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因为一旦所有的前置处理都完成的话，那么等待食材火候达到的漫长等待时间就足够许多人直接转头就走了。
要知道赵悠乾之前的食戟比试，尤其是进行了直播的，其实都是制作需要时间不长的料理。
而时间最长的那次，还有猛烈的火焰燃烧秀在刺激着观众。
真正的食戟在东樱也直播过，如果你不看后来剪辑的片段的话，就会发现因为对决的赌注太大，参与食戟的料理人每个步骤都进行的十分认真。
甚至就连一分火候都不愿意错过，那漫长的好几个小时的时间直播里，有七成的时间他们是在等待的过程当中渡过的。
所以赵悠乾的料理的前置工作完成后，只需要偶尔将面隔一段时间揉捏一下，就基本没有什么事情了，便剩下了无尽的等待。
薙切绘里奈也是相同的，在处理完羊血后，她开始动手准备最后的一层汤冻提取物，不过这次的时间特别快，甚至赵悠乾都没有看到她到底最后准备使用什么，就已经结束了。
接着她也开始等待着法式清汤冻的完成，然后开始后续步骤。
两个人就只能在灶台前，静静的闻着高汤的气味，闭目养神。
至于离开或者干其他的事情，只要在对决当中的料理人是不会弄这些的。
因为他们知道一旦错过了一分钟，有可能就会让自己的料理出现无数的变化和失误。
还好在旁边观战的薙切仙左卫门还有新户绯沙子，雪女等人早已经习惯了这种事情，都非是一般人，稍微站一会的时间还不至于让他们难受。
更何况有着特殊的高汤炖煮装置，两个小时的平均高汤熬制时间浓缩到了一个钟头左右已经是不错了。
赵悠乾也在高汤开始熬煮半个小时后，开始处理鲫鱼，改变了一开始要用炒锅直接油煎后再炖煮的做法，这次鲫鱼被整整齐齐的放进了砂锅当中，一点猪油润锅后，稍微煎制一会，接着就是一大匙姜末，半汤匙料酒，一大匙白胡椒粉撒入。
最后是满满的一锅热水，开始大火煮沸十分钟，小火炖煮三十分钟。
胶质和鲫鱼鲜味并肩交映的鲫鱼汤就即将出炉。
为什么用砂锅而不是炒锅，其实是为了砂锅恒定的温度，对料理味道和营养的保存度。
另外就是为了最后一步！
捣碎！
炒锅里如果要彻底的捣碎鲫鱼必然会在铁锅上留下划痕，金属的味道会影响到汤水，哪怕是这些小小的细节，也绝对不能放过。
不断的将已经熬煮到火候的鲫鱼反复的捣碎，鱼肉，鱼骨，鱼皮混合着鱼汤释放出更加浓烈的味道，此时还要加入一定量的胡椒粉，增鲜去腥，如果有熟悉鄂省（湖北）料理的人就知道，在赵悠乾手上现在使用的，正是他们那里早上著名小吃‘糊汤粉’的制作方式。
只不过没有放入粉芡勾芡而已，在不断的熬煮过后，用纱布过滤，因为鲫鱼鱼刺细小，漏网可不行。
纱布更是也要过滤三遍，然后多次挤压，让鲫鱼的肉也融入汤水里。
接着这种特别又即将和烧辣椒皮蛋牛肝菌结合的鱼汤汤冻就已经完成了，充斥了夏天的味道，光是鼻尖轻嗅，就已经让人浑身好像过电一般，有微微的冒汗了
第四十七章 四季汤包vs狂欢奏曲（二）
最麻烦的鱼汤完成，剩下的不过是按图索骥一般，已经不知道重复了多少遍。
猪蹄汤首先完成，浓稠的白汤里沉浮的是冬瓜，芹菜和大葱，这道汤品里的蔬菜其实并不多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的效果，而它们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘稠的口感。
一点点装好盒子后，赵悠乾开始处理其他的几种，骨汤和鸡汤最简单，去浮沫，汤渣和油脂层，过滤倒入冷藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分细嫩的羔羊肉已经完全软烂，和各种的蔬果，香料混杂在了一齐，几乎分辨不出到底汤里有什么了。
一个不好过滤的时候弄碎了已经炖煮得软绵的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎赵悠乾的方式也很简单，用勺子缓缓的舀出部分需要的羊肉汤，剩下的就先放着了。
或许这些残余的食材可以制作其他的羊肉料理，放在薙切家宅里总会有人能够吃掉，倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏库里，等待着所有的高汤冻都完成。
只要等到所有的高汤都凝固，赵悠乾的料理就已经算是几乎可以开始完成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种，绘里奈制作的明显是有荤菜的汤汁，不过去掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充斥香料的肉糜。
小心翼翼的用小火搅拌，待所有的汤水杂质全部附着在肉糜上后。
再慢慢地的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好似茶水般的清汤就已经被绘里奈端出完成。
同样需要降温才能结冻，不过需要的不单单只是冷却，还有吉利丁片才能让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉汤冻不一样了。
趁着温度还不低，将吉利丁片放进去融化，然后再过滤，防止溶解得不均匀。
