剩下还有十来条，杨振宇递给了来看热闹的老人。
“张大娘，来，拿回去吃！”
“周爷，给！”
“吴妈！拿着！”
“谢谢小杨，谢谢！”
鱼获全部处理完了，杨振宇回头来和毛继成算总账。
毛继成盯着池塘里那一筐黄辣丁问，“小杨，黄辣丁卖不卖？”
杨振宇摇头笑道：“只有百十来斤，暂时不卖！”
百十来斤野生黄辣丁拿到县城饭店去也很好卖，而且能卖出高价，毛继成只会出收购价，中间差价太大了，杨振宇觉得自己去卖更划算。
“好，这是总账，你看一下！”，毛继成把单子撕下来递给杨振宇，“花鲢1753斤，给你算13，你知道零售价多少，我按最高的收购价给你，白鲢1226斤，白鲢市场不行，顶多给你算六块，草鱼443斤，个头都不大，也只能给你算六块，还有300多斤鲫鱼，只能给到4块，一共45893块，我转给你！”
杨振宇看完单子，掏出手机收了款，邀请道，“毛老板，师傅，要是不忙留下来一起吃晚饭？”
“不了，小杨，我们准备去另外一个乡镇看看鱼获，下次有机会再来，以后常联系！”毛继成挥手道。
“也行！以后打交道的机会多！”，杨振宇笑着道，“我送你们！”
送走了毛继成，杨振宇回来收拾东西，脸上掩饰不住高兴，承包鱼塘花了五万，现在卖鱼卖了四万多，除去干塘的开支，这个鱼塘，他包下来也就一万块钱不到。
捡了个大便宜啊！
第37章 鱼肉好酒
卖了鱼，村民也散了。
杨振宇洗干净鱼框和水泵，卷好水管收了起来，把一百来斤黄辣丁装上车，骑着三轮车回了。
池塘准备再晒两天，然后找铲车来清淤。
三轮车开到屋门前坝子，杨振宇熄火，下车提着尾箱里的大胖头往地上一扔。
王秀英立马坐直了身子，眼睛瞪的老大，惊讶道：“哎呦，哎呦，我的乖孙儿，你在哪里搞这么大一条鱼啊？”
杨振宇道：“杨家湾池塘里抓的，拖回来杀了，下午犒劳一下今天帮忙的老叔！”
“这条鱼有30斤吧?”王秀英猜测道。
“三十七斤半！”
杨振宇提着装黄辣丁的鱼框，倒进水缸里面先养着，这种鱼对水质要求没那么高，水管里一直有活水灌进水缸，养个几天不成问题。
王秀英撑起身子，慢慢往前走，“孙儿，要我帮忙不？”
“不用了，奶，你坐着，我一个人应付的过来！”
骑上车去把发电机和水泵还了。
杨振宇回来穿上厨师服，拿着菜刀砧板等厨具走出来。
打开手机录像，架在一旁，准备就绪，回头面对镜头，微笑着挥手道，“大家好，我是你们的乡村小厨杨振宇，前两次给大家分享的凉菜都学会了吗？
今天我们简简单单吃一个剁椒鱼头。”
往下调整了一点点镜头，聚焦到身前一米多长的大胖头身上。
说完，开始杀鱼。
刀背打鳞，手法娴熟。
鱼背两侧，来回几分钟搞定。
剖鱼剔骨的手法也很顺畅，水管里的山泉水一边冲洗，杨振宇一边切片剁骨。
三十七斤半的大胖头在他的刀功雕琢下，不一会儿变成了一盆晶莹剔透的鱼肉。
最后从鱼头下刀，将整个鱼头切为两半。
鱼头太大，家里找不到那么大的盘子，得分两次蒸。
收拾好东西回到厨房，杨振宇面对镜头道：“加入葱姜、料酒、盐，在处理干净的鱼头上涂抹均匀，腌制十五分钟。”
腌好鱼头放到一旁。
“做剁椒鱼头最重要一步就是制作剁椒酱，现在我教大家怎么在家里制作剁椒酱？
首先我们需要准备好一些红辣椒，切碎，超市里有成品碎辣椒卖，但是里面加了很多盐，如果要用，可以先倒入漏勺里面过一次水。
准备好碎辣椒之后，加入切好的蒜末，姜末，葱白，也可再加一点野山椒。
接下来起锅烧油，油温六成热便可，淋上油，加一点老干妈的豆豉，一点就行，少量的盐，白糖提鲜，最后来一勺胡椒粉，搅拌一下，我们的剁椒酱就完成了！”
把腌制好的鱼头放入盘中。
杨振宇用筷子将调试好的剁椒酱平铺在鱼头上，“最后一步，等到锅里的水烧开，放入蒸笼蒸熟即可！”
蒸上鱼头后，杨振宇给张主任去了电话，让他叫人过来吃饭了。
