这就是女人,许多时候傻得可爱,尽心尽力只是为了风小雨记住她,虽然明知他会走,还是无怨无悔地围在他左右。
“我怎么会忘记你。”风小雨笑了笑:“你会忘记我吗?”
“不会。”叶小星斩钉截铁地说道:“我打算学厨师。”
“别傻了,厨师可是又苦又累。”风小雨苦笑了一下:“没兴趣不要勉强。”
“原来我没兴趣,看了你做菜,似乎是一种艺术,我忽然想学。”叶小星期望的盯着风小雨:“有女孩子干得出类拔萃的吗?”
“有,当然有。”风小雨眼前浮过蓝盈盈的身影,苦笑了一下:“不仅有,而且岁数和你差不多,现在可能已经是淮扬菜厨王了。”
“这怎么可能!”叶小星惊叫一声:“还有人比你厉害,而且是个女孩。”
“这叫人外有人,天外有天。”风小雨语重心长地说道:“叶小星,无论学不学厨师,只要能有个手艺就行了,虚名都是没有用的。”
风小雨不知道蓝盈盈现在如何,争了个厨王又能怎样,她快乐吗?
“你的话我不太懂。”叶小星柳眉微蹙:“我学厨师也可以帮帮我哥哥,我想学你的本事。”
“一时半会也学不了多少。”风小雨想了想:“要是你想学,我就教你花式雕刻和拼摆。”
“管用吗?”叶小星疑惑地看着风小雨。
“菜肴要想达到高档,花式是必不可少。”风小雨笑着说道:“色香味形,色和形都和花式密不可分,一道菜肴如果配上一朵玫瑰花,立即就会提升一个档次。”
“雕刻我看哥哥搞过,不过现在很少用了。”叶小星有点遗憾地说道:“一般菜肴,实惠一点,味道可以就行了。”
“你的观点就不对了。”风小雨摇了摇头:“要有把酒楼办成本城一流的眼光才能做成一流的生意。”
“你说得有道理。”叶小星思索了一下,忽然笑道:“你会雕刻玫瑰花,送一朵给我啊。”
“哪有送女孩萝卜花的。”风小雨笑了起来:“有时间我买几朵给你。”
“我就不。”叶小星噘了噘嘴:“我就要你送雕刻的玫瑰花,我照着学会了,想起你就刻一朵,不就永不凋谢了。”
“不知道你鬼心眼怎么想的。”风小雨走到案板边拿起一个心里美萝卜:“好吧,拿雕刻刀来,我送你一朵最好看的玫瑰花。就算你入门第一课。”
叶小星出去找雕刻刀,在雅间休息的几位厨师立即跟了过来,雕刻一些简单的东西一般厨师都能摆弄两下,只是粗糙一点。他们没有见过风小雨雕刻,一时好奇,想看看这位烹调技术一流的风小雨,刀工如何。
风小雨拿过一把直刀,把萝卜削成半圆形,瞄了叶小星一眼:“看好了。”
说完,左手快速旋转,右手小刀轻轻扭动,转眼间,一圈花瓣呈现出来,紧接着刀在里面旋转几下,花瓣层层收缩,最里面变成一个半绽放小花蕾。
花瓣薄如蚕翼,水汽还没有来得及散发,显得水润如刚刚经过清晨的雨露。娇艳红润,栩栩如生。
第360章
秋天是丰收的季节,县城不大,食材却很丰富,天上飞的,地上跑的,河里游的,菜场里摆了一排排,风小雨经过一天的精挑细选,拉了满满一三轮车。菜肴当然很丰盛,把家常菜馆的一些拿手菜结合当地口味偏重的特点,稍加改进就是适合当地的美味佳肴。
县长公子的宴席当然不可小视,雨润酒楼在短短几天就变得家喻户晓,许多客人为了一饱口福,提前几天就来品尝,当然临走时都是心旷神怡,对风小雨等人的手艺交口称赞。
叶小凡喜欢得合不拢嘴,见到谁都满脸堆笑,叶小星打趣道:“哥,你都要变成弥勒佛了。”
“哥高兴。”叶小凡得意地扬了扬头:“做了半年生意还不如这几天的收入,而且订单都排到半个月以后了。”
“快要做大老板了。”叶小星皱了皱鼻子:“你可要感谢我啊,要不是我把风小雨找来,你说不定就要关门了。”
“感谢当然是要感谢。”叶小凡笑着说道:“你就留下来吧,我缺少人手。”
“不是有许多厨师吗?”叶小星扬着笑脸:“要我做什么?”
