人执念和权位有关，越是有权有钱人，越大，执念也越深。这样人他们这些卑微厨子是惹不起。
“话说了这么多，你们学还是不学？”张师傅问道。
“学。”赵雪道：“要是我天资愚钝，师傅还得多担待些。”
张师傅颔首，赵雪反应他意料之中。
“那你呢，小顺？”张师傅看着小顺，道：“你学吗？”
“学。”小顺道：“我会努力学好。”
“你本就聪颖。”张师傅道：“但切记，聪明易被聪明误。有些道理规矩传下来总是有它道理。”
小顺漫声应着，赵雪笑道：“师父近总爱感慨。”
“那道点心勾起以前回忆了。”张师傅道：“那时我师父就像现我一样，说了一大堆话，我们还觉得他烦。”
“我们可不敢。”赵雪道：“我和小顺都是听话。”
张师傅哈哈一笑，抖擞起精神，又开始和赵雪他们讲点心做法。
“你怎么回事，菜切成这鬼样子。”黄主厨一声怒吼，把赵雪他们注意力全都吸引了过去。
“你怎么一点都不长进。”黄主厨把菜刀往刀板上一扔，那菜刀就立刀板上了。赵雪暗叹，这黄连甩刀子功夫是到家了，这刀都切入刀板里了，高手啊。
“菜你会吃，切就不会。”黄连将李东切好辣椒递到他面前，道：“切成这样能吃吗？有长有短，粗细不一，家做饭妇人都比你做好！”
李东垂着头不敢说话，小顺叹气，道：“李大哥老是被骂。”
他们这儿和黄连灶台还隔着一些路，说话声音小些黄连也听不着，何况他现一心训着徒弟。
“你再知道自己运气好了吧。”张师傅下巴微扬，道：“你红绿丝切成那样，我也没骂你。”
“其实黄主厨也是为李东好。”赵雪刚想说他这是恨铁不成钢，又想起他们不知道钢是什么，这话说出来还要解释半天，不如不说。
“是啊。”张师傅意味深长看了赵雪一眼，道：“黄连这人还是好。”
“黄主厨这人是还好。”赵雪想起之前他们黄主厨这儿拿材料，黄主厨给爽，一个厨房也不为难他们，这样已经很不错了。
“就是说话毒了些。”赵雪中肯评价道。
刘大娘回来时就注意到张师傅身边添了两个帮手，她又想起之前勇安媳妇介绍赵雪，问道：“你说那赵雪哩，怎么没见到人？”
“不就那儿。”勇安媳妇朝赵雪一指，道：“现张师傅身边帮忙。”
“这运气好啊。”刘大娘笑道：“就知道你会挑人，会做事张师傅都看上了。”
“再能干也得进得了厨房门啊。”勇安媳妇道：“不是刘大娘点头，她也进不来，别说有这福分张师傅那儿做事了。”
刘大娘被夸得心里舒畅，连带着看赵雪目光都柔和了几分。
☆、第五十八章 小姑娘，请吃糖
“你看我这葫芦做怎么样？”赵雪把捏好葫芦包递给小顺看。
“真像葫芦。”小顺看着赵雪手中包子，只见那葫芦状包子白嫩嫩，看起来就有食欲。
“这一盘是豆沙馅。”赵雪点了点分好两盘葫芦包道：“这一盘是白菜馅，等把这包子蒸好了，给他们系上面团丝就可以分开了。”
除了葫芦包，赵雪还做了黑色和绿色面团丝。黑色面团丝是用黑芝麻调出来，绿色则是用青菜叶汁。
小顺赞了赵雪两句，将包子端到张师傅面前让他看，张师傅看了会儿，道：“不是每只葫芦都一样大。”
赵雪无奈摊了摊手，张师傅拿起赵雪用过面团，捏了一只小白兔给他们看，赵雪手里端详了会儿，问出沉积心里多时疑问：“师父手那么巧，为什么平时里做糕点都那么……朴素？”
“做点心，重要是味道，样子倒是其次。”张师傅道：“再花俏点心也有看厌一天，我是做糕点师傅，不是捏面人师傅。”
赵雪总觉得这理由有些牵强，可张师傅讲这么义正言辞，她只能顺着张师傅思路想，也许面点师荣誉感都很强吧。
