“闻起来就好像普通的中药一样。”乐瑶说。
其实这就是普通的中药来的。
邵成龙拿出几个猪棒骨，放到大锅里面，加了水，再加一点药汁。水刚烧开，一股药材和肉食混合的香味就透了出来，让人垂涎欲滴。越煮汤水越浓，香味也越冲。
“太香了啊！”乐瑶深深地吸了一口气。
“配方就是这样没错。”邵成龙捞起一个猪棒骨咬了一口，其实香料多半也是中药，所以邵成龙太公这副方子能改善食物的口味，也不算很奇怪。
“肉很好吃。”乐瑶也吃了一口，又喝了一碗汤，“只能煮棒骨吗？可不可以煮其他呢？好像肘子啊，排骨啊，猪头之类的？或者鸡鸭鱼？”
邵成龙也想知道，今天他就是特地来做实验的。到外面的菜市场买了一大堆吃的东西回来，分成十几个锅一个个试试。用这些药汁煮了排骨，味道很不错，煮肘子就不太对味了，可能肘子肉太厚。
煮鸡也不错，煮鱼也不行，煮青菜更不行。看来这药汁和肉比较容易配合。邵成龙出去又买了三斤牛肉三斤羊肉，外加半只鸭半只鹅，也用药汁煮了，味道可以接受，但是没有煮猪肉那么好吃。
“看来只有猪肉最合适。”邵成龙下了结论。
“为什么要在这里做实验啊？在家里做不好吗？”乐瑶问。
“家里人太多了。”邵成龙说，再说家里也没有这么多大锅啊，石头村这么小，要是在家里做，香味能把全村人都引过来，到时候邵成龙总不能把人全都赶出去。
“以后就在这里秘密制造药汁吗？”乐瑶说，“好刺激哦。”
“刺激什么啊！”邵成龙说。
“好像秘密基地什么的。”乐瑶说，“有一种被发现就会被抓的感觉，所以很刺激啊。”
“为什么发现就会被抓？”邵成龙没明白。
“毒贩子不都是这样……”乐瑶说。
“谁是毒贩子啊！我制药而已！”邵成龙没好气的说。
不过要说起利润率来，这些药汁也低不到哪里去。900多块钱一份，可以卖两万，利润率在2000以上。而且还是完全合法的，不用怕警察抓。就算加上那些用来打掩护的，也不过是1500块的成本，利润率还是超高。
把剩下的药汁倒在水壶里，邵成龙开车来到瀛洲海鲜楼。这还是他头一次来这种超高档的海鲜酒楼呢。楼面建的很气派，外面就是一大堆的玻璃缸，里面养着各式海鲜，看着好像水族馆一样。
这些海鲜是可以自选的，选中哪一条鱼哪一只螃蟹，可以当场捞出来，确定了，马上敲死，过秤，送到后厨去制作加工，明码标价，童叟无欺。
看看价钱，比别的餐馆贵了一大截，龙虾要498一斤，一只龙虾起码三四斤，这就一千五了。螃蟹也很贵，要150块钱一斤，如果菜市场的话，只要个零头，五十块就有交易，当然品相没有这里好，个头也没有这里大。
瀛洲海鲜楼的人引导着邵成龙和乐瑶来到后厨，宗永春正在后厨最大的一口锅面前，他换了一身洁白如新得大厨装，还带着高高的厨师帽，端着那口大锅，菜勺飞舞，正在炒菜。见到邵成龙，宗永春只是点点头，没有停下手。
“最猛火！”宗永春对旁边的助手说。
那助手按了一下旋钮，灶台就冲出一股猛火，把大锅烤得嗞嗞作响，整个锅都烧红了。宗永春用勺子抄了油盐，往锅里一倒，然后放下一把山韭菜，隔着毛巾端起锅在火上一抛，整个锅都着了火。然后宗永春把锅端开，把里面的山韭菜扒拉到盆子里。
“试试吧，我做的清炒山韭菜。”宗永春对邵成龙说。
“清炒？”邵成龙仔细看了看，这山韭菜看着就和没煮过一样，外边保持着非常翠绿的色彩，拿筷子夹一根，送进嘴里一尝，非常新鲜，非常嫩，但确实已经熟了。
“乐律师也尝尝。”宗永春说。
乐瑶也吃了一口，说：“很不错，很有锅气，家里做不出来。只有饭店才有这么猛的火力，在极短的时间内把青菜炒熟，又让青菜保持鲜嫩的颜色和口感。尤其难能可贵的是，这道菜下的油不算多，整道菜清新可口。”
“没错。”宗永春说，“本来山韭菜是要吃很多油的，要是不让山韭菜吃饱油，味道就不好。要是吃饱了油吧，又会很油腻。我们卖的是高档菜，不能油腻，经过反复试验，发现只有在超高温下，才能让山韭菜少吃油味道又好。”
第一百一十二章 瀛洲养胃宴
“原来是这样。”邵成龙都不知道呢。
