“哟，弄这么多西瓜瓤，你打算做西瓜豆酱吗？”
徐拙一听，当即来了兴趣。
这会儿是三伏天，西瓜便宜，天气炎热，确实是做西瓜豆酱的时候。
要不……
这两天闲着没事做点儿？
徐拙笑着说道：“确实准备做西瓜豆酱，不过现在还没煮豆子，这些西瓜上午吃饭的时候给员工吃吧。”
建国没想到员工还有西瓜吃，咧嘴笑了起来：“你做西瓜豆酱的时候可以让婷婷给你搭手，她前两天刚在宿舍做了一小罐。”
哟！
没想到店里的员工还个个是人才呢。
徐拙笑着答应了下来，他对西瓜豆酱不太熟，让黄婷婷帮忙正好可以掩饰一下。
不过……
徐拙端着盆来到冷库的时候才反应过来，建国怎么这么清楚黄婷婷在宿舍做西瓜豆酱的事儿？
难道查尔斯先生移情别恋了？
回头找郭兴旺问问，得密切关注员工们的感情问题，免得影响店里的和谐与团结。
从冷库出来后，徐拙把西瓜皮清洗一遍，然后开始准备做菜。
西瓜皮能做的菜很多，凉拌、糖渍、爆炒、炖肉、烧汤等。
不过第一道菜，徐拙打算做一道当年徐文海做过的甜品。
或许是瓜皮两个字有歧义，所以不知道哪个文化人灵机一动，将这道甜品命名为——橙汁翠衣。
做法挺简单的，可以说没有烹饪基础的人也能学会。
把西瓜皮切条焯水，煮软后捞出过凉水。
沥干水分后倒入橙汁和白糖，搅拌后封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏十二个小时就可以吃了。
徐拙回忆一下徐文海当年的做法，然后开始动手。
首先要把瓜皮上的红瓤去干净，这样在焯水的时候才不会煮烂，而且也能保持瓜皮嫩青色的色泽。
刮干净后，切成长条，倒入烧开的滚水中。
约莫四五分钟后，当瓜皮条能用筷子扎透，就用笊篱捞出来放入冷水中。
趁着这个时候，徐拙去仓库，拿了一罐橙汁。
这个橙汁，可不是饮料中常喝的鲜橙多之类的，而是一种厨用调料。
它的主要作用是增加橙子的那种酸味儿。
吃起来酸得倒牙，但是甜度却很低，所以用的时候要另外放白糖。
西瓜条的温度降下来之后，徐拙捞出来，用厨房纸把水分吸干，然后放在一个干净的盆里。
倒入橙汁和白糖搅拌均，然后盖上保鲜膜，同样送到了冷库中。
做完这些，就该准备用西瓜皮做一道硬菜了。
排骨炖瓜皮！
第0799章 瓜皮减肥餐
用西瓜皮炖排骨，其实做法跟冬瓜炖排骨一样，只要把冬瓜换成西瓜皮就行了。
不过味道倒确实比冬瓜炖出来的味道要好。
因为西瓜皮有一股冬瓜没有的清甜味道，而且西瓜皮比冬瓜更加细腻，吃起来口感也更好。
徐拙把剁好的排骨浸泡在清水中，然后开始切西瓜皮。
因为是炖排骨，所以西瓜皮得切成滚刀块，而且还块儿还不能太小，免得在锅里被炖烂。
西瓜皮切好之后，徐拙又准备了一些要用到的辅料。
比如花椒八角香叶桂皮，以及干辣椒葱姜等等。
这些准备好之后，徐拙开始用小苏打洗排骨。
店里现在一直都有豉汁排骨那道菜，所以后厨每天都有新鲜的排骨可用。
这种排骨不用焯水，直接用小苏打抓洗干净就行。
用小苏打把排骨抓洗两分钟，里面的血水就被洗了出来，原本清澈的水变得十分混浊。
徐拙又换水洗了两次，然后放在筐里沥干水分。
一切准备就绪后，开始上灶制作。
徐拙架上炒锅，先滑锅，然后锅里倒油放入一把冰糖，开小火，用勺子慢慢翻炒。
