后来，他回国后也做过几次，对于这道菜的做法和要诀，都很清楚。
姚禹烤火鸡的次数肯定远不如马修多。
但他有系统傍身。
只要对手等级没他高，姚禹就可以善用【明察秋毫】和【洞若烛火】的组合技，现场偷师，干死对方！
这场比赛，总计是两个半小时。
赛题选中之后，比试立刻开始。
在华夏，养殖火鸡的人很少。
因为火鸡的肉质比较柴，养殖成本还高。
这种鸡肉炖汤不鲜，炒菜不香，除了塞进烤箱烧烤外，并不适合使用其他烹饪方式。
除非是要做特定的烤火鸡，否则从普通百姓到专业厨子都不乐意做这玩意儿。
今天庐阳厨协预备的几只火鸡，还是耿陌猜到姚禹他们很可能要做这种菜，才让人特地联系了专门的供货商，连夜用空运运过来的。
相关的食材已经被工作人员用推车推了出来。
姚禹和马修也各自换好了厨师服。
两人各自挑选了食材，便开始着手备菜。
烤火鸡，可以说是西方食谱里必不可少的一道菜，也是这场比试中最费时的一道菜。
姚禹他们拿到的火鸡都是已经处理干净，提前解冻的。
此时，他们要做的就是将火鸡的皮肉分开，再把火鸡整体固定，然后配好各种配料，塞入火鸡的腹中。
姚禹做火鸡的次数很少，可他做八宝鸭的次数却简直不要太多。
用华夏厨师的话来说，烤火鸡和八宝鸭、三套鸭一样，都是属于套菜的一种。
所谓套菜，就是将各种配料塞进鸡鸭腹中，然后整只做熟的菜肴。
因此，擅长做一种套菜的人，就很容易触类旁通，做好其他的套菜。
而现在，已经有一段时间没在大庭广众之下秀操作的姚禹觉得：是时候展现一波真正的技术了！
()
第284章 感恩节火鸡
要想做出滋味可口的烤火鸡，第一步自然是准备腌料。
三斤重的火鸡，至少得用黄油五百克。
将黄油倒入碗中，洒入黑胡椒、海盐、百里香，以及洗净擦碎的柠檬皮。
搅拌均匀之后，就要在火鸡的鸡屁股，也就是菊花上方开一个小口。
嗯，这是一件很严肃的事情→_→。
之所以要剪开一个小口，是为了把火鸡的鸡肉和鸡皮分开。
分开并不是要把鸡皮给扒下来，而是为了在不弄破鸡皮的前提下，在鸡皮下方撑开一定的空间，以便把黄油塞进去。
如此，黄油均匀充斥在鸡肉与鸡皮之间，在烘烤的时候才便于渗透，使得鸡肉的内部变得美味多汁。
将黄油塞进鸡皮之下后，就得把鸡翼，也是就火鸡的两只翅膀向后对折，塞进鸡腹之中。
这么做的目的是为了固定火鸡的形态。
固定好了火鸡，接下来就要准备配菜。
首先，新鲜柠檬一颗。切成四块，塞入鸡腹当中。
大葱两根，很粗的那种，切断，也塞入鸡腹。
西芹、罗勒、鼠尾草、百里香、红葱头、削了皮的小圆土豆，也塞进鸡腹。
然后，将鸡腹稍微密合。
密合的具体手法就是把鸡腿骨交叉，用棉线绕两圈绑好。
如果还担心土豆、葱头会从鸡腹里掉出来，那么还可以使用一些牙签，把鸡腹下面切开的部位固定穿插在一起。
再然后，烤盘中倒上一些橄榄油，用手给火鸡做一个全套按摩推油。
嘘，不要笑！不许想歪！
等到把橄榄油均匀地涂抹在火鸡表面后，再洒上适量的盐和胡椒。
如此这般，火鸡的预备工作就搞定了。
接下来，再围着火鸡，摆上一圈切好的各种果蔬，比如萝卜、土豆、苹果、柠檬、葱段、整颗的大蒜。
摆盘之后，就可以把这一盘食物放进烤箱，用200°高温，烘烤五十分钟。
