于可可换了鞋，胡乱把手洗了一下，然后就窝在沙发上开始吃锅巴。
焦香酥脆的锅巴越嚼越香，特别是那种咔嚓咔嚓在嘴里碎裂的声音，听起来简直太舒服了。
而这锅巴没有普通锅巴的那种硬和扎嘴的感觉，整个锅巴吃起来除了好吃还是好吃。
这让于可可很是满意，一边吃一边拍照在群里发。
原本她是想装个逼的，群里也有几个人开始实名表示羡慕。
但是大家聊着聊着，袁康突然在群里冒泡了：“这锅巴能量产吗？可以的话就趁着过年上新试试呗，我看徐小厨已经将近一个月没上新品了，这锅巴既能当零食也能做菜，应该挺受欢迎的。”
于可可张了张嘴，对袁康这敏锐的商业嗅觉有些佩服。
她登录到网购平台，搜了一下各种品牌的锅巴，再看看那些锅巴的销量和评价，越看越觉得徐小厨适合进军这个行业。
虽然这个行业已经血雨腥风了，但越是这样，越说明一旦闯出来，收益就会大到不可想象。
她盘腿坐在沙发上，也不吃锅巴了，而是在公司的群里，开了个线上的短会。
会议的内容很简单，就是让策划部的人调查一下现在的锅巴市场，除了零食锅巴之外，食材锅巴这个领域也得重点调查一下。
这样做的目的，自然就是为了给徐小厨锅巴上市做准备。
虽然现在于可可还不知道这些锅巴到底能不能批量制作，但提前研究一下这个，领域还真不多。
因为哪怕现在不推出锅巴，未来应该也会推出。
毕竟徐小厨品牌主打的就是食品，而锅巴又是有名的休闲小吃，这钱没理由不挣。
于可可在线上办公的时候，徐拙则是在厨房开始做菜。
锅巴肉片这道菜所用的肉片，最好是里脊肉，这样做出来的菜品才会嫩滑好吃，鲜香味美。
除了里脊肉之外，这道菜还要用到水发香菇、竹笋、木耳、红菜椒等配菜。
这道菜比较家常，所以配菜很随意，基本上就是有什么用什么，没有刻意的规定必须要用哪道食材。
徐拙把里脊肉切成薄片，放在碗里，里面加入一点点食盐、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀后往里面放入一个鸡蛋清，再放一小把干淀粉。
再次搅拌均匀后，往里面放入一点点花生油，这样可以防止肉片粘连，等会儿下锅后能够快速划散。
接着把所有配菜都配成片，放在一起备用。
然后徐拙又准备了一些葱段姜片等配料，做好这些之后他拿来一个小碗，来调制做这道菜要用到的料汁。
这是一道典型的小荔枝味型的菜品，酸味儿要比甜味儿浓郁一些，而咸味儿又比酸味儿要重。
所以为了防止翻车，也为了能够更好的把握用量，要提前把料汁拌好。
第1333章 “饭来！”
两勺食盐，两勺生抽，两勺白糖，五勺香醋，再放入三勺料酒，全部放碗里之后搅拌均匀，这道菜所用的小荔枝味型的料汁就算是做好了。
这个料汁做出来，咸味突出，酸味明显，甜味儿略次一点，正符合这道菜的要求。
接着徐拙又拿来一个大碗，里面放入大半碗高汤，然后放入两把干淀粉进去搅拌均匀。
这是最后勾芡用的，淀粉不用放太多，有薄薄一层就行，太多的话菜品吃起来会发黏，影响口感和食欲。
做好这些之后，徐拙又切了点红泡椒。
红泡椒不是这道菜必须要用的配料，不过是徐拙觉得加一些进去比较开胃，加上于可可喜欢吃，所以才用了这道配料。
全部准备好之后，徐拙架上炒锅，开始准备制作这道菜品。
锅烧热后，加入冷油滑锅，然后倒出来，再往里面放一些猪油。
用猪油炒肉片，不仅能够增加菜品的香味，同时也能让肉片吃起来更加嫩滑。
猪油化开烧热后，徐拙将已经码味上浆的肉片倒进去，快速划散。
等到肉片变色之后，他用勺子盛出来。
之所以把肉盛出来，主要是为了防止肉片变老，同时也为了能够彻底把配料爆香。
锅里的底油再次烧热后，徐拙将准备好的葱姜八角以及泡椒段倒进锅里，大火进行煸炒，把这些配料的香味儿炒出来，这样菜品吃起来味道才最好。
配料炒香后，徐拙将准备好的配菜倒进锅里，开始翻炒。
翻炒大约三分钟左右，约莫所有配菜都已经断生的时候，徐拙将刚刚过了油的肉片倒进锅里，同时把之前调好的料汁也倒进去。
大火烧开后，徐拙放入红菜椒片。
这是配色用的，所以不用放太早，跟料汁一块儿放进锅里就行。
等锅里的料汁烧开后，徐拙快速翻炒几下，让所有料汁都沾到食材上面，然后倒入高汤拌的淀粉水。
淀粉水能够让汤汁显得粘稠，而高汤又能增加菜品的香味儿，所以这道菜总体来说，香味儿还是很足的，比较开胃下饭。
淀粉水倒进锅里之后，徐拙将刚刚炸锅巴的油锅放在另一个灶上，重新开火进行烧制。
锅巴肉片这道菜想要出彩，得把锅巴重新下锅炸制一下才行，这样做好的肉片倒进锅巴上面，才会有滋啦的声响。
