不光要有肉有菜，还有有鸡蛋才算完美。
这个时候，水壶里的水温度已经降了下来，差不多有七十度作用。
徐拙端着水壶，开始做烫面。
先把水壶的水倒进面盆里，用筷子小心的搅成面絮，然后用手揉成光滑的面团。
盖上湿布，醒发二十分钟。
这样面团不仅会有良好的延展性，而且在醒发的过程中，面团也会稍稍有些发酵，这种面吃起来会有股浓郁的面香味儿。
趁着醒发面团的功夫，徐拙又把带过来的肘子切成了薄片，放在盘子里盛着。
做好这些之后，陈桂芳也把要用的菜买回来了。
她不仅把徐拙要的几样菜全都买了回来，另外还买了一块里脊肉、几根黄瓜和几棵山东章丘大葱。
买黄瓜和大葱徐拙能理解，毕竟是吃春饼嘛，这两样配菜少不了。
但是这块里脊肉……
看来陈桂芳是想吃京酱肉丝啊。
春饼确实跟京酱肉丝很搭配。
用饼卷着吃，再配上各种配菜，味道超级棒，徐拙以前专门去京城吃过好几次。
不过现在的难题是……
徐拙不会做京酱肉丝。
而且他也不打算让陈桂芳说出来，因为她一开口，两位老太太势必也会念叨京酱肉丝这道菜。
想到这里，徐拙把手中的里脊肉向上抛了抛。
“哈哈！买这么一大块里脊肉，我就知道你想吃鱼香肉丝了，放心吧老妈，我做的鱼香肉丝绝对让你满意！”
陈桂芳：“我想吃京……算了算了，你做什么妈妈都喜欢吃……”
第0633章 老传统
接下来，徐拙开始做菜。
用温水泡一点粉条，把韭菜菠菜香椿分别洗净，放在一边备用。
豆芽泡在水里，洗净后放在一边空水。
黄瓜切细条，大葱切细丝。
醒面时间到了之后，徐拙开始准备做春饼。
用蒸的方法做春饼，相对来说简单一些。
特别是大批量制作的时候，徐拙觉得更简单。
只要有足够的食用油，做这玩意儿就不难。
徐拙先把面团重新揉光滑，然后搓成长条，揪成均匀的面剂。
面剂不用太大，比饺子皮的面剂稍微大点儿就行。
接着，把面剂搓一下，然后压扁。
为了防止面剂被风干，徐拙特意把这些压扁的小面饼放在了塑料袋里装着。
然后他找来一个托盘，里面倒入一些花生油。
“儿砸，你这是做什么？倒这么多油，感觉好浪费啊。”
徐拙笑笑：“大批量做春饼就是这么操作的，你只管看着就行。”
说完，徐拙拿着擀面杖，把那些压扁的面剂，一个个的都擀成比饺子皮稍微大点儿的圆片。
然后丢进托盘的油脂中。
放了差不多有二十张面片之后，徐拙停下来，先让面片全都沾满花生油，然后把这些面片一张一张摞起来。
摞好之后双手用力挤压这些面片，里面那些多余的油脂，就全都流了出来，滴落在托盘中。
接着，徐拙把这一摞面片放在案板上，用擀面杖压着开始擀制。
每擀一下，就把这一摞面片翻一下，继续擀制。
直到把面片擀到差不多有三十厘米左右的时候，徐拙停下来。
把蒸锅拿过来，锅里接水后，放上笼屉和垫纸，把擀好的那一摞面片放上去。
开始进行蒸制。
徐拙则是继续做剩下的面片。
做好一摞之后，他就直接掀开锅盖，直接放在锅里那一摞上面。
这样一层一层的叠起来。
这个时候，水壶里的水温度已经降了下来，差不多有七十度作用。
徐拙端着水壶，开始做烫面。
先把水壶的水倒进面盆里，用筷子小心的搅成面絮，然后用手揉成光滑的面团。
盖上湿布，醒发二十分钟。
这样面团不仅会有良好的延展性，而且在醒发的过程中，面团也会稍稍有些发酵，这种面吃起来会有股浓郁的面香味儿。
趁着醒发面团的功夫，徐拙又把带过来的肘子切成了薄片，放在盘子里盛着。
做好这些之后，陈桂芳也把要用的菜买回来了。
她不仅把徐拙要的几样菜全都买了回来，另外还买了一块里脊肉、几根黄瓜和几棵山东章丘大葱。
买黄瓜和大葱徐拙能理解，毕竟是吃春饼嘛，这两样配菜少不了。
但是这块里脊肉……
看来陈桂芳是想吃京酱肉丝啊。
春饼确实跟京酱肉丝很搭配。
用饼卷着吃，再配上各种配菜，味道超级棒，徐拙以前专门去京城吃过好几次。
不过现在的难题是……
徐拙不会做京酱肉丝。
而且他也不打算让陈桂芳说出来，因为她一开口，两位老太太势必也会念叨京酱肉丝这道菜。
想到这里，徐拙把手中的里脊肉向上抛了抛。
“哈哈！买这么一大块里脊肉，我就知道你想吃鱼香肉丝了，放心吧老妈，我做的鱼香肉丝绝对让你满意！”
陈桂芳：“我想吃京……算了算了，你做什么妈妈都喜欢吃……”
第0633章 老传统
接下来，徐拙开始做菜。
用温水泡一点粉条，把韭菜菠菜香椿分别洗净，放在一边备用。
豆芽泡在水里，洗净后放在一边空水。
黄瓜切细条，大葱切细丝。
醒面时间到了之后，徐拙开始准备做春饼。
用蒸的方法做春饼，相对来说简单一些。
特别是大批量制作的时候，徐拙觉得更简单。
只要有足够的食用油，做这玩意儿就不难。
徐拙先把面团重新揉光滑，然后搓成长条，揪成均匀的面剂。
面剂不用太大，比饺子皮的面剂稍微大点儿就行。
接着，把面剂搓一下，然后压扁。
为了防止面剂被风干，徐拙特意把这些压扁的小面饼放在了塑料袋里装着。
然后他找来一个托盘，里面倒入一些花生油。
“儿砸，你这是做什么？倒这么多油，感觉好浪费啊。”
徐拙笑笑：“大批量做春饼就是这么操作的，你只管看着就行。”
说完，徐拙拿着擀面杖，把那些压扁的面剂，一个个的都擀成比饺子皮稍微大点儿的圆片。
然后丢进托盘的油脂中。
放了差不多有二十张面片之后，徐拙停下来，先让面片全都沾满花生油，然后把这些面片一张一张摞起来。
摞好之后双手用力挤压这些面片，里面那些多余的油脂，就全都流了出来，滴落在托盘中。
接着，徐拙把这一摞面片放在案板上，用擀面杖压着开始擀制。
每擀一下，就把这一摞面片翻一下，继续擀制。
直到把面片擀到差不多有三十厘米左右的时候，徐拙停下来。
把蒸锅拿过来，锅里接水后，放上笼屉和垫纸，把擀好的那一摞面片放上去。
开始进行蒸制。
徐拙则是继续做剩下的面片。
做好一摞之后，他就直接掀开锅盖，直接放在锅里那一摞上面。
这样一层一层的叠起来。