“我来说两句。”柳如烟见秦天柱等人较起真来，风小雨被冷落在一边，立即柔声说道：“我是外行，我觉得好吃才是重点，是不是创新并不重要。”
秦天柱还要争辩，胡云忽然大声叫起来：“柳姑娘说得对，好吃就行了，管他什么来路，我们来是品尝菜肴的，又不是什么研讨会。”
“对，胡公子说得有理。”许多人立即附和：“我们听听风小雨的看法。”
“而且。”柳如烟见秦天柱被胡云的势头压了下去，已经乖乖坐下，笑着说道：“刚才是客人说这道菜是独创，风小雨自己也没有说，是不是。”
“不错，我没有说。”风小雨感激地看了看柳如烟，柳如烟笑了笑，温柔灿烂，两人站在一起，一个有原野的清新，一个有山川的柔美，一个俊秀，一个妩媚，似乎一对璧人，看得胡云心中一阵烦躁，眼中寒光接连闪动。
“这道‘四海会宾客’确实是仿照闽菜‘佛跳墙’。”风小雨坦然地说道：“我并不认为是独创，也无意于争取什么独创式的招牌，‘佛跳墙’味道十分鲜美，但原料都用山珍海味等名贵原料，一般人消费不起，我就想利用普通原料仿制，希望每一位顾客能够花较少的钱，尝到真正的美味。”
“风小雨说得有道理。”林华微笑着插言：“记得秀秀的订婚宴上，他的一道煮干丝震惊四座，煮干丝也不是独创，而是家喻户晓，但他做得堪称绝妙，是不是独创又有什么关系。”
林华看起来说得轻描淡写，只是脱口而出，但有意无意把风小雨过去的辉煌提了一下，立即有人接着话题：“风小雨，你为什么没有把煮干丝加入今天的宴席中，那样岂不是更加完美。”
“煮干丝我们会常年供应，和‘四海会宾客’一起作为招牌菜。”风小雨笑了笑：“两道菜味道有相同之处，放在一起反而不妥，一山不容二虎，会影响对美食的享受。”
“不错，一桌酒席有一道美味就值得我们回味无穷了。”周宇飞笑着说道：“风兄弟，你是不是在吊大家的胃口，要想吃到煮干丝和四海会宾客岂不是要定制两次宴席。”
“定制两次也值得。”还没有等到风小雨会话，有人大声叫起来：“风小雨把扬州的煮干丝发扬光大，是我们扬州的骄傲，说不定将来会走出中国，面向世界，值得我们专门为一道菜而定制一桌酒席。”
“煮干丝我吃过好多次，确实味美。”程记然眉头微皱，转脸看着舒明清：“但是，他们如此说是否夸大其词，是不是有意安排，混淆视听，想在媒体前露脸。”
“这倒不是。”舒明清面对林华笑眯眯的目光，不好说谎，勉强笑了笑：“风小雨做的煮干丝确实美味无比，关键是可意会而不可言传的那种感觉，无人能够仿制。”
“真的吗？”程记然还是有点疑惑，一道普通的煮干丝，难道比起眼前的这道“四海会宾客”还要美味？他把目光转向秦天柱，秦天柱和白从善尴尬地低下头，他们都是烹调界有点身份的人，再有意见也不好昧着良心说瞎话，但也不能对风小雨做的煮干丝交口称赞，唯有以沉默回避。
“手艺确实可以，但也不可太骄傲，必须压压势头，省得不知天高地厚。”程记然一脸沉思，低声念叨：“要说味道还可以，火候吗，还是欠经验，缺点不少。”
程记然正思索着该说不该说，秦天柱一听说程记然发现缺点，立即站起来，大声说道：“诸位，下面请程记然大师谈谈对今天菜肴的看法。”
程记然缓缓站起来，所有目光都聚集过去，摄影师也开始拍摄，风小雨神情紧张，秦天柱则是面带微笑。
世上的事总是出人意料，风小雨原想秦天柱和白从善等厨王弟子不会在今天公然挑衅，不料半路杀出个程咬金，居然来了个烹调大师，著名评委程记然，成败就在这个人的评论上，众口称赞的宴席一般人无法扳倒，但是，程记然却不同，他可以发现许多缺点，而且会毫不留情地加以批评。
