魏君明拿着一个牙签，顺着碗边刮一圈，然后端着碗放在盛着竹荪的白瓷盆上，倒扣过来轻轻一磕，碗里的肝膏就轻轻的掉进了白瓷盆中。
掉进去的时候，这块圆滚滚的肝膏，还像凉粉那样轻轻的弹了一下。
接着，魏君明端着灶上还在加热着的鸡汤，顺着盆边轻轻倒进精致的白瓷盆中。
很快，粉嫩色的肝膏就漂浮起来，碗底那些竹荪也在浮力的作用下，悬浮在圆圆的肝膏周围。
漂亮极了。
假如直接用水做成这样的效果，或许觉得很一般。
但如同清水的鸡汤做成这样，清亮透彻的汤底配上鸡汤那浓郁的鲜香味儿，真的让人挺馋的。
魏君明把这一小盆汤推到徐拙面前，笑着说道：“肝膏汤最大的特点就是口感细腻滑嫩，你尝尝咋样。
不过只是这样的肝膏汤，光蓉城都不下一百个厨师会做，那位邵先生怎么就没找到做出他想要的肝膏汤的厨师呢？”
这个问题，其实徐拙也在考虑。
虽然肝膏汤濒临失传，但实际上还没失传呢，再说就算失传了，只要钱给够，厨师们也能复原出来。
没见失传多年的蟹酿橙，现在又被厨师们给研究出来了吗？
相对来说，这肝膏汤又没失传，还能难上天不成？
徐拙觉得趁着这个世界，可以和魏君明好好探讨一下，毕竟这碗肝膏汤事关三亿人民币呢。
这可不是三亿欢乐豆，不能大意。
想了想，他冲魏君明问道：“这肝膏汤，只能用猪肝来制作吗？
当时会不会用了其他动物的肝脏，但那位厨师没明说，所以导致现在所有厨师都摸不清头脑？”
第1551章 赵光明要订婚？
“能用来做肝膏汤的动物肝脏实在是太多了，基本上除了河豚之类自带毒素的肝脏之外，能入菜的都可以用来做肝膏汤。
谁知道当时用的是什么动物的肝脏，这个不好猜，因为咱根本都没见过那碗肝膏汤，更别说品尝了。
而且那位邵先生描述的也太笼统，之前我就推演过这个问题，却根本无处下手。”
不管做什么推演，都需要一定的条件才行。
而邵钧儒给的条件太简单，以至于怎么推演都是对的，所以这就难办了。
不过这不能怪人家邵钧儒介绍的太简单，毕竟这事儿过去差不多五十年了，人家能记住菜名就已经很不错了，更别说味道和卖相之类的描述了。
再说人家也不是什么专业厨师，他当时应该满脑子都是报效祖国，根本不会细究一道好吃的菜品中，究竟用了什么食材。
当时冶金部的领导又是送房子又是委重任的，谁还记得饭桌上的菜啊。
哪怕那碗念念不忘的肝膏汤，也是多年以后回味起来，才觉得非常美味没吃够的，然后逐渐就成了心中的执念。
不然也不会用三亿的价钱来寻找这道菜。
“先不聊这个了，你先尝尝味道咋样，一个厨师想要把菜做好，首先就得会吃。”
徐拙点点头，从旁边拿来两个小勺子，一个递给魏君明，一个自己拿着。
他没有直接吃，而是等魏君明舀起一勺之后，这才举起勺子，在小盆里那圆圆的肝膏上挖了一勺。
粉嫩色的肝膏在勺子里颤巍巍的，仿佛果冻一样，不过视觉上没有果冻q弹，却给人一种更加柔软的感觉。
他看了一会儿，这才把这块满是鸡汤鲜味的肝膏送进嘴里。
入口之后，首先感受到的还是那股鲜美的味道，然后才是肝膏那特有的柔软嫩滑和绵密起沙的口感。
这道菜的口感，嫩滑方面仿佛鸡蛋羹，但偏偏却又有点起沙。
原本嫩滑的口感让人多少有点腻，但细细一抿，那起沙的感觉，又仿佛是在吃豆沙或者咸蛋黄。
两种口感完美的结合在一起，使得这道美味不仅更加好吃，而且这种多变丰富的口感，也让这道菜有种梦幻般的享受。
吃一口肝膏，再闭上眼睛，就仿佛置身于过去的大户人家，躺在后院凉亭中的摇椅上，旁边的丫鬟举着勺子，小心的把美味喂进嘴里。
这种享受，实在让人神往。
啧，这么一道让人想起过去那种腐朽生活的菜品，怪不得会濒临失传呢。
太让人堕落了。
不过吃起来真是好享受，好闻好吃好口感，再配上好食材好厨师，吃完之后，让人心情不自觉也变得好了起来。
“干爹，您这手艺太棒了，这肝膏汤做得实在完美。”
徐拙夸了一通之后，好奇的问了魏君明一个问题：“既然您做肝膏汤的手艺这么好，为啥不在店里上新呢？”
魏君明笑了笑说道：“这道菜的成本太高，上新的话也没多少人吃，还落一个卖高价菜的名头。
不过你在京城那店里倒可以上新试试。
听说你那店里的鸡豆花卖得不错，这道菜你好好学学，回头也可以上新试试。
