第1040页
肉眼可见的糖浆开始在锅底和油中形成一个漩涡。
逐渐从淡淡的焦黄色，变成褐色，然后开始鼓动一颗颗泡泡。
当那些泡泡消失，所有的糖浆迅速密集膨胀起来的时候，正是糖色最合适的时机。
也就是这个时候，赵悠乾将肥肠迅速的加入，几下来回的翻覆炒制，那糖色就无比均匀的裹在了整个肥肠上。
而也就是糖色着上的时候，刚刚好莫过所有肥肠的清水加入，配上浸泡好的香料，葱姜，以及一些酒液。
可以说，这个肥肠到这一步，就只需要略微调味，接着等待时间足够，便绝对的美味了。
这一点，碧霞元君是绝对可以判断出来的。
‘这个年轻人的手艺果然厉害！’
忍不住心中赞叹了一句，碧霞元君看着赵悠乾又加入了，盐，秋油（古代最好的酱油）后，便将盖子盖上，等待肥肠出炉了。
“这道菜已经只需要等待了么？”
低声的开口询问，也是碧霞元君颇为的好奇，赵悠乾到底准备制作一道怎样的料理。
要知道花费了这么多的功夫，赵悠乾可才处理了一个食材呢。
“元君不用担心，这菜也就这一步麻烦点等到肥肠卤制好，其他的就很快了”
似乎是察觉到了碧霞元君心中的担忧，赵悠乾回头轻笑的看了这位女神一眼。
安慰了一句后，又将注意力放到了剩下的那些食材上
第一百一十章 火光冲天起，辛味撼东华（二）
时间的掌控，对赵悠乾这样的麟厨来说从来都不是什么难事。
一步步来完成所有的项目，几乎是他这样的料理达人的基本功了，碧霞元君担心会让自家父君等待太久也是完全多余。
当然，赵悠乾也可以理解碧霞元君的担忧，毕竟真要从头来处理肥肠花费是时间确实不少。
不过也就只有肥肠需要如此大费周章了。
剩下的那些猪肝，猪腰之类的东西，凭着刀工，还有抓洗就可以完成所有的处理了。
真正需要花费时间的还是炒料！
制作沸腾地狱锅，或者说毛血旺的关键一步，也是在原本世界，或者美食世界有火锅料可以代替的一步。
在现如今的这个世界里，却没有代替的办法了，只能老老实实的炒料，炒出火锅料。
而这也是大炎石锅展现它威力的一步，当然现在还没有到那个步骤，赵悠乾现在处理的还是一些香料的部分。
在之前卤制肥肠的香料基础上，加入罗汉果，柠檬草，还有白芷等十几种香料，这次就不能用热水浸泡了。
专门从诸天小馆里弄出了一些高度的白酒，用这些高度的酒精来清洗，同时浸泡这些香料，让香味物质可以得到更大程度的释放，也不用担心待会炒料的时间长，会让这些香料过度熟化产生苦味。
当然这些高度的白酒一出现，就让碧霞元君露出了一丝惊色。
忍不住上前叫赵悠乾留下一些，可以让她和泰山府君品尝，顺便揣摩一下制作的方法。
别看这方世界的发展程度不高，可是有着超凡之力，真正还原一下蒸馏法产生的高度酒也不算是什么难事。
只是从来没有人想过这方面的事情罢了。
如今有了成品自然反推出来应该怎么制作难度就不大了。
赵悠乾这边处理完了所有的香料，剩下的豆豉，泡水的干辣椒，花椒一类的，还有葱姜蒜这些必须的东西，都分门别类的用小碗装好。
别看赵悠乾首先处理这些东西，实际上还只是在准备，毕竟香料还有辣椒都还需要一点时间来浸泡。
这空隙就是处理猪肝和猪腰的时候了。
也幸好这后厨的冷库里这两样食材的储备量不小，赵悠乾选择的余地也大，弄了四个猪腰，一块肝尖。
别看分量不多，却是他精益求精的结果。
能够入他眼的食材，到底是不多的，能够取到这么些已经不错了。
毕竟这种内脏和毛肚，黄喉之类只要新鲜清洗干净的不同，还需要一定的宰杀手法，才能让味道优异。
当然这些细节方面的情形，便是告知了碧霞元君也没有什么用处，赵悠乾可以做的便是让她看清楚自己处理这些食材的手法。
泰山府君的心思他怎么可能不明白，不过相较于男女之情，他还是宁愿教授这位贵女一些料理的细节，让泰山府君日后品尝这些内脏的时候，料理美味更上一层楼，更加符合他的心意。
“元君且看好了，这两样食材其实处理起来大同小异，而且比肥肠要简单很多，如果府君日后想要喝酒了，便这样处理后，加些辣子，葱蒜爆炒便可！”
抖了抖手上的肝尖，赵悠乾对碧霞元君露出一丝笑意。
也是示意这位贵女看清楚些，莫要看漏了细节。
以她的修为，看过一次就不会忘记了，至于能还原几分味道，那就看碧霞元君这位贵女阁下的用心程度了。
肝脏，算是各种畜类体内腥味最重，可是口感也是非常特殊的部位，与腰子一般追求的脆弹嫩不同，肝脏要求的是味道软嫩带脆，微微化渣的感觉。
