在烹饪技艺中，大翻勺是少有能够吸引到喝彩声的步骤。
甚至看起来比刀工还更精彩。
在油豆皮两面都煎得金黄酥脆之后，林爱民端着剩下的那些酱汁，全都倒进了锅中。
注入灵魂！
这个时候，徐拙也开始最后一遍的炸制了。
他开火把油烧了两分钟，在锅里的油差不多有四成热的时候，就把火关掉了。
然后，肉块依次下锅。
而不远处的林爱民，也正在端着锅不停的晃着，让锅里的酱汁均匀的沾在油豆皮上面。
几分钟后，素鸭出锅，沾满酱汁的素鸭看上去颜色稍稍有些重，但却跟做好的鸭子格外接近。
而那股带着酱香和甜味的味道，则是让人仿佛置身于酱鸭店。
另一边，徐拙也把肉块从锅里捞了出来。
深红色的肉皮看上去跟烤鸭的外皮别无二致，周围那些看着的学生忍不住吞了吞口水。
林爱民用刀把素鸭切成段，然后均匀的摆在盘子中。
外面的颜色深，而里面的颜色有点浅，再加上里面那些馅料，猛一看还真以为是酱得肉烂脱骨的鸭子呢。
徐拙这边，在肉块不烫手的时候，也开始切肉了。
他拿着菜刀，把肉块切成三毫米的薄片，每一片上都带有肉皮。
这一步看似很容易，实际上也很考验刀工的。
因为肉皮非常酥脆，而里面的猪肉却又非常软烂。
一个不慎就会把肉切散。
所以在徐拙切的时候，旁边的人真是大气都不敢出，只能听到于可可一边拍摄，一边拼命咽口水的声音。
切好的肉往盘子里一摆，放上一小碟蘸酱和切好葱丝，再放几张薄得透明的荷叶饼。
谁敢说这不是烤鸭？
林爱民走过来看了两眼，然后扭脸冲那几个学生问了一句。
“现在，还觉得跟徐老板实习是学校乱安排吗？”
嗯？
一旁的徐拙愣了一下，不是打脸的剧情吗？
咋又变了？
第0864章 打脸剧情，虽迟但到
徐拙本以为这是个【系主任故意找茬，徐挂逼强势打脸】的戏码，却没想到这一切都是套路。
自己在毫无察觉的情况下，被人给安排了。
而且于培庸和郑光耀，貌似也充当了帮凶的角色。
不过……
这几个学生的基本功都挺扎实的，要是去四方酒楼实习的话，徐拙自然会举双手欢迎的。
“我们的学生一般都去江浙沪一带的大饭店实习，中原的四方酒楼对他们来说有点偏，所以不太愿去，我们就想了这个法子。”
于培庸笑着给徐拙解释了两句，然后拿起一张荷叶饼托在手中，右手用筷子夹了两片紫酥肉蘸了一点蘸酱放在上面，再放上一些葱丝。
这么包起来送进嘴里，咀嚼两下后冲徐拙竖起了大拇指：“不错不错，味儿真好。”
说完他冲郑光耀说道：“来尝尝，这跟上次赵金马在学院做的不相上下。”
俩老头就这么直接开吃了，几个学生很是眼热，却不好意思动手。
倒是正在拍摄视频的于可可出声阻拦：“别吃啦别吃啦，我还没尝啥味儿呢。”
林爱民拍了一下徐拙的肩膀笑着说道：“小小年纪就有这么高的厨艺，怪不得学院的客座教授都夸你呢，今天这场比试，我输得心服口服。”
徐拙稍稍有些不适应，明明已经做好了打脸的准备，现在却要商业互吹。
这转变，还真挺大的。
不过他好歹也是做了这么久生意的人了，稍稍愣神之后，便适应了过来。
“是我输了，林老师用几样素菜就做出这么美味的食物，我真是拍马难及。先不说了，我得尝尝味道，这素鸭光闻味儿就把我馋坏了。”
徐拙拿着筷子尝了一口素鸭，入口酱香味儿浓郁，最外层的油豆皮酥脆可口，内里的几层稍有韧劲，跟鸭皮确实很相似。
而里面的那些馅料，则是软嫩可口，香味十足，口感和味道都很接近鸭肉。
这素鸭吃起来，确实有种不是肉食却胜似肉食的感觉。
