这种鱼的名声非常大，项阳没吃过这种鱼，但对这种鱼的名字，那真的是如雷贯耳。
据传，大马哈鱼的名字由来，还有一段历史故事。
传说这大马哈鱼味道鲜美，并且吃后神爽力足，不光是人喜欢吃这种大鱼，就连饥饿中的战马也都喜欢吃大马哈鱼。
据说，努尔哈赤曾经被困重围，军队到了弹尽粮绝的地步，就是这种大鱼解决了努尔哈赤军队的给养问题，不久他们就突破了敌军的围困，取得了战斗的全面胜利。打那以后，人们就把这种连马都喜欢吃的鱼叫做“大马哈鱼”了。
这传说，可能还不是空穴来风。
因为大马哈鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”，研究表明大马哈鱼肉质鲜美，营养丰富，并且富含ea和dha等生物活性物质。
同时，大马哈鱼又名鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。
当然，我国也是有大马哈鱼的，而且不止有一种。
目前我国主要分布有三种大马哈鱼，普通大马哈鱼、马苏大马哈鱼和驼背大马哈鱼。
其中又以马苏大马哈鱼最为珍贵。
马苏大马哈鱼肉质细腻、呈红色、味鲜美、脂肪含量极为丰富，营养价值相当高，其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素a、d，被美食界公认为宴席珍膳。
第529章 虾青素
大马哈鱼不仅营养丰富，同时还具有十分深厚的人历史。
关于大马哈鱼有着很多传说，生活在呼玛河畔的鄂伦春人还流传着一个美丽的传说。说是在很久很久以前，生活在呼玛河一带的人们吃不饱穿不暖，日子都过得很苦。
有一年又赶上大灾，穷苦的人们都快要饿死了。
就在这时，一个英俊而善良的鄂伦春青年站了出来，他要想办法解救在这里蒙受苦难的人们。
他骑上心爱的马，走了很远很远的路以后，终于见到了满汗王，他请求汗王帮忙解救呼玛河畔那些苦难的人们。
满汗王乘着漂亮的大船来到了呼玛河上，把食盐大把大把地投向河里，河水立刻泛起了巨大的波澜，突然出现了很多很多的大鱼，鱼儿们是来抢吃食盐的。
这些抢吃食盐的鱼就是大马哈鱼。
从此以后，住在呼玛河畔的人们就开始捕捉大马哈鱼吃，鲜美的鱼肉，不仅使他们安全地渡过了灾年，而且也使他们的日子渐渐地好了起来。
另外，唐朝的时候相传唐王率部队东征，白露时节，被敌人围困在黑龙江边，粮草全无，人饥马饿，陷人绝境。
在危急时刻，李世民接受了一位大臣的建议，给玉皇大帝写了特急奏，请求东海龙王借鱼，已解燃眉之急。玉帝下旨恩准，东海龙王立即派一条龙给唐王送鱼。
次日，士兵们望着满江的鲑鱼，欢呼雀跃有鱼吃了。
马本来是不吃鱼的，由于饥饿，不得不与人一起吃鱼。
饥荒过去后，从此，人们把鲑鱼称作“大马鱼”。
当然，这些都只是神话传说，无论真假，肯定都是经过了艺术加工的。
不过有一点却是真的。
那就是马哈鱼的肉，确实很好吃，而且不仅人爱吃，就连马也还吃。
项阳沉思，要不要追过去，捕捉那条大马哈鱼。
大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
我国黑龙江更是“大马哈鱼之乡”。
大马哈鱼作为一种鲑鱼，却属于世界名贵的经济鱼类，野生的大马哈鱼一斤能卖到上千块钱。
最重要的是，大马哈鱼体内每千克鱼肉含有5毫克的天然虾青素。
养殖的大马哈鱼一般也就三四十块钱一斤了，因为养殖的大马哈鱼体内是不含有虾青素的。
虾青素就是吃大马哈鱼有强大体力功效的原因，如果要是长期食用大马哈鱼，基本上不可能得心脏病跟动脉硬化病。
虾青素是发现的一种最强的抗氧化剂，长期吃野生大马哈鱼的爱斯基摩人基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等，而且体力超强。
鲑鱼肉都有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
另外鱼体可制成罐头或干燥盐腌、烟熏与冷冻，以清蒸、油炸、火烤等方式烹煮均美味。
更让项阳心动的是，大马哈鱼不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。
大马哈鱼的鱼子比一般鱼子大得多，直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
经盐渍的鱼子，具有丰富的蛋白质及卵磷脂，对人体的神经细胞的增补、防止脂肪代谢的紊乱均有重要作用，被誉为营养佳品。
可是，要在海里捕捉一条大马哈鱼，特别是成年的大马哈鱼，那难度是非常高的。
成年的大马哈鱼是非常凶猛的，它们会主动袭击出现在它们可攻击范围内的一切生物，甚至连鲨鱼的虎须它都敢去碰。
而未成年的大马哈鱼，更是碰不得的苦。
早在2017年，大马哈鱼就被我国列入到了重要经济保护鱼类当中，捕到成年大马哈鱼了是你的本事，敢捕未成年大马哈鱼，那是找不自在。
那条大马哈鱼看似已经逃得没影了，实际上项阳却知道它正躲在一口嶙峋的礁石底下，正在悄悄地观察自己。
大马哈鱼是一种非常贪婪的掠食者，也是一种非常可怜的求生者，它们处在食物金字塔一个很尴尬的位置，比它们强的，基本上都是它们的天敌，虾青素是所有海洋生物都非常渴望的一个东西，而比它们弱的，则基本上都是它的食物。
