这也就导致东风楼的食客被抢走了一大半。
但如今东风楼有了这道御品新菜，翻身岂不是指日可待！
张掌柜激动的搓搓手，他想拉竹凌的手以表示自己的感激之情，又顾忌到她是女子的身份，只好坐了做了回去。
“我愿意再出九十两，买断你这个方子！”张掌柜满面通红的道。
十两加九十两，这可就是一百两，是原先张掌柜想买豆腐配方的价钱。
他接着道：“你其他方子也可一一说来，都可以按照这个价格给你！”
张掌柜一脸期待的看着竹凌。
但凡她再说出三五道如开水白菜一样的御膳，别说清源镇，府城都能打响东风楼的名声！
竹凌浅笑：“方子自然是有的。”
张掌柜激动，一眨不眨的看着她。
可竹凌久久没有说话。
张掌柜似有所悟，赶紧从袖口掏出来两张百两银票。
竹凌却把银票放到桌子中间，并没有收。
张掌柜有些诧异：“竹姑娘，你这是……”
竹凌勾起嘴角：“我想和张掌柜做个生意。”
张掌柜突然觉得脊背发凉，那是一种被什么东西盯上的感觉，他心中警惕，却面不改色的道：“敢问姑娘，是什么生意？”
竹凌：“技术入股，合作共赢！”
张掌柜：？？？
竹凌跟他解释：“我给你出御膳菜单，不要钱，我要你酒楼的股份，我帮你把酒楼盘活，代价是，今后这酒楼也要有我的一份。”
张掌柜：！！！
第29章 饥饿营销
张掌柜维持不住脸上的笑意了，他将手揣进袖口，板着脸道：“不行！”
东风楼是他的曾经最得意的产业，如同他的孩子一般被他呵护着长大，其中投入的心血可想而知。
如若不然，也不会两年没盈利，他还愿意苦熬出路。
竹凌看着张掌柜难看的面色，却十分镇定，她淡然道：“张掌柜，只凭借几道御膳菜品，你真的可以打败悦福楼吗？”
张掌柜气恼：“自然可以，我经营酒楼十几年，他悦福楼只不过比我多几个新鲜的厨子而已，只要东风楼有了新菜，还怕弄不倒他？”
竹凌不置可否，她接着问：“那你知道什么是饭菜的仪式感，什么是品牌效应，什么是定位，什么身份标配吗？”
张掌柜疑惑的看着她。
竹凌站起来，走到案几前拿起纸笔。
“张掌柜，今天我免费教你一课，你看看我懂的东西，值不值得你拉我做合伙人。”
竹凌在纸上写下四个大字：饥饿营销！
张掌柜看不懂，他一摊手：“愿闻其详。”
饥饿营销，顾名思义，就是卖家故意调低产量，使商品供不应求，以此手段抬高利润率，树立高品牌价值。
竹凌拿开水白菜举例：“你若是来者不拒，向每一位顾客都提供这道菜品，等食客吃腻了，你还拿什么留住他们？”
张掌柜还以为她有什么高级言论，听到此不屑道：“这我还不懂吗？我一天就卖十盅，只卖给出价最高的十位顾客，这不就行了！”
竹凌：“那你可就流失了一大批普通顾客，开酒楼的，越热闹人越多，客流量是你赚钱的根本，不是吗？”
“那怎么办？”张掌柜皱眉。
他不知道竹凌葫芦里卖的什么药。
提高价格必定损失客流，降低价格肯定会快速冲淡食客新鲜感，这是个死局，只能二选其一。
竹凌在纸上接着写：霸王餐，阶梯定价，预约购买。
张掌柜更懵了。
竹凌正式开始讲解：“我们以开水白菜举例，每月设定一个霸王餐日，凡是抽中的食客当天可以免费食用开水白菜一例，双人餐一桌。”
张掌柜：“这不就是给别人送钱吗？白吃白喝的。”
竹凌：“你听我接着讲。”
“然后我们采取阶梯定价模式，将开水白菜分为精品款和豪华款。精品款每桌都能点，但要说明用的是第二锅高汤，煮的也是不雕花的普通白菜。豪华款每天限量十盅，白菜要做成莲花状，上菜时要用高汤浇灌绽放，并且要着重强调用的是第一锅精华高汤，额外添加了人参、枸杞、海参等滋补上品！”
系统：雕成莲花会更好吃吗？
竹凌：不，这样会更贵。
张掌柜拍手：“我懂了！这样既能卖高价钱，又能不流失普通顾客！”
