两人一直这么在锅里翻炒着开口笑，这不仅仅是让糖汁在开口笑上面挂得更均匀，也是为了让糖汁降温。
只有温度降下来，糖汁更加粘稠，才会呈现出拔丝的效果。
两分钟后，两人一块儿把锅里的开口笑装盘。
这个时候糖汁已经明显粘稠了，出锅时候勺子上甚至有一根根金黄色的糖丝扯起。
用筷子把盘子里的开口笑调整一下，然后准备一碗冷水放在一边，拔丝开口笑就做好了。
准备冷水的原因是方便让扯出来的糖丝受凉断开。
这个时候，托盘里的那些琉璃开口笑也已经成型，徐拙用筷子把这些晶莹剔透的开口笑放在盘子里摆上造型。
端到大家面前说道：“全都做好了，大家可以随意品尝。”
旁边的庞世杰也已经把两道菜准备好，他走过来拍拍徐拙的肩膀，笑着说道：“后生可畏啊，把我毙得满地找牙。”
说完，他很光棍的掏出手机，给徐拙转了两万块钱。
徐拙有些意外的看了庞世杰两眼，这么直爽真少见啊，小金库不要了？
转过钱之后，庞世杰一脸的感慨：“原本我想着这辈子就这样了，混吃等死玩到老，但是今天小拙给我上了一课。
作为一个厨师，不管什么时候都要用心对待食物，用心对待自己的手艺。”
说完他看着戴震霆说道：“爸，今年我准备在余杭区开一家分店，给自己施加点压力。”
戴震霆满脸都是欣慰：“知耻而后勇，你很不错。世杰，以后传承浙菜的担子可能要落在你肩上了，别让我失望。”
这话，几乎算是钦定庞世杰做浙菜的接班人了。
徐拙刚准备恭喜一下庞世杰，结果系统的提示音突然在脑海中响起。
“恭喜宿主完成隐藏任务【浙菜传人】，特奖励b级浙菜名菜——干菜焖肉，恭喜宿主。”
徐拙：？？？？
这也有奖励？
第0954章 母子酱油？
因为徐拙的无意之举，激发了庞世杰的斗志。
使得这位最近几年一直沉迷吃喝玩乐的中年人再次有了拼搏的心劲儿，所以徐拙也顺势得到了系统的奖励。
b级的招牌菜，这要做出来，怕又会轰动一下吧？
徐拙一边想着，一边用筷子夹起刚刚做好的拔丝开口笑。
大家都已经尝过了，就他这个当事人还没尝啥味儿，得抓紧时间尝尝，因为拔丝类的菜品，也就刚上桌可以吃。
等到温度降下来，就拔不出丝，没了灵魂。
很多菜品都是这样，有时间限制。
比如油爆双脆，出锅三分钟内吃是完美口感，超过三分钟味道就会大打折扣，搁以前那些大户人家，这道菜三分钟就从桌上撤走换别的菜了。
徐拙夹着开口笑往上一挑，一根长长的金丝就从开口笑上面那金黄色的糖汁上扯出，在灯光的照耀下，甚至还有些反光。
丝扯出来之后，虽然很好看，但是丝太长，吃的时候有些麻烦。
所以这个时候，就用到旁边的那碗冷水了。
徐拙夹着开口笑，在冷水碗里蘸一下，不仅扯出来的细丝瞬间断掉，甚至连开口笑表面的那层糖汁，也会一下子凝固起来。
这样在吃的时候，外面的糖汁就形成了一层脆皮，而里面的红枣和糯米则依然是热乎乎的，这样的口感，绝对让人吃了还想吃。
假如不想蘸水，或者说不喜欢吃那脆皮口感的食物，还可以夹着开口笑在水碗上面过一下，用冷水把拔出来的糖丝去掉。
这样吃的时候，糖丝就不会沾到衣服上了。
而且开口笑的外皮的糖汁会变得有些粘稠，甜丝丝热乎乎的，跟蘸水的开口笑完全是两种口感。
除了外面那层糖汁之外，红枣和里面的糯米团跟蜜汁开口笑一样，吃起来倒没什么区别。
其实不管蜜汁、拔丝还是琉璃，这道菜最吸引人的就是外面的糖汁，红枣和糯米团倒是次要的。
吃完拔丝开口笑之后，徐拙又夹了一颗琉璃开口笑。
相对于拔丝，琉璃的吃法就有些不一样了。
首先是温度比较低，而且外面的那层透明的糖衣口感更脆。
完全就像是在吃冰糖葫芦。
徐拙觉得回头可以把蜜汁开口笑用竹签穿起来，用糖葫芦的方式来做，自家媳妇儿应该会非常喜欢。
说不定在店里上新，也有顾客品尝呢。
品尝完自己的作品之后，徐拙又尝了尝庞世杰的手艺，倒是品不出太大的区别。
特别是庞世杰做的拔丝，跟徐拙做的几乎一模一样。
