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“啊唔！”
一口将饭和腊肠都塞进口里，谏山黄泉第一时间感受到的就是满足，无与伦比的满足感。
就好像早已经饥饿了许久的胃终于得到了慰藉，哪怕口里的食物还没有进入胃里，光是香气便已经让它感到了满意。
“这种味道！”
露出了惊喜的神色，谏山黄泉竟然不自觉的开始起舞，那舞蹈的韵律好像是跟随着天地呼吸的节拍一样，让她一举一动都充满了和谐的意味。
而这一口石锅腊味饭，给谏山黄泉带去的感受也就是两个字‘和味’！
习惯性的在烹饪百鬼料理的时候，将自己的‘和’之厨心和心意完全释放出来，赵悠乾对这道石锅饭看似没有进行什么料理，实际却已经灌注了满满的心意。
彭侯带来的稻米也沾染上了它身上一丝五行俱全的气息，让闷煮中的米饭完整的呼应了赵悠乾的厨心。
无论是猪油的香气，还是后面加入的腊味油脂香气味道，都在闷煮的时间里全部融合在了米饭当中，锅巴的出现只是增加了米饭的口感，而最后淋入的那几勺煲仔酱油才是真正的精华。
明明看上去和一般的酱油没有什么不同，却是赵悠乾精心制作，借助火坑还在烧烤的时候，用炭火把冰糖，生抽，酱油，还有一点点的陈醋一齐加清水熬煮，煮到汤汁大开，冰糖全部融化，才算完成。
这种做法的煲仔酱油不止是做这种石锅饭，煲仔饭好用，再配上葱油就是葱油拌面最好的鲜咸味来源。
也就是这种酱油，让米饭的味道更加的突出，被赵悠乾称为‘彭侯稻’的米，在谏山黄泉的嘴里不断的释放出属于米饭的香气，那是融合了其他食材，完全和谐一炉的温暖味道。
淡淡的咸甜，米饭淀粉的香气，偶尔咬到锅巴的惊喜，还有咀嚼腊肠，不经意间迸发油脂时候的那种满足。
谏山黄泉几乎沉浸在了石锅腊味饭带来的和谐旋律当中不能自拔。
而其余的百鬼也尽皆陷入了这种情境当中，让赵悠乾既是好看也是好笑。
不过他也可以乘机做下一道菜了。
石锅啫啫猪杂煲！
作为石锅菜品的收官之作，这道菜其实并不复杂。
先加热了石锅烧开了一锅的水，之前腌制处理好，一直放在清酒里浸泡的猪肝片，猪腰片都被他捞了起来，放入这开水当中，过三到五秒汆烫一下捞起。
别看这不起眼的烫一下，却可以大大的祛除这两种猪杂里面的腥臊味道。
接着就是常规的腌制了，料酒，白胡椒粉，蚝油，再加上一点黑胡椒酱和一点柱候酱，这都是香江式菜品喜欢使用的酱料，再配上小半勺的糖，一勺盐。
等到所有调味料都放齐全，然后就是开始揉抓，将味道全部揉进两种食材里面后，撒上一层薄薄的淀粉抓匀，这样可以保持食材里面的水份，维持住食材的口感脆嫩。
接着封入一些花生油，用意也是增加香味，顺便封锁水份。
两种猪杂加一起也是满满的一大盆，不过要认真说起来，腰片其实并不多，倒是猪肝挺多的，也是让猪腰成了稀罕物了。
不过赵悠乾也不太介意这种小问题，直接开始加热石锅，有了前面两次的经验，这次他把握的火候更好了，石锅外围甚至裂纹都没有出现，内部的温度就已经达到了顶点。
先是放了一些花生油烧热，等到石锅里的油开始冒烟，之前就切好的葱头，大葱段，姜片，小葱段，小米辣都被放了进去，这些辛香料就是为了增加石锅料理的底味。
这种啫啫的方式在广省还有香江都颇为流行，用他们的话来说就叫啫（jue）啫（jue）煲，用来形容菜品上桌时候的声音。
所以赵悠乾才会在用餐开始后才制作这道菜，就是为了让百鬼们吃到最新鲜热辣辣的味道。
当石锅里的所有食材都散发出浓郁的香气后，赵悠乾直接将腰片，肝片一片片放在了垫底的辛香料上，层层叠好，恰好的错开，明明是薄薄一层的模样，却已经放了不少的分量。