“这会是我们瀛洲养胃宴的第一道菜。”宗永春说，“清炒山韭菜。山韭菜只在荷城附近有些知名度，要到京城推广，很多人会好奇山韭菜究竟是什么。所以我就设计了这个菜，让大家看个清清楚楚。”
“也挺不错的。”邵成龙说。
“第一道菜不应该上汤的吗？”乐瑶问。
“粤菜才是第一道上汤，京城那边不是。我这家店叫做瀛洲海鲜楼，可不是粤菜，而是融合菜。”宗永春说，“况且山韭菜煮猪棒骨这道菜太突出了，吃了猪棒骨，喝了山韭菜汤，其他菜还能吃吗？只能当作压轴菜上。”
“就好像那个姜葱焗龙虾一样？”乐瑶问。
“对。”宗永春说，“第一道菜是用来打开味蕾的，我觉得用汤并不算太好的选择，一来占用太多胃容量，二来味道很难调配。我觉得用这个清炒山韭菜更好。”
“那第二道呢？”邵成龙问。
“第二道是山韭菜炖五花肉。”宗永春招招手，一个厨师就从蒸锅里面拿出一个炖盅出来，放到邵成龙面前。
宗永春打开炖盅，里面是一块颤颤巍巍的五花肉，雪白的脂肪已经完全液化了，暗红色的瘦肉夹杂在脂肪中间，下面覆盖着几篇山韭菜，看着很有食欲。
“试试看。”宗永春说。
邵成龙用勺子舀起五花肉，轻轻一吸，五花肉就到了嘴里。却是一点油腻的感觉都没有。这倒也算了，山韭菜也是非常的好吃，吸饱了油水的山韭菜另有一番滋味。
“很好吃。”邵成龙说，“但是……会不会有些油腻啊？”宗永春刚刚才说过不要太油腻呢。
“无妨。”宗永春说，“第二三四五道菜是一起上的，必须要荤素搭配，有当口的，有样子漂亮的，有口味新奇的。预计是五花肉响螺片炒山韭菜，蛏子炒山韭菜，辣酒花螺煮山韭菜，五彩凤凰山韭菜，酿鲤鱼等等。”
“这个……海鲜和山韭菜味道搭配吗？”邵成龙问。
“你试试。”宗永春招了招手，几个厨师就端上来十几盆菜。
山韭菜是山珍，这些什么螃蟹蛏子是海味，倒是一下子山珍海味齐全了。吃起来味道也很好，螃蟹非常好吃，响螺片很好吃，蛏子也很好吃，而且山韭菜也有相应的味道，吃起来有一股淡淡的海鲜味。
“原来山韭菜也能这样做啊。”邵成龙感叹。
其实这就是普通的中药来的。
邵成龙拿出几个猪棒骨，放到大锅里面，加了水，再加一点药汁。水刚烧开，一股药材和肉食混合的香味就透了出来，让人垂涎欲滴。越煮汤水越浓，香味也越冲。
“太香了啊！”乐瑶深深地吸了一口气。
“配方就是这样没错。”邵成龙捞起一个猪棒骨咬了一口，其实香料多半也是中药，所以邵成龙太公这副方子能改善食物的口味，也不算很奇怪。
“肉很好吃。”乐瑶也吃了一口，又喝了一碗汤，“只能煮棒骨吗？可不可以煮其他呢？好像肘子啊，排骨啊，猪头之类的？或者鸡鸭鱼？”
邵成龙也想知道，今天他就是特地来做实验的。到外面的菜市场买了一大堆吃的东西回来，分成十几个锅一个个试试。用这些药汁煮了排骨，味道很不错，煮肘子就不太对味了，可能肘子肉太厚。
煮鸡也不错，煮鱼也不行，煮青菜更不行。看来这药汁和肉比较容易配合。邵成龙出去又买了三斤牛肉三斤羊肉，外加半只鸭半只鹅，也用药汁煮了，味道可以接受，但是没有煮猪肉那么好吃。
“看来只有猪肉最合适。”邵成龙下了结论。
“为什么要在这里做实验啊？在家里做不好吗？”乐瑶问。
“家里人太多了。”邵成龙说，再说家里也没有这么多大锅啊，石头村这么小，要是在家里做，香味能把全村人都引过来，到时候邵成龙总不能把人全都赶出去。
“以后就在这里秘密制造药汁吗？”乐瑶说，“好刺激哦。”
“刺激什么啊！”邵成龙说。
“好像秘密基地什么的。”乐瑶说，“有一种被发现就会被抓的感觉，所以很刺激啊。”
“为什么发现就会被抓？”邵成龙没明白。
“毒贩子不都是这样……”乐瑶说。
“谁是毒贩子啊！我制药而已！”邵成龙没好气的说。
不过要说起利润率来，这些药汁也低不到哪里去。900多块钱一份，可以卖两万，利润率在2000以上。而且还是完全合法的，不用怕警察抓。就算加上那些用来打掩护的，也不过是1500块的成本，利润率还是超高。
