他平时吃饭都比较斯文,此刻却想要大口吃肉,不过在店长面前,还是克制住了。
和昨天的卤鸭肉相比,酱板鸭没有很多肉汁,肉也不会轻松脱骨,这一口咬在鸭腿上,还需要用力撕扯一下,才能将酱肉和骨头剥离开。
那极富韧性的肉质吃着别样美味,潜藏在每一次咀嚼中叠加的咸香,配合着米饭,很快就让周海宸把米饭和肉都吃了个见底,放下碗筷还意犹未尽。
青狼此时看他的眼神和善了不少,他道了谢接过青狼倒的大麦茶,淡淡的麦香清爽去油腻,轻扫了口腔中厚重的酱料。
“对了,年老板,还忘了问你,能不能订包月套餐呢?”周海宸有些不舍地垂眸看着空空的碗。
年岁给他盛的肉和饭的量都很足,他有点吃不下了,再吃估计会睡不着觉,只能改天再来。
“不好意思,我们暂时不接包月套餐,可能之后人手充足些才会接。”年岁想了想,答道。
年家小馆之前出过奶茶月卡,好处是可以预先收到一个月的钱,用于救急。
坏处是之后每天都要花大量时间兑换月卡上的奶茶,有时候甚至当天的订单都有点处理不及。
所以后来年岁就没有新做奶茶月卡了,招到新员工之前,也不打算做预先支付的套餐。
周医生表达了惋惜之情,不过饭过不去,他可以过来,他已经想好了有空就会来这里吃饭。
“那我先回去休息啦,改天再来支持年老板生意。”周海宸眼睛有点酸,得赶紧回去休息了。
【新菜品酱板鸭完成,目前累积经验值2564点,距离开启下一块未知地图还需436点经验值。】
年岁算了下,新做的酱板鸭增加了经验值100,那多出来的64点经验值,是营业卤味和酱板鸭收集到的。
青狼也刚吃完酱板鸭拌饭,由衷夸赞:“年年做饭真的越来越好吃了,刚才吃这鸭肉,香得我差点咬到舌头。”
年岁露齿一笑,眉眼弯弯像是一牙新月。
“要不要再盛一碗?”青狼看到年岁碗空了。
“不用了,现在刚刚好,再吃就撑了。”
“我来吧。”见年岁要收拾桌子,青狼用手腕轻推开她的手,利落地把碗筷摞在一起,端去厨房洗了。
年岁看着他忙碌的背影,锅碗瓢盆时不时碰撞出轻微声响,和年岁背后车水马龙的嘈杂声交织在一起。
不知道为什么,年岁忽然有种平淡又温馨的幸福感。
-
年岁和青狼把店内整个做了个清洁,期间婉拒了不少食客的到访。
这几天附近高中的学生都放假,他们也打算趁这个机会闭店几天,一方面是放个假让大家休息休息,另一方面也是为了招新员工做准备。
汤雨星、路朝和蔡沧田上午十点半的时候到了,进门之后,年岁把屋内的灯打开,卷闸门关上,在外面挂上打烊的牌子,防止外面来人干扰。
年岁、蔡沧田和厨艺已经有了重大进步的青狼,把店内所有的菜品都做了一遍,一道一道端上餐厅正中央的桌子。
汤雨星带了打光的专业设备,还有照相机,路朝带了电脑和数位板,两个人把工具布置好,对着每一样菜品做着精心的创作。
已经拍摄完的菜品,当然就用来犒劳大家啦。
年岁把最后一道菜做完,见大家在大堂忙活,准备再做一道新品——照烧鸡腿堡,新品也中和了秦青的建议。
在山海空间得到的小麦粉起了作用。
年岁前一天已经将小麦粉混合着酵母发好了面,而后混入黄油、鸡蛋、白砂糖,还有浓香鲜醇的牛奶,用力揉搓至拉开面团能形成一层不断的膜,而后再次发酵。
现在年岁取出了二次发酵过的面团,将面团排气后,揉成数个直径十公分的面团,在上层撒上一薄层芝麻,刷上蛋液,放入烤箱。
趁着汉堡胚还在烤制,年岁将鸡腿肉从骨头上剥离下来,用松肉锤给鸡腿肉来个灵魂按摩,再用叉子戳孔,这样更入味。
