市场上脊骨的价格比较便宜，其次是棒骨或者也叫筒骨,排骨价格则较贵。
有很多以啃骨头为卖点的酱骨头店，做酱骨的时候,有专门做棒骨的,也有是混合了脊骨的，极少会混合排骨。
而这家店的酱骨头，显然就是棒骨和脊骨混合,他们除了做酱骨,还做香酥排骨。
所以有脊骨、棒骨和排骨的残渣，都是很正常的。
可疑点就在这些骨头上。
沈画挑出来的那几块骨头,很显然就是脊骨和排骨。
脊骨被砍成小段了,排骨也很小。
沈画抬眸看他：看出区别了吗？
贺宗野抿唇：这一块应该是动物的脊骨,准确点来说,是猪的。上切面呈三角形,肋凹在椎体外侧，横突向前向两侧展开，不发达，圆形锥孔棘突平直向上，十分发达。
他又拿起顾客留下的筷子,拨弄另外一块看起来差不多的。
这块，类三角形,锥孔小,肋凹在椎体下缘外侧面，横突斜向外侧，棘突不发达
他又翻动那几块排骨。
这几块,加工过后已经变形，有些看不出来。
他抬头看向沈画：再找找。
沈画点头：也别太紧张，未必就是，只是形态像，但我总觉得有点怪怪的，又好像不是请法医来看一下再说吧。
贺宗野：不管是不是都得彻底检查。
霍延不明所以，微微皱眉。
贺宗野起身去打电话，立刻让局里派人来，同时，通知老板以有紧急情况为由，送食客下次过来用餐免费券，同时要求登记食客信息，之后让食客先行离开，不再接待新客。
店里老板和店员都有些莫名其妙的。
沈画沉着脸，让霍延帮忙把取餐台上放着酱骨头和香酥排骨的大餐盒都给搬过来。
你们怎么回事，还有没有点素质，虽然是自助餐不限量，也用不着把整盆都给搬走吧，别人还吃不吃？
有个食客拿着餐盘过去取排骨，见到霍延正要把那一盆排骨都给搬走，顿时就生气了。
另一个取餐的也很不满：没吃过自助餐吗？都什么人啊。服务员，服务员，过来一下，你们这还管不管了。
霍延抿唇。
沈画看向两位食客：这家店的老板接手餐厅的手续不全，按照规定要对他的店铺进行暂时查封，所有食材都必须提供进货凭证，并且要接受检测。
那两人脸色顿时一变：什么意思？他这东西是过期的，不干净？
沈画：我们暂时只查出来手续不全的问题，在手续补全之前，任何开业经营的行为都属于违规。老板那边正在登记情况，你们也过去登记一下吧。
两人有些狐疑。
这家店的装修很好，厨房切配制作间也是玻璃的，完全能够看清楚里面的操作，目前看起来还是挺让人放心的呀。
那到底是食材的原因，还是手续的问题？
不管什么原因，肯定都不能在这儿吃了。
贺宗野并未把实情告诉所有人，只跟老板说了，并且告诉老板目前应该怎么处置。
如果直接公开，势必会造成恐慌。
老板整个人都懵了。
下意识地不信，但贺宗野说的那么肯定，并且说如果出现错误，由他个人对损失负全责。
老板顿时就面无人色，整个人都在抖，抖个不停。
贺宗野让他去通知服务员，可老板的脸色实在是难看的很，结结巴巴的话都说不利索。
只好由他来告知服务员。
就说饭店刚接手，手续不全，被相关部门查到，需要立刻停止营业。
现在还没用餐完毕的食客，全部免单，并且只要等级联系方式，就可以获赠下一次进店免单的权利，让服务员立刻对所有食客进行登记处理。
服务员也一脸懵逼。
店面主管还在跟贺宗野争执：不可能，我们所有手续都齐全，营业执照、卫生许可证、经营许可证，还有餐饮业的各种需要的证件我们都有。我们每一位员工都有健康证
老板抿唇：有个证件是不对，反正你按照这位警官说的做就行，别问了！
主管还是一脸狐疑。
警察还负责查这个的吗？
他偷偷问老板：我们是不是要先报警，查证件这些事情应该不归警察管。
老板这会儿都要崩溃了，咬牙说道：我知道不归警察管，管的是别的事儿。你能不能别问了，照办行不行！照办！
主管也察觉出不对来。
再看贺宗野严肃的表情，他也咽了口唾沫，不再多问，指挥着服务员们赶紧行动。
搞什么啊！到底是不是食材出了问题？
