只见他从底下拿出了一个竹筒,用刀将竹筒飞快地削成了两半,刷子蘸上香油在竹筒中涮了一遍,再把小竹筏一个个摆上去,最后盖上那另外一半的竹筒,放到锅里去大火蒸。
聪明!
不能用蒸笼,但没规定不能用别的工具代替蒸笼啊,竹筒就是一种极好的天然炊具!
有好些选手看见他这法子,皆是一愣,然后也是懊恼不已,挺简单的法子啊,怎么自己就没想到呢?平白放弃了拿手的蒸小点,可现在再换也来不及了。
做好了小点,冷勋然便开始做第二个菜。
几汤勺酱油、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒和白糖放入碗中,搅匀备用。
梅肉切成巴掌大小的块儿,撒上葱末儿,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌一小会儿直到均匀,油锅烧热,待青烟冒出时,放入腌制好的肉块,期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块,尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
差不多时,倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,让水量没过肉块,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火炖煮。
他的两个菜,也只消待火候到位便可了。
万韧那边的帘布终是放了下来,众人的好奇心再度被吊了起来,只不过根本看不着什么,之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影,而彩雀蛋也不见了,仔细一看,灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西,卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着,也只是给大家看了一眼,他就将盖子盖上了。
谁晓得他做了什么?
他们俩的动作算是比较快的,不过做法都费时了些,好些选手处理食材的时间长一点,但做法却是较为省时省力。
这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。
带筋牛肉切小块,葱四根,姜一块,八角、草果、丁香少许,炒锅上油,八角炸香,将牛肉块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会儿。
刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却;锅内加清水,置小火上,用手将鱼茸挤成鱼丸,逐个加入热水中,改猛火煮一小会儿捞出;橘子加蜂蜜在热锅中熬,倒入鱼丸,大火收汁!
比赛现场一片热烈的炒菜声,各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来,惹得现场一片咽口水的声音,比赛进入了最高潮时段!
评委台上,两位皇子只淡定而优雅地品着雨前井,似乎看着下面的状况又似乎没有。
柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来:
“看着情况,似乎还不错?”
“不错呀,看那些食材和菜式,并不会单调嘛。”
“嗯,我之前还担心,咱这个赛制如此作,可是会把这些人吓得缩手缩脚的!”
“看起来永州府的水平还真不赖,不愧为老牌美食城,卧虎藏啊!”
“这一场您看好谁?”斤共介划。
“自然是那个三号。”
“万韧?嗯,他一看就是个为美食而生的,而且挺有胆识!”
只见他从底下拿出了一个竹筒,用刀将竹筒飞快地削成了两半,刷子蘸上香油在竹筒中涮了一遍,再把小竹筏一个个摆上去,最后盖上那另外一半的竹筒,放到锅里去大火蒸。
聪明!
不能用蒸笼,但没规定不能用别的工具代替蒸笼啊,竹筒就是一种极好的天然炊具!
有好些选手看见他这法子,皆是一愣,然后也是懊恼不已,挺简单的法子啊,怎么自己就没想到呢?平白放弃了拿手的蒸小点,可现在再换也来不及了。
做好了小点,冷勋然便开始做第二个菜。
几汤勺酱油、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒和白糖放入碗中,搅匀备用。
梅肉切成巴掌大小的块儿,撒上葱末儿,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌一小会儿直到均匀,油锅烧热,待青烟冒出时,放入腌制好的肉块,期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块,尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
差不多时,倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,让水量没过肉块,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火炖煮。
他的两个菜,也只消待火候到位便可了。
万韧那边的帘布终是放了下来,众人的好奇心再度被吊了起来,只不过根本看不着什么,之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影,而彩雀蛋也不见了,仔细一看,灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西,卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着,也只是给大家看了一眼,他就将盖子盖上了。
谁晓得他做了什么?
他们俩的动作算是比较快的,不过做法都费时了些,好些选手处理食材的时间长一点,但做法却是较为省时省力。
这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。
带筋牛肉切小块,葱四根,姜一块,八角、草果、丁香少许,炒锅上油,八角炸香,将牛肉块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会儿。
刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却;锅内加清水,置小火上,用手将鱼茸挤成鱼丸,逐个加入热水中,改猛火煮一小会儿捞出;橘子加蜂蜜在热锅中熬,倒入鱼丸,大火收汁!
比赛现场一片热烈的炒菜声,各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来,惹得现场一片咽口水的声音,比赛进入了最高潮时段!
评委台上,两位皇子只淡定而优雅地品着雨前井,似乎看着下面的状况又似乎没有。
柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来:
“看着情况,似乎还不错?”
“不错呀,看那些食材和菜式,并不会单调嘛。”
“嗯,我之前还担心,咱这个赛制如此作,可是会把这些人吓得缩手缩脚的!”
“看起来永州府的水平还真不赖,不愧为老牌美食城,卧虎藏啊!”
“这一场您看好谁?”斤共介划。
“自然是那个三号。”
“万韧?嗯,他一看就是个为美食而生的,而且挺有胆识!”
只见他从底下拿出了一个竹筒,用刀将竹筒飞快地削成了两半,刷子蘸上香油在竹筒中涮了一遍,再把小竹筏一个个摆上去,最后盖上那另外一半的竹筒,放到锅里去大火蒸。
聪明!
不能用蒸笼,但没规定不能用别的工具代替蒸笼啊,竹筒就是一种极好的天然炊具!