把剩下的药汁倒在水壶里，邵成龙开车来到瀛洲海鲜楼。这还是他头一次来这种超高档的海鲜酒楼呢。楼面建的很气派，外面就是一大堆的玻璃缸，里面养着各式海鲜，看着好像水族馆一样。
这些海鲜是可以自选的，选中哪一条鱼哪一只螃蟹，可以当场捞出来，确定了，马上敲死，过秤，送到后厨去制作加工，明码标价，童叟无欺。
看看价钱，比别的餐馆贵了一大截，龙虾要498一斤，一只龙虾起码三四斤，这就一千五了。螃蟹也很贵，要150块钱一斤，如果菜市场的话，只要个零头，五十块就有交易，当然品相没有这里好，个头也没有这里大。
瀛洲海鲜楼的人引导着邵成龙和乐瑶来到后厨，宗永春正在后厨最大的一口锅面前，他换了一身洁白如新得大厨装，还带着高高的厨师帽，端着那口大锅，菜勺飞舞，正在炒菜。见到邵成龙，宗永春只是点点头，没有停下手。
“最猛火！”宗永春对旁边的助手说。
那助手按了一下旋钮，灶台就冲出一股猛火，把大锅烤得嗞嗞作响，整个锅都烧红了。宗永春用勺子抄了油盐，往锅里一倒，然后放下一把山韭菜，隔着毛巾端起锅在火上一抛，整个锅都着了火。然后宗永春把锅端开，把里面的山韭菜扒拉到盆子里。
“试试吧，我做的清炒山韭菜。”宗永春对邵成龙说。
“清炒？”邵成龙仔细看了看，这山韭菜看着就和没煮过一样，外边保持着非常翠绿的色彩，拿筷子夹一根，送进嘴里一尝，非常新鲜，非常嫩，但确实已经熟了。
“乐律师也尝尝。”宗永春说。
乐瑶也吃了一口，说：“很不错，很有锅气，家里做不出来。只有饭店才有这么猛的火力，在极短的时间内把青菜炒熟，又让青菜保持鲜嫩的颜色和口感。尤其难能可贵的是，这道菜下的油不算多，整道菜清新可口。”
“没错。”宗永春说，“本来山韭菜是要吃很多油的，要是不让山韭菜吃饱油，味道就不好。要是吃饱了油吧，又会很油腻。我们卖的是高档菜，不能油腻，经过反复试验，发现只有在超高温下，才能让山韭菜少吃油味道又好。”
第一百一十二章 瀛洲养胃宴
“原来是这样。”邵成龙都不知道呢。
“这会是我们瀛洲养胃宴的第一道菜。”宗永春说，“清炒山韭菜。山韭菜只在荷城附近有些知名度，要到京城推广，很多人会好奇山韭菜究竟是什么。所以我就设计了这个菜，让大家看个清清楚楚。”
“也挺不错的。”邵成龙说。
“第一道菜不应该上汤的吗？”乐瑶问。
“粤菜才是第一道上汤，京城那边不是。我这家店叫做瀛洲海鲜楼，可不是粤菜，而是融合菜。”宗永春说，“况且山韭菜煮猪棒骨这道菜太突出了，吃了猪棒骨，喝了山韭菜汤，其他菜还能吃吗？只能当作压轴菜上。”
“就好像那个姜葱焗龙虾一样？”乐瑶问。
“对。”宗永春说，“第一道菜是用来打开味蕾的，我觉得用汤并不算太好的选择，一来占用太多胃容量，二来味道很难调配。我觉得用这个清炒山韭菜更好。”
“那第二道呢？”邵成龙问。
“第二道是山韭菜炖五花肉。”宗永春招招手，一个厨师就从蒸锅里面拿出一个炖盅出来，放到邵成龙面前。
宗永春打开炖盅，里面是一块颤颤巍巍的五花肉，雪白的脂肪已经完全液化了，暗红色的瘦肉夹杂在脂肪中间，下面覆盖着几篇山韭菜，看着很有食欲。
“试试看。”宗永春说。
邵成龙用勺子舀起五花肉，轻轻一吸，五花肉就到了嘴里。却是一点油腻的感觉都没有。这倒也算了，山韭菜也是非常的好吃，吸饱了油水的山韭菜另有一番滋味。
“很好吃。”邵成龙说，“但是……会不会有些油腻啊？”宗永春刚刚才说过不要太油腻呢。
“无妨。”宗永春说，“第二三四五道菜是一起上的，必须要荤素搭配，有当口的，有样子漂亮的，有口味新奇的。预计是五花肉响螺片炒山韭菜，蛏子炒山韭菜，辣酒花螺煮山韭菜，五彩凤凰山韭菜，酿鲤鱼等等。”
“这个……海鲜和山韭菜味道搭配吗？”邵成龙问。
“你试试。”宗永春招了招手，几个厨师就端上来十几盆菜。
山韭菜是山珍，这些什么螃蟹蛏子是海味，倒是一下子山珍海味齐全了。吃起来味道也很好，螃蟹非常好吃，响螺片很好吃，蛏子也很好吃，而且山韭菜也有相应的味道，吃起来有一股淡淡的海鲜味。
“原来山韭菜也能这样做啊。”邵成龙感叹。