接着顺着锅边往锅里加了一点点生抽。
这时候加生抽，主要是给大葱来上一点底味儿，使得大葱吃起来味道不会那么淡。
而且口感脆甜的大葱再加上生抽的酱香味儿，吃起来味道会更好一些。
加了生抽之后，老爷子继续用小翻勺的技法翻炒，让锅里的羊肉和大葱掺在一起，同时也让大葱能够快速熟成。
大葱不用翻炒太长时间，等到锅里有葱香味儿飘出来的时候，就表明葱已经炒到位了。
这个过程也就二十来秒钟，时间很短。
在徐拙以为老爷子会端着炒锅装盘的时候，没想到老爷子却拿着勺子，舀了一点陈醋顺着锅边淋到了锅中。
顿时，一股诱人的酸香味儿便从锅里飘了出来。
老爷子把陈醋倒进锅里之后，又继续快速翻炒十秒钟，接着把锅端起来，离开灶台。
往锅里淋入一点芝麻香油，又端着锅，悬空状态翻炒两下，这才把锅里的羊肉盛在盘子里。
羊肉软嫩，往盘子里盛的时候颤巍巍的。
而那些大葱也依然保持着生葱时候那种比较支棱的状态。
但是从盘子里飘出来的那种浓郁的葱香味，却宣告着大葱已经熟成。
从羊肉入锅到最后出锅装盘，也就一分钟出头左右的时间，但因为做法上比较紧急，让人完全没有喘息的时间，所以老爷子把羊肉盛出来的时候，已经满头大汗了。
这果然是一道费厨师的菜品。
徐拙原本还想着在酒楼大力推广呢，但看老爷子这反应，觉得还是算了吧。
他刚准备拿筷子品尝两口这道看起来就非常好吃的葱爆羊肉，旁边的冯卫国却发话了：“小拙，学会了没？想不想动手试试？”
冯卫国原本是想，要是徐拙不会的话，他也正好展示一下葱爆羊肉的山西做法，结果徐拙却表情轻松地说道：“行啊，我试试吧。”
这种送上门的装逼机会，徐拙一般是不会拒绝的。
为了装逼效果更好一些，他还特意把这道精品级葱爆羊肉，升级为了d级招牌菜品。
同时在心里还念叨了一句：
“感谢冯爷爷的仗义执言！”
第1297章 葱爆羊肉的山西做法
见徐拙转身就要去冷库里拿羊肉，冯卫国一下子就懵逼了。
咋……
咋跟自己想的不一样啊？
看一遍就真的学会了吗？
冯卫国原本想展示一下山西做葱爆羊肉的手法，结果被徐拙这种反应给弄得不知道说什么才好。
反倒是老爷子，看出了冯卫国的欲言又止，便冲徐拙说道：“你等会儿再做也不迟，让你冯爷爷也做一次，山西的葱爆羊肉也很有名气的，你多看看，多琢磨琢磨。”
他的潜台词就是，给你冯爷爷一个机会，别啥风头都抢。
徐拙：“……”
这么维护自己小弟的面子吗？怪不得冯爷爷那么维护你呢。
他停下脚步，随即拿了几双筷子走过来，准备尝尝老爷子做的这道葱爆羊肉。
其实这道菜他以前吃过无数次了，但今天因为从头到尾看着，懂得了这道菜制作上的不易，加上又是在专业灶台上做出来的，所以让徐拙很好奇，这盘葱爆羊肉会不会比在家做出来的好吃一些。
不过在吃之前，徐拙还是很懂事的先把筷子递给了老爷子。
老爷子摆摆手，一副没兴趣吃的样子，其实是为了装逼，显示那种高人风范。
见状，徐拙用筷子夹了一片羊肉和两片大葱。
刚夹起来的时候，能看到羊肉和大葱表面上的油脂。
这油脂不算太多，没有给人那种油腻的感觉，看到之后，反而会觉得这道菜吃起来会很香，口感会很棒。
事实上也是如此，徐拙把羊肉送进嘴里之后，首先感觉到的就是羊肉和大葱那种滑腻的口感，这种口感，使得这道菜入口就有股浓郁的香味儿。
而且这种香味儿还是复合型的。
有羊肉的香味儿，有大葱的香味儿，有生抽的酱香味儿，还有胡椒粉的香味儿以及陈醋的酸香味儿。
这些香味儿，让徐拙瞬间有种迷醉在美食海洋中的感觉，不仅味蕾被打开，而且内心深处还生出一种赶紧吃的冲动，下意识的就会嚼嘴里的肉和大葱。
肉很嫩，很多汁。
薄薄的肉片吃的时候还觉得会发干发硬，但是吃到嘴里的时候才发现，这味儿可真好。
羊肉鲜嫩，没有一丝膻味儿，而且因为在切的时候已经把筋膜全都去掉了，所以吃起来会让人觉得口感更嫩一些。
而大葱，口感则依然是脆脆的。
不过吃起来却没有生葱的那种辣味儿和冲味儿，反而甜丝丝的，跟羊肉配在一起，不仅使得羊肉更鲜一些，而且还把羊肉衬托得更加软嫩。