京城最不缺的就是喜欢吃新奇美食的有钱人，特别是肝膏汤这类名声在外却偏偏没多少饭店卖的菜品，更是让人趋之若鹜。”
掉进去的时候，这块圆滚滚的肝膏，还像凉粉那样轻轻的弹了一下。
接着，魏君明端着灶上还在加热着的鸡汤，顺着盆边轻轻倒进精致的白瓷盆中。
很快，粉嫩色的肝膏就漂浮起来，碗底那些竹荪也在浮力的作用下，悬浮在圆圆的肝膏周围。
漂亮极了。
假如直接用水做成这样的效果，或许觉得很一般。
但如同清水的鸡汤做成这样，清亮透彻的汤底配上鸡汤那浓郁的鲜香味儿，真的让人挺馋的。
魏君明把这一小盆汤推到徐拙面前，笑着说道：“肝膏汤最大的特点就是口感细腻滑嫩，你尝尝咋样。
不过只是这样的肝膏汤，光蓉城都不下一百个厨师会做，那位邵先生怎么就没找到做出他想要的肝膏汤的厨师呢？”
这个问题，其实徐拙也在考虑。
虽然肝膏汤濒临失传，但实际上还没失传呢，再说就算失传了，只要钱给够，厨师们也能复原出来。
没见失传多年的蟹酿橙，现在又被厨师们给研究出来了吗？
相对来说，这肝膏汤又没失传，还能难上天不成？
徐拙觉得趁着这个世界，可以和魏君明好好探讨一下，毕竟这碗肝膏汤事关三亿人民币呢。
这可不是三亿欢乐豆，不能大意。
想了想，他冲魏君明问道：“这肝膏汤，只能用猪肝来制作吗？
当时会不会用了其他动物的肝脏，但那位厨师没明说，所以导致现在所有厨师都摸不清头脑？”
第1551章 赵光明要订婚？
“能用来做肝膏汤的动物肝脏实在是太多了，基本上除了河豚之类自带毒素的肝脏之外，能入菜的都可以用来做肝膏汤。
谁知道当时用的是什么动物的肝脏，这个不好猜，因为咱根本都没见过那碗肝膏汤，更别说品尝了。
而且那位邵先生描述的也太笼统，之前我就推演过这个问题，却根本无处下手。”
不管做什么推演，都需要一定的条件才行。
而邵钧儒给的条件太简单，以至于怎么推演都是对的，所以这就难办了。
不过这不能怪人家邵钧儒介绍的太简单，毕竟这事儿过去差不多五十年了，人家能记住菜名就已经很不错了，更别说味道和卖相之类的描述了。
再说人家也不是什么专业厨师，他当时应该满脑子都是报效祖国，根本不会细究一道好吃的菜品中，究竟用了什么食材。
当时冶金部的领导又是送房子又是委重任的，谁还记得饭桌上的菜啊。
哪怕那碗念念不忘的肝膏汤，也是多年以后回味起来，才觉得非常美味没吃够的，然后逐渐就成了心中的执念。
不然也不会用三亿的价钱来寻找这道菜。
“先不聊这个了，你先尝尝味道咋样，一个厨师想要把菜做好，首先就得会吃。”
徐拙点点头，从旁边拿来两个小勺子，一个递给魏君明，一个自己拿着。
他没有直接吃，而是等魏君明舀起一勺之后，这才举起勺子，在小盆里那圆圆的肝膏上挖了一勺。
粉嫩色的肝膏在勺子里颤巍巍的，仿佛果冻一样，不过视觉上没有果冻q弹，却给人一种更加柔软的感觉。
他看了一会儿，这才把这块满是鸡汤鲜味的肝膏送进嘴里。
入口之后，首先感受到的还是那股鲜美的味道，然后才是肝膏那特有的柔软嫩滑和绵密起沙的口感。
这道菜的口感，嫩滑方面仿佛鸡蛋羹，但偏偏却又有点起沙。
原本嫩滑的口感让人多少有点腻，但细细一抿，那起沙的感觉，又仿佛是在吃豆沙或者咸蛋黄。
两种口感完美的结合在一起，使得这道美味不仅更加好吃，而且这种多变丰富的口感，也让这道菜有种梦幻般的享受。
吃一口肝膏，再闭上眼睛，就仿佛置身于过去的大户人家，躺在后院凉亭中的摇椅上，旁边的丫鬟举着勺子，小心的把美味喂进嘴里。
这种享受，实在让人神往。
啧，这么一道让人想起过去那种腐朽生活的菜品，怪不得会濒临失传呢。
太让人堕落了。
不过吃起来真是好享受，好闻好吃好口感，再配上好食材好厨师，吃完之后，让人心情不自觉也变得好了起来。
“干爹，您这手艺太棒了，这肝膏汤做得实在完美。”
徐拙夸了一通之后，好奇的问了魏君明一个问题：“既然您做肝膏汤的手艺这么好，为啥不在店里上新呢？”
魏君明笑了笑说道：“这道菜的成本太高，上新的话也没多少人吃，还落一个卖高价菜的名头。
不过你在京城那店里倒可以上新试试。
听说你那店里的鸡豆花卖得不错，这道菜你好好学学，回头也可以上新试试。
京城最不缺的就是喜欢吃新奇美食的有钱人，特别是肝膏汤这类名声在外却偏偏没多少饭店卖的菜品，更是让人趋之若鹜。”