“大家都觉得今天的宴席美味可口，是因为你们被第一道大菜四海会宾客的美味征服，一叶障目不见泰山，忽略了这桌菜的缺点。”程记然侃侃而谈：“其实缺点还是很多的，我就说说今天的宴席缺点和需要改进之处。”
风小雨脑袋嗡的一声轻响，身体微微晃了晃，难道今天的努力竟然要毁在程记然手上，功亏一篑。
第245章 只要他的一双手
权威在某一领域的发言有绝对的威信，今天邀请的许多都是烹调界人士。程记然的决定自然非同小可，可以想象，明天报纸的头版就会刊登出一个大标题——四海酒楼酒宴缺点很多，程记然大师出言评论。
风小雨尽力稳住心神，脸上依然保持着微笑，一副耐心倾听的模样，这种时候惊慌于事无补。下垂的手掌下意识地想抓住什么依靠，划拉了一下，四周没有任何可以借力的地方，手中空空如也，心中更觉失落，又胡乱抓了一下，还好，抓到一只温暖的手，急忙牢牢握住，虚浮的两腿立即精神了许多。微微扭转脸颊，柳如烟正温和地笑着，灿烂如春花。
“今天宴席的每道菜从色香味形上都还算可以，只是冷碟和看盘的造型近乎完美，有喧宾夺主之嫌，后面菜肴的装饰倒显得逊色许多。”程记然扫视一眼，继续说道：“四道小炒菜中三道用滑炒的烹调方法，虽然口味不同，但也显得过于单一，应该换一些方法，比如油爆腰花，汤爆双脆，干煸冬笋。”
“程大师，您认为大菜还有什么缺点。”秦天柱一副聆听教诲的模样，事实上却是在落井下石，听得在吧台边服务的方宝儿直皱眉头，周宇飞等人也愤怒地瞪着双眼，但秦天柱是在向程记然请教，谁也不便出言呵斥。
“大菜的缺点也不少。”程记然毫不客气地评论道：“四海会宾客作为头菜确实很恰当，但是选用的器具过于粗糙，而且这道菜是以酒坛特有的陈酒香来提味，虽然味道鲜美，却无法避免一个复制的大问题，第二次用这个酒坛做菜味道就会略逊一筹，而且越来越差。”
“那么我们吃的是最好的第一次，岂不是很幸运。”有人高兴地嚷道：“今天算是来对了。”
“也可以这么说。”程记然微微笑道：“除非四海酒楼每天都重新找一些老酒坛来烹制菜肴。”“这算不算欺骗顾客。”秦天柱抓住机会，大声说道：“第一次是美味，用于宣传，后来就会越来越差，也可以说是名不副实。”
“秦天柱，你的话未免过于偏激。”程记然略显不满地瞄了秦天柱一眼：“你怎么知道四海酒楼没有想好解决的办法，一般来说创新这道菜肴的时候就应该有所准备。”
“风小雨，你们有解决问题的办法吗？”白从善单刀直入地大声询问。
“没有。”风小雨回答得很诚恳：“这道菜做得匆忙，虽然知道这个缺点，但还没有时间改进。”
“那么，你们最好暂时取消这道菜。”秦天柱淡淡一笑：“无法正常保持同样的美味就不能作为招牌菜。”
“这个……”风小雨面有难色，没想到秦天柱一下子就把四海酒楼最得意的一道菜否决了，“四海会宾客”是今天宴席的焦点，宣布取消，今天的宴席岂不是失去了意义。
“取消就不必了。”程记然大声说道：“我有一个办法可以长期保持美味。”
“什么办法？”许多人异口同声地问，声音响亮异常，无论是会烹调的还是门外汉都想知道程记然有什么秘诀可以解决眼前的大难题。
“下面我再谈谈其他菜肴的缺点。”程记然没有回答大家的疑问，换了个话题：“云林鹅的香料偏重了一点，鹅的滋味略受影响，醋溜鳜鱼的火候需要再重一点，鳜鱼酥脆还没到位……”
程记然的评论都是在菜肴的细微之处，就是一般的厨师都分辨不出来，但是，经过他一提醒，大家立即觉得还真有那么一回事，对于程记然的观察入微暗暗佩服。
风小雨的额头沁出了汗水，他开始认为程记然和秦天柱一样，是来吹毛求疵找麻烦的，听到程记然的一番评论后，忽然觉得汗然，自己原以为完美的酒宴竟然被提出这么多缺点，简直体无完肤。
