让很多人破戒的于可可这会儿还不知道她在群里引起了多大的轰动,因为她正在全神贯注的看着徐拙过滤那些搅打好的黑芝麻糊。
黑芝麻糊想要好喝,在打碎之后必须要豆浆滤网过滤一下才行。
这样不仅能够把黑芝麻的碎屑过滤出来,也能让一些结团的糯米粉过滤出来,使得黑芝麻糊的口感更加香润柔滑。
过滤之前,徐拙总觉得这一步有些多余,因为这可是破壁机啊,号称连细胞皮都能破碎的机器,还破碎不了黑芝麻的外壳吗?
结果等他看到滤网中那些细碎的残渣之后才算是明白过来,这玩意儿确实并不能把食材完全打到可以无视滤网的地步。
把所有的黑芝麻糊过滤完之后,徐拙拿出不粘锅,开始熬制。
这一步是为了把黑芝麻糊熬香,熬到粘稠,只有经过熬制,黑芝麻糊的香味儿和口感才会激发出来。
那些糯米粉也会真正变得黏腻起来。
因为破壁机每次打的黑芝麻糊有限,所以锅里的黑芝麻糊并不是很多,也就四小碗的样子。
随着热量上升,锅里的黑芝麻糊也逐渐变得粘稠起来。
徐拙用勺子慢慢搅动着锅里的这些黑糊糊,等到锅里有气泡出现的时候,徐拙拿着从店里带回来的冰片糖放进去两大块。
这些糖在锅里快速化开,等到糖汁和黑芝麻糊融为一体的时候,锅里的黑芝麻糊也熬得差不多,该出锅了。
这时候锅里的黑芝麻糊已经变得粘稠很多,芝麻的香气变得越发浓郁,而且因为糖汁的存在,原本黑乎乎的芝麻糊这会儿也有了黑亮的感觉。
看起来就很好喝。
徐拙把火关掉,又搅动一会儿,然后用勺子把锅里的黑芝麻糊盛进碗里。
白色的高档瓷碗里盛着一碗黑亮的芝麻糊,真是越看越好看。
当然了,光好看还不行,还得好吃才可以。
徐拙刚准备尝一口味道,要是好吃就端给于可可,要是不行就借故打翻在地上,等会儿重新熬一锅。
结果他还没来得及品尝,于可可就窜了过来。
“啦啦啦,我要次黑芝麻糊啦!”
她抢过徐拙手中的碗和勺子,欢快的跑了,不过到了厨房门口的时候,这丫头扭脸问了徐拙一个问题。
“吃了黑芝麻糊真的能让头发变黑吗?”
徐拙一边给自己盛一边说道:“头发能不能变黑我不知道,反正这玩意儿吃多了能变胖是真的……热量太高了,你少吃点。”
第1162章 正确做法?
“哇,好甜吖!”
听到于可可的这声赞叹,徐拙就知道自己的策略成功了。
多放糖确实能够大幅度降低翻车的概率。
不过黑芝麻糊这道甜品,光有甜味儿自然是不够的,必须还要有芝麻的香气才行。
徐拙拿着勺子舀了一勺刚刚做好的黑芝麻糊,为了防止烫嘴,他先放在嘴边吹了吹,这才慢慢送进嘴里。
刚入口,黑芝麻糊那浓郁的香味儿就在口腔中散开。
接着,就是那顺滑的口感,这口感很特别,使得这些黑芝麻糊虽然很甜很香,却一点也不腻。
喝着很舒服。
不过缺点也有,就是糯米粉还是有点多,这样吃起来就黏腻有余,香润不足。
属于黑芝麻的那种微小的颗粒感没有了。
虽然这样黑芝麻糊吃起来一样好吃,但是吃多了的话很容易发腻。
另外一点就是,糖放得太多了,要是可以的话,徐拙绝对会少放一块冰片糖,这样就不会有那种甜得发腻的感觉了。
这种感觉,就好像在吃那种放在锅里煮得稀烂的黑芝麻汤圆一样。
刚开始吃感觉还挺新鲜,但是多吃几口就觉得有受不了了。
总结完优缺点之后,徐拙一边喝着黑芝麻糊,一边点开手机跟郑光耀发消息。
“郑爷爷,您给我说的配方是不是不太对啊?”
郑光耀很快就打了过来,声音中带着笑意:“小拙,你发现了什么?”
徐拙将自己刚刚总结的优缺点说出来之后,郑光耀在电话那头就笑了起来。
笑完之后他问了徐拙一个问题:“你觉得比例该怎么样才算正确?”
徐拙想了想说道:“黑芝麻和糯米粉的比例应该7比3或者6比4才行,另外您说那个糖的量,也得减半。”
这些都是徐拙蒙的,他自己也不知道对不对。
反正就按照自己品尝的口感,觉得这样配比是对的。
结果他刚说完,就听到了郑光耀倒吸冷气的声音:“小拙,你的天赋还真是高,一下子就把正确配比说了出来。”
真蒙对了?