张师傅看着手中兔子，刚才说那些话是他不肯捏各式点心原因之一，还有重要一个原因他没说。
三十年前他师父曾做了一次素蒸音声部，做完那次点心，他师父就不见了。
他师父走后，他就去京城一家酒楼应征做糕点师傅，可那酒楼掌柜时不时会他身边转悠一下，话里话外都试探，问他会不会做素蒸音声部。
若之前师父和他说那些话他没怎么放心上，那师父那次失踪可以说给他下了剂猛药，他酒楼只做样式简单点心，时间久了，掌柜也不再用心试探他了。
直到后来他来到了宁家，又跟着宁选来到宁家村，这些年里他都是做着简单点心。他似乎忘了自己还捏一手好面，直到那日三小姐退回了他点心。
不到万不得已，他是不愿做出素蒸音声部之前露那一手。而且捏面点手艺一出来，以后他天天就要想着法子捏各种巧妙点心给小姐们吃，这样很麻烦。
赵雪出现打破了这种僵局，可看到她做出那些花巧点心，他对做点心又有了不同看法。
酒楼和宁家庄待了那么久，一开始学做点心热情早就没了。可从赵雪那儿知道点心还要那么多种做法，他就觉得自己目光太浅了，浅只能看到自己会那些。
张师傅想这些赵雪无从得知，她只知道张师傅是个很好师父，教导他们很责用心。至少过年时，她已经能把面擀薄薄，也能随意把面团捏圆或捏方。
“府里腌鱼每年都是这么做吗？”赵雪一边给鱼鳃和鱼腹里塞着放了川椒、茴香炒盐一边问道：“之前不是腌了一次，我还看你给鱼撒盐来着。”
“嗯，腌过了。”李东道：“再腌一遍才入味。”
好几天前赵雪就见李东开始腌鱼了，她见厨房腌鱼，回家之后就叫宁燕买了鱼肉回来，开始着手腌鱼腌肉。
她腌鱼方法就比较简单了，把鱼放了盐、葱姜、花椒水里泡了一晚上，然后放阴凉处风干即可，不像这儿，之前那一次腌鱼过程只是热身。
“话说了这么多，你们学还是不学？”张师傅问道。
“学。”赵雪道：“要是我天资愚钝，师傅还得多担待些。”
张师傅颔首，赵雪反应他意料之中。
“那你呢，小顺？”张师傅看着小顺，道：“你学吗？”
“学。”小顺道：“我会努力学好。”
“你本就聪颖。”张师傅道：“但切记，聪明易被聪明误。有些道理规矩传下来总是有它道理。”
小顺漫声应着，赵雪笑道：“师父近总爱感慨。”
“那道点心勾起以前回忆了。”张师傅道：“那时我师父就像现我一样，说了一大堆话，我们还觉得他烦。”
“我们可不敢。”赵雪道：“我和小顺都是听话。”
张师傅哈哈一笑，抖擞起精神，又开始和赵雪他们讲点心做法。
“你怎么回事，菜切成这鬼样子。”黄主厨一声怒吼，把赵雪他们注意力全都吸引了过去。
“你怎么一点都不长进。”黄主厨把菜刀往刀板上一扔，那菜刀就立刀板上了。赵雪暗叹，这黄连甩刀子功夫是到家了，这刀都切入刀板里了，高手啊。
“菜你会吃，切就不会。”黄连将李东切好辣椒递到他面前，道：“切成这样能吃吗？有长有短，粗细不一，家做饭妇人都比你做好！”
李东垂着头不敢说话，小顺叹气，道：“李大哥老是被骂。”
他们这儿和黄连灶台还隔着一些路，说话声音小些黄连也听不着，何况他现一心训着徒弟。
“你再知道自己运气好了吧。”张师傅下巴微扬，道：“你红绿丝切成那样，我也没骂你。”
“其实黄主厨也是为李东好。”赵雪刚想说他这是恨铁不成钢，又想起他们不知道钢是什么，这话说出来还要解释半天，不如不说。
“是啊。”张师傅意味深长看了赵雪一眼，道：“黄连这人还是好。”