敬佩，风小雨只能用这两个字来形容自己对程记然的观点，不愧为大师，自己和程记然的距离还是天壤之别。
程记然一边说一边用眼角瞄着风小雨，看他的神情由不愤转为恭敬，不由得微微点头，看来这个青年虽然成就不凡，却不是盲目自大之人，前途不可限量。
不仅风小雨，就连秦天柱和白从善等人对于程记然都生出一丝敬意，他们自己都没有发觉风小雨做的菜肴和四大宾馆有什么区别，现在一想，程记然提的缺点正是风小雨无法从四大宾馆仿制的地方，那就是经验。秦天柱和白从善重新产生了一点信心，看来风小雨还是不能同时完全掌握四大宾馆的绝活。
厨王的绝活毕竟经过千锤百炼，年轻的风小雨匆忙之中，仅仅靠品尝一次，还没有来得及细心研究，要想达到惟妙惟肖谈何容易。
“现在我谈谈个人对这次宴席的看法。”程记然清了清嗓子，大厅里再次静下来，摄像师也把镜头对准程记然，这是总结性的话语，值得所有人关注。
“这桌酒席的原料极其简单，可能不会超过四百元。但是……”程记然挥了一下手臂：“我认为就是卖到两千元也值得。”
微微一顿，紧接着响起一阵雷鸣般的掌声，太意外了，程记然一番批评之后竟然给出这么高评价，不用言词修饰，四百元的成本能价值两千元就是最好的说明。
“我很荣幸今天能品尝到这么好的菜肴。”程记然等掌声平息，朗声说道：“风大厨把淮扬菜发挥得淋漓尽致，有更上一层楼的趋势，淮扬菜的未来属于他。”
“谢谢，谢谢程大师。”风小雨深深鞠了一个躬，眼中隐隐有泪水闪动，他知道程记然的评价意味着什么，从明天开始，他的名声将一跃而起，不想引人注目都不可能。
欢笑声此起彼伏，风小雨跳下台，和祝贺的客人一一握手，来到程记然这一桌，秦天柱和白从善已经悄悄离开，林华笑得端庄华贵：“风小雨，恭喜你。”
秦天柱还要争辩，胡云忽然大声叫起来：“柳姑娘说得对，好吃就行了，管他什么来路，我们来是品尝菜肴的，又不是什么研讨会。”
“对，胡公子说得有理。”许多人立即附和：“我们听听风小雨的看法。”
“而且。”柳如烟见秦天柱被胡云的势头压了下去，已经乖乖坐下，笑着说道：“刚才是客人说这道菜是独创，风小雨自己也没有说，是不是。”
“不错，我没有说。”风小雨感激地看了看柳如烟，柳如烟笑了笑，温柔灿烂，两人站在一起，一个有原野的清新，一个有山川的柔美，一个俊秀，一个妩媚，似乎一对璧人，看得胡云心中一阵烦躁，眼中寒光接连闪动。
“这道‘四海会宾客’确实是仿照闽菜‘佛跳墙’。”风小雨坦然地说道：“我并不认为是独创，也无意于争取什么独创式的招牌，‘佛跳墙’味道十分鲜美，但原料都用山珍海味等名贵原料，一般人消费不起，我就想利用普通原料仿制，希望每一位顾客能够花较少的钱，尝到真正的美味。”
“风小雨说得有道理。”林华微笑着插言：“记得秀秀的订婚宴上，他的一道煮干丝震惊四座，煮干丝也不是独创，而是家喻户晓，但他做得堪称绝妙，是不是独创又有什么关系。”
林华看起来说得轻描淡写，只是脱口而出，但有意无意把风小雨过去的辉煌提了一下，立即有人接着话题：“风小雨，你为什么没有把煮干丝加入今天的宴席中，那样岂不是更加完美。”
“煮干丝我们会常年供应，和‘四海会宾客’一起作为招牌菜。”风小雨笑了笑：“两道菜味道有相同之处，放在一起反而不妥，一山不容二虎，会影响对美食的享受。”
“不错，一桌酒席有一道美味就值得我们回味无穷了。”周宇飞笑着说道：“风兄弟，你是不是在吊大家的胃口，要想吃到煮干丝和四海会宾客岂不是要定制两次宴席。”