徐拙一听，当即来了兴趣。
这会儿是三伏天，西瓜便宜，天气炎热，确实是做西瓜豆酱的时候。
要不……
这两天闲着没事做点儿？
徐拙笑着说道：“确实准备做西瓜豆酱，不过现在还没煮豆子，这些西瓜上午吃饭的时候给员工吃吧。”
建国没想到员工还有西瓜吃，咧嘴笑了起来：“你做西瓜豆酱的时候可以让婷婷给你搭手，她前两天刚在宿舍做了一小罐。”
哟！
没想到店里的员工还个个是人才呢。
徐拙笑着答应了下来，他对西瓜豆酱不太熟，让黄婷婷帮忙正好可以掩饰一下。
不过……
徐拙端着盆来到冷库的时候才反应过来，建国怎么这么清楚黄婷婷在宿舍做西瓜豆酱的事儿？
难道查尔斯先生移情别恋了？
回头找郭兴旺问问，得密切关注员工们的感情问题，免得影响店里的和谐与团结。
从冷库出来后，徐拙把西瓜皮清洗一遍，然后开始准备做菜。
西瓜皮能做的菜很多，凉拌、糖渍、爆炒、炖肉、烧汤等。
不过第一道菜，徐拙打算做一道当年徐文海做过的甜品。
或许是瓜皮两个字有歧义，所以不知道哪个文化人灵机一动，将这道甜品命名为——橙汁翠衣。
做法挺简单的，可以说没有烹饪基础的人也能学会。
把西瓜皮切条焯水，煮软后捞出过凉水。
沥干水分后倒入橙汁和白糖，搅拌后封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏十二个小时就可以吃了。
徐拙回忆一下徐文海当年的做法，然后开始动手。
首先要把瓜皮上的红瓤去干净，这样在焯水的时候才不会煮烂，而且也能保持瓜皮嫩青色的色泽。
刮干净后，切成长条，倒入烧开的滚水中。
约莫四五分钟后，当瓜皮条能用筷子扎透，就用笊篱捞出来放入冷水中。
趁着这个时候，徐拙去仓库，拿了一罐橙汁。
这个橙汁，可不是饮料中常喝的鲜橙多之类的，而是一种厨用调料。
它的主要作用是增加橙子的那种酸味儿。
吃起来酸得倒牙，但是甜度却很低，所以用的时候要另外放白糖。
西瓜条的温度降下来之后，徐拙捞出来，用厨房纸把水分吸干，然后放在一个干净的盆里。
倒入橙汁和白糖搅拌均，然后盖上保鲜膜，同样送到了冷库中。
做完这些，就该准备用西瓜皮做一道硬菜了。
排骨炖瓜皮！
第0799章 瓜皮减肥餐
用西瓜皮炖排骨，其实做法跟冬瓜炖排骨一样，只要把冬瓜换成西瓜皮就行了。
不过味道倒确实比冬瓜炖出来的味道要好。
因为西瓜皮有一股冬瓜没有的清甜味道，而且西瓜皮比冬瓜更加细腻，吃起来口感也更好。
徐拙把剁好的排骨浸泡在清水中，然后开始切西瓜皮。
因为是炖排骨，所以西瓜皮得切成滚刀块，而且还块儿还不能太小，免得在锅里被炖烂。
西瓜皮切好之后，徐拙又准备了一些要用到的辅料。
比如花椒八角香叶桂皮，以及干辣椒葱姜等等。
这些准备好之后，徐拙开始用小苏打洗排骨。
店里现在一直都有豉汁排骨那道菜，所以后厨每天都有新鲜的排骨可用。
这种排骨不用焯水，直接用小苏打抓洗干净就行。
用小苏打把排骨抓洗两分钟，里面的血水就被洗了出来，原本清澈的水变得十分混浊。
徐拙又换水洗了两次，然后放在筐里沥干水分。
一切准备就绪后，开始上灶制作。
徐拙架上炒锅，先滑锅，然后锅里倒油放入一把冰糖，开小火，用勺子慢慢翻炒。