还必须保留一定的肝脏的味道。
逐渐从淡淡的焦黄色，变成褐色，然后开始鼓动一颗颗泡泡。
当那些泡泡消失，所有的糖浆迅速密集膨胀起来的时候，正是糖色最合适的时机。
也就是这个时候，赵悠乾将肥肠迅速的加入，几下来回的翻覆炒制，那糖色就无比均匀的裹在了整个肥肠上。
而也就是糖色着上的时候，刚刚好莫过所有肥肠的清水加入，配上浸泡好的香料，葱姜，以及一些酒液。
可以说，这个肥肠到这一步，就只需要略微调味，接着等待时间足够，便绝对的美味了。
这一点，碧霞元君是绝对可以判断出来的。
‘这个年轻人的手艺果然厉害！’
忍不住心中赞叹了一句，碧霞元君看着赵悠乾又加入了，盐，秋油（古代最好的酱油）后，便将盖子盖上，等待肥肠出炉了。
“这道菜已经只需要等待了么？”
低声的开口询问，也是碧霞元君颇为的好奇，赵悠乾到底准备制作一道怎样的料理。
要知道花费了这么多的功夫，赵悠乾可才处理了一个食材呢。
“元君不用担心，这菜也就这一步麻烦点等到肥肠卤制好，其他的就很快了”
似乎是察觉到了碧霞元君心中的担忧，赵悠乾回头轻笑的看了这位女神一眼。
安慰了一句后，又将注意力放到了剩下的那些食材上
第一百一十章 火光冲天起，辛味撼东华（二）
时间的掌控，对赵悠乾这样的麟厨来说从来都不是什么难事。
一步步来完成所有的项目，几乎是他这样的料理达人的基本功了，碧霞元君担心会让自家父君等待太久也是完全多余。
当然，赵悠乾也可以理解碧霞元君的担忧，毕竟真要从头来处理肥肠花费是时间确实不少。
不过也就只有肥肠需要如此大费周章了。
剩下的那些猪肝，猪腰之类的东西，凭着刀工，还有抓洗就可以完成所有的处理了。
真正需要花费时间的还是炒料！
制作沸腾地狱锅，或者说毛血旺的关键一步，也是在原本世界，或者美食世界有火锅料可以代替的一步。
在现如今的这个世界里，却没有代替的办法了，只能老老实实的炒料，炒出火锅料。
而这也是大炎石锅展现它威力的一步，当然现在还没有到那个步骤，赵悠乾现在处理的还是一些香料的部分。
在之前卤制肥肠的香料基础上，加入罗汉果，柠檬草，还有白芷等十几种香料，这次就不能用热水浸泡了。
专门从诸天小馆里弄出了一些高度的白酒，用这些高度的酒精来清洗，同时浸泡这些香料，让香味物质可以得到更大程度的释放，也不用担心待会炒料的时间长，会让这些香料过度熟化产生苦味。
当然这些高度的白酒一出现，就让碧霞元君露出了一丝惊色。
忍不住上前叫赵悠乾留下一些，可以让她和泰山府君品尝，顺便揣摩一下制作的方法。
别看这方世界的发展程度不高，可是有着超凡之力，真正还原一下蒸馏法产生的高度酒也不算是什么难事。
只是从来没有人想过这方面的事情罢了。
如今有了成品自然反推出来应该怎么制作难度就不大了。
赵悠乾这边处理完了所有的香料，剩下的豆豉，泡水的干辣椒，花椒一类的，还有葱姜蒜这些必须的东西，都分门别类的用小碗装好。
别看赵悠乾首先处理这些东西，实际上还只是在准备，毕竟香料还有辣椒都还需要一点时间来浸泡。
这空隙就是处理猪肝和猪腰的时候了。
也幸好这后厨的冷库里这两样食材的储备量不小，赵悠乾选择的余地也大，弄了四个猪腰，一块肝尖。
别看分量不多，却是他精益求精的结果。
能够入他眼的食材，到底是不多的，能够取到这么些已经不错了。
毕竟这种内脏和毛肚，黄喉之类只要新鲜清洗干净的不同，还需要一定的宰杀手法，才能让味道优异。
当然这些细节方面的情形，便是告知了碧霞元君也没有什么用处，赵悠乾可以做的便是让她看清楚自己处理这些食材的手法。
泰山府君的心思他怎么可能不明白，不过相较于男女之情，他还是宁愿教授这位贵女一些料理的细节，让泰山府君日后品尝这些内脏的时候，料理美味更上一层楼，更加符合他的心意。
“元君且看好了，这两样食材其实处理起来大同小异，而且比肥肠要简单很多，如果府君日后想要喝酒了，便这样处理后，加些辣子，葱蒜爆炒便可！”
抖了抖手上的肝尖，赵悠乾对碧霞元君露出一丝笑意。
也是示意这位贵女看清楚些，莫要看漏了细节。
以她的修为，看过一次就不会忘记了，至于能还原几分味道，那就看碧霞元君这位贵女阁下的用心程度了。
肝脏，算是各种畜类体内腥味最重，可是口感也是非常特殊的部位，与腰子一般追求的脆弹嫩不同，肝脏要求的是味道软嫩带脆，微微化渣的感觉。
还必须保留一定的肝脏的味道。