井向海熟练处理白条鱼和青虾，而后下入油锅炸酥，井归林处理了黑鱼和鲇鱼的内脏，给两条鱼开背。
年岁借来了烧烤架，给鱼改花刀，用葱姜蒜、花椒和生抽将鱼研制好，放在烧烤架上，两面烤至金黄。
那原本软塌塌的鱼皮缩水紧实了不少，牢牢包裹在鱼肉上，让改花刀的地方更有层次感地露了出来。
稍微烤制后的鱼因为印上了烧烤架的网格，更有烧烤的感觉了。
将鱼放在烤盘上备用，烧柴起锅，热油将细碎的葱丝、窄条的洋葱、大颗粒的蒜炒香煎干，放入八角、桂皮、香叶、甘草，加豆瓣酱一起炒香。
再放一大颗冰糖炒化，两大勺醇香的米酒调味，一大块牛油增香，再倒入一小桶散装的啤酒，共同烧至沸腾，淋在放烤鱼的烤盘上，和鱼肉平齐。
在烤盘里加入绿叶菜、豆皮、卤藕片、红辣椒、土豆块、洋葱碎，放在炭火上，慢慢炖煮。
随着烤鱼周边浓香的汤汁冒出密集的泡泡，酱料层次感丰富的香味，一层一层渡到鱼肉上。
先是浸没了鱼肉焦黄的表皮，再渗透入鲜嫩的鱼肉中，最后填满了鱼肉的丝丝缕缕缝隙，浸入了鱼骨与鱼刺深处。
蛋白质的炙烤香原本就格外勾人嗅觉，像是鸡皮的脆边、烤鸭骨头尖上的点点肉、薄薄的烤猪肉片、炭火上的羊肉串，一股让人提神醒脑的肉香随着热气四溢。
更绝的是那酱料和配菜，经过炖煮之后，咸、麻、香、辣混杂在一起，将鱼肉的炙烤香带到了一种新的高度。
不仅往内是入骨的入味，往外散发的香味也让人直咽口水。
此时天已经完全黑了，湖边只有星星灯，以及各位宾客做饭时的火光亮着，但并不妨碍很多宾客循着香味找到了这边。
“阿姐阿姐，快让我吃一口，感觉一会儿就都没了！”
井隐溪走在半路上还纳闷什么味道这么香，跑过来发现是自家阿姐在做烤鱼，可怕的是，有好多人都在沿着香味往这边走。
他身上还残留着没清洗干净的泥水印，浑身都是热汗，把装泥鳅的木桶往旁边一放，就要拿筷子捞鱼。
“欸欸欸，你去洗手，我帮你夹。”年岁隔空阻止了他的小脏手。
“好嘞阿姐，一定给我大块的！”井隐溪说着跑向湖边。
等他洗好手再回来时，烤鱼前已经围了好多人拿着碗筷在吃，年岁从人群里挤出来，端着的碗里有两大块鱼肉，还有各种配菜。
在井隐溪心里，年岁的身影在那一刻像个英雄。
他接过碗迫不及待地开吃。
鱼肉靠近烤盘的半边是焦的，但这焦并不像是炸泥鳅的焦脆，而是薄薄的一层焦，宛如锅巴，又因为在味道丰富的酱料里煮过，是糅合了焦香和汤汁鲜美的咸爽口感。
黑鱼和鲇鱼的刺都不多，腌制恰到好处，不仅一点儿腥味都没有，那少许的大刺还被炖煮酥软。
鱼肉鲜嫩爽滑，比虾滑还要嫩，吸足了酱香与微辣的汤汁，入口即化，轻嗦轻嚼，连牙齿都在享受。
豆皮软糯如粉丝，染上了几分鱼肉的味道，藕片脆爽，又因为卤料的缘故，咸香入味。
平时不爱吃蔬菜的井隐溪，这次连生菜也不放过，因为蔬菜吸收了鱼汤，鲜得要命。他吃完了碗里的所有肉和菜，要不是鱼刺嚼不动，真想把碗吃个一干二净。
不仅是他一口气吃完，一直冲年岁比大拇指，围着排队吃烤鱼的人也夸赞不断。
“这小姑娘烤的鱼也太好吃了！”
“我一开始烤鱼只在鱼身上刷酱料，烤得油乎乎的，没想到先烤再煮这么香，下次我也这么做。”
“我估计这调料也是人家小姑娘精心配的，感觉这汤汁都香得人要飞起来。”