接着把盖子盖上，沿着锅边淋上一圈的料酒，再焗五分钟，这道菜就算完成了。
“又是一种新菜！”
谏山黄泉的声音响起，她没有想到，今天居然可以再次见到一种新的菜品，而那股浓郁的香气，也将周围的百鬼众们从美食当中唤醒，眼睛齐刷刷的看向赵悠乾
第三十三章 最‘特别’的食材
“还没好呢，先喝汤吃鱼，实在口里无聊了，那里还有腌制好的拍黄瓜可以下酒！”
赵悠乾没好气的挥了挥手。
“别告诉我，你们酒都没有带！”
虽然赵悠乾对酒精不太感冒，但是百鬼众可都是极为喜欢这一口的，对它们来说现在的社会比起它们过去最好的一点就是，酒水可比以前好喝太多了。
果不然，赵悠乾的话音一落，这些个百鬼众就从各种地方摸出了酒瓶和酒杯，看得赵悠乾又是好笑又是好气。
“注意别耍酒疯！”
最后抛下这么一句话，赵悠乾也就没有管已经开始倒酒的百鬼众，继续把剩下的啫啫煲处理完成，而百鬼众也是精灵，知道自家鬼主的脾性，喝酒也喝得稍微收敛一些，起码没有谁对瓶吹。
甚至还一边吃着石锅鱼汤，一边慢慢享受冰冷的清酒从喉头滑入肠胃的刺激感觉。
谏山黄泉对酒精也不太感兴趣，于是将注意力从自己手里的石锅腊味饭，转移到了石锅鱼汤上。
淡淡的黄色油脂在浓白的鱼汤上层形成了一层薄薄的胶原膜，当她用汤匙捅破那层胶原蛋白的时候，一股滚烫的热气就已经向着她袭来。
散入半空当中的蒸汽白烟，化为了一条白色的蛟龙一般，在她的眼前转了个弯，才渐渐淡去。
再低头看这碗没有太多调味的鱼汤，好像加入了牛奶一样滑润的色泽，清淡的风味，漂浮在上层的番茄，都给了谏山黄泉完全一种不同于一般鱼汤的观感。
明明这道鱼汤并没有炖煮多长的时间，可是那种浓醇的感觉，偏偏是许多豚骨高汤都难以展现出来的。
连鱼汤带肉，谏山黄泉弄了一个小碗装了满满一碗，可以说越是搅拌，那股浓郁又清新淡雅的鱼汤香气就越发的诱人。
一口将饭和腊肠都塞进口里，谏山黄泉第一时间感受到的就是满足，无与伦比的满足感。
就好像早已经饥饿了许久的胃终于得到了慰藉，哪怕口里的食物还没有进入胃里，光是香气便已经让它感到了满意。
“这种味道！”
露出了惊喜的神色，谏山黄泉竟然不自觉的开始起舞，那舞蹈的韵律好像是跟随着天地呼吸的节拍一样，让她一举一动都充满了和谐的意味。
而这一口石锅腊味饭，给谏山黄泉带去的感受也就是两个字‘和味’！
习惯性的在烹饪百鬼料理的时候，将自己的‘和’之厨心和心意完全释放出来，赵悠乾对这道石锅饭看似没有进行什么料理，实际却已经灌注了满满的心意。
彭侯带来的稻米也沾染上了它身上一丝五行俱全的气息，让闷煮中的米饭完整的呼应了赵悠乾的厨心。
无论是猪油的香气，还是后面加入的腊味油脂香气味道，都在闷煮的时间里全部融合在了米饭当中，锅巴的出现只是增加了米饭的口感，而最后淋入的那几勺煲仔酱油才是真正的精华。
明明看上去和一般的酱油没有什么不同，却是赵悠乾精心制作，借助火坑还在烧烤的时候，用炭火把冰糖，生抽，酱油，还有一点点的陈醋一齐加清水熬煮，煮到汤汁大开，冰糖全部融化，才算完成。
这种做法的煲仔酱油不止是做这种石锅饭，煲仔饭好用，再配上葱油就是葱油拌面最好的鲜咸味来源。
也就是这种酱油，让米饭的味道更加的突出，被赵悠乾称为‘彭侯稻’的米，在谏山黄泉的嘴里不断的释放出属于米饭的香气，那是融合了其他食材，完全和谐一炉的温暖味道。
淡淡的咸甜，米饭淀粉的香气，偶尔咬到锅巴的惊喜，还有咀嚼腊肠，不经意间迸发油脂时候的那种满足。
谏山黄泉几乎沉浸在了石锅腊味饭带来的和谐旋律当中不能自拔。
而其余的百鬼也尽皆陷入了这种情境当中，让赵悠乾既是好看也是好笑。