烤鸡入了火箱……
啊呸！
姚禹烤火鸡的次数肯定远不如马修多。
但他有系统傍身。
只要对手等级没他高，姚禹就可以善用【明察秋毫】和【洞若烛火】的组合技，现场偷师，干死对方！
这场比赛，总计是两个半小时。
赛题选中之后，比试立刻开始。
在华夏，养殖火鸡的人很少。
因为火鸡的肉质比较柴，养殖成本还高。
这种鸡肉炖汤不鲜，炒菜不香，除了塞进烤箱烧烤外，并不适合使用其他烹饪方式。
除非是要做特定的烤火鸡，否则从普通百姓到专业厨子都不乐意做这玩意儿。
今天庐阳厨协预备的几只火鸡，还是耿陌猜到姚禹他们很可能要做这种菜，才让人特地联系了专门的供货商，连夜用空运运过来的。
相关的食材已经被工作人员用推车推了出来。
姚禹和马修也各自换好了厨师服。
两人各自挑选了食材，便开始着手备菜。
烤火鸡，可以说是西方食谱里必不可少的一道菜，也是这场比试中最费时的一道菜。
姚禹他们拿到的火鸡都是已经处理干净，提前解冻的。
此时，他们要做的就是将火鸡的皮肉分开，再把火鸡整体固定，然后配好各种配料，塞入火鸡的腹中。
姚禹做火鸡的次数很少，可他做八宝鸭的次数却简直不要太多。
用华夏厨师的话来说，烤火鸡和八宝鸭、三套鸭一样，都是属于套菜的一种。
所谓套菜，就是将各种配料塞进鸡鸭腹中，然后整只做熟的菜肴。
因此，擅长做一种套菜的人，就很容易触类旁通，做好其他的套菜。
而现在，已经有一段时间没在大庭广众之下秀操作的姚禹觉得：是时候展现一波真正的技术了！
()
第284章 感恩节火鸡
要想做出滋味可口的烤火鸡，第一步自然是准备腌料。
三斤重的火鸡，至少得用黄油五百克。
将黄油倒入碗中，洒入黑胡椒、海盐、百里香，以及洗净擦碎的柠檬皮。
搅拌均匀之后，就要在火鸡的鸡屁股，也就是菊花上方开一个小口。
嗯，这是一件很严肃的事情→_→。
之所以要剪开一个小口，是为了把火鸡的鸡肉和鸡皮分开。
分开并不是要把鸡皮给扒下来，而是为了在不弄破鸡皮的前提下，在鸡皮下方撑开一定的空间，以便把黄油塞进去。
如此，黄油均匀充斥在鸡肉与鸡皮之间，在烘烤的时候才便于渗透，使得鸡肉的内部变得美味多汁。
将黄油塞进鸡皮之下后，就得把鸡翼，也是就火鸡的两只翅膀向后对折，塞进鸡腹之中。
这么做的目的是为了固定火鸡的形态。
固定好了火鸡，接下来就要准备配菜。
首先，新鲜柠檬一颗。切成四块，塞入鸡腹当中。
大葱两根，很粗的那种，切断，也塞入鸡腹。
西芹、罗勒、鼠尾草、百里香、红葱头、削了皮的小圆土豆，也塞进鸡腹。
然后，将鸡腹稍微密合。
密合的具体手法就是把鸡腿骨交叉，用棉线绕两圈绑好。
如果还担心土豆、葱头会从鸡腹里掉出来，那么还可以使用一些牙签，把鸡腹下面切开的部位固定穿插在一起。
再然后，烤盘中倒上一些橄榄油，用手给火鸡做一个全套按摩推油。
嘘，不要笑！不许想歪！
等到把橄榄油均匀地涂抹在火鸡表面后，再洒上适量的盐和胡椒。
如此这般，火鸡的预备工作就搞定了。
接下来，再围着火鸡，摆上一圈切好的各种果蔬，比如萝卜、土豆、苹果、柠檬、葱段、整颗的大蒜。
摆盘之后，就可以把这一盘食物放进烤箱，用200°高温，烘烤五十分钟。
烤鸡入了火箱……
啊呸！