说起五花肉,星际人民也是很喜欢,因为这个肉烤来吃很合适。

    不过他们不叫五花肉,五花肉这个叫法是江愿说的,然后他们就叫开了。迅速取代了原来的说法。

    “买了买了!放在保鲜盒里好几天了!”

    “我没买到五花肉!大家太快了,我买的时候都卖完了……只买了一块很像的……”

    “肉已备好,请开始!!”

    “我……黑暗料理王……就看看吧……”

    “……”

    “红烧肉为什么叫红烧肉呢?因为它经过烹饪后变成红色,颜色红润油亮,所以就叫红烧肉。红烧是一种做法,鸡鸭鱼肉甚至土豆豆腐这些都可以红烧。做猪肉,我们首先要处理一下猪肉的腥味和不干净的毛。”江愿说着打开了火。

    干锅烧热,然后把猪肉平放到锅里,用锅壁的高温灼烧猪皮,很快直播间里就飘起了一股烤肉味。

    猪皮烧的黑焦以后,再放到温水下刮洗干净。

    江愿举起处理好的猪肉说道:“你们看这样猪皮上的毛就没有了。而且这样还可以破坏猪皮上的汗腺,去除猪肉的腥味。”

    “原来还可以这忙,怪不得我们以前吃烤肉不腥呢,是这个道理啊!”

    “楼上真相了!”

    “哈哈哈……我处理好了!太厉害了!”

    “……”

    “处理干净的猪肉,我们把它切成方块形状,然后下锅焯水。”江愿一边说一边做。

    直播间的观众们也是一样。

    猪肉焯完水,江愿就开始准备配料了。

    红烧肉配料并不多,葱姜,八角,黑糖,酱油,和酒。

    酒是种花家赫赫有名的地瓜烧。

    为什么没有别的酒呢?

    因为酿酒的高粱、糯米产量还不够,不能大批量售卖。

    后来,星际人民在学习做菜的时候发现去腥的酒不够,还刷上了热搜。

    于是,江愿就知道了。

    她算了算红薯的产量,非常快速的拿出了地瓜烧的酿制方法,其实土豆也可以的,但是大家比较爱吃土豆。

    “红烧肉原本是要炒糖色的,不过我看大家好像觉得挺难的,所以今天我教大家一个不炒糖色的方法。”

    在第一次土豆炖鸡,江愿就教了大家炒糖色。

    可惜会炒的太少了,还有人直接把锅炸了。

    也是人才。

    江愿说着将锅烧热然后下少量油:“油热以后下葱姜,把葱姜爆香以后下肉块稍微煎一下,煎到微微焦黄,加入热水,再加适量酱油酒,然后下黑糖,盖上盖子大火烧开,转小火焖。这样就可以了。”

    “哇!这个简单!再也不用炒糖色了!”

    “每次炒糖色都是苦手的我……”

    “我至今做的糖醋排骨都带苦味……”

    “……”

    “肉焖进锅里了,我们再拿几个鸡蛋出来。”

    江愿想做几个虎皮蛋焖进锅里。

    “先把蛋煮熟,放进冷水里浸一会儿,然后,剥壳。”江愿把煮熟的蛋在料理台上滚了几圈就剥干净壳了,光滑的就像婴儿的皮肤。

    “啊……为什么我的坑坑洼洼……”

    “我没有买蛋,下次再试。”

    “哇,这个办法好,很容易就剥干净了!”

    “……”

    “剥好的鸡蛋我们用刀划几下,然后用一点点油煎一下。”江愿指着锅里的鸡蛋道:“你们看是不是很像老虎皮。”

    “确实挺像的。”

    “哈哈哈,像烧糊了的老虎皮!”

    “我煎好了,没忍住吃了一个,味道还听不错的。”

    “做菜偷吃的时候最好吃了,嘻嘻……”

    “我用的鸽子蛋,剥壳剥的我想哭……”

    “……”

    煎好的虎皮蛋放进锅里,转小火焖上四十五分钟左右,锅里的汤汁就收的差不多了。

    “好香啊……”

    “我自己做的也好香!这一次我肯定会成功的!”

    “呜呜呜!我没忍住吃了一块,天啊,好好吃!一点也不腻!”

    “……”

    江愿打开锅盖,把葱姜八角挑出来,然后大火收了一下汁,就盛了出来:“自己尝尝味道,如果淡了就加点盐,好了,今天的直播就到这里,再见。”

    红烧肉端出去,祈宴早就盛好饭坐在桌边了,端端正正像个小学生。

    红烧肉软糯香甜,一口下去满满的都是肉,对于肉食者来说,简直就是无上美味。

    祈宴作为军人,虽然也爱蔬菜水果,但是最爱的还是江愿做的肉菜。

    他在和江愿在一起后,还学会了吃拌饭。

    最喜欢把肉菜的汤汁浇在大米饭上,拌着吃。

    江愿每次和他一起吃饭,都会吃撑。

    “男朋友,我觉得你要是不当元帅,还可以做吃播。肯定不比我直播差。”