黑芝麻糊想要好喝,在打碎之后必须要豆浆滤网过滤一下才行。
这样不仅能够把黑芝麻的碎屑过滤出来,也能让一些结团的糯米粉过滤出来,使得黑芝麻糊的口感更加香润柔滑。
过滤之前,徐拙总觉得这一步有些多余,因为这可是破壁机啊,号称连细胞皮都能破碎的机器,还破碎不了黑芝麻的外壳吗?
结果等他看到滤网中那些细碎的残渣之后才算是明白过来,这玩意儿确实并不能把食材完全打到可以无视滤网的地步。
把所有的黑芝麻糊过滤完之后,徐拙拿出不粘锅,开始熬制。
这一步是为了把黑芝麻糊熬香,熬到粘稠,只有经过熬制,黑芝麻糊的香味儿和口感才会激发出来。
那些糯米粉也会真正变得黏腻起来。
因为破壁机每次打的黑芝麻糊有限,所以锅里的黑芝麻糊并不是很多,也就四小碗的样子。
随着热量上升,锅里的黑芝麻糊也逐渐变得粘稠起来。
徐拙用勺子慢慢搅动着锅里的这些黑糊糊,等到锅里有气泡出现的时候,徐拙拿着从店里带回来的冰片糖放进去两大块。
这些糖在锅里快速化开,等到糖汁和黑芝麻糊融为一体的时候,锅里的黑芝麻糊也熬得差不多,该出锅了。
这时候锅里的黑芝麻糊已经变得粘稠很多,芝麻的香气变得越发浓郁,而且因为糖汁的存在,原本黑乎乎的芝麻糊这会儿也有了黑亮的感觉。
看起来就很好喝。
徐拙把火关掉,又搅动一会儿,然后用勺子把锅里的黑芝麻糊盛进碗里。
白色的高档瓷碗里盛着一碗黑亮的芝麻糊,真是越看越好看。
当然了,光好看还不行,还得好吃才可以。
徐拙刚准备尝一口味道,要是好吃就端给于可可,要是不行就借故打翻在地上,等会儿重新熬一锅。
结果他还没来得及品尝,于可可就窜了过来。
“啦啦啦,我要次黑芝麻糊啦!”
她抢过徐拙手中的碗和勺子,欢快的跑了,不过到了厨房门口的时候,这丫头扭脸问了徐拙一个问题。
“吃了黑芝麻糊真的能让头发变黑吗?”
徐拙一边给自己盛一边说道:“头发能不能变黑我不知道,反正这玩意儿吃多了能变胖是真的……热量太高了,你少吃点。”
第1162章 正确做法?
“哇,好甜吖!”
听到于可可的这声赞叹,徐拙就知道自己的策略成功了。
多放糖确实能够大幅度降低翻车的概率。
不过黑芝麻糊这道甜品,光有甜味儿自然是不够的,必须还要有芝麻的香气才行。
徐拙拿着勺子舀了一勺刚刚做好的黑芝麻糊,为了防止烫嘴,他先放在嘴边吹了吹,这才慢慢送进嘴里。
刚入口,黑芝麻糊那浓郁的香味儿就在口腔中散开。
接着,就是那顺滑的口感,这口感很特别,使得这些黑芝麻糊虽然很甜很香,却一点也不腻。
喝着很舒服。
不过缺点也有,就是糯米粉还是有点多,这样吃起来就黏腻有余,香润不足。
属于黑芝麻的那种微小的颗粒感没有了。
虽然这样黑芝麻糊吃起来一样好吃,但是吃多了的话很容易发腻。
另外一点就是,糖放得太多了,要是可以的话,徐拙绝对会少放一块冰片糖,这样就不会有那种甜得发腻的感觉了。
这种感觉,就好像在吃那种放在锅里煮得稀烂的黑芝麻汤圆一样。
刚开始吃感觉还挺新鲜,但是多吃几口就觉得有受不了了。
总结完优缺点之后,徐拙一边喝着黑芝麻糊,一边点开手机跟郑光耀发消息。
“郑爷爷,您给我说的配方是不是不太对啊?”
郑光耀很快就打了过来,声音中带着笑意:“小拙,你发现了什么?”
徐拙将自己刚刚总结的优缺点说出来之后,郑光耀在电话那头就笑了起来。
笑完之后他问了徐拙一个问题:“你觉得比例该怎么样才算正确?”
徐拙想了想说道:“黑芝麻和糯米粉的比例应该7比3或者6比4才行,另外您说那个糖的量,也得减半。”
这些都是徐拙蒙的,他自己也不知道对不对。
反正就按照自己品尝的口感,觉得这样配比是对的。
结果他刚说完,就听到了郑光耀倒吸冷气的声音:“小拙,你的天赋还真是高,一下子就把正确配比说了出来。”
真蒙对了?
