徐拙三两口吃完手中的鸡腿之后，非但没有饱的感觉，反而觉得更饿了。
所以剩下的两个纸包鸡，徐拙吃了一个半，剩下的半块则是给了于可可，至于两位老人，尝了尝味道之后便没再动筷。
孙子喜欢吃，自然要紧着孙子吃了，这是长辈们的一贯作风。
不过今天，两位老人除了比较宠溺徐拙之外，主要还是不太想吃这种油腻的食物，反而想吃点清淡爽口的。
徐拙把所有纸包鸡吃完之后，看了看时间，这会儿还有点早，便好奇的问两位老人：“今天中午想吃什么？这会儿没啥事儿我给您两位做出来，省得你们再跑去店里。”
老太太说道：“这两天高温酷暑的，想吃点爽口的，你看着做吧，反正我们也没啥胃口。”
于家老太太也是这么说的，让徐拙随便做点就行。
女人说随便的时候，绝对不能真的随便糊弄，不然就会弄巧成拙。
这个定理适用于所有年龄段的女人。
徐拙想了想，拿出手机开始查找京城夏季美食。
要说现在最吸引两位老人的美食是什么，自然是她们从小长大的京城美食了，那些虽然听名字有些磕掺，卖相也不咋地的京城小吃，才是她们最魂牵梦萦的。
京城的夏日美食不少，徐拙慢慢翻找着。
他得挑选两位老人爱吃的，也得挑选自己有把握做出来的，所以有点慢。
不过找来找去，他还是找到了自己现在就可以做出来的京城美食，这就是北京扒糕。
这道用荞麦面做成的美食，跟凉粉面鱼一样，都是夏季比较受欢迎的食物，很有年代感，两位老人应该会很喜欢。
而且最重要的是，徐拙能把这道美食做出来。
他看着两位老人问道：“奶奶，你们想不想吃京城的扒糕，要是想吃的话，我现在就可以给你们做出来。”
他话音刚落，两位老人便来了精神。
显然，这道美食勾起了两位老人早些年的回忆……
第1185章 扒糕
看到两位老人的反应之后，徐拙就知道自己猜对了。
他来到厨房，根据手机上搜到的那些教程，开始寻找做这道美食要用到的配料。
首先是荞麦面，这是做扒糕必不可少的配料。
徐拙从冰箱的冷冻室翻出一包荞麦面，不算多，但是做扒糕是足够了。
除了荞麦面之外，还要用到一些配料，比如胡萝卜丝什么的，凉拌时候加进去比较好吃。
当然了，这个很随意，没有胡萝卜的话也可以用黄瓜之类的代替，这玩意儿基本上跟凉粉儿凉皮之类的食物差不多。
都是加工成型之后凉拌，至于怎么凉拌，那就完全看个人的口味了。
觉得怎么好吃就怎么凉拌。
比如可以用醋和辣椒油做成酸辣的，也可以用蒜泥陈醋做成蒜醋口味的，还可以像做凉面那样往里面放芝麻酱增加香味儿的。
反正这道小吃的自由度很高，加什么全看个人口味的选择。
家里没有胡萝卜，这会儿不是季节，不过有黄瓜和绿豆芽，徐拙打算等会儿用黄瓜和绿豆芽来拌。
做扒糕这道美食，首先要做的就是开水和面。
对于徐拙来说，这应该算是他的老本行了。
荞麦面倒入一个盆里，然后往里面放入一些食盐和一些花椒粉，其实要是有黑豆面的话，往里面加一点吃起来会更香一些。
不过家里没这玩意儿，徐拙也就没有强求。
他把这些料在盆里搅拌均匀，然后烧了一壶开水，准备和面。
扒糕的做法其实有两种，一种是烧一锅开水，然后将拌了食盐和花椒粉的荞麦面倒进去搅拌，搅拌成粘稠的糊糊之后就关火。
然后借助冷水，把这些糊糊冷却一下拍成小饼，然后放在冷水中彻底凉透，然后再开始制作。
而另一种做法，则是把把荞麦面用开水和成粘稠的面糊，然后借助冷水做成巴掌大的面饼或者放在碗中，直接上笼蒸制。
足汽蒸制二十分钟，扒糕就算是做好。
等到彻底冷却晾凉后就可以改刀进行凉拌了。
两种做法区别不大，都是让荞麦面熟成后进行冷却定型。
相对来说，用锅熬煮后再搅团的做法含水量比较高，比较适合摆摊，因为里面含水量大，所以分量更多嘛。
而蒸制的方式比较适合家庭制作，这样更能品尝出荞麦面那种筋道的口感。
因为今天是自己家人吃，徐拙自然用了第二种方式。
当然了，这里也有他懒得洗锅的缘故。
水开后，徐拙一手拿着水壶，一手拿着筷子开始和面。
和面之前，要先把蒸锅加水放在灶上开始烧，这样面和好之后就能直接上锅蒸制了，比较节省时间。