“可不是嘛，灵魂调料了。”
年岁听到大家说好吃，心里也挺高兴，她做好后自己先夹了一块尝味道，此时被众人分走了也没什么，一会儿再做就是了。
她转去井向海那边，夹了些刚炸好的青虾吃。
那青虾没有什么复杂的做法，直接裹上玉米面和面粉，在油温适宜的锅里面炸，出锅时金黄好似朝阳，看得人心生欢喜。
虾的壳、腿、肉已经全部变成焦脆的，只消扔进嘴里嚼、嚼、嚼，金黄的虾在齿缝间咔嚓咔嚓研磨碎，油香混合着蛋白质的香味爆出。
连吃好几口，永远都像吃第一口一样香酥，单调重复的咀嚼也让人心生快乐，呼出的气都是香的。
年岁吃着吃着，忽然意识到井归林不见了，四下寻找，看到他从不远处端了一个盖着盖子的盆走来，悄悄绕开了众人。
“妹妹，霸王别姬做好了，你快先尝尝，嘘，别声张。”
第85章 霸王别姬滋补汤
霸王别姬？
年岁脑海中浮现出好几个释义, 最终锁定了甲鱼乌鸡汤。
甲鱼俗称老鳖，甲鱼和乌鸡同炖，取“鳖”和“鸡”的谐音，便成了“霸王别姬”这道有名的菜名。
估计井归林真的像下午说的一样, 把甲鱼炖汤了。
井归林把盆子端到稍远的地方, 声音压低了许多：“妹妹, 这汤可香了, 你先尝一碗, 要不然一会儿人多了怕你喝不到。”
年岁看到他神神秘秘的样子，笑弯了眉眼。
年岁拿了个碗, 井隐溪也拿了碗过来，像个小馋猫, 声音小得像是在分享秘密：“你们在吃什么好东西，让我也来点儿呗。”
井归林一挑眉：“你看，有好东西我就先给你喝，我这哥哥够好吧？”
井隐溪本来想翻白眼, 但是他闻到了汤盆缝隙间钻出来的丝丝香气，屈服了：“好好好，你最好了，阿姐盛完, 快给我也来一碗。”
年岁借来了烧烤架，给鱼改花刀，用葱姜蒜、花椒和生抽将鱼研制好，放在烧烤架上，两面烤至金黄。
那原本软塌塌的鱼皮缩水紧实了不少，牢牢包裹在鱼肉上，让改花刀的地方更有层次感地露了出来。
稍微烤制后的鱼因为印上了烧烤架的网格，更有烧烤的感觉了。
将鱼放在烤盘上备用，烧柴起锅，热油将细碎的葱丝、窄条的洋葱、大颗粒的蒜炒香煎干，放入八角、桂皮、香叶、甘草，加豆瓣酱一起炒香。
再放一大颗冰糖炒化，两大勺醇香的米酒调味，一大块牛油增香，再倒入一小桶散装的啤酒，共同烧至沸腾，淋在放烤鱼的烤盘上，和鱼肉平齐。
在烤盘里加入绿叶菜、豆皮、卤藕片、红辣椒、土豆块、洋葱碎，放在炭火上，慢慢炖煮。
随着烤鱼周边浓香的汤汁冒出密集的泡泡，酱料层次感丰富的香味，一层一层渡到鱼肉上。
先是浸没了鱼肉焦黄的表皮，再渗透入鲜嫩的鱼肉中，最后填满了鱼肉的丝丝缕缕缝隙，浸入了鱼骨与鱼刺深处。
蛋白质的炙烤香原本就格外勾人嗅觉，像是鸡皮的脆边、烤鸭骨头尖上的点点肉、薄薄的烤猪肉片、炭火上的羊肉串，一股让人提神醒脑的肉香随着热气四溢。
更绝的是那酱料和配菜，经过炖煮之后，咸、麻、香、辣混杂在一起，将鱼肉的炙烤香带到了一种新的高度。
不仅往内是入骨的入味，往外散发的香味也让人直咽口水。
此时天已经完全黑了，湖边只有星星灯，以及各位宾客做饭时的火光亮着，但并不妨碍很多宾客循着香味找到了这边。
“阿姐阿姐，快让我吃一口，感觉一会儿就都没了！”