“黄主厨这人是还好。”赵雪想起之前他们黄主厨这儿拿材料，黄主厨给爽，一个厨房也不为难他们，这样已经很不错了。
“就是说话毒了些。”赵雪中肯评价道。
刘大娘回来时就注意到张师傅身边添了两个帮手，她又想起之前勇安媳妇介绍赵雪，问道：“你说那赵雪哩，怎么没见到人？”
“不就那儿。”勇安媳妇朝赵雪一指，道：“现张师傅身边帮忙。”
“这运气好啊。”刘大娘笑道：“就知道你会挑人，会做事张师傅都看上了。”
“再能干也得进得了厨房门啊。”勇安媳妇道：“不是刘大娘点头，她也进不来，别说有这福分张师傅那儿做事了。”
刘大娘被夸得心里舒畅，连带着看赵雪目光都柔和了几分。
☆、第五十八章 小姑娘，请吃糖
“你看我这葫芦做怎么样？”赵雪把捏好葫芦包递给小顺看。
“真像葫芦。”小顺看着赵雪手中包子，只见那葫芦状包子白嫩嫩，看起来就有食欲。
“这一盘是豆沙馅。”赵雪点了点分好两盘葫芦包道：“这一盘是白菜馅，等把这包子蒸好了，给他们系上面团丝就可以分开了。”
除了葫芦包，赵雪还做了黑色和绿色面团丝。黑色面团丝是用黑芝麻调出来，绿色则是用青菜叶汁。
小顺赞了赵雪两句，将包子端到张师傅面前让他看，张师傅看了会儿，道：“不是每只葫芦都一样大。”
赵雪无奈摊了摊手，张师傅拿起赵雪用过面团，捏了一只小白兔给他们看，赵雪手里端详了会儿，问出沉积心里多时疑问：“师父手那么巧，为什么平时里做糕点都那么……朴素？”
“做点心，重要是味道，样子倒是其次。”张师傅道：“再花俏点心也有看厌一天，我是做糕点师傅，不是捏面人师傅。”
赵雪总觉得这理由有些牵强，可张师傅讲这么义正言辞，她只能顺着张师傅思路想，也许面点师荣誉感都很强吧。
张师傅看着手中兔子，刚才说那些话是他不肯捏各式点心原因之一，还有重要一个原因他没说。
三十年前他师父曾做了一次素蒸音声部，做完那次点心，他师父就不见了。
他师父走后，他就去京城一家酒楼应征做糕点师傅，可那酒楼掌柜时不时会他身边转悠一下，话里话外都试探，问他会不会做素蒸音声部。
若之前师父和他说那些话他没怎么放心上，那师父那次失踪可以说给他下了剂猛药，他酒楼只做样式简单点心，时间久了，掌柜也不再用心试探他了。
直到后来他来到了宁家，又跟着宁选来到宁家村，这些年里他都是做着简单点心。他似乎忘了自己还捏一手好面，直到那日三小姐退回了他点心。
不到万不得已，他是不愿做出素蒸音声部之前露那一手。而且捏面点手艺一出来，以后他天天就要想着法子捏各种巧妙点心给小姐们吃，这样很麻烦。
赵雪出现打破了这种僵局，可看到她做出那些花巧点心，他对做点心又有了不同看法。
酒楼和宁家庄待了那么久，一开始学做点心热情早就没了。可从赵雪那儿知道点心还要那么多种做法，他就觉得自己目光太浅了，浅只能看到自己会那些。
张师傅想这些赵雪无从得知，她只知道张师傅是个很好师父，教导他们很责用心。至少过年时，她已经能把面擀薄薄，也能随意把面团捏圆或捏方。
“府里腌鱼每年都是这么做吗？”赵雪一边给鱼鳃和鱼腹里塞着放了川椒、茴香炒盐一边问道：“之前不是腌了一次，我还看你给鱼撒盐来着。”
“嗯，腌过了。”李东道：“再腌一遍才入味。”
好几天前赵雪就见李东开始腌鱼了，她见厨房腌鱼，回家之后就叫宁燕买了鱼肉回来，开始着手腌鱼腌肉。
她腌鱼方法就比较简单了，把鱼放了盐、葱姜、花椒水里泡了一晚上，然后放阴凉处风干即可，不像这儿，之前那一次腌鱼过程只是热身。