天赋确实不低，怪不得戴震霆会把浙菜的未来交到庞世杰手上呢。
只有温度降下来，糖汁更加粘稠，才会呈现出拔丝的效果。
两分钟后，两人一块儿把锅里的开口笑装盘。
这个时候糖汁已经明显粘稠了，出锅时候勺子上甚至有一根根金黄色的糖丝扯起。
用筷子把盘子里的开口笑调整一下，然后准备一碗冷水放在一边，拔丝开口笑就做好了。
准备冷水的原因是方便让扯出来的糖丝受凉断开。
这个时候，托盘里的那些琉璃开口笑也已经成型，徐拙用筷子把这些晶莹剔透的开口笑放在盘子里摆上造型。
端到大家面前说道：“全都做好了，大家可以随意品尝。”
旁边的庞世杰也已经把两道菜准备好，他走过来拍拍徐拙的肩膀，笑着说道：“后生可畏啊，把我毙得满地找牙。”
说完，他很光棍的掏出手机，给徐拙转了两万块钱。
徐拙有些意外的看了庞世杰两眼，这么直爽真少见啊，小金库不要了？
转过钱之后，庞世杰一脸的感慨：“原本我想着这辈子就这样了，混吃等死玩到老，但是今天小拙给我上了一课。
作为一个厨师，不管什么时候都要用心对待食物，用心对待自己的手艺。”
说完他看着戴震霆说道：“爸，今年我准备在余杭区开一家分店，给自己施加点压力。”
戴震霆满脸都是欣慰：“知耻而后勇，你很不错。世杰，以后传承浙菜的担子可能要落在你肩上了，别让我失望。”
这话，几乎算是钦定庞世杰做浙菜的接班人了。
徐拙刚准备恭喜一下庞世杰，结果系统的提示音突然在脑海中响起。
“恭喜宿主完成隐藏任务【浙菜传人】，特奖励b级浙菜名菜——干菜焖肉，恭喜宿主。”
徐拙：？？？？
这也有奖励？
第0954章 母子酱油？
因为徐拙的无意之举，激发了庞世杰的斗志。
使得这位最近几年一直沉迷吃喝玩乐的中年人再次有了拼搏的心劲儿，所以徐拙也顺势得到了系统的奖励。
b级的招牌菜，这要做出来，怕又会轰动一下吧？
徐拙一边想着，一边用筷子夹起刚刚做好的拔丝开口笑。
大家都已经尝过了，就他这个当事人还没尝啥味儿，得抓紧时间尝尝，因为拔丝类的菜品，也就刚上桌可以吃。
等到温度降下来，就拔不出丝，没了灵魂。
很多菜品都是这样，有时间限制。
比如油爆双脆，出锅三分钟内吃是完美口感，超过三分钟味道就会大打折扣，搁以前那些大户人家，这道菜三分钟就从桌上撤走换别的菜了。
徐拙夹着开口笑往上一挑，一根长长的金丝就从开口笑上面那金黄色的糖汁上扯出，在灯光的照耀下，甚至还有些反光。
丝扯出来之后，虽然很好看，但是丝太长，吃的时候有些麻烦。
所以这个时候，就用到旁边的那碗冷水了。
徐拙夹着开口笑，在冷水碗里蘸一下，不仅扯出来的细丝瞬间断掉，甚至连开口笑表面的那层糖汁，也会一下子凝固起来。
这样在吃的时候，外面的糖汁就形成了一层脆皮，而里面的红枣和糯米则依然是热乎乎的，这样的口感，绝对让人吃了还想吃。
假如不想蘸水，或者说不喜欢吃那脆皮口感的食物，还可以夹着开口笑在水碗上面过一下，用冷水把拔出来的糖丝去掉。
这样吃的时候，糖丝就不会沾到衣服上了。
而且开口笑的外皮的糖汁会变得有些粘稠，甜丝丝热乎乎的，跟蘸水的开口笑完全是两种口感。
除了外面那层糖汁之外，红枣和里面的糯米团跟蜜汁开口笑一样，吃起来倒没什么区别。
其实不管蜜汁、拔丝还是琉璃，这道菜最吸引人的就是外面的糖汁，红枣和糯米团倒是次要的。
吃完拔丝开口笑之后，徐拙又夹了一颗琉璃开口笑。
相对于拔丝，琉璃的吃法就有些不一样了。
首先是温度比较低，而且外面的那层透明的糖衣口感更脆。
完全就像是在吃冰糖葫芦。
徐拙觉得回头可以把蜜汁开口笑用竹签穿起来，用糖葫芦的方式来做，自家媳妇儿应该会非常喜欢。
说不定在店里上新，也有顾客品尝呢。
品尝完自己的作品之后，徐拙又尝了尝庞世杰的手艺，倒是品不出太大的区别。
特别是庞世杰做的拔丝，跟徐拙做的几乎一模一样。
天赋确实不低，怪不得戴震霆会把浙菜的未来交到庞世杰手上呢。