用到的主料是猪网油和鸡胸肉，配料是马蹄、火腿、蛋清、淀粉。
现在店里两样主料一点都没有，甚至配料中的马蹄也没有。
根本做不成网油鸡卷。
看来，只能等明天再说了。
“建国，市场的肉摊有猪网油卖吗？”
建国正在炒菜心，大声说道：“得预定，而且数量也不是很多，你要多少？等会儿我打电话先问问……”
第0463章 被人摆了一道
猪网油是猪内脏上包裹的一层薄薄的油脂，呈网格状，所以被称为猪网油。
猪网油熬出来的猪油味道最香，不过太难得，一般情况下，没人会这么奢侈用猪网油来熬猪油吃，大多数都选择用来做菜。
网油鸡卷，就是其中的代表作。
除此之外，还有网油腰卷、网油鲥鱼、网油白菜、叫花鸡等菜品。
“多的话要个十来斤，少的话要个一两斤也行。”
建国把清炒菜心盛出来后，就给猪肉铺的老板去了电话，很快，就得到了回应：“明天能给咱匀出两三斤。”
徐拙点点头，这就足够了。
除了猪网油，徐拙还让建国买十斤鸡胸肉和五斤马蹄。
建国记下来后，继续做菜。
冷库里有曹坤他妈妈做的火腿，虽然只有一根，但是做网油鸡卷绰绰有余，因为这道菜中，火腿就是起个提鲜的作用，用不了多少。
徐拙把锅里的油倒出来，然后做菜。
晚高峰马上到来，得赶紧把外卖做出来。
“老板，有人打电话预订了五大份盐煎羊肉，让你现在就做上，人家六点之前会过来取。”徐拙刚把锅具清理干净打算做外卖上的小炒，郑佳突然送来个订单。
“不在店里吃？”
“嗯，他说他们同学聚餐，咱店里没包房，他们买了羊肉在别的地方吃。”
徐拙也没在意，既然有人吃，那就做呗，反正做什么都一样。
不过一次性做这么点这么多羊肉，真是土豪啊。
一份盐煎羊肉188元，五份的话940块钱，这价位，足够吃一顿烤全羊了。
林平市这边，一只烤全羊也就千把块而已。
而且一般吃的话，也就是点一份尝尝，一下子点五份，真是少见。
一般人多的时候，会多点几样菜，而不是只点一样。
徐拙摇摇头，不是很懂现在的有钱人。
他熟练的把羊肉剁好，然后下锅准备做。
十斤羊肉，小锅根本做不下，所以徐拙直接架上了大锅。
他可不会一小锅一小锅的单独去做，直接一大锅做出来，这样味道会更好。
后厨其他人都在忙碌，对于这种事情虽然有些诧异，但是也都习惯了。
生意好嘛，有人订好几份羊肉也正常。