项阳瞥了眼手上的防护手套跟防护服，心中挣扎了片刻，最终还是没有相信陈宇教授。
据传，大马哈鱼的名字由来，还有一段历史故事。
传说这大马哈鱼味道鲜美，并且吃后神爽力足，不光是人喜欢吃这种大鱼，就连饥饿中的战马也都喜欢吃大马哈鱼。
据说，努尔哈赤曾经被困重围，军队到了弹尽粮绝的地步，就是这种大鱼解决了努尔哈赤军队的给养问题，不久他们就突破了敌军的围困，取得了战斗的全面胜利。打那以后，人们就把这种连马都喜欢吃的鱼叫做“大马哈鱼”了。
这传说，可能还不是空穴来风。
因为大马哈鱼被国际美食界誉为“冰海之皇”，研究表明大马哈鱼肉质鲜美，营养丰富，并且富含ea和dha等生物活性物质。
同时，大马哈鱼又名鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类。
当然，我国也是有大马哈鱼的，而且不止有一种。
目前我国主要分布有三种大马哈鱼，普通大马哈鱼、马苏大马哈鱼和驼背大马哈鱼。
其中又以马苏大马哈鱼最为珍贵。
马苏大马哈鱼肉质细腻、呈红色、味鲜美、脂肪含量极为丰富，营养价值相当高，其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素a、d，被美食界公认为宴席珍膳。
第529章 虾青素
大马哈鱼不仅营养丰富，同时还具有十分深厚的人历史。
关于大马哈鱼有着很多传说，生活在呼玛河畔的鄂伦春人还流传着一个美丽的传说。说是在很久很久以前，生活在呼玛河一带的人们吃不饱穿不暖，日子都过得很苦。
有一年又赶上大灾，穷苦的人们都快要饿死了。
就在这时，一个英俊而善良的鄂伦春青年站了出来，他要想办法解救在这里蒙受苦难的人们。
他骑上心爱的马，走了很远很远的路以后，终于见到了满汗王，他请求汗王帮忙解救呼玛河畔那些苦难的人们。
满汗王乘着漂亮的大船来到了呼玛河上，把食盐大把大把地投向河里，河水立刻泛起了巨大的波澜，突然出现了很多很多的大鱼，鱼儿们是来抢吃食盐的。
这些抢吃食盐的鱼就是大马哈鱼。
从此以后，住在呼玛河畔的人们就开始捕捉大马哈鱼吃，鲜美的鱼肉，不仅使他们安全地渡过了灾年，而且也使他们的日子渐渐地好了起来。
另外，唐朝的时候相传唐王率部队东征，白露时节，被敌人围困在黑龙江边，粮草全无，人饥马饿，陷人绝境。
在危急时刻，李世民接受了一位大臣的建议，给玉皇大帝写了特急奏，请求东海龙王借鱼，已解燃眉之急。玉帝下旨恩准，东海龙王立即派一条龙给唐王送鱼。
次日，士兵们望着满江的鲑鱼，欢呼雀跃有鱼吃了。
马本来是不吃鱼的，由于饥饿，不得不与人一起吃鱼。
饥荒过去后，从此，人们把鲑鱼称作“大马鱼”。
当然，这些都只是神话传说，无论真假，肯定都是经过了艺术加工的。
不过有一点却是真的。
那就是马哈鱼的肉，确实很好吃，而且不仅人爱吃，就连马也还吃。
项阳沉思，要不要追过去，捕捉那条大马哈鱼。
大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
我国黑龙江更是“大马哈鱼之乡”。
大马哈鱼作为一种鲑鱼，却属于世界名贵的经济鱼类，野生的大马哈鱼一斤能卖到上千块钱。
最重要的是，大马哈鱼体内每千克鱼肉含有5毫克的天然虾青素。
养殖的大马哈鱼一般也就三四十块钱一斤了，因为养殖的大马哈鱼体内是不含有虾青素的。
虾青素就是吃大马哈鱼有强大体力功效的原因，如果要是长期食用大马哈鱼，基本上不可能得心脏病跟动脉硬化病。
虾青素是发现的一种最强的抗氧化剂，长期吃野生大马哈鱼的爱斯基摩人基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等，而且体力超强。
鲑鱼肉都有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
另外鱼体可制成罐头或干燥盐腌、烟熏与冷冻，以清蒸、油炸、火烤等方式烹煮均美味。
更让项阳心动的是，大马哈鱼不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。
大马哈鱼的鱼子比一般鱼子大得多，直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
经盐渍的鱼子，具有丰富的蛋白质及卵磷脂，对人体的神经细胞的增补、防止脂肪代谢的紊乱均有重要作用，被誉为营养佳品。
可是，要在海里捕捉一条大马哈鱼，特别是成年的大马哈鱼，那难度是非常高的。
成年的大马哈鱼是非常凶猛的，它们会主动袭击出现在它们可攻击范围内的一切生物，甚至连鲨鱼的虎须它都敢去碰。
而未成年的大马哈鱼，更是碰不得的苦。
早在2017年，大马哈鱼就被我国列入到了重要经济保护鱼类当中，捕到成年大马哈鱼了是你的本事，敢捕未成年大马哈鱼，那是找不自在。
那条大马哈鱼看似已经逃得没影了，实际上项阳却知道它正躲在一口嶙峋的礁石底下，正在悄悄地观察自己。
大马哈鱼是一种非常贪婪的掠食者，也是一种非常可怜的求生者，它们处在食物金字塔一个很尴尬的位置，比它们强的，基本上都是它们的天敌，虾青素是所有海洋生物都非常渴望的一个东西，而比它们弱的，则基本上都是它的食物。
项阳瞥了眼手上的防护手套跟防护服，心中挣扎了片刻，最终还是没有相信陈宇教授。