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段，也不禁露出了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙女的料理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算已经看出来了几分赵悠乾料理的来历，对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内馅的模样，他就知道赵悠乾的料理绝对是不差的。
要知道赵悠乾之前的食戟比试，尤其是进行了直播的，其实都是制作需要时间不长的料理。
而时间最长的那次，还有猛烈的火焰燃烧秀在刺激着观众。
真正的食戟在东樱也直播过，如果你不看后来剪辑的片段的话，就会发现因为对决的赌注太大，参与食戟的料理人每个步骤都进行的十分认真。
甚至就连一分火候都不愿意错过，那漫长的好几个小时的时间直播里，有七成的时间他们是在等待的过程当中渡过的。
所以赵悠乾的料理的前置工作完成后，只需要偶尔将面隔一段时间揉捏一下，就基本没有什么事情了，便剩下了无尽的等待。
薙切绘里奈也是相同的，在处理完羊血后，她开始动手准备最后的一层汤冻提取物，不过这次的时间特别快，甚至赵悠乾都没有看到她到底最后准备使用什么，就已经结束了。
接着她也开始等待着法式清汤冻的完成，然后开始后续步骤。
两个人就只能在灶台前，静静的闻着高汤的气味，闭目养神。
至于离开或者干其他的事情，只要在对决当中的料理人是不会弄这些的。
因为他们知道一旦错过了一分钟，有可能就会让自己的料理出现无数的变化和失误。
还好在旁边观战的薙切仙左卫门还有新户绯沙子，雪女等人早已经习惯了这种事情，都非是一般人，稍微站一会的时间还不至于让他们难受。
更何况有着特殊的高汤炖煮装置，两个小时的平均高汤熬制时间浓缩到了一个钟头左右已经是不错了。
赵悠乾也在高汤开始熬煮半个小时后，开始处理鲫鱼，改变了一开始要用炒锅直接油煎后再炖煮的做法，这次鲫鱼被整整齐齐的放进了砂锅当中，一点猪油润锅后，稍微煎制一会，接着就是一大匙姜末，半汤匙料酒，一大匙白胡椒粉撒入。
最后是满满的一锅热水，开始大火煮沸十分钟，小火炖煮三十分钟。
胶质和鲫鱼鲜味并肩交映的鲫鱼汤就即将出炉。
为什么用砂锅而不是炒锅，其实是为了砂锅恒定的温度，对料理味道和营养的保存度。
另外就是为了最后一步！
捣碎！
炒锅里如果要彻底的捣碎鲫鱼必然会在铁锅上留下划痕，金属的味道会影响到汤水，哪怕是这些小小的细节，也绝对不能放过。
不断的将已经熬煮到火候的鲫鱼反复的捣碎，鱼肉，鱼骨，鱼皮混合着鱼汤释放出更加浓烈的味道，此时还要加入一定量的胡椒粉，增鲜去腥，如果有熟悉鄂省（湖北）料理的人就知道，在赵悠乾手上现在使用的，正是他们那里早上著名小吃‘糊汤粉’的制作方式。
只不过没有放入粉芡勾芡而已，在不断的熬煮过后，用纱布过滤，因为鲫鱼鱼刺细小，漏网可不行。
纱布更是也要过滤三遍，然后多次挤压，让鲫鱼的肉也融入汤水里。
接着这种特别又即将和烧辣椒皮蛋牛肝菌结合的鱼汤汤冻就已经完成了，充斥了夏天的味道，光是鼻尖轻嗅，就已经让人浑身好像过电一般，有微微的冒汗了
第四十七章 四季汤包vs狂欢奏曲（二）
最麻烦的鱼汤完成，剩下的不过是按图索骥一般，已经不知道重复了多少遍。
猪蹄汤首先完成，浓稠的白汤里沉浮的是冬瓜，芹菜和大葱，这道汤品里的蔬菜其实并不多，因为没有那个必要。
冬瓜和芹菜已经可以很好的完成释放清香，去除油腻的效果，而它们的味道也可以缓解一般猪蹄冻过于粘稠的口感。
一点点装好盒子后，赵悠乾开始处理其他的几种，骨汤和鸡汤最简单，去浮沫，汤渣和油脂层，过滤倒入冷藏盒就行。
羔羊肉汤就复杂了一点。
因为熬煮的缘故，本就十分细嫩的羔羊肉已经完全软烂，和各种的蔬果，香料混杂在了一齐，几乎分辨不出到底汤里有什么了。
一个不好过滤的时候弄碎了已经炖煮得软绵的香料，就会让汤汁的味道发生变化。
于是乎赵悠乾的方式也很简单，用勺子缓缓的舀出部分需要的羊肉汤，剩下的就先放着了。
或许这些残余的食材可以制作其他的羊肉料理，放在薙切家宅里总会有人能够吃掉，倒也不会浪费。
四个盒子分装装好，放在冷藏库里，等待着所有的高汤冻都完成。
只要等到所有的高汤都凝固，赵悠乾的料理就已经算是几乎可以开始完成了。
而薙切绘里奈那边则是更加复杂一些。
法式清汤冻，分为荤素两种，绘里奈制作的明显是有荤菜的汤汁，不过去掉大量的清汤杂质依旧少不了加入充斥香料的肉糜。
小心翼翼的用小火搅拌，待所有的汤水杂质全部附着在肉糜上后。
再慢慢地的将各种多余的配料缓缓的舀出来，一碗好似茶水般的清汤就已经被绘里奈端出完成。
同样需要降温才能结冻，不过需要的不单单只是冷却，还有吉利丁片才能让清汤凝结起来，这倒是和一般的肉汤冻不一样了。
趁着温度还不低，将吉利丁片放进去融化，然后再过滤，防止溶解得不均匀。
绘里奈也进入了等待结冻的时间。
而仙左卫门看着两方都进入最后的阶段，也不禁露出了期待的眼神。
就算他已经品尝过自己孙女的料理，对赵悠乾那道还是非常陌生的，就算已经看出来了几分赵悠乾料理的来历，对他而言经过赵悠乾料理的肯定会和一般酒楼里的普通食物不同。
这一点与众不同也是他十分期待的关键！
何况只看那些内馅的模样，他就知道赵悠乾的料理绝对是不差的。