“他们不行。”叶小凡挥了挥手:“风小雨把许多要点都告诉你,而且你掌握得也很好。你帮助我最恰当。”
“我考虑一下。”叶小星稍加思索:“我就算过来,也帮不了大忙。”
“我相信你。”叶小凡干脆地说道:“我想过了,你最适合。算你一个股份。”
“我知道你的意思。”叶小星微微叹息一声:“你以为留下我就能留下风小雨吗?”
“老实说,我是有这点私心。”叶小凡笑着说道:“不过,我也知道风小雨不是我们能留得住的,你能学多少就多少吧,这几天陪陪他,别错过了机会。”
叶小凡意味深长地笑了笑,转身离开,叶小星愣在当场,一头雾水,哥哥害怕自己错过什么?是手艺,还是风小雨?
“叶小星,愣着干什么。”风小雨忽然拍了叶小星一下:“快点,今天要把所有原料初步加工好,尤其是雕刻,用最难的龙凤呈祥。”
“龙凤呈祥?”叶小星惊讶地说道:“很难的,一桌一个吗?”
“用不着,但七八张主桌必不可少。”风小雨脱口而出:“今晚说不定你要加班。”
“加班我不怕。”叶小星低声说道:“但是你要陪我。”
“当然陪你。”风小雨笑着说道:“一些关键地方我还得监督他们,不可粗心大意,他们掌握得毕竟不全面。”
“好。我们一起加油。”叶小星和风小雨相互击了一掌,满脸微笑。
每一场成功的宴席和厨师的临场发挥密不可分,但原料预先的加工也十分重要。尤其一些小火慢炖的菜肴,比如扒烧整猪头,第一天就要烧制得入味,等到第二天稍微热一下,收稠卤汁就可以了,如果到时候临场发挥,火候稍有欠缺就失去了酥烂软糯的风味。
每一道菜选择不同的原料,就算是猪肉,也根据菜肴的不同变化,炒肉丝用瘦肉,里脊肉最嫩,做肉圆则是用前夹,吸水性好,红烧则是用五花肉。长鱼选择大一点的做红烧马鞍桥,稍细的做成长鱼丝。黑鱼做将军过桥,鳜鱼做松鼠鱼,大青鱼则是把鱼肉刮下来做鱼圆和鱼片。
风小雨把每一道菜每一个细节都分配好,已经是夜幕降临,叶小凡做了一顿丰盛的晚餐,酒足饭饱过后,大家稍作休息,开始进行最后的准备,叶小凡专门按照风小雨的吩咐配置各种汤料,这是最重要的技术,是一个菜馆菜肴的灵魂,当然要自己亲自掌握。
胖厨师和其他人则在一边准备狮子头等一些比较费功夫的菜肴,厨房间一片热气腾腾。只有叶小星独自在一个小房间里,面前堆着许多原料和各种各样的雕刻刀,她在聚精会神地雕刻着,还没有到风小雨那种随心所欲的境界,害怕别人打扰,她干脆自己关起来。
食品雕刻也是一种艺术,形似最重要,而一个动物的造型头部最为关键,比如龙凤,只要头部出来了,其它鳞甲和羽毛就简单多了,利用各种戳刀就可以轻松完成。叶小星做完一些花卉的雕刻,仔细看了看,还算可以,马马虎虎,只要再多加训练,就可以栩栩如生。接下来的龙凤却让她费起脑筋来,虽然风小雨教了好几遍,依然雕刻得不伦不类,她气恼地把雕刻刀扔在桌上,鼓着嘴生闷气。
“我怎么会忘记你。”风小雨笑了笑:“你会忘记我吗?”