查查查，到底要查什么证，都不能叫人好好吃个饭了。
有很多以啃骨头为卖点的酱骨头店，做酱骨的时候,有专门做棒骨的,也有是混合了脊骨的，极少会混合排骨。
而这家店的酱骨头，显然就是棒骨和脊骨混合,他们除了做酱骨,还做香酥排骨。
所以有脊骨、棒骨和排骨的残渣，都是很正常的。
可疑点就在这些骨头上。
沈画挑出来的那几块骨头,很显然就是脊骨和排骨。
脊骨被砍成小段了,排骨也很小。
沈画抬眸看他：看出区别了吗？
贺宗野抿唇：这一块应该是动物的脊骨,准确点来说,是猪的。上切面呈三角形,肋凹在椎体外侧，横突向前向两侧展开，不发达，圆形锥孔棘突平直向上，十分发达。
他又拿起顾客留下的筷子,拨弄另外一块看起来差不多的。
这块，类三角形,锥孔小,肋凹在椎体下缘外侧面，横突斜向外侧，棘突不发达
他又翻动那几块排骨。
这几块,加工过后已经变形，有些看不出来。
他抬头看向沈画：再找找。
沈画点头：也别太紧张，未必就是，只是形态像，但我总觉得有点怪怪的，又好像不是请法医来看一下再说吧。
贺宗野：不管是不是都得彻底检查。
霍延不明所以，微微皱眉。
贺宗野起身去打电话，立刻让局里派人来，同时，通知老板以有紧急情况为由，送食客下次过来用餐免费券，同时要求登记食客信息，之后让食客先行离开，不再接待新客。
店里老板和店员都有些莫名其妙的。
沈画沉着脸，让霍延帮忙把取餐台上放着酱骨头和香酥排骨的大餐盒都给搬过来。
你们怎么回事，还有没有点素质，虽然是自助餐不限量，也用不着把整盆都给搬走吧，别人还吃不吃？
有个食客拿着餐盘过去取排骨，见到霍延正要把那一盆排骨都给搬走，顿时就生气了。
另一个取餐的也很不满：没吃过自助餐吗？都什么人啊。服务员，服务员，过来一下，你们这还管不管了。
霍延抿唇。
沈画看向两位食客：这家店的老板接手餐厅的手续不全，按照规定要对他的店铺进行暂时查封，所有食材都必须提供进货凭证，并且要接受检测。
那两人脸色顿时一变：什么意思？他这东西是过期的，不干净？
沈画：我们暂时只查出来手续不全的问题，在手续补全之前，任何开业经营的行为都属于违规。老板那边正在登记情况，你们也过去登记一下吧。
两人有些狐疑。
这家店的装修很好，厨房切配制作间也是玻璃的，完全能够看清楚里面的操作，目前看起来还是挺让人放心的呀。
那到底是食材的原因，还是手续的问题？
不管什么原因，肯定都不能在这儿吃了。
贺宗野并未把实情告诉所有人，只跟老板说了，并且告诉老板目前应该怎么处置。
如果直接公开，势必会造成恐慌。
老板整个人都懵了。
下意识地不信，但贺宗野说的那么肯定，并且说如果出现错误，由他个人对损失负全责。
老板顿时就面无人色，整个人都在抖，抖个不停。
贺宗野让他去通知服务员，可老板的脸色实在是难看的很，结结巴巴的话都说不利索。
只好由他来告知服务员。
就说饭店刚接手，手续不全，被相关部门查到，需要立刻停止营业。
现在还没用餐完毕的食客，全部免单，并且只要等级联系方式，就可以获赠下一次进店免单的权利，让服务员立刻对所有食客进行登记处理。
服务员也一脸懵逼。
店面主管还在跟贺宗野争执：不可能，我们所有手续都齐全，营业执照、卫生许可证、经营许可证，还有餐饮业的各种需要的证件我们都有。我们每一位员工都有健康证
老板抿唇：有个证件是不对，反正你按照这位警官说的做就行，别问了！
主管还是一脸狐疑。
警察还负责查这个的吗？
他偷偷问老板：我们是不是要先报警，查证件这些事情应该不归警察管。
老板这会儿都要崩溃了，咬牙说道：我知道不归警察管，管的是别的事儿。你能不能别问了，照办行不行！照办！
主管也察觉出不对来。
再看贺宗野严肃的表情，他也咽了口唾沫，不再多问，指挥着服务员们赶紧行动。
搞什么啊！到底是不是食材出了问题？
查查查，到底要查什么证，都不能叫人好好吃个饭了。