第230页
见到赵悠乾没有藏私的意思，让所有人都可以自由观看，赵焕金在内的所有人都立马雀跃了起来，生火的生火，按照赵悠乾指示打下手的打下手。
不过除了削皮一类的工作外，甚至就连切配，赵悠乾也没有让他们经手。
要知道修行有炼炁的法门，切菜在龙虎山后厨简直是最轻松的活计了，直到他们今天见到了赵悠乾的刀工。
简直只能用超乎想象来形容。
冬瓜，冬菇，香芋，杏鲍菇，在他的手里就没有任何一个食材需要耗费三十秒的，几乎是一眨眼的功夫，就被他切配完成。
这也是赵悠乾惊人的厨艺首次在异界亮相，现在看起来和他在美食世界使用，没有太多的区别。
嘴角勾勒出了一抹笑意。
‘这可算是一个好的开始！’
要知道赵悠乾愿意来一人世界，另外一个原因也是他想试试到底在美食世界学到的那些东西，拿到其他世界会出现什么样的情况，甚至还会不会有效果。
现在看来在祭礼的带动下，哪怕是一人世界的食材内部也有细小的能量开始被激活。
为了增强这一点，赵悠乾不惜动用了先天一炁，加速了这一步骤。
“悠乾师弟，你这是准备做些什么啊？”
赵焕金看着赵悠乾的处理，不禁露出了意外的神色，这可是没有看到一点荤腥啊。
就算是出家人，龙虎山上也是几乎餐餐有肉食的，修行炁需要补充精气不说，还有需要锻炼肉身的法门，少了肉食的营养可不行。
“做什么？”
“梅菜扣肉，酥肉汤，辣子鸡丁！”
一连报了三个菜名，可是赵悠乾处理的东西却没有一个和这些菜品有关系的。
张了张嘴，赵焕金想要说什么，他身后的一个火夫道士却忽然惊讶的开口。
“悠乾师弟，你难道想素菜荤做？”
要知道在料理大家来看，素菜荤做的做法可谓是画蛇添足，可是一旦做得好了，味道也会叫人极为的惊艳。
没有想到这龙虎山的后厨也有知道这种做法的道士，赵悠乾多看了开口的那人两眼，然后才点了点头。
“对，素菜荤做，你们要看好我的动作，如果你们学会了炁的话，记得在前置处理的时候，分出一丝深入食材里面，激活食材本身蕴含的能量，那会让菜品味道更加突出！”
至于怎么激活，赵悠乾并没有细说，每个人的炁都有着差别，哪怕是同样修行金光咒，也会有着区别，只能靠着慢慢尝试来掌握。
只不过他们之前从未想过将炁用在食材上，顶多是在处理和炒制的时候借助炁来加速而已。
如今赵悠乾一下点破了他们的思维定式，顿时让他们各自都有了不同的想法。
而赵悠乾的手下处理，他们也看得更加仔细了起来。
毕竟炁只是提升加强原本的味道，到底怎么才能做到如同之前那些菜品的味道，赵悠乾接下来使用的技巧才是关键。
被切成片的冬瓜，一片片沾染了一层薄薄的淀粉放入了油锅里，直到两面都呈现出一点淡淡褐色的金黄，这个时候赵悠乾才把冬瓜捞了起来。
接着就是调糊，用来制作素酥肉。
酥肉的糊最好还是红薯粉制作，加水和鸡蛋搅拌至有一条细线不断从手上或者筷子上流淌下来，与盆中的面糊不断，就是已经代表了使用的炸糊已经准备完毕。
不用提前腌制入味，只是稍微的撒了些五香粉花椒粉和盐拌匀，被切成大小均匀的条状的香芋，被放入了面糊中。
随着油锅响起阵雨般的轻响，一根根的素酥肉便已经下了锅，此时的油温恰好在一百六十度左右。
待到油温一路上升到一百七八十度的样子，油锅内的素酥肉也散发着金黄的色泽飘在了油上，酥肉汤最主要的酥肉便已经制作完成，这道菜的准备工作也就到此结束。
这个时候，就是油炸最后一道菜的时候了。
素辣子鸡丁里的杏鲍菇！
第七十一章 光芒闪烁的厨房
赵悠乾在龙虎山的后厨可谓是没有一点藏私，其实这几道菜将素菜换一下成了肉类，就是真的荤菜做法了。
尤其是素酥肉和素辣子鸡丁，主要的功夫就是油炸。
这些东西有着炁的感应帮助，龙虎山负责主厨的几个道士，还有赵焕金不会太难掌握。
而面糊的精髓，赵悠乾也没有吝啬，一点点的教给了他们。
要炸这最后的杏鲍菇时，他又另外换了一种面糊。
“要是真的肉就不用裹糊，可毕竟是素的食材，裹糊也是为了在爆炒的时候能够带上更多的油香滋味，口感上也要追求香酥的辣子鸡的感觉。”
将面糊调稀，挂在筷子上会一滴滴的掉落，而不会连成线。
“这里面就是面粉和淀粉，二比一就行，加不加鸡蛋都随便，主要是糊一定要到这样的程度，挂在食材上，却不会过多，能薄薄的一层就够！”
赵悠乾的教导可没有任何的一点藏私，这种判断面糊程度的经验，有时候指点出来还不够，也需要长时间的练习，但是至少你明确点出来以后，他们的日后练习的时候就有明确的目标了。
而这一步的关键，要将杏鲍菇小块炸到如同辣子鸡一般酥香的地步，就不能用太高的油温下锅。
