竹凌这才问她：“你的这个东西是在哪弄到的？”
小姑娘手不疼了，说话也清晰起来，奶声奶气的道：“在后山上，后山有一大片呢，我见它的花长的好看，就拔了一棵出来玩，这个黑的长在地底下……”
小姑娘的娘在一边接话：“是咱们后山的，这东西除了叶子跟花长的好看，不能吃不能用的，拔完了第二年还长得更多。今日多谢东家了，我就是一句没叮嘱上，就让这野丫头跑去瞎摸，反倒辣了手，真是皮的没边！等我收拾她。”
不能吃不能用？看来这里人还没有发现魔芋的可食用性。
魔芋花紫色的一大串，如同玉米一样排列整齐，高高的立着，煞是好看，竹凌小时候也玩过。
她来沁水村以后就没上过山，要不是因为今天碰巧遇见这个小姑娘，差点错失一个发家致富的美食。
竹凌拦住那位嫂子揍女儿的手，笑道：“小孩子懂得什么？玩就玩了，长记性就行了。还麻烦嫂子带我去一趟后山，我想看看这片魔芋。”
嫂子疑惑：“魔芋？”
竹凌：“就是这个东西，叫魔芋，能吃，我去看看多不多，要是多的话，找人挖回来做菜。”
嫂子惊奇：“这东西还能吃呢！”
不过她也不纠结，左右东家比他们都聪明，东家说能吃，大概就是能吃的。
她让女儿在家里好好洗手，便带着竹凌上山去了。
两人上了山，果然见到一大片魔芋丛，紫色的花已经结籽了，此时十月底，魔芋已经完全成熟。
竹凌高兴的上去挖了一颗起来查看，魔芋圆润饱满，长势喜人。
嫂子看她这样欢喜，也不由的重视起来：“东家，这魔芋辣手，碰上了又痒又疼，可怎么吃呀？”
竹凌：“咱们一人拔几颗！待会儿回去就试试。”
做魔芋嘛！那还不简单。
第89章 做魔芋
两人回到村里，竹凌抱着魔芋去了豆腐坊。
楚大娘听说她要做一种新吃食，立马就清空了一间屋子，把碍手碍脚的闲杂人都赶出去，又叫了技术骨干来围观。
几个妇女一眨不眨的看着竹凌操作。
竹凌先找了一个木盆，从灶洞里舀了半盆草木灰出来，加水搅拌均匀，然后静置沉淀。
等到草木残渣沉淀到最底下，上面会留下一层清澈的液体，把这层清澈的液体倒出来，就是碱水，这是做魔芋最重要的东西。
经过高温燃烧的草木灰是很干净的，乡下人热馒头、烤红薯，都是直接往草木灰里面一塞，等烤热了烤熟了，取出来随便拍一拍就能吃，上面沾的灰对人体并无坏处。
在没有发现皂荚的时候，人们还用草木灰洗头洗澡，去除油腻。
所以，纵观历史长河，草木灰在人类生产生活中占据着很重要的位置。
她将草木灰水放到一边沉淀，又找了个木擦子，把洗干净的魔芋用筷子插着，防止粘液沾到手上，然后削去外皮，用擦子擦成泥。
几个魔芋擦了大半盆魔芋泥出来。
她小心翼翼的舀了一层清澈的碱水，陆续倒进粘稠的魔芋泥里，不停的搅拌，直到十分浓稠。
“好了！这个状态就差不多了，放一晚上不要动，它会凝固成豆腐那样，明天早上我来煮。”
楚大娘和几个婶子看的惊奇：“这就行了？”
“感觉比做豆腐还简单呢！”
竹凌摇头，提醒道：“这东西可一点都不能沾到手上，不然又痛又痒，暂时还没找到合适的办法解决这个问题，只能先用筷子插着磨了。
若是不小心沾到手上，要用醋来反复清洗。”
没有橡胶手套，做魔芋就要十分小心。
几个婶子连忙点头，把这话记进心里。
好在就算沾到手上，用醋洗还能缓解，倒也算不那么抓瞎。
几人看着那一大盆氧化之后变的黑不溜秋的魔芋泥，实在想不出来它的味道，只好派人守着这里，等竹凌明天来煮。
等到了第二天，竹凌起了个大早，去查看她昨天忙了大半天的成果。
魔芋已经凝固了，拍一下“duangduang”的，很有弹性，确实和豆腐差不多，这就说明第一步成功了。
两个婶子嘀咕：“草木灰水还有这种用处呢，因是加了它，这个魔芋就能吃了。”
草木灰水做魔芋，这种做法在现在的农村，还有人在延续，他们认为这样做出来的魔芋更天然、更好吃。
现在只需要把凝固的魔芋，脱模，切厚块，放入沸水里煮熟就行了。
一锅碱水烧开，先把魔芋切成厚片，放进去煮一个时辰。
然后捞出来，改刀成薄片，再用碱水煮半个时辰。
这样做是因为魔芋不容易成熟，必须多次煮制，让它熟透，如此才不会麻嘴。
等两次煮完，将魔芋捞出来放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。