“不会。”叶小星斩钉截铁地说道:“我打算学厨师。”
“别傻了,厨师可是又苦又累。”风小雨苦笑了一下:“没兴趣不要勉强。”
“原来我没兴趣,看了你做菜,似乎是一种艺术,我忽然想学。”叶小星期望的盯着风小雨:“有女孩子干得出类拔萃的吗?”
“有,当然有。”风小雨眼前浮过蓝盈盈的身影,苦笑了一下:“不仅有,而且岁数和你差不多,现在可能已经是淮扬菜厨王了。”
“这怎么可能!”叶小星惊叫一声:“还有人比你厉害,而且是个女孩。”
“这叫人外有人,天外有天。”风小雨语重心长地说道:“叶小星,无论学不学厨师,只要能有个手艺就行了,虚名都是没有用的。”
风小雨不知道蓝盈盈现在如何,争了个厨王又能怎样,她快乐吗?
“你的话我不太懂。”叶小星柳眉微蹙:“我学厨师也可以帮帮我哥哥,我想学你的本事。”
“一时半会也学不了多少。”风小雨想了想:“要是你想学,我就教你花式雕刻和拼摆。”
“管用吗?”叶小星疑惑地看着风小雨。
“菜肴要想达到高档,花式是必不可少。”风小雨笑着说道:“色香味形,色和形都和花式密不可分,一道菜肴如果配上一朵玫瑰花,立即就会提升一个档次。”
“雕刻我看哥哥搞过,不过现在很少用了。”叶小星有点遗憾地说道:“一般菜肴,实惠一点,味道可以就行了。”
“你的观点就不对了。”风小雨摇了摇头:“要有把酒楼办成本城一流的眼光才能做成一流的生意。”
“你说得有道理。”叶小星思索了一下,忽然笑道:“你会雕刻玫瑰花,送一朵给我啊。”
“哪有送女孩萝卜花的。”风小雨笑了起来:“有时间我买几朵给你。”
“我就不。”叶小星噘了噘嘴:“我就要你送雕刻的玫瑰花,我照着学会了,想起你就刻一朵,不就永不凋谢了。”
“不知道你鬼心眼怎么想的。”风小雨走到案板边拿起一个心里美萝卜:“好吧,拿雕刻刀来,我送你一朵最好看的玫瑰花。就算你入门第一课。”
叶小星出去找雕刻刀,在雅间休息的几位厨师立即跟了过来,雕刻一些简单的东西一般厨师都能摆弄两下,只是粗糙一点。他们没有见过风小雨雕刻,一时好奇,想看看这位烹调技术一流的风小雨,刀工如何。
风小雨拿过一把直刀,把萝卜削成半圆形,瞄了叶小星一眼:“看好了。”
说完,左手快速旋转,右手小刀轻轻扭动,转眼间,一圈花瓣呈现出来,紧接着刀在里面旋转几下,花瓣层层收缩,最里面变成一个半绽放小花蕾。
花瓣薄如蚕翼,水汽还没有来得及散发,显得水润如刚刚经过清晨的雨露。娇艳红润,栩栩如生。
第360章
秋天是丰收的季节,县城不大,食材却很丰富,天上飞的,地上跑的,河里游的,菜场里摆了一排排,风小雨经过一天的精挑细选,拉了满满一三轮车。菜肴当然很丰盛,把家常菜馆的一些拿手菜结合当地口味偏重的特点,稍加改进就是适合当地的美味佳肴。
县长公子的宴席当然不可小视,雨润酒楼在短短几天就变得家喻户晓,许多客人为了一饱口福,提前几天就来品尝,当然临走时都是心旷神怡,对风小雨等人的手艺交口称赞。
叶小凡喜欢得合不拢嘴,见到谁都满脸堆笑,叶小星打趣道:“哥,你都要变成弥勒佛了。”
“哥高兴。”叶小凡得意地扬了扬头:“做了半年生意还不如这几天的收入,而且订单都排到半个月以后了。”
“快要做大老板了。”叶小星皱了皱鼻子:“你可要感谢我啊,要不是我把风小雨找来,你说不定就要关门了。”
“感谢当然是要感谢。”叶小凡笑着说道:“你就留下来吧,我缺少人手。”
“不是有许多厨师吗?”叶小星扬着笑脸:“要我做什么?”
