昨晚吃过饭徐拙就回了酒店，那里没有灶具让他锻炼。
这要第一次做菜就很地道的话，那这天赋确实没得说。
想到这里，季文轩用考校后辈的心态说道：“那行啊，既然你想试试，那就去呗，小宇，陪你小拙哥一块儿去后厨，给他腾个灶出来。”
其实贺国安也想跟着去看看，之前徐拙做带子上朝，这不属于京式菜品，让他完全没有发言权。
但是这道它似蜜也是正了八经的京菜，要是在旁边看着，说不定还能指点徐拙两下呢。
不过徐拙没有邀请自己去，而且酒还没喝完，要是跟着去的话有些说不过去。
而且徐拙万一脸皮薄，不想旁边有人指点，那自己岂不是多此一举嘛。
所以贺国安想了想，忍住了跟过去看的心思，继续和季文轩喝酒。
徐拙和季明宇来到后厨，找到了一个没人用的空灶。
厨具都是现成的，徐拙很快就把要用的食材准备好了。
它似蜜用的是羊里脊肉，徐拙从后厨的小冷库里切了一块儿，约有小半斤左右，炒一份它似蜜绰绰有余。
它似蜜这道菜用到的材料除了羊里脊之外，还有甜面酱、生抽、老抽、姜汁、料酒、淀粉、香醋、白糖等调味品。
把这些调料准备齐全后，徐拙开始切羊肉。
它似蜜这道菜对刀工有一定的要求，一定要把羊肉切成薄片，这样吃着才好吃。
而且羊肉片也不能太碎了，尽量大一点，这样做出来的吃起来才更过瘾。
徐拙拿着这块羊里脊，顶丝开始切肉片。
季明宇则是站在一边，举着手机拍摄。
大名人徐拙在季家烤鸭店后厨做菜，这不管发到短视频平台还是发到微博上，都能获得一堆点赞。
在拍摄的时候，他还不时跟徐拙互动两句。
比如徐拙把肉切到一半的时候，季明宇的问题来了：“徐拙哥，为啥要把羊肉切成薄片呢？厚点行不行？”
徐拙看了他一眼：“行是行，就是不知道你的胃承不承受得了。”
“什么意思？”
“切厚了，羊肉做不熟，你要不介意吃生羊肉，等会儿我可以专门切点厚片给你试试……”
季明宇当即表示拒绝。
等徐拙切完后，他又凑了过来：“徐拙哥，接下来该做什么了？”
徐拙把羊肉放进盆里，对着镜头说道：“接下来的步骤是……腌肉！”
第1076章 羊肉出锅
它似蜜这道菜做的时候全程不放盐，但你要以为这是一道甜品菜，那你就错了，这是一道典型的甜口混合风味菜品。
之所以这么说，是因为这道菜入口的味道偏甜，但是细品之下，就能品出隐藏在甜口下的酸味、酱香味、生姜的辣味以及……咸味。
对，咸味。
这道菜虽然不放盐，但是甜面酱中可是有着大量盐分的，在面酱中发酵之后，吃起来不仅有着麦芽糖的那种甜鲜味，而且还有酱香味儿。
使得这道菜吃起来甜咸交织，让人回味无穷。
甜面酱是这道菜的灵魂，不仅要多放，而且还要早放。
多早才算早呢？
徐拙一边配合着季明宇的拍摄进行简单的讲解，一边用勺子舀了两勺甜面酱放进了切好的羊肉中。
接着，他又放入两勺淀粉和一个蛋清。
开始用手开始抓拌。
羊肉需要腌制才能入味儿，而甜面酱就是最好的调味品。
把羊肉抓拌均匀后，徐拙又往羊肉中淋了一些花生油进行搅拌。
这样做的目的是为了让等会儿炒制时候，能够尽快把羊肉片在锅里划开，因为羊肉切得比较薄，炒制的过程要快。
假如一大团羊肉黏在一起滑不开，那就代表着这道菜失败了。
它似蜜这道菜整个炒制的过程也就几十秒钟而已，基本上只要羊肉一变色就得盛出来，否则肉就会变老。
所以一定要在腌制的时候就得提前入手，让羊肉在锅里快速划散。
而能够让食材快速划散最简单的方式，就是腌制的时候放入食用油。
其实不光羊肉，做水煮肉片时候用的猪里脊肉和牛里脊，以及做水煮鱼的时候提前腌制的鱼片，甚至其他需要提前撒入淀粉上浆的肉片，在腌制的时候最好都放一些食用油进去，这样才能让肉片不会黏在一起。
不然那些放进去的淀粉，绝对会发挥出堪比胶水的粘合力。
把肉用油拌均匀后，徐拙拿来一个碗，开始调制做它似蜜所用到的酱汁。
生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、姜汁依次按比例倒入碗中，其中的姜汁不能太多，让菜品稍稍透出一点生姜的味道，同时达到去除异味的目的就行。