井隐溪走在半路上还纳闷什么味道这么香，跑过来发现是自家阿姐在做烤鱼，可怕的是，有好多人都在沿着香味往这边走。
他身上还残留着没清洗干净的泥水印，浑身都是热汗，把装泥鳅的木桶往旁边一放，就要拿筷子捞鱼。
“欸欸欸，你去洗手，我帮你夹。”年岁隔空阻止了他的小脏手。
“好嘞阿姐，一定给我大块的！”井隐溪说着跑向湖边。
等他洗好手再回来时，烤鱼前已经围了好多人拿着碗筷在吃，年岁从人群里挤出来，端着的碗里有两大块鱼肉，还有各种配菜。
在井隐溪心里，年岁的身影在那一刻像个英雄。
他接过碗迫不及待地开吃。
鱼肉靠近烤盘的半边是焦的，但这焦并不像是炸泥鳅的焦脆，而是薄薄的一层焦，宛如锅巴，又因为在味道丰富的酱料里煮过，是糅合了焦香和汤汁鲜美的咸爽口感。
黑鱼和鲇鱼的刺都不多，腌制恰到好处，不仅一点儿腥味都没有，那少许的大刺还被炖煮酥软。
鱼肉鲜嫩爽滑，比虾滑还要嫩，吸足了酱香与微辣的汤汁，入口即化，轻嗦轻嚼，连牙齿都在享受。
豆皮软糯如粉丝，染上了几分鱼肉的味道，藕片脆爽，又因为卤料的缘故，咸香入味。
平时不爱吃蔬菜的井隐溪，这次连生菜也不放过，因为蔬菜吸收了鱼汤，鲜得要命。他吃完了碗里的所有肉和菜，要不是鱼刺嚼不动，真想把碗吃个一干二净。
不仅是他一口气吃完，一直冲年岁比大拇指，围着排队吃烤鱼的人也夸赞不断。
“这小姑娘烤的鱼也太好吃了！”
“我一开始烤鱼只在鱼身上刷酱料，烤得油乎乎的，没想到先烤再煮这么香，下次我也这么做。”
“我估计这调料也是人家小姑娘精心配的，感觉这汤汁都香得人要飞起来。”
“可不是嘛，灵魂调料了。”
年岁听到大家说好吃，心里也挺高兴，她做好后自己先夹了一块尝味道，此时被众人分走了也没什么，一会儿再做就是了。
她转去井向海那边，夹了些刚炸好的青虾吃。
那青虾没有什么复杂的做法，直接裹上玉米面和面粉，在油温适宜的锅里面炸，出锅时金黄好似朝阳，看得人心生欢喜。
虾的壳、腿、肉已经全部变成焦脆的，只消扔进嘴里嚼、嚼、嚼，金黄的虾在齿缝间咔嚓咔嚓研磨碎，油香混合着蛋白质的香味爆出。
连吃好几口，永远都像吃第一口一样香酥，单调重复的咀嚼也让人心生快乐，呼出的气都是香的。
年岁吃着吃着，忽然意识到井归林不见了，四下寻找，看到他从不远处端了一个盖着盖子的盆走来，悄悄绕开了众人。
“妹妹，霸王别姬做好了，你快先尝尝，嘘，别声张。”
第85章 霸王别姬滋补汤
霸王别姬？
年岁脑海中浮现出好几个释义, 最终锁定了甲鱼乌鸡汤。
甲鱼俗称老鳖，甲鱼和乌鸡同炖，取“鳖”和“鸡”的谐音，便成了“霸王别姬”这道有名的菜名。
估计井归林真的像下午说的一样, 把甲鱼炖汤了。
井归林把盆子端到稍远的地方, 声音压低了许多：“妹妹, 这汤可香了, 你先尝一碗, 要不然一会儿人多了怕你喝不到。”
年岁看到他神神秘秘的样子，笑弯了眉眼。
年岁拿了个碗, 井隐溪也拿了碗过来，像个小馋猫, 声音小得像是在分享秘密：“你们在吃什么好东西，让我也来点儿呗。”
井归林一挑眉：“你看，有好东西我就先给你喝，我这哥哥够好吧？”
井隐溪本来想翻白眼, 但是他闻到了汤盆缝隙间钻出来的丝丝香气，屈服了：“好好好，你最好了，阿姐盛完, 快给我也来一碗。”