做炒米最重要的一步就是滑锅，而且尽量要多滑几次，防止炒的时候米饭粘锅。
滑锅之后，徐拙在锅里加入比平时炒菜稍多一点的花生油。
等油热后，他把火腿肠倒进去进行翻炒，接着又倒入了胡萝卜丁。
这样翻炒几分钟后，再倒入葱花。葱花不能放太早，因为锅里不加水，也不加料酒生抽等别的液体。
葱放早的话容易被炒脱水，影响口感。
葱花倒进去翻炒半分钟，等锅里飘出葱香味儿的时候就倒入米饭。
考验基本功的时候到了，徐拙左手端着炒锅，右手拿着勺子，用小翻勺的手法快速翻炒着锅里的米饭。
之所以这样做，一来是让米饭快速和配菜拌匀。
另外也是让米饭中的水分快速蒸发，这样米饭才会散开，才会粒粒分明，香滑弹牙。
“哇，徐老板今天可算是显露出真功夫了。”
周雯拿着手机凑过来拍了段小视频。
不过她没有发出来，毕竟这会儿徐拙可是敏感人物，一举一动都受到很多人关注。
还是保存起来以后发比较合适。
于可可和孙盼盼也凑过来，各自拍了几段小视频。
等拍完后，徐拙这边也翻炒得差不多了。
在锅底有油脂出现，而米粒发出噼啪声的时候，开始调味。
蛋炒饭的调味儿应该是最简单的，只需要往锅里放点盐就行。
徐拙根据大米的量，往锅里放了一勺食盐。
再次翻炒半分钟，让锅里的盐分化开。
他把锅里的米饭按压一下，尽量让米饭都聚到锅底。
然后把刚刚就已经打散的蛋液均匀的淋在上面。
倒完之后，趁着蛋液还没凝固，徐拙继续小翻勺翻炒，尽可能的让里面的水汽蒸发掉。
在热力和油脂的作用下，蛋液很快就凝固了。
因为凝固的时候徐拙一直在翻锅，所以这些蛋液全都裹在了米粒上，而且米粒之间也没有任何粘连。
粒粒分明，颗颗金黄。
虽然不会发光，但是从卖相上来说，也算可以。
至少徐老板自己觉得，已经超常发挥了。
蛋液凝固后再翻炒半分钟，把鸡蛋的腥味给炒出来，就该出锅了。
把米饭盛在三个碗里，还剩下一点。
徐拙盛出来刚准备自己尝尝味道，口口声声说已经吃过早饭的陈桂芳就把碗抢走了。
“儿砸，我替你把把关哈。等会儿我出去一趟，顺便买点菜回来，咱们中午吃什么啊？”
这个咱们，预示着陈桂芳要赖在这里不准备回去了。
徐拙是没啥想吃的，他现在只想好好睡一觉。
还是于可可积极，当即就说道：“我想吃撒子，油炸撒子！”
第0821章 油炸撒子
徐拙呆呆的看着自家媳妇儿，有些无语。
自从不刻意减肥之后，这丫头在吃的方面就越来越放飞自我了。
以前吃东西还讲究个绿色清淡，饭量也只吃八分饱。
但是经过前些天那段减肥的日子之后，越来越喜欢吃高热量食物了，而且每次都把自己吃撑。
这吃相完全不像个家里有大饭店的人，反而像个……
从埃塞俄比亚逃荒过来八天没吃过饭的难民。
传说中的越减越肥，大概就是这么个样子吧。
其实一开始徐拙就反对节食减肥。
特别是于可可她们几人这种没有计划、全凭自身的意志力来抑制食欲的方式，完全没有可取性。
因为她们坚持得越久，内心对食物的渴望就越强烈。
等到心劲儿松懈，这份意志力就会迅速崩塌，然后生出今朝有酒今朝醉的念头，开始疯狂吃喝。
在这种心态下，很大概率会养成暴饮暴食或者喜欢吃高热量食物的习惯。