所以剩下的两个纸包鸡，徐拙吃了一个半，剩下的半块则是给了于可可，至于两位老人，尝了尝味道之后便没再动筷。
孙子喜欢吃，自然要紧着孙子吃了，这是长辈们的一贯作风。
不过今天，两位老人除了比较宠溺徐拙之外，主要还是不太想吃这种油腻的食物，反而想吃点清淡爽口的。
徐拙把所有纸包鸡吃完之后，看了看时间，这会儿还有点早，便好奇的问两位老人：“今天中午想吃什么？这会儿没啥事儿我给您两位做出来，省得你们再跑去店里。”
老太太说道：“这两天高温酷暑的，想吃点爽口的，你看着做吧，反正我们也没啥胃口。”
于家老太太也是这么说的，让徐拙随便做点就行。
女人说随便的时候，绝对不能真的随便糊弄，不然就会弄巧成拙。
这个定理适用于所有年龄段的女人。
徐拙想了想，拿出手机开始查找京城夏季美食。
要说现在最吸引两位老人的美食是什么，自然是她们从小长大的京城美食了，那些虽然听名字有些磕掺，卖相也不咋地的京城小吃，才是她们最魂牵梦萦的。
京城的夏日美食不少，徐拙慢慢翻找着。
他得挑选两位老人爱吃的，也得挑选自己有把握做出来的，所以有点慢。
不过找来找去，他还是找到了自己现在就可以做出来的京城美食，这就是北京扒糕。
这道用荞麦面做成的美食，跟凉粉面鱼一样，都是夏季比较受欢迎的食物，很有年代感，两位老人应该会很喜欢。
而且最重要的是，徐拙能把这道美食做出来。
他看着两位老人问道：“奶奶，你们想不想吃京城的扒糕，要是想吃的话，我现在就可以给你们做出来。”
他话音刚落，两位老人便来了精神。
显然，这道美食勾起了两位老人早些年的回忆……
第1185章 扒糕
看到两位老人的反应之后，徐拙就知道自己猜对了。
他来到厨房，根据手机上搜到的那些教程，开始寻找做这道美食要用到的配料。
首先是荞麦面，这是做扒糕必不可少的配料。
徐拙从冰箱的冷冻室翻出一包荞麦面，不算多，但是做扒糕是足够了。
除了荞麦面之外，还要用到一些配料，比如胡萝卜丝什么的，凉拌时候加进去比较好吃。
当然了，这个很随意，没有胡萝卜的话也可以用黄瓜之类的代替，这玩意儿基本上跟凉粉儿凉皮之类的食物差不多。
都是加工成型之后凉拌，至于怎么凉拌，那就完全看个人的口味了。
觉得怎么好吃就怎么凉拌。
比如可以用醋和辣椒油做成酸辣的，也可以用蒜泥陈醋做成蒜醋口味的，还可以像做凉面那样往里面放芝麻酱增加香味儿的。
反正这道小吃的自由度很高，加什么全看个人口味的选择。
家里没有胡萝卜，这会儿不是季节，不过有黄瓜和绿豆芽，徐拙打算等会儿用黄瓜和绿豆芽来拌。
做扒糕这道美食，首先要做的就是开水和面。
对于徐拙来说，这应该算是他的老本行了。
荞麦面倒入一个盆里，然后往里面放入一些食盐和一些花椒粉，其实要是有黑豆面的话，往里面加一点吃起来会更香一些。
不过家里没这玩意儿，徐拙也就没有强求。
他把这些料在盆里搅拌均匀，然后烧了一壶开水，准备和面。
扒糕的做法其实有两种，一种是烧一锅开水，然后将拌了食盐和花椒粉的荞麦面倒进去搅拌，搅拌成粘稠的糊糊之后就关火。
然后借助冷水，把这些糊糊冷却一下拍成小饼，然后放在冷水中彻底凉透，然后再开始制作。
而另一种做法，则是把把荞麦面用开水和成粘稠的面糊，然后借助冷水做成巴掌大的面饼或者放在碗中，直接上笼蒸制。
足汽蒸制二十分钟，扒糕就算是做好。
等到彻底冷却晾凉后就可以改刀进行凉拌了。
两种做法区别不大，都是让荞麦面熟成后进行冷却定型。
相对来说，用锅熬煮后再搅团的做法含水量比较高，比较适合摆摊，因为里面含水量大，所以分量更多嘛。
而蒸制的方式比较适合家庭制作，这样更能品尝出荞麦面那种筋道的口感。
因为今天是自己家人吃，徐拙自然用了第二种方式。
当然了，这里也有他懒得洗锅的缘故。
水开后，徐拙一手拿着水壶，一手拿着筷子开始和面。
和面之前，要先把蒸锅加水放在灶上开始烧，这样面和好之后就能直接上锅蒸制了，比较节省时间。