这要第一次做菜就很地道的话，那这天赋确实没得说。
想到这里，季文轩用考校后辈的心态说道：“那行啊，既然你想试试，那就去呗，小宇，陪你小拙哥一块儿去后厨，给他腾个灶出来。”
其实贺国安也想跟着去看看，之前徐拙做带子上朝，这不属于京式菜品，让他完全没有发言权。
但是这道它似蜜也是正了八经的京菜，要是在旁边看着，说不定还能指点徐拙两下呢。
不过徐拙没有邀请自己去，而且酒还没喝完，要是跟着去的话有些说不过去。
而且徐拙万一脸皮薄，不想旁边有人指点，那自己岂不是多此一举嘛。
所以贺国安想了想，忍住了跟过去看的心思，继续和季文轩喝酒。
徐拙和季明宇来到后厨，找到了一个没人用的空灶。
厨具都是现成的，徐拙很快就把要用的食材准备好了。
它似蜜用的是羊里脊肉，徐拙从后厨的小冷库里切了一块儿，约有小半斤左右，炒一份它似蜜绰绰有余。
它似蜜这道菜用到的材料除了羊里脊之外，还有甜面酱、生抽、老抽、姜汁、料酒、淀粉、香醋、白糖等调味品。
把这些调料准备齐全后，徐拙开始切羊肉。
它似蜜这道菜对刀工有一定的要求，一定要把羊肉切成薄片，这样吃着才好吃。
而且羊肉片也不能太碎了，尽量大一点，这样做出来的吃起来才更过瘾。
徐拙拿着这块羊里脊，顶丝开始切肉片。
季明宇则是站在一边，举着手机拍摄。
大名人徐拙在季家烤鸭店后厨做菜，这不管发到短视频平台还是发到微博上，都能获得一堆点赞。
在拍摄的时候，他还不时跟徐拙互动两句。
比如徐拙把肉切到一半的时候，季明宇的问题来了：“徐拙哥，为啥要把羊肉切成薄片呢？厚点行不行？”
徐拙看了他一眼：“行是行，就是不知道你的胃承不承受得了。”
“什么意思？”
“切厚了，羊肉做不熟，你要不介意吃生羊肉，等会儿我可以专门切点厚片给你试试……”
季明宇当即表示拒绝。
等徐拙切完后，他又凑了过来：“徐拙哥，接下来该做什么了？”
徐拙把羊肉放进盆里，对着镜头说道：“接下来的步骤是……腌肉！”
第1076章 羊肉出锅
它似蜜这道菜做的时候全程不放盐，但你要以为这是一道甜品菜，那你就错了，这是一道典型的甜口混合风味菜品。
之所以这么说，是因为这道菜入口的味道偏甜，但是细品之下，就能品出隐藏在甜口下的酸味、酱香味、生姜的辣味以及……咸味。
对，咸味。
这道菜虽然不放盐，但是甜面酱中可是有着大量盐分的，在面酱中发酵之后，吃起来不仅有着麦芽糖的那种甜鲜味，而且还有酱香味儿。
使得这道菜吃起来甜咸交织，让人回味无穷。
甜面酱是这道菜的灵魂，不仅要多放，而且还要早放。
多早才算早呢？
徐拙一边配合着季明宇的拍摄进行简单的讲解，一边用勺子舀了两勺甜面酱放进了切好的羊肉中。
接着，他又放入两勺淀粉和一个蛋清。
开始用手开始抓拌。
羊肉需要腌制才能入味儿，而甜面酱就是最好的调味品。
把羊肉抓拌均匀后，徐拙又往羊肉中淋了一些花生油进行搅拌。
这样做的目的是为了让等会儿炒制时候，能够尽快把羊肉片在锅里划开，因为羊肉切得比较薄，炒制的过程要快。
假如一大团羊肉黏在一起滑不开，那就代表着这道菜失败了。
它似蜜这道菜整个炒制的过程也就几十秒钟而已，基本上只要羊肉一变色就得盛出来，否则肉就会变老。
所以一定要在腌制的时候就得提前入手，让羊肉在锅里快速划散。
而能够让食材快速划散最简单的方式，就是腌制的时候放入食用油。
其实不光羊肉，做水煮肉片时候用的猪里脊肉和牛里脊，以及做水煮鱼的时候提前腌制的鱼片，甚至其他需要提前撒入淀粉上浆的肉片，在腌制的时候最好都放一些食用油进去，这样才能让肉片不会黏在一起。
不然那些放进去的淀粉，绝对会发挥出堪比胶水的粘合力。
把肉用油拌均匀后，徐拙拿来一个碗，开始调制做它似蜜所用到的酱汁。
生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、姜汁依次按比例倒入碗中，其中的姜汁不能太多，让菜品稍稍透出一点生姜的味道，同时达到去除异味的目的就行。