有好些选手看见他这法子,皆是一愣,然后也是懊恼不已,挺简单的法子啊,怎么自己就没想到呢?平白放弃了拿手的蒸小点,可现在再换也来不及了。
做好了小点,冷勋然便开始做第二个菜。
几汤勺酱油、玫瑰腐乳汁、玫瑰露酒和白糖放入碗中,搅匀备用。
梅肉切成巴掌大小的块儿,撒上葱末儿,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌一小会儿直到均匀,油锅烧热,待青烟冒出时,放入腌制好的肉块,期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块,尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
差不多时,倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,让水量没过肉块,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火炖煮。
他的两个菜,也只消待火候到位便可了。
万韧那边的帘布终是放了下来,众人的好奇心再度被吊了起来,只不过根本看不着什么,之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影,而彩雀蛋也不见了,仔细一看,灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西,卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着,也只是给大家看了一眼,他就将盖子盖上了。
谁晓得他做了什么?
他们俩的动作算是比较快的,不过做法都费时了些,好些选手处理食材的时间长一点,但做法却是较为省时省力。
这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。
带筋牛肉切小块,葱四根,姜一块,八角、草果、丁香少许,炒锅上油,八角炸香,将牛肉块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会儿。
刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却;锅内加清水,置小火上,用手将鱼茸挤成鱼丸,逐个加入热水中,改猛火煮一小会儿捞出;橘子加蜂蜜在热锅中熬,倒入鱼丸,大火收汁!
比赛现场一片热烈的炒菜声,各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来,惹得现场一片咽口水的声音,比赛进入了最高潮时段!
评委台上,两位皇子只淡定而优雅地品着雨前井,似乎看着下面的状况又似乎没有。
柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来:
“看着情况,似乎还不错?”
“不错呀,看那些食材和菜式,并不会单调嘛。”
“嗯,我之前还担心,咱这个赛制如此作,可是会把这些人吓得缩手缩脚的!”
“看起来永州府的水平还真不赖,不愧为老牌美食城,卧虎藏啊!”
“这一场您看好谁?”斤共介划。
“自然是那个三号。”
“万韧?嗯,他一看就是个为美食而生的,而且挺有胆识!”
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有好些选手看见他这法子,皆是一愣,然后也是懊恼不已,挺简单的法子啊,怎么自己就没想到呢?平白放弃了拿手的蒸小点,可现在再换也来不及了。
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梅肉切成巴掌大小的块儿,撒上葱末儿,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌一小会儿直到均匀,油锅烧热,待青烟冒出时,放入腌制好的肉块,期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块,尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
差不多时,倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,让水量没过肉块,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火炖煮。
他的两个菜,也只消待火候到位便可了。
万韧那边的帘布终是放了下来,众人的好奇心再度被吊了起来,只不过根本看不着什么,之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影,而彩雀蛋也不见了,仔细一看,灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西,卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着,也只是给大家看了一眼,他就将盖子盖上了。
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他们俩的动作算是比较快的,不过做法都费时了些,好些选手处理食材的时间长一点,但做法却是较为省时省力。
这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。
带筋牛肉切小块,葱四根,姜一块,八角、草果、丁香少许,炒锅上油,八角炸香,将牛肉块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会儿。
刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却;锅内加清水,置小火上,用手将鱼茸挤成鱼丸,逐个加入热水中,改猛火煮一小会儿捞出;橘子加蜂蜜在热锅中熬,倒入鱼丸,大火收汁!
比赛现场一片热烈的炒菜声,各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来,惹得现场一片咽口水的声音,比赛进入了最高潮时段!
评委台上,两位皇子只淡定而优雅地品着雨前井,似乎看着下面的状况又似乎没有。
柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来:
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“自然是那个三号。”
“万韧?嗯,他一看就是个为美食而生的,而且挺有胆识!”
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梅肉切成巴掌大小的块儿,撒上葱末儿,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌一小会儿直到均匀,油锅烧热,待青烟冒出时,放入腌制好的肉块,期间他用一双长筷在油锅中翻动肉块,尽量让每一块肉的每一面都均匀地煎出颜色。
差不多时,倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,让水量没过肉块,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火炖煮。
他的两个菜,也只消待火候到位便可了。
万韧那边的帘布终是放了下来,众人的好奇心再度被吊了起来,只不过根本看不着什么,之前炸好的斑鸠蛋不见了踪影,而彩雀蛋也不见了,仔细一看,灶上那个铜盆盛着一盆卤汁儿一样的东西,卤汁儿中一个个包裹着玉扣纸的蛋漂浮着,也只是给大家看了一眼,他就将盖子盖上了。
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他们俩的动作算是比较快的,不过做法都费时了些,好些选手处理食材的时间长一点,但做法却是较为省时省力。
这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。
带筋牛肉切小块,葱四根,姜一块,八角、草果、丁香少许,炒锅上油,八角炸香,将牛肉块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会儿。
刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却;锅内加清水,置小火上,用手将鱼茸挤成鱼丸,逐个加入热水中,改猛火煮一小会儿捞出;橘子加蜂蜜在热锅中熬,倒入鱼丸,大火收汁!
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这边四号和五号,都在进行最后一个热菜的烹调了。
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刮下淡水鲫鱼肉制成茸,加入些许食盐,少许芡粉和马蹄爽末,顺方向边搅拌边加水调成糊状冷却;锅内加清水,置小火上,用手将鱼茸挤成鱼丸,逐个加入热水中,改猛火煮一小会儿捞出;橘子加蜂蜜在热锅中熬,倒入鱼丸,大火收汁!
比赛现场一片热烈的炒菜声,各种香味如雨后春笋般源源不绝飘了出来,惹得现场一片咽口水的声音,比赛进入了最高潮时段!
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柳参议和何寺卿俩人小声地讨论起来:
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“嗯,我之前还担心,咱这个赛制如此作,可是会把这些人吓得缩手缩脚的!”
“看起来永州府的水平还真不赖,不愧为老牌美食城,卧虎藏啊!”
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“自然是那个三号。”
“万韧?嗯,他一看就是个为美食而生的,而且挺有胆识!”