但如今东风楼有了这道御品新菜，翻身岂不是指日可待！
张掌柜激动的搓搓手，他想拉竹凌的手以表示自己的感激之情，又顾忌到她是女子的身份，只好坐了做了回去。
“我愿意再出九十两，买断你这个方子！”张掌柜满面通红的道。
十两加九十两，这可就是一百两，是原先张掌柜想买豆腐配方的价钱。
他接着道：“你其他方子也可一一说来，都可以按照这个价格给你！”
张掌柜一脸期待的看着竹凌。
但凡她再说出三五道如开水白菜一样的御膳，别说清源镇，府城都能打响东风楼的名声！
竹凌浅笑：“方子自然是有的。”
张掌柜激动，一眨不眨的看着她。
可竹凌久久没有说话。
张掌柜似有所悟，赶紧从袖口掏出来两张百两银票。
竹凌却把银票放到桌子中间，并没有收。
张掌柜有些诧异：“竹姑娘，你这是……”
竹凌勾起嘴角：“我想和张掌柜做个生意。”
张掌柜突然觉得脊背发凉，那是一种被什么东西盯上的感觉，他心中警惕，却面不改色的道：“敢问姑娘，是什么生意？”
竹凌：“技术入股，合作共赢！”
张掌柜：？？？
竹凌跟他解释：“我给你出御膳菜单，不要钱，我要你酒楼的股份，我帮你把酒楼盘活，代价是，今后这酒楼也要有我的一份。”
张掌柜：！！！
第29章 饥饿营销
张掌柜维持不住脸上的笑意了，他将手揣进袖口，板着脸道：“不行！”
东风楼是他的曾经最得意的产业，如同他的孩子一般被他呵护着长大，其中投入的心血可想而知。
如若不然，也不会两年没盈利，他还愿意苦熬出路。
竹凌看着张掌柜难看的面色，却十分镇定，她淡然道：“张掌柜，只凭借几道御膳菜品，你真的可以打败悦福楼吗？”
张掌柜气恼：“自然可以，我经营酒楼十几年，他悦福楼只不过比我多几个新鲜的厨子而已，只要东风楼有了新菜，还怕弄不倒他？”
竹凌不置可否，她接着问：“那你知道什么是饭菜的仪式感，什么是品牌效应，什么是定位，什么身份标配吗？”
张掌柜疑惑的看着她。
竹凌站起来，走到案几前拿起纸笔。
“张掌柜，今天我免费教你一课，你看看我懂的东西，值不值得你拉我做合伙人。”
竹凌在纸上写下四个大字：饥饿营销！
张掌柜看不懂，他一摊手：“愿闻其详。”
饥饿营销，顾名思义，就是卖家故意调低产量，使商品供不应求，以此手段抬高利润率，树立高品牌价值。
竹凌拿开水白菜举例：“你若是来者不拒，向每一位顾客都提供这道菜品，等食客吃腻了，你还拿什么留住他们？”
张掌柜还以为她有什么高级言论，听到此不屑道：“这我还不懂吗？我一天就卖十盅，只卖给出价最高的十位顾客，这不就行了！”
竹凌：“那你可就流失了一大批普通顾客，开酒楼的，越热闹人越多，客流量是你赚钱的根本，不是吗？”
“那怎么办？”张掌柜皱眉。
他不知道竹凌葫芦里卖的什么药。
提高价格必定损失客流，降低价格肯定会快速冲淡食客新鲜感，这是个死局，只能二选其一。
竹凌在纸上接着写：霸王餐，阶梯定价，预约购买。
张掌柜更懵了。
竹凌正式开始讲解：“我们以开水白菜举例，每月设定一个霸王餐日，凡是抽中的食客当天可以免费食用开水白菜一例，双人餐一桌。”
张掌柜：“这不就是给别人送钱吗？白吃白喝的。”
竹凌：“你听我接着讲。”
“然后我们采取阶梯定价模式，将开水白菜分为精品款和豪华款。精品款每桌都能点，但要说明用的是第二锅高汤，煮的也是不雕花的普通白菜。豪华款每天限量十盅，白菜要做成莲花状，上菜时要用高汤浇灌绽放，并且要着重强调用的是第一锅精华高汤，额外添加了人参、枸杞、海参等滋补上品！”
系统：雕成莲花会更好吃吗？
竹凌：不，这样会更贵。
张掌柜拍手：“我懂了！这样既能卖高价钱，又能不流失普通顾客！”