“定制两次也值得。”还没有等到风小雨会话，有人大声叫起来：“风小雨把扬州的煮干丝发扬光大，是我们扬州的骄傲，说不定将来会走出中国，面向世界，值得我们专门为一道菜而定制一桌酒席。”
“煮干丝我吃过好多次，确实味美。”程记然眉头微皱，转脸看着舒明清：“但是，他们如此说是否夸大其词，是不是有意安排，混淆视听，想在媒体前露脸。”
“这倒不是。”舒明清面对林华笑眯眯的目光，不好说谎，勉强笑了笑：“风小雨做的煮干丝确实美味无比，关键是可意会而不可言传的那种感觉，无人能够仿制。”
“真的吗？”程记然还是有点疑惑，一道普通的煮干丝，难道比起眼前的这道“四海会宾客”还要美味？他把目光转向秦天柱，秦天柱和白从善尴尬地低下头，他们都是烹调界有点身份的人，再有意见也不好昧着良心说瞎话，但也不能对风小雨做的煮干丝交口称赞，唯有以沉默回避。
“手艺确实可以，但也不可太骄傲，必须压压势头，省得不知天高地厚。”程记然一脸沉思，低声念叨：“要说味道还可以，火候吗，还是欠经验，缺点不少。”
程记然正思索着该说不该说，秦天柱一听说程记然发现缺点，立即站起来，大声说道：“诸位，下面请程记然大师谈谈对今天菜肴的看法。”
程记然缓缓站起来，所有目光都聚集过去，摄影师也开始拍摄，风小雨神情紧张，秦天柱则是面带微笑。
世上的事总是出人意料，风小雨原想秦天柱和白从善等厨王弟子不会在今天公然挑衅，不料半路杀出个程咬金，居然来了个烹调大师，著名评委程记然，成败就在这个人的评论上，众口称赞的宴席一般人无法扳倒，但是，程记然却不同，他可以发现许多缺点，而且会毫不留情地加以批评。
“大家都觉得今天的宴席美味可口，是因为你们被第一道大菜四海会宾客的美味征服，一叶障目不见泰山，忽略了这桌菜的缺点。”程记然侃侃而谈：“其实缺点还是很多的，我就说说今天的宴席缺点和需要改进之处。”
风小雨脑袋嗡的一声轻响，身体微微晃了晃，难道今天的努力竟然要毁在程记然手上，功亏一篑。
第245章 只要他的一双手
权威在某一领域的发言有绝对的威信，今天邀请的许多都是烹调界人士。程记然的决定自然非同小可，可以想象，明天报纸的头版就会刊登出一个大标题——四海酒楼酒宴缺点很多，程记然大师出言评论。
风小雨尽力稳住心神，脸上依然保持着微笑，一副耐心倾听的模样，这种时候惊慌于事无补。下垂的手掌下意识地想抓住什么依靠，划拉了一下，四周没有任何可以借力的地方，手中空空如也，心中更觉失落，又胡乱抓了一下，还好，抓到一只温暖的手，急忙牢牢握住，虚浮的两腿立即精神了许多。微微扭转脸颊，柳如烟正温和地笑着，灿烂如春花。
“今天宴席的每道菜从色香味形上都还算可以，只是冷碟和看盘的造型近乎完美，有喧宾夺主之嫌，后面菜肴的装饰倒显得逊色许多。”程记然扫视一眼，继续说道：“四道小炒菜中三道用滑炒的烹调方法，虽然口味不同，但也显得过于单一，应该换一些方法，比如油爆腰花，汤爆双脆，干煸冬笋。”
“程大师，您认为大菜还有什么缺点。”秦天柱一副聆听教诲的模样，事实上却是在落井下石，听得在吧台边服务的方宝儿直皱眉头，周宇飞等人也愤怒地瞪着双眼，但秦天柱是在向程记然请教，谁也不便出言呵斥。
“大菜的缺点也不少。”程记然毫不客气地评论道：“四海会宾客作为头菜确实很恰当，但是选用的器具过于粗糙，而且这道菜是以酒坛特有的陈酒香来提味，虽然味道鲜美，却无法避免一个复制的大问题，第二次用这个酒坛做菜味道就会略逊一筹，而且越来越差。”