这声音，曾经一直在徐拙的回忆中回响。
焦香酥脆的锅巴越嚼越香，特别是那种咔嚓咔嚓在嘴里碎裂的声音，听起来简直太舒服了。
而这锅巴没有普通锅巴的那种硬和扎嘴的感觉，整个锅巴吃起来除了好吃还是好吃。
这让于可可很是满意，一边吃一边拍照在群里发。
原本她是想装个逼的，群里也有几个人开始实名表示羡慕。
但是大家聊着聊着，袁康突然在群里冒泡了：“这锅巴能量产吗？可以的话就趁着过年上新试试呗，我看徐小厨已经将近一个月没上新品了，这锅巴既能当零食也能做菜，应该挺受欢迎的。”
于可可张了张嘴，对袁康这敏锐的商业嗅觉有些佩服。
她登录到网购平台，搜了一下各种品牌的锅巴，再看看那些锅巴的销量和评价，越看越觉得徐小厨适合进军这个行业。
虽然这个行业已经血雨腥风了，但越是这样，越说明一旦闯出来，收益就会大到不可想象。
她盘腿坐在沙发上，也不吃锅巴了，而是在公司的群里，开了个线上的短会。
会议的内容很简单，就是让策划部的人调查一下现在的锅巴市场，除了零食锅巴之外，食材锅巴这个领域也得重点调查一下。
这样做的目的，自然就是为了给徐小厨锅巴上市做准备。
虽然现在于可可还不知道这些锅巴到底能不能批量制作，但提前研究一下这个，领域还真不多。
因为哪怕现在不推出锅巴，未来应该也会推出。
毕竟徐小厨品牌主打的就是食品，而锅巴又是有名的休闲小吃，这钱没理由不挣。
于可可在线上办公的时候，徐拙则是在厨房开始做菜。
锅巴肉片这道菜所用的肉片，最好是里脊肉，这样做出来的菜品才会嫩滑好吃，鲜香味美。
除了里脊肉之外，这道菜还要用到水发香菇、竹笋、木耳、红菜椒等配菜。
这道菜比较家常，所以配菜很随意，基本上就是有什么用什么，没有刻意的规定必须要用哪道食材。
徐拙把里脊肉切成薄片，放在碗里，里面加入一点点食盐、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀后往里面放入一个鸡蛋清，再放一小把干淀粉。
再次搅拌均匀后，往里面放入一点点花生油，这样可以防止肉片粘连，等会儿下锅后能够快速划散。
接着把所有配菜都配成片，放在一起备用。
然后徐拙又准备了一些葱段姜片等配料，做好这些之后他拿来一个小碗，来调制做这道菜要用到的料汁。
这是一道典型的小荔枝味型的菜品，酸味儿要比甜味儿浓郁一些，而咸味儿又比酸味儿要重。
所以为了防止翻车，也为了能够更好的把握用量，要提前把料汁拌好。
第1333章 “饭来！”
两勺食盐，两勺生抽，两勺白糖，五勺香醋，再放入三勺料酒，全部放碗里之后搅拌均匀，这道菜所用的小荔枝味型的料汁就算是做好了。
这个料汁做出来，咸味突出，酸味明显，甜味儿略次一点，正符合这道菜的要求。
接着徐拙又拿来一个大碗，里面放入大半碗高汤，然后放入两把干淀粉进去搅拌均匀。
这是最后勾芡用的，淀粉不用放太多，有薄薄一层就行，太多的话菜品吃起来会发黏，影响口感和食欲。
做好这些之后，徐拙又切了点红泡椒。
红泡椒不是这道菜必须要用的配料，不过是徐拙觉得加一些进去比较开胃，加上于可可喜欢吃，所以才用了这道配料。
全部准备好之后，徐拙架上炒锅，开始准备制作这道菜品。
锅烧热后，加入冷油滑锅，然后倒出来，再往里面放一些猪油。
用猪油炒肉片，不仅能够增加菜品的香味，同时也能让肉片吃起来更加嫩滑。
猪油化开烧热后，徐拙将已经码味上浆的肉片倒进去，快速划散。
等到肉片变色之后，他用勺子盛出来。
之所以把肉盛出来，主要是为了防止肉片变老，同时也为了能够彻底把配料爆香。
锅里的底油再次烧热后，徐拙将准备好的葱姜八角以及泡椒段倒进锅里，大火进行煸炒，把这些配料的香味儿炒出来，这样菜品吃起来味道才最好。
配料炒香后，徐拙将准备好的配菜倒进锅里，开始翻炒。
翻炒大约三分钟左右，约莫所有配菜都已经断生的时候，徐拙将刚刚过了油的肉片倒进锅里，同时把之前调好的料汁也倒进去。
大火烧开后，徐拙放入红菜椒片。
这是配色用的，所以不用放太早，跟料汁一块儿放进锅里就行。
等锅里的料汁烧开后，徐拙快速翻炒几下，让所有料汁都沾到食材上面，然后倒入高汤拌的淀粉水。
淀粉水能够让汤汁显得粘稠，而高汤又能增加菜品的香味儿，所以这道菜总体来说，香味儿还是很足的，比较开胃下饭。
淀粉水倒进锅里之后，徐拙将刚刚炸锅巴的油锅放在另一个灶上，重新开火进行烧制。
锅巴肉片这道菜想要出彩，得把锅巴重新下锅炸制一下才行，这样做好的肉片倒进锅巴上面，才会有滋啦的声响。
这声音，曾经一直在徐拙的回忆中回响。