不管口感还是味道，都非常完美。
甚至看起来比刀工还更精彩。
在油豆皮两面都煎得金黄酥脆之后，林爱民端着剩下的那些酱汁，全都倒进了锅中。
注入灵魂！
这个时候，徐拙也开始最后一遍的炸制了。
他开火把油烧了两分钟，在锅里的油差不多有四成热的时候，就把火关掉了。
然后，肉块依次下锅。
而不远处的林爱民，也正在端着锅不停的晃着，让锅里的酱汁均匀的沾在油豆皮上面。
几分钟后，素鸭出锅，沾满酱汁的素鸭看上去颜色稍稍有些重，但却跟做好的鸭子格外接近。
而那股带着酱香和甜味的味道，则是让人仿佛置身于酱鸭店。
另一边，徐拙也把肉块从锅里捞了出来。
深红色的肉皮看上去跟烤鸭的外皮别无二致，周围那些看着的学生忍不住吞了吞口水。
林爱民用刀把素鸭切成段，然后均匀的摆在盘子中。
外面的颜色深，而里面的颜色有点浅，再加上里面那些馅料，猛一看还真以为是酱得肉烂脱骨的鸭子呢。
徐拙这边，在肉块不烫手的时候，也开始切肉了。
他拿着菜刀，把肉块切成三毫米的薄片，每一片上都带有肉皮。
这一步看似很容易，实际上也很考验刀工的。
因为肉皮非常酥脆，而里面的猪肉却又非常软烂。
一个不慎就会把肉切散。
所以在徐拙切的时候，旁边的人真是大气都不敢出，只能听到于可可一边拍摄，一边拼命咽口水的声音。
切好的肉往盘子里一摆，放上一小碟蘸酱和切好葱丝，再放几张薄得透明的荷叶饼。
谁敢说这不是烤鸭？
林爱民走过来看了两眼，然后扭脸冲那几个学生问了一句。
“现在，还觉得跟徐老板实习是学校乱安排吗？”
嗯？
一旁的徐拙愣了一下，不是打脸的剧情吗？
咋又变了？
第0864章 打脸剧情，虽迟但到
徐拙本以为这是个【系主任故意找茬，徐挂逼强势打脸】的戏码，却没想到这一切都是套路。
自己在毫无察觉的情况下，被人给安排了。
而且于培庸和郑光耀，貌似也充当了帮凶的角色。
不过……
这几个学生的基本功都挺扎实的，要是去四方酒楼实习的话，徐拙自然会举双手欢迎的。
“我们的学生一般都去江浙沪一带的大饭店实习，中原的四方酒楼对他们来说有点偏，所以不太愿去，我们就想了这个法子。”
于培庸笑着给徐拙解释了两句，然后拿起一张荷叶饼托在手中，右手用筷子夹了两片紫酥肉蘸了一点蘸酱放在上面，再放上一些葱丝。
这么包起来送进嘴里，咀嚼两下后冲徐拙竖起了大拇指：“不错不错，味儿真好。”
说完他冲郑光耀说道：“来尝尝，这跟上次赵金马在学院做的不相上下。”
俩老头就这么直接开吃了，几个学生很是眼热，却不好意思动手。
倒是正在拍摄视频的于可可出声阻拦：“别吃啦别吃啦，我还没尝啥味儿呢。”
林爱民拍了一下徐拙的肩膀笑着说道：“小小年纪就有这么高的厨艺，怪不得学院的客座教授都夸你呢，今天这场比试，我输得心服口服。”
徐拙稍稍有些不适应，明明已经做好了打脸的准备，现在却要商业互吹。
这转变，还真挺大的。
不过他好歹也是做了这么久生意的人了，稍稍愣神之后，便适应了过来。
“是我输了，林老师用几样素菜就做出这么美味的食物，我真是拍马难及。先不说了，我得尝尝味道，这素鸭光闻味儿就把我馋坏了。”
徐拙拿着筷子尝了一口素鸭，入口酱香味儿浓郁，最外层的油豆皮酥脆可口，内里的几层稍有韧劲，跟鸭皮确实很相似。
而里面的那些馅料，则是软嫩可口，香味十足，口感和味道都很接近鸭肉。
这素鸭吃起来，确实有种不是肉食却胜似肉食的感觉。
不管口感还是味道，都非常完美。