所以减肥还是循序渐进，以运动为主节食为辅。
滑锅之后，徐拙在锅里加入比平时炒菜稍多一点的花生油。
等油热后，他把火腿肠倒进去进行翻炒，接着又倒入了胡萝卜丁。
这样翻炒几分钟后，再倒入葱花。葱花不能放太早，因为锅里不加水，也不加料酒生抽等别的液体。
葱放早的话容易被炒脱水，影响口感。
葱花倒进去翻炒半分钟，等锅里飘出葱香味儿的时候就倒入米饭。
考验基本功的时候到了，徐拙左手端着炒锅，右手拿着勺子，用小翻勺的手法快速翻炒着锅里的米饭。
之所以这样做，一来是让米饭快速和配菜拌匀。
另外也是让米饭中的水分快速蒸发，这样米饭才会散开，才会粒粒分明，香滑弹牙。
“哇，徐老板今天可算是显露出真功夫了。”
周雯拿着手机凑过来拍了段小视频。
不过她没有发出来，毕竟这会儿徐拙可是敏感人物，一举一动都受到很多人关注。
还是保存起来以后发比较合适。
于可可和孙盼盼也凑过来，各自拍了几段小视频。
等拍完后，徐拙这边也翻炒得差不多了。
在锅底有油脂出现，而米粒发出噼啪声的时候，开始调味。
蛋炒饭的调味儿应该是最简单的，只需要往锅里放点盐就行。
徐拙根据大米的量，往锅里放了一勺食盐。
再次翻炒半分钟，让锅里的盐分化开。
他把锅里的米饭按压一下，尽量让米饭都聚到锅底。
然后把刚刚就已经打散的蛋液均匀的淋在上面。
倒完之后，趁着蛋液还没凝固，徐拙继续小翻勺翻炒，尽可能的让里面的水汽蒸发掉。
在热力和油脂的作用下，蛋液很快就凝固了。
因为凝固的时候徐拙一直在翻锅，所以这些蛋液全都裹在了米粒上，而且米粒之间也没有任何粘连。
粒粒分明，颗颗金黄。
虽然不会发光，但是从卖相上来说，也算可以。
至少徐老板自己觉得，已经超常发挥了。
蛋液凝固后再翻炒半分钟，把鸡蛋的腥味给炒出来，就该出锅了。
把米饭盛在三个碗里，还剩下一点。
徐拙盛出来刚准备自己尝尝味道，口口声声说已经吃过早饭的陈桂芳就把碗抢走了。
“儿砸，我替你把把关哈。等会儿我出去一趟，顺便买点菜回来，咱们中午吃什么啊？”
这个咱们，预示着陈桂芳要赖在这里不准备回去了。
徐拙是没啥想吃的，他现在只想好好睡一觉。
还是于可可积极，当即就说道：“我想吃撒子，油炸撒子！”
第0821章 油炸撒子
徐拙呆呆的看着自家媳妇儿，有些无语。
自从不刻意减肥之后，这丫头在吃的方面就越来越放飞自我了。
以前吃东西还讲究个绿色清淡，饭量也只吃八分饱。
但是经过前些天那段减肥的日子之后，越来越喜欢吃高热量食物了，而且每次都把自己吃撑。
这吃相完全不像个家里有大饭店的人，反而像个……
从埃塞俄比亚逃荒过来八天没吃过饭的难民。
传说中的越减越肥，大概就是这么个样子吧。
其实一开始徐拙就反对节食减肥。
特别是于可可她们几人这种没有计划、全凭自身的意志力来抑制食欲的方式，完全没有可取性。
因为她们坚持得越久，内心对食物的渴望就越强烈。
等到心劲儿松懈，这份意志力就会迅速崩塌，然后生出今朝有酒今朝醉的念头，开始疯狂吃喝。
在这种心态下，很大概率会养成暴饮暴食或者喜欢吃高热量食物的习惯。
所以减肥还是循序渐进，以运动为主节食为辅。