“张大娘，来，拿回去吃！”
“周爷，给！”
“吴妈！拿着！”
“谢谢小杨，谢谢！”
鱼获全部处理完了，杨振宇回头来和毛继成算总账。
毛继成盯着池塘里那一筐黄辣丁问，“小杨，黄辣丁卖不卖？”
杨振宇摇头笑道：“只有百十来斤，暂时不卖！”
百十来斤野生黄辣丁拿到县城饭店去也很好卖，而且能卖出高价，毛继成只会出收购价，中间差价太大了，杨振宇觉得自己去卖更划算。
“好，这是总账，你看一下！”，毛继成把单子撕下来递给杨振宇，“花鲢1753斤，给你算13，你知道零售价多少，我按最高的收购价给你，白鲢1226斤，白鲢市场不行，顶多给你算六块，草鱼443斤，个头都不大，也只能给你算六块，还有300多斤鲫鱼，只能给到4块，一共45893块，我转给你！”
杨振宇看完单子，掏出手机收了款，邀请道，“毛老板，师傅，要是不忙留下来一起吃晚饭？”
“不了，小杨，我们准备去另外一个乡镇看看鱼获，下次有机会再来，以后常联系！”毛继成挥手道。
“也行！以后打交道的机会多！”，杨振宇笑着道，“我送你们！”
送走了毛继成，杨振宇回来收拾东西，脸上掩饰不住高兴，承包鱼塘花了五万，现在卖鱼卖了四万多，除去干塘的开支，这个鱼塘，他包下来也就一万块钱不到。
捡了个大便宜啊！
第37章 鱼肉好酒
卖了鱼，村民也散了。
杨振宇洗干净鱼框和水泵，卷好水管收了起来，把一百来斤黄辣丁装上车，骑着三轮车回了。
池塘准备再晒两天，然后找铲车来清淤。
三轮车开到屋门前坝子，杨振宇熄火，下车提着尾箱里的大胖头往地上一扔。
王秀英立马坐直了身子，眼睛瞪的老大，惊讶道：“哎呦，哎呦，我的乖孙儿，你在哪里搞这么大一条鱼啊？”
杨振宇道：“杨家湾池塘里抓的，拖回来杀了，下午犒劳一下今天帮忙的老叔！”
“这条鱼有30斤吧?”王秀英猜测道。
“三十七斤半！”
杨振宇提着装黄辣丁的鱼框，倒进水缸里面先养着，这种鱼对水质要求没那么高，水管里一直有活水灌进水缸，养个几天不成问题。
王秀英撑起身子，慢慢往前走，“孙儿，要我帮忙不？”
“不用了，奶，你坐着，我一个人应付的过来！”
骑上车去把发电机和水泵还了。
杨振宇回来穿上厨师服，拿着菜刀砧板等厨具走出来。
打开手机录像，架在一旁，准备就绪，回头面对镜头，微笑着挥手道，“大家好，我是你们的乡村小厨杨振宇，前两次给大家分享的凉菜都学会了吗？
今天我们简简单单吃一个剁椒鱼头。”
往下调整了一点点镜头，聚焦到身前一米多长的大胖头身上。
说完，开始杀鱼。
刀背打鳞，手法娴熟。
鱼背两侧，来回几分钟搞定。
剖鱼剔骨的手法也很顺畅，水管里的山泉水一边冲洗，杨振宇一边切片剁骨。
三十七斤半的大胖头在他的刀功雕琢下，不一会儿变成了一盆晶莹剔透的鱼肉。
最后从鱼头下刀，将整个鱼头切为两半。
鱼头太大，家里找不到那么大的盘子，得分两次蒸。
收拾好东西回到厨房，杨振宇面对镜头道：“加入葱姜、料酒、盐，在处理干净的鱼头上涂抹均匀，腌制十五分钟。”
腌好鱼头放到一旁。
“做剁椒鱼头最重要一步就是制作剁椒酱，现在我教大家怎么在家里制作剁椒酱？
首先我们需要准备好一些红辣椒，切碎，超市里有成品碎辣椒卖，但是里面加了很多盐，如果要用，可以先倒入漏勺里面过一次水。
准备好碎辣椒之后，加入切好的蒜末，姜末，葱白，也可再加一点野山椒。
接下来起锅烧油，油温六成热便可，淋上油，加一点老干妈的豆豉，一点就行，少量的盐，白糖提鲜，最后来一勺胡椒粉，搅拌一下，我们的剁椒酱就完成了！”
把腌制好的鱼头放入盘中。
杨振宇用筷子将调试好的剁椒酱平铺在鱼头上，“最后一步，等到锅里的水烧开，放入蒸笼蒸熟即可！”
蒸上鱼头后，杨振宇给张主任去了电话，让他叫人过来吃饭了。