这时候加生抽，主要是给大葱来上一点底味儿，使得大葱吃起来味道不会那么淡。
而且口感脆甜的大葱再加上生抽的酱香味儿，吃起来味道会更好一些。
加了生抽之后，老爷子继续用小翻勺的技法翻炒，让锅里的羊肉和大葱掺在一起，同时也让大葱能够快速熟成。
大葱不用翻炒太长时间，等到锅里有葱香味儿飘出来的时候，就表明葱已经炒到位了。
这个过程也就二十来秒钟，时间很短。
在徐拙以为老爷子会端着炒锅装盘的时候，没想到老爷子却拿着勺子，舀了一点陈醋顺着锅边淋到了锅中。
顿时，一股诱人的酸香味儿便从锅里飘了出来。
老爷子把陈醋倒进锅里之后，又继续快速翻炒十秒钟，接着把锅端起来，离开灶台。
往锅里淋入一点芝麻香油，又端着锅，悬空状态翻炒两下，这才把锅里的羊肉盛在盘子里。
羊肉软嫩，往盘子里盛的时候颤巍巍的。
而那些大葱也依然保持着生葱时候那种比较支棱的状态。
但是从盘子里飘出来的那种浓郁的葱香味，却宣告着大葱已经熟成。
从羊肉入锅到最后出锅装盘，也就一分钟出头左右的时间，但因为做法上比较紧急，让人完全没有喘息的时间，所以老爷子把羊肉盛出来的时候，已经满头大汗了。
这果然是一道费厨师的菜品。
徐拙原本还想着在酒楼大力推广呢，但看老爷子这反应，觉得还是算了吧。
他刚准备拿筷子品尝两口这道看起来就非常好吃的葱爆羊肉，旁边的冯卫国却发话了：“小拙，学会了没？想不想动手试试？”
冯卫国原本是想，要是徐拙不会的话，他也正好展示一下葱爆羊肉的山西做法，结果徐拙却表情轻松地说道：“行啊，我试试吧。”
这种送上门的装逼机会，徐拙一般是不会拒绝的。
为了装逼效果更好一些，他还特意把这道精品级葱爆羊肉，升级为了d级招牌菜品。
同时在心里还念叨了一句：
“感谢冯爷爷的仗义执言！”
第1297章 葱爆羊肉的山西做法
见徐拙转身就要去冷库里拿羊肉，冯卫国一下子就懵逼了。
咋……
咋跟自己想的不一样啊？
看一遍就真的学会了吗？
冯卫国原本想展示一下山西做葱爆羊肉的手法，结果被徐拙这种反应给弄得不知道说什么才好。
反倒是老爷子，看出了冯卫国的欲言又止，便冲徐拙说道：“你等会儿再做也不迟，让你冯爷爷也做一次，山西的葱爆羊肉也很有名气的，你多看看，多琢磨琢磨。”
他的潜台词就是，给你冯爷爷一个机会，别啥风头都抢。
徐拙：“……”
这么维护自己小弟的面子吗？怪不得冯爷爷那么维护你呢。
他停下脚步，随即拿了几双筷子走过来，准备尝尝老爷子做的这道葱爆羊肉。
其实这道菜他以前吃过无数次了，但今天因为从头到尾看着，懂得了这道菜制作上的不易，加上又是在专业灶台上做出来的，所以让徐拙很好奇，这盘葱爆羊肉会不会比在家做出来的好吃一些。
不过在吃之前，徐拙还是很懂事的先把筷子递给了老爷子。
老爷子摆摆手，一副没兴趣吃的样子，其实是为了装逼，显示那种高人风范。
见状，徐拙用筷子夹了一片羊肉和两片大葱。
刚夹起来的时候，能看到羊肉和大葱表面上的油脂。
这油脂不算太多，没有给人那种油腻的感觉，看到之后，反而会觉得这道菜吃起来会很香，口感会很棒。
事实上也是如此，徐拙把羊肉送进嘴里之后，首先感觉到的就是羊肉和大葱那种滑腻的口感，这种口感，使得这道菜入口就有股浓郁的香味儿。
而且这种香味儿还是复合型的。
有羊肉的香味儿，有大葱的香味儿，有生抽的酱香味儿，还有胡椒粉的香味儿以及陈醋的酸香味儿。
这些香味儿，让徐拙瞬间有种迷醉在美食海洋中的感觉，不仅味蕾被打开，而且内心深处还生出一种赶紧吃的冲动，下意识的就会嚼嘴里的肉和大葱。
肉很嫩，很多汁。
薄薄的肉片吃的时候还觉得会发干发硬，但是吃到嘴里的时候才发现，这味儿可真好。
羊肉鲜嫩，没有一丝膻味儿，而且因为在切的时候已经把筋膜全都去掉了，所以吃起来会让人觉得口感更嫩一些。
而大葱，口感则依然是脆脆的。
不过吃起来却没有生葱的那种辣味儿和冲味儿，反而甜丝丝的，跟羊肉配在一起，不仅使得羊肉更鲜一些，而且还把羊肉衬托得更加软嫩。