“那就好，这次面点交流会，你能朝上走一点就朝上走一点吧。”魏巧依说到。
“嗯。”高典点了点头。
“我是说真的，之前我不太了解，后来我帮你问了问，这个交流会还是挺重要的。每个参加交流会的店，最后都会有一个排名，排名越靠前，好处越大。”
魏巧依说到。
高典点了点头，这事他听老师说过，后来也拿到了关于这个交流会具体流程。
确实有一个排名，不过只有前一百的店，才会有排名。
当然，全市同时来参加的，肯定不止一百家店，只是有些店不能上排名而已。
一百家也不算少，不能上排名的，也终究是少数。
毕竟有一级面点师的没有那么多家。
高典现在去，就是属于没有排名的，当他赢了之后，才会进入排名。
让他没想到的是，魏巧依还特意去问了问。
“行，我知道的。”高典应到。
“嗯，那就行，到时候加油哦。”魏巧依笑着说。
高典点点头。
魏巧依吃了饭便回去，闫森全程都没有说话，他也听不懂两人说的是什么，反正默默吃饭就对了。
高典吃完之后，让闫森收拾碗筷，自己则是来到厨房里开始练习灌汤包。
这种包子和传统的包子不同，灌汤包顾名思义，就是包子里面有汤的，肉馅与汤一体，吃肉喝汤。
灌汤包的皮和普通包子的皮也是不同，要知道，普通包子的皮包不住汤，会被浸透，汤是留不住的。
而灌汤包的皮，却是半发面的皮，皮要擀得薄而韧。
这是需要技巧的，高典不熟悉这种面团，也是才学习出来的。
灌汤也是有技巧，可以直接灌去鲜汤，但是这种方式不仅困难，而是灌如的汤不能太多，太多就包不住了。
所以，现今大多采用皮冻的方式。
也就是把汤熬制出来后，加入猪皮熬住，等冷却之后，汤会形成固态的皮冻。
只要把皮冻包进去，等上锅蒸的时候，皮冻受热又会重新变成汤。
这种方式可以包更多的汤，而且难度上小许多。
第三百零三章 位置之争
面点交流会时间就在明天，这个交流会的时间不长，只举办两天。
其中，第一天是厨艺经验交流，也就是特一级厨师上台分享厨艺经验。
直到第二天，才是交流会比试切磋的时候。
不过这个比试和通常的比赛也有所不同，并非几个人一起互相比试切磋，而是大家各自做一道面点，最后统一评比出来。
高典正在准备，面点交流会的食材和厨具都是自带的。
当然，像那些锅碗蒸笼这些，就不用自带。需要自带的厨具，是像擀面杖或者刀这些，还有一些特制的厨具。
今天一天结束，练习时间也接近结束。
闫森一脸犹犹豫豫的模样，高典说到：“你有事？”
“老师，明天我父母要过来，我想请一天假。”闫森低声说。
他不知道他父母为什么要突然过来，但是他想着，既然父母过来，就带着他们好好的去逛一逛。
高典闻言，笑着说：“我还以为是什么，我给你两天假，好好陪陪你父母他们。”
闫森有些愕然，说到：“老师，我只要一天假就行了。”
高典摆了摆手道：“不用多说，就给你两天的假，正好这两天我有事，店里也不开门，你在家陪陪父母。”
闻言，闫森点头应了声：“好的，老师。”
…………
这边余梁撰写的稿子已经发布，正好新的一期美食期刊出来，他的稿子发表了出来。
他的社交账号上，也更新出来。
余梁的粉丝不少，不过表现能力就太差了，他最近有想法转战短视频。
不过他如今的账号，也是不能丢的。
他的文章刚刚发布，就有不少人阅读，想必应该能够为他文章中的几个饭店带去不少的顾客。
他的文章中提到的饭店，也不仅仅全是真心推荐的，其中也有一两家属于恰饭的。
这个虽然是兼职，可是做的好也能带来不少的收入。
“嗯。”高典点了点头。
“我是说真的，之前我不太了解，后来我帮你问了问，这个交流会还是挺重要的。每个参加交流会的店，最后都会有一个排名，排名越靠前，好处越大。”
魏巧依说到。
高典点了点头，这事他听老师说过，后来也拿到了关于这个交流会具体流程。
确实有一个排名，不过只有前一百的店，才会有排名。
当然，全市同时来参加的，肯定不止一百家店，只是有些店不能上排名而已。
一百家也不算少，不能上排名的，也终究是少数。
毕竟有一级面点师的没有那么多家。
高典现在去，就是属于没有排名的，当他赢了之后，才会进入排名。
让他没想到的是，魏巧依还特意去问了问。
“行，我知道的。”高典应到。
“嗯，那就行，到时候加油哦。”魏巧依笑着说。
高典点点头。
魏巧依吃了饭便回去，闫森全程都没有说话，他也听不懂两人说的是什么，反正默默吃饭就对了。
高典吃完之后，让闫森收拾碗筷，自己则是来到厨房里开始练习灌汤包。
这种包子和传统的包子不同，灌汤包顾名思义，就是包子里面有汤的，肉馅与汤一体，吃肉喝汤。
灌汤包的皮和普通包子的皮也是不同，要知道，普通包子的皮包不住汤，会被浸透，汤是留不住的。
而灌汤包的皮，却是半发面的皮，皮要擀得薄