这一套操作下来，竟然不比豆腐简单。
小姑娘手不疼了，说话也清晰起来，奶声奶气的道：“在后山上，后山有一大片呢，我见它的花长的好看，就拔了一棵出来玩，这个黑的长在地底下……”
小姑娘的娘在一边接话：“是咱们后山的，这东西除了叶子跟花长的好看，不能吃不能用的，拔完了第二年还长得更多。今日多谢东家了，我就是一句没叮嘱上，就让这野丫头跑去瞎摸，反倒辣了手，真是皮的没边！等我收拾她。”
不能吃不能用？看来这里人还没有发现魔芋的可食用性。
魔芋花紫色的一大串，如同玉米一样排列整齐，高高的立着，煞是好看，竹凌小时候也玩过。
她来沁水村以后就没上过山，要不是因为今天碰巧遇见这个小姑娘，差点错失一个发家致富的美食。
竹凌拦住那位嫂子揍女儿的手，笑道：“小孩子懂得什么？玩就玩了，长记性就行了。还麻烦嫂子带我去一趟后山，我想看看这片魔芋。”
嫂子疑惑：“魔芋？”
竹凌：“就是这个东西，叫魔芋，能吃，我去看看多不多，要是多的话，找人挖回来做菜。”
嫂子惊奇：“这东西还能吃呢！”
不过她也不纠结，左右东家比他们都聪明，东家说能吃，大概就是能吃的。
她让女儿在家里好好洗手，便带着竹凌上山去了。
两人上了山，果然见到一大片魔芋丛，紫色的花已经结籽了，此时十月底，魔芋已经完全成熟。
竹凌高兴的上去挖了一颗起来查看，魔芋圆润饱满，长势喜人。
嫂子看她这样欢喜，也不由的重视起来：“东家，这魔芋辣手，碰上了又痒又疼，可怎么吃呀？”
竹凌：“咱们一人拔几颗！待会儿回去就试试。”
做魔芋嘛！那还不简单。
第89章 做魔芋
两人回到村里，竹凌抱着魔芋去了豆腐坊。
楚大娘听说她要做一种新吃食，立马就清空了一间屋子，把碍手碍脚的闲杂人都赶出去，又叫了技术骨干来围观。
几个妇女一眨不眨的看着竹凌操作。
竹凌先找了一个木盆，从灶洞里舀了半盆草木灰出来，加水搅拌均匀，然后静置沉淀。
等到草木残渣沉淀到最底下，上面会留下一层清澈的液体，把这层清澈的液体倒出来，就是碱水，这是做魔芋最重要的东西。
经过高温燃烧的草木灰是很干净的，乡下人热馒头、烤红薯，都是直接往草木灰里面一塞，等烤热了烤熟了，取出来随便拍一拍就能吃，上面沾的灰对人体并无坏处。
在没有发现皂荚的时候，人们还用草木灰洗头洗澡，去除油腻。
所以，纵观历史长河，草木灰在人类生产生活中占据着很重要的位置。
她将草木灰水放到一边沉淀，又找了个木擦子，把洗干净的魔芋用筷子插着，防止粘液沾到手上，然后削去外皮，用擦子擦成泥。
几个魔芋擦了大半盆魔芋泥出来。
她小心翼翼的舀了一层清澈的碱水，陆续倒进粘稠的魔芋泥里，不停的搅拌，直到十分浓稠。
“好了！这个状态就差不多了，放一晚上不要动，它会凝固成豆腐那样，明天早上我来煮。”
楚大娘和几个婶子看的惊奇：“这就行了？”
“感觉比做豆腐还简单呢！”
竹凌摇头，提醒道：“这东西可一点都不能沾到手上，不然又痛又痒，暂时还没找到合适的办法解决这个问题，只能先用筷子插着磨了。
若是不小心沾到手上，要用醋来反复清洗。”
没有橡胶手套，做魔芋就要十分小心。
几个婶子连忙点头，把这话记进心里。
好在就算沾到手上，用醋洗还能缓解，倒也算不那么抓瞎。
几人看着那一大盆氧化之后变的黑不溜秋的魔芋泥，实在想不出来它的味道，只好派人守着这里，等竹凌明天来煮。
等到了第二天，竹凌起了个大早，去查看她昨天忙了大半天的成果。
魔芋已经凝固了，拍一下“duangduang”的，很有弹性，确实和豆腐差不多，这就说明第一步成功了。
两个婶子嘀咕：“草木灰水还有这种用处呢，因是加了它，这个魔芋就能吃了。”
草木灰水做魔芋，这种做法在现在的农村，还有人在延续，他们认为这样做出来的魔芋更天然、更好吃。
现在只需要把凝固的魔芋，脱模，切厚块，放入沸水里煮熟就行了。
一锅碱水烧开，先把魔芋切成厚片，放进去煮一个时辰。
然后捞出来，改刀成薄片，再用碱水煮半个时辰。
这样做是因为魔芋不容易成熟，必须多次煮制，让它熟透，如此才不会麻嘴。
等两次煮完，将魔芋捞出来放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。
这一套操作下来，竟然不比豆腐简单。