关了火，等到油温回到了一百四五十度的样子，赵悠乾才开始一粒粒的将这些素鸡丁下了油锅，等到所有的鸡丁都下锅这才再次开了中火缓缓的升温。
不过除了削皮一类的工作外，甚至就连切配，赵悠乾也没有让他们经手。
要知道修行有炼炁的法门，切菜在龙虎山后厨简直是最轻松的活计了，直到他们今天见到了赵悠乾的刀工。
简直只能用超乎想象来形容。
冬瓜，冬菇，香芋，杏鲍菇，在他的手里就没有任何一个食材需要耗费三十秒的，几乎是一眨眼的功夫，就被他切配完成。
这也是赵悠乾惊人的厨艺首次在异界亮相，现在看起来和他在美食世界使用，没有太多的区别。
嘴角勾勒出了一抹笑意。
‘这可算是一个好的开始！’
要知道赵悠乾愿意来一人世界，另外一个原因也是他想试试到底在美食世界学到的那些东西，拿到其他世界会出现什么样的情况，甚至还会不会有效果。
现在看来在祭礼的带动下，哪怕是一人世界的食材内部也有细小的能量开始被激活。
为了增强这一点，赵悠乾不惜动用了先天一炁，加速了这一步骤。
“悠乾师弟，你这是准备做些什么啊？”
赵焕金看着赵悠乾的处理，不禁露出了意外的神色，这可是没有看到一点荤腥啊。
就算是出家人，龙虎山上也是几乎餐餐有肉食的，修行炁需要补充精气不说，还有需要锻炼肉身的法门，少了肉食的营养可不行。
“做什么？”
“梅菜扣肉，酥肉汤，辣子鸡丁！”
一连报了三个菜名，可是赵悠乾处理的东西却没有一个和这些菜品有关系的。
张了张嘴，赵焕金想要说什么，他身后的一个火夫道士却忽然惊讶的开口。
“悠乾师弟，你难道想素菜荤做？”
要知道在料理大家来看，素菜荤做的做法可谓是画蛇添足，可是一旦做得好了，味道也会叫人极为的惊艳。
没有想到这龙虎山的后厨也有知道这种做法的道士，赵悠乾多看了开口的那人两眼，然后才点了点头。
“对，素菜荤做，你们要看好我的动作，如果你们学会了炁的话，记得在前置处理的时候，分出一丝深入食材里面，激活食材本身蕴含的能量，那会让菜品味道更加突出！”
至于怎么激活，赵悠乾并没有细说，每个人的炁都有着差别，哪怕是同样修行金光咒，也会有着区别，只能靠着慢慢尝试来掌握。
只不过他们之前从未想过将炁用在食材上，顶多是在处理和炒制的时候借助炁来加速而已。
如今赵悠乾一下点破了他们的思维定式，顿时让他们各自都有了不同的想法。
而赵悠乾的手下处理，他们也看得更加仔细了起来。
毕竟炁只是提升加强原本的味道，到底怎么才能做到如同之前那些菜品的味道，赵悠乾接下来使用的技巧才是关键。
被切成片的冬瓜，一片片沾染了一层薄薄的淀粉放入了油锅里，直到两面都呈现出一点淡淡褐色的金黄，这个时候赵悠乾才把冬瓜捞了起来。
接着就是调糊，用来制作素酥肉。
酥肉的糊最好还是红薯粉制作，加水和鸡蛋搅拌至有一条细线不断从手上或者筷子上流淌下来，与盆中的面糊不断，就是已经代表了使用的炸糊已经准备完毕。
不用提前腌制入味，只是稍微的撒了些五香粉花椒粉和盐拌匀，被切成大小均匀的条状的香芋，被放入了面糊中。
随着油锅响起阵雨般的轻响，一根根的素酥肉便已经下了锅，此时的油温恰好在一百六十度左右。
待到油温一路上升到一百七八十度的样子，油锅内的素酥肉也散发着金黄的色泽飘在了油上，酥肉汤最主要的酥肉便已经制作完成，这道菜的准备工作也就到此结束。
这个时候，就是油炸最后一道菜的时候了。
素辣子鸡丁里的杏鲍菇！
第七十一章 光芒闪烁的厨房
赵悠乾在龙虎山的后厨可谓是没有一点藏私，其实这几道菜将素菜换一下成了肉类，就是真的荤菜做法了。
尤其是素酥肉和素辣子鸡丁，主要的功夫就是油炸。
这些东西有着炁的感应帮助，龙虎山负责主厨的几个道士，还有赵焕金不会太难掌握。
而面糊的精髓，赵悠乾也没有吝啬，一点点的教给了他们。
要炸这最后的杏鲍菇时，他又另外换了一种面糊。
“要是真的肉就不用裹糊，可毕竟是素的食材，裹糊也是为了在爆炒的时候能够带上更多的油香滋味，口感上也要追求香酥的辣子鸡的感觉。”
将面糊调稀，挂在筷子上会一滴滴的掉落，而不会连成线。
“这里面就是面粉和淀粉，二比一就行，加不加鸡蛋都随便，主要是糊一定要到这样的程度，挂在食材上，却不会过多，能薄薄的一层就够！”
赵悠乾的教导可没有任何的一点藏私，这种判断面糊程度的经验，有时候指点出来还不够，也需要长时间的练习，但是至少你明确点出来以后，他们的日后练习的时候就有明确的目标了。
而这一步的关键，要将杏鲍菇小块炸到如同辣子鸡一般酥香的地步，就不能用太高的油温下锅。
关了火，等到油温回到了一百四五十度的样子，赵悠乾才开始一粒粒的将这些素鸡丁下了油锅，等到所有的鸡丁都下锅这才再次开了中火缓缓的升温。