“那么我们吃的是最好的第一次，岂不是很幸运。”有人高兴地嚷道：“今天算是来对了。”
“也可以这么说。”程记然微微笑道：“除非四海酒楼每天都重新找一些老酒坛来烹制菜肴。”“这算不算欺骗顾客。”秦天柱抓住机会，大声说道：“第一次是美味，用于宣传，后来就会越来越差，也可以说是名不副实。”
“秦天柱，你的话未免过于偏激。”程记然略显不满地瞄了秦天柱一眼：“你怎么知道四海酒楼没有想好解决的办法，一般来说创新这道菜肴的时候就应该有所准备。”
“风小雨，你们有解决问题的办法吗？”白从善单刀直入地大声询问。
“没有。”风小雨回答得很诚恳：“这道菜做得匆忙，虽然知道这个缺点，但还没有时间改进。”
“那么，你们最好暂时取消这道菜。”秦天柱淡淡一笑：“无法正常保持同样的美味就不能作为招牌菜。”
“这个……”风小雨面有难色，没想到秦天柱一下子就把四海酒楼最得意的一道菜否决了，“四海会宾客”是今天宴席的焦点，宣布取消，今天的宴席岂不是失去了意义。
“取消就不必了。”程记然大声说道：“我有一个办法可以长期保持美味。”
“什么办法？”许多人异口同声地问，声音响亮异常，无论是会烹调的还是门外汉都想知道程记然有什么秘诀可以解决眼前的大难题。
“下面我再谈谈其他菜肴的缺点。”程记然没有回答大家的疑问，换了个话题：“云林鹅的香料偏重了一点，鹅的滋味略受影响，醋溜鳜鱼的火候需要再重一点，鳜鱼酥脆还没到位……”
程记然的评论都是在菜肴的细微之处，就是一般的厨师都分辨不出来，但是，经过他一提醒，大家立即觉得还真有那么一回事，对于程记然的观察入微暗暗佩服。
风小雨的额头沁出了汗水，他开始认为程记然和秦天柱一样，是来吹毛求疵找麻烦的，听到程记然的一番评论后，忽然觉得汗然，自己原以为完美的酒宴竟然被提出这么多缺点，简直体无完肤。
敬佩，风小雨只能用这两个字来形容自己对程记然的观点，不愧为大师，自己和程记然的距离还是天壤之别。
程记然一边说一边用眼角瞄着风小雨，看他的神情由不愤转为恭敬，不由得微微点头，看来这个青年虽然成就不凡，却不是盲目自大之人，前途不可限量。
不仅风小雨，就连秦天柱和白从善等人对于程记然都生出一丝敬意，他们自己都没有发觉风小雨做的菜肴和四大宾馆有什么区别，现在一想，程记然提的缺点正是风小雨无法从四大宾馆仿制的地方，那就是经验。秦天柱和白从善重新产生了一点信心，看来风小雨还是不能同时完全掌握四大宾馆的绝活。
厨王的绝活毕竟经过千锤百炼，年轻的风小雨匆忙之中，仅仅靠品尝一次，还没有来得及细心研究，要想达到惟妙惟肖谈何容易。
“现在我谈谈个人对这次宴席的看法。”程记然清了清嗓子，大厅里再次静下来，摄像师也把镜头对准程记然，这是总结性的话语，值得所有人关注。
“这桌酒席的原料极其简单，可能不会超过四百元。但是……”程记然挥了一下手臂：“我认为就是卖到两千元也值得。”
微微一顿，紧接着响起一阵雷鸣般的掌声，太意外了，程记然一番批评之后竟然给出这么高评价，不用言词修饰，四百元的成本能价值两千元就是最好的说明。
“我很荣幸今天能品尝到这么好的菜肴。”程记然等掌声平息，朗声说道：“风大厨把淮扬菜发挥得淋漓尽致，有更上一层楼的趋势，淮扬菜的未来属于他。”
“谢谢，谢谢程大师。”风小雨深深鞠了一个躬，眼中隐隐有泪水闪动，他知道程记然的评价意味着什么，从明天开始，他的名声将一跃而起，不想引人注目都不可能。
欢笑声此起彼伏，风小雨跳下台，和祝贺的客人一一握手，来到程记然这一桌，秦天柱和白从善已经悄悄离开，林华笑得端庄华贵：“风小雨，恭喜你。”