在盛鸡腿肉的碗里加葱姜蒜末除腥,料酒酱油调味,撒糖和盐适量,耗油提鲜,再加上蜂蜜和少量的淀粉一起腌制。
不一会儿,汉堡胚就带着面包的香味出炉了,金灿灿的外表像个小太阳,撒了芝麻的上层颜色更重一点,看上去应该和吐司边味道差不多。
将汉堡胚关在烤箱里保温,直接热锅不放油,将鸡肉有皮的那面贴着锅底,这样鸡皮会慢慢煎出油,而且表皮也会变得焦香。
煎到鸡肉两面金黄时,将刚才用于腌制的酱汁去掉葱姜蒜,倒进锅内,酱汁遇油立刻呲呲啦啦响,两者相撞后,香味一起向上空弥漫。
将鸡肉在酱汁中来回翻面,在火焰的热力下,棕色的肉汁翻腾着鼓大泡,也慢慢变得浓稠,鸡肉的颜色美妙诱人。
另起一锅,倒油,单手磕蛋,莹黄的鸡蛋在油温下迅速凝固,边缘很薄,卷成了焦脆的酥边,中间圆润嫩滑,拧上些黑胡椒,金黄的太阳蛋就出锅了。
将汉堡胚用长刀整齐横切成两半,放上生菜、番茄,从锅中夹出照烧鸡排,不切,直接整个放上,撒上细碎的白芝麻。
再加一层生菜,挤上些千岛酱,放上太阳蛋,最后合上顶层带芝麻的汉堡胚。
一个照烧鸡腿堡就完工啦!
年岁做了两个照烧鸡腿堡,想着要不要再做几个牛肉汉堡,让大家选口味。
她转头想把刚做好的汉堡端出去,先让大家吃着,却看到厨房门口整齐地站了一排人,流着口水看她手里的餐盘。
之前做的菜都凉了,汉堡的香味就显得格外明显,在封闭的屋子里绕了几圈,将屋内的众人一个一个钓了过来。
“只有两个汉堡,谁先吃?”
“当然是我先吃,刚才那几道菜我都没怎么吃呢,我比较饿。”
“我们这样,出黑白,比较公平。”
“行啊行啊,来!”
和昨天的卤鸭肉相比,酱板鸭没有很多肉汁,肉也不会轻松脱骨,这一口咬在鸭腿上,还需要用力撕扯一下,才能将酱肉和骨头剥离开。
那极富韧性的肉质吃着别样美味,潜藏在每一次咀嚼中叠加的咸香,配合着米饭,很快就让周海宸把米饭和肉都吃了个见底,放下碗筷还意犹未尽。
青狼此时看他的眼神和善了不少,他道了谢接过青狼倒的大麦茶,淡淡的麦香清爽去油腻,轻扫了口腔中厚重的酱料。
“对了,年老板,还忘了问你,能不能订包月套餐呢?”周海宸有些不舍地垂眸看着空空的碗。
年岁给他盛的肉和饭的量都很足,他有点吃不下了,再吃估计会睡不着觉,只能改天再来。
“不好意思,我们暂时不接包月套餐,可能之后人手充足些才会接。”年岁想了想,答道。
年家小馆之前出过奶茶月卡,好处是可以预先收到一个月的钱,用于救急。
坏处是之后每天都要花大量时间兑换月卡上的奶茶,有时候甚至当天的订单都有点处理不及。
所以后来年岁就没有新做奶茶月卡了,招到新员工之前,也不打算做预先支付的套餐。
周医生表达了惋惜之情,不过饭过不去,他可以过来,他已经想好了有空就会来这里吃饭。
“那我先回去休息啦,改天再来支持年老板生意。”周海宸眼睛有点酸,得赶紧回去休息了。
【新菜品酱板鸭完成,目前累积经验值2564点,距离开启下一块未知地图还需436点经验值。】
年岁算了下,新做的酱板鸭增加了经验值100,那多出来的64点经验值,是营业卤味和酱板鸭收集到的。
青狼也刚吃完酱板鸭拌饭,由衷夸赞:“年年做饭真的越来越好吃了,刚才吃这鸭肉,香得我差点咬到舌头。”
年岁露齿一笑,眉眼弯弯像是一牙新月。
“要不要再盛一碗?”青狼看到年岁碗空了。
