没想到这个饭店也有,就是不知道这里的味道如何呢?
不过也只能死马当活马医,相信这个老板的水平了。
“行,等着啊。”罗文京自信点头道。
他即刻回到了他的“岗位”上,着手做准备。
炒牛河也是很快的事情,更何况他在已经领悟到了精髓所在!
这个炒牛河啊,也是检验师傅功底的菜之一,手艺好坏一试便知,罗文京敢保证,现在他的功底绝对的牢靠!
原料:河粉、牛肉、豆芽、姜、葱、蒜、芥兰。
个人觉得芥兰为其中的精髓,以及其中细细的河粉,河粉的宽度不能太大,不然会影响整体的口感。
“好,开整!”
罗文京撸起了袖子,准备直接就是干!
“湿河粉,牛肉切片,豆芽葱段备好,姜葱蒜备好!”
罗文京开始了自言自语的讲解。
之前的配料都差不多消耗殆尽了。不过,这仅仅是一道菜而已,很快便可以完成了。
“剁!”
那些佐料什么的,几下便被罗文京流利的刀工给搞定了。
“之后,热锅热油,放姜葱蒜、牛肉!”
随着温度的不断攀升,油很快冒起了泡泡,以及升起了袅袅的白色热气。
这时,便是机会!
罗文京直接放了起去!
“唰——”
在放进去的一瞬间,里边瞬间就热闹了起来,加大了沸腾的效果、力度!
快速翻炒,牛肉断生,牛肉几下成型。
这时候,厨房已经有了诱人的气息。
这点……无肉不欢的“肉食动物”可能最懂了,那种肉香感,一闻到,脑里的画面就会脑补出那种肉滋滋冒油的场面。
爽!
“放豆芽葱段、芥兰!”
罗文京抓起一把,潇洒放入。
他将其翻炒在了一起,目的是为了将豆芽软化,以及芥兰给炒熟!
“唰唰——”
紧接着,放河粉,快速翻炒。
“翻炒,挪锅,抛锅。能来的就来,不能让粉粘锅,要河粉一直处于不断翻动的状态!”
这个阶段也是罗文京最喜欢的阶段,不断的颠勺,和高温火焰恍若融合在了一起,一起舞动着这个节奏,旋转、跳跃。
舒服!
“呜呼——”
再放一点点盐,鸡精,一点酱油,并不断抛锅翻炒……
最终,完成!
炒牛河也要求迅速出锅,什么,你问我为什么?
当然是趁热出锅啊!
只有香气伴随着热气,这才是炒牛河的“最终形态”!!
好吧,就是最理想的状态。
罗文京将锅倒置,配合着炒勺,将河粉都放到了餐盘上。
此时的牛河,香气四溢,外表金灿灿的,各个粉条交织、纠缠在了一块,再上那绿色的芥兰、葱段丰富其配色,简直绝绝子!
“不错,要是配上冰阔落的话,一冷一热,想想也是爽歪歪。”
罗文京满意地点点头,说道。
“好了,送过去吧。”
他将餐盘端了起来,往用餐区走去。
此时的胡言已经打开了冰阔落,一边刷着b站,他时不时畅饮了起来,俗称,对瓶吹。
“咕噜咕噜——”
目前的他,喝着快乐水,very的快乐。
“一键三连?下次亿定啦!”
不过也只能死马当活马医,相信这个老板的水平了。
“行,等着啊。”罗文京自信点头道。
他即刻回到了他的“岗位”上,着手做准备。
炒牛河也是很快的事情,更何况他在已经领悟到了精髓所在!
这个炒牛河啊,也是检验师傅功底的菜之一,手艺好坏一试便知,罗文京敢保证,现在他的功底绝对的牢靠!
原料:河粉、牛肉、豆芽、姜、葱、蒜、芥兰。
个人觉得芥兰为其中的精髓,以及其中细细的河粉,河粉的宽度不能太大,不然会影响整体的口感。
“好,开整!”
罗文京撸起了袖子,准备直接就是干!
“湿河粉,牛肉切片,豆芽葱段备好,姜葱蒜备好!”
罗文京开始了自言自语的讲解。
之前的配料都差不多消耗殆尽了。不过,这仅仅是一道菜而已,很快便可以完成了。
“剁!”
那些佐料什么的,几下便被罗文京流利的刀工给搞定了。
“之后,热锅热油,放姜葱蒜、牛肉!”
随着温度的不断攀升,油很快冒起了泡泡,以及升起了袅袅的白色热气。
这时,便是机会!
罗文京直接放了起去!
“唰——”
在放进去的一瞬间,里边瞬间就热闹了起来,加大了沸腾的效果、力度!
快速翻炒,牛肉断生,牛肉几下成型。
这时候,厨房已经有了诱人的气息。
这点……无肉不欢的“肉食动物”可能最懂了,那种肉香感,一闻到,脑里的画面就会脑补出那种肉滋滋冒油的场面。
爽!
“放豆芽葱段、芥兰!”
罗文京抓起一把,潇洒放入。
他将其翻炒在了一起,目的是为了将豆芽软化,以及芥兰给炒熟!
“唰唰——”
紧接着,放河粉,快速翻炒。
“翻炒,挪锅,抛锅。能来的就来,不能让粉粘锅,要河粉一直处于不断翻动的状态!”
这个阶段也是罗文京最喜欢的阶段,不断的颠勺,和高温火焰恍若融合在了一起,一起舞动着这个节奏,旋转、跳跃。
舒服!
“呜呼——”
再放一点点盐,鸡精,一点酱油,并不断抛锅翻炒……
最终,完成!
炒牛河也要求迅速出锅,什么,你问我为什么?
当然是趁热出锅啊!
只有香气伴随着热气,这才是炒牛河的“最终形态”!!
好吧,就是最理想的状态。
罗文京将锅倒置,配合着炒勺,将河粉都放到了餐盘上。
此时的牛河,香气四溢,外表金灿灿的,各个粉条交织、纠缠在了一块,再上那绿色的芥兰、葱段丰富其配色,简直绝绝子!
“不错,要是配上冰阔落的话,一冷一热,想想也是爽歪歪。”
罗文京满意地点点头,说道。
“好了,送过去吧。”
他将餐盘端了起来,往用餐区走去。
此时的胡言已经打开了冰阔落,一边刷着b站,他时不时畅饮了起来,俗称,对瓶吹。
“咕噜咕噜——”
目前的他,喝着快乐水,very的快乐。
“一键三连?下次亿定啦!”