“他们不行。”叶小凡挥了挥手:“风小雨把许多要点都告诉你,而且你掌握得也很好。你帮助我最恰当。”
“我考虑一下。”叶小星稍加思索:“我就算过来,也帮不了大忙。”
“我相信你。”叶小凡干脆地说道:“我想过了,你最适合。算你一个股份。”
“我知道你的意思。”叶小星微微叹息一声:“你以为留下我就能留下风小雨吗?”
“老实说,我是有这点私心。”叶小凡笑着说道:“不过,我也知道风小雨不是我们能留得住的,你能学多少就多少吧,这几天陪陪他,别错过了机会。”
叶小凡意味深长地笑了笑,转身离开,叶小星愣在当场,一头雾水,哥哥害怕自己错过什么?是手艺,还是风小雨?
“叶小星,愣着干什么。”风小雨忽然拍了叶小星一下:“快点,今天要把所有原料初步加工好,尤其是雕刻,用最难的龙凤呈祥。”
“龙凤呈祥?”叶小星惊讶地说道:“很难的,一桌一个吗?”
“用不着,但七八张主桌必不可少。”风小雨脱口而出:“今晚说不定你要加班。”
“加班我不怕。”叶小星低声说道:“但是你要陪我。”
“当然陪你。”风小雨笑着说道:“一些关键地方我还得监督他们,不可粗心大意,他们掌握得毕竟不全面。”
“好。我们一起加油。”叶小星和风小雨相互击了一掌,满脸微笑。
每一场成功的宴席和厨师的临场发挥密不可分,但原料预先的加工也十分重要。尤其一些小火慢炖的菜肴,比如扒烧整猪头,第一天就要烧制得入味,等到第二天稍微热一下,收稠卤汁就可以了,如果到时候临场发挥,火候稍有欠缺就失去了酥烂软糯的风味。
每一道菜选择不同的原料,就算是猪肉,也根据菜肴的不同变化,炒肉丝用瘦肉,里脊肉最嫩,做肉圆则是用前夹,吸水性好,红烧则是用五花肉。长鱼选择大一点的做红烧马鞍桥,稍细的做成长鱼丝。黑鱼做将军过桥,鳜鱼做松鼠鱼,大青鱼则是把鱼肉刮下来做鱼圆和鱼片。
风小雨把每一道菜每一个细节都分配好,已经是夜幕降临,叶小凡做了一顿丰盛的晚餐,酒足饭饱过后,大家稍作休息,开始进行最后的准备,叶小凡专门按照风小雨的吩咐配置各种汤料,这是最重要的技术,是一个菜馆菜肴的灵魂,当然要自己亲自掌握。
胖厨师和其他人则在一边准备狮子头等一些比较费功夫的菜肴,厨房间一片热气腾腾。只有叶小星独自在一个小房间里,面前堆着许多原料和各种各样的雕刻刀,她在聚精会神地雕刻着,还没有到风小雨那种随心所欲的境界,害怕别人打扰,她干脆自己关起来。
食品雕刻也是一种艺术,形似最重要,而一个动物的造型头部最为关键,比如龙凤,只要头部出来了,其它鳞甲和羽毛就简单多了,利用各种戳刀就可以轻松完成。叶小星做完一些花卉的雕刻,仔细看了看,还算可以,马马虎虎,只要再多加训练,就可以栩栩如生。接下来的龙凤却让她费起脑筋来,虽然风小雨教了好几遍,依然雕刻得不伦不类,她气恼地把雕刻刀扔在桌上,鼓着嘴生闷气。