不过他也可以乘机做下一道菜了。
石锅啫啫猪杂煲！
作为石锅菜品的收官之作，这道菜其实并不复杂。
先加热了石锅烧开了一锅的水，之前腌制处理好，一直放在清酒里浸泡的猪肝片，猪腰片都被他捞了起来，放入这开水当中，过三到五秒汆烫一下捞起。
别看这不起眼的烫一下，却可以大大的祛除这两种猪杂里面的腥臊味道。
接着就是常规的腌制了，料酒，白胡椒粉，蚝油，再加上一点黑胡椒酱和一点柱候酱，这都是香江式菜品喜欢使用的酱料，再配上小半勺的糖，一勺盐。
等到所有调味料都放齐全，然后就是开始揉抓，将味道全部揉进两种食材里面后，撒上一层薄薄的淀粉抓匀，这样可以保持食材里面的水份，维持住食材的口感脆嫩。
接着封入一些花生油，用意也是增加香味，顺便封锁水份。
两种猪杂加一起也是满满的一大盆，不过要认真说起来，腰片其实并不多，倒是猪肝挺多的，也是让猪腰成了稀罕物了。
不过赵悠乾也不太介意这种小问题，直接开始加热石锅，有了前面两次的经验，这次他把握的火候更好了，石锅外围甚至裂纹都没有出现，内部的温度就已经达到了顶点。
先是放了一些花生油烧热，等到石锅里的油开始冒烟，之前就切好的葱头，大葱段，姜片，小葱段，小米辣都被放了进去，这些辛香料就是为了增加石锅料理的底味。
这种啫啫的方式在广省还有香江都颇为流行，用他们的话来说就叫啫（jue）啫（jue）煲，用来形容菜品上桌时候的声音。
所以赵悠乾才会在用餐开始后才制作这道菜，就是为了让百鬼们吃到最新鲜热辣辣的味道。
当石锅里的所有食材都散发出浓郁的香气后，赵悠乾直接将腰片，肝片一片片放在了垫底的辛香料上，层层叠好，恰好的错开，明明是薄薄一层的模样，却已经放了不少的分量。
接着把盖子盖上，沿着锅边淋上一圈的料酒，再焗五分钟，这道菜就算完成了。
“又是一种新菜！”
谏山黄泉的声音响起，她没有想到，今天居然可以再次见到一种新的菜品，而那股浓郁的香气，也将周围的百鬼众们从美食当中唤醒，眼睛齐刷刷的看向赵悠乾
第三十三章 最‘特别’的食材
“还没好呢，先喝汤吃鱼，实在口里无聊了，那里还有腌制好的拍黄瓜可以下酒！”
赵悠乾没好气的挥了挥手。
“别告诉我，你们酒都没有带！”
虽然赵悠乾对酒精不太感冒，但是百鬼众可都是极为喜欢这一口的，对它们来说现在的社会比起它们过去最好的一点就是，酒水可比以前好喝太多了。
果不然，赵悠乾的话音一落，这些个百鬼众就从各种地方摸出了酒瓶和酒杯，看得赵悠乾又是好笑又是好气。
“注意别耍酒疯！”
最后抛下这么一句话，赵悠乾也就没有管已经开始倒酒的百鬼众，继续把剩下的啫啫煲处理完成，而百鬼众也是精灵，知道自家鬼主的脾性，喝酒也喝得稍微收敛一些，起码没有谁对瓶吹。
甚至还一边吃着石锅鱼汤，一边慢慢享受冰冷的清酒从喉头滑入肠胃的刺激感觉。
谏山黄泉对酒精也不太感兴趣，于是将注意力从自己手里的石锅腊味饭，转移到了石锅鱼汤上。
淡淡的黄色油脂在浓白的鱼汤上层形成了一层薄薄的胶原膜，当她用汤匙捅破那层胶原蛋白的时候，一股滚烫的热气就已经向着她袭来。
散入半空当中的蒸汽白烟，化为了一条白色的蛟龙一般，在她的眼前转了个弯，才渐渐淡去。
再低头看这碗没有太多调味的鱼汤，好像加入了牛奶一样滑润的色泽，清淡的风味，漂浮在上层的番茄，都给了谏山黄泉完全一种不同于一般鱼汤的观感。
明明这道鱼汤并没有炖煮多长的时间，可是那种浓醇的感觉，偏偏是许多豚骨高汤都难以展现出来的。
连鱼汤带肉，谏山黄泉弄了一个小碗装了满满一碗，可以说越是搅拌，那股浓郁又清新淡雅的鱼汤香气就越发的诱人。