“不用了,现在刚刚好,再吃就撑了。”
“我来吧。”见年岁要收拾桌子,青狼用手腕轻推开她的手,利落地把碗筷摞在一起,端去厨房洗了。
年岁看着他忙碌的背影,锅碗瓢盆时不时碰撞出轻微声响,和年岁背后车水马龙的嘈杂声交织在一起。
不知道为什么,年岁忽然有种平淡又温馨的幸福感。
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年岁和青狼把店内整个做了个清洁,期间婉拒了不少食客的到访。
这几天附近高中的学生都放假,他们也打算趁这个机会闭店几天,一方面是放个假让大家休息休息,另一方面也是为了招新员工做准备。
汤雨星、路朝和蔡沧田上午十点半的时候到了,进门之后,年岁把屋内的灯打开,卷闸门关上,在外面挂上打烊的牌子,防止外面来人干扰。
年岁、蔡沧田和厨艺已经有了重大进步的青狼,把店内所有的菜品都做了一遍,一道一道端上餐厅正中央的桌子。
汤雨星带了打光的专业设备,还有照相机,路朝带了电脑和数位板,两个人把工具布置好,对着每一样菜品做着精心的创作。
已经拍摄完的菜品,当然就用来犒劳大家啦。
年岁把最后一道菜做完,见大家在大堂忙活,准备再做一道新品——照烧鸡腿堡,新品也中和了秦青的建议。
在山海空间得到的小麦粉起了作用。
年岁前一天已经将小麦粉混合着酵母发好了面,而后混入黄油、鸡蛋、白砂糖,还有浓香鲜醇的牛奶,用力揉搓至拉开面团能形成一层不断的膜,而后再次发酵。
现在年岁取出了二次发酵过的面团,将面团排气后,揉成数个直径十公分的面团,在上层撒上一薄层芝麻,刷上蛋液,放入烤箱。
趁着汉堡胚还在烤制,年岁将鸡腿肉从骨头上剥离下来,用松肉锤给鸡腿肉来个灵魂按摩,再用叉子戳孔,这样更入味。
在盛鸡腿肉的碗里加葱姜蒜末除腥,料酒酱油调味,撒糖和盐适量,耗油提鲜,再加上蜂蜜和少量的淀粉一起腌制。
不一会儿,汉堡胚就带着面包的香味出炉了,金灿灿的外表像个小太阳,撒了芝麻的上层颜色更重一点,看上去应该和吐司边味道差不多。
将汉堡胚关在烤箱里保温,直接热锅不放油,将鸡肉有皮的那面贴着锅底,这样鸡皮会慢慢煎出油,而且表皮也会变得焦香。
煎到鸡肉两面金黄时,将刚才用于腌制的酱汁去掉葱姜蒜,倒进锅内,酱汁遇油立刻呲呲啦啦响,两者相撞后,香味一起向上空弥漫。
将鸡肉在酱汁中来回翻面,在火焰的热力下,棕色的肉汁翻腾着鼓大泡,也慢慢变得浓稠,鸡肉的颜色美妙诱人。
另起一锅,倒油,单手磕蛋,莹黄的鸡蛋在油温下迅速凝固,边缘很薄,卷成了焦脆的酥边,中间圆润嫩滑,拧上些黑胡椒,金黄的太阳蛋就出锅了。
将汉堡胚用长刀整齐横切成两半,放上生菜、番茄,从锅中夹出照烧鸡排,不切,直接整个放上,撒上细碎的白芝麻。
再加一层生菜,挤上些千岛酱,放上太阳蛋,最后合上顶层带芝麻的汉堡胚。
一个照烧鸡腿堡就完工啦!
年岁做了两个照烧鸡腿堡,想着要不要再做几个牛肉汉堡,让大家选口味。
她转头想把刚做好的汉堡端出去,先让大家吃着,却看到厨房门口整齐地站了一排人,流着口水看她手里的餐盘。
之前做的菜都凉了,汉堡的香味就显得格外明显,在封闭的屋子里绕了几圈,将屋内的众人一个一个钓了过来。
“只有两个汉堡,谁先吃?”
“当然是我先吃,刚才那几道菜我都没怎么吃呢,我比较饿。”
“我们这样,出黑白,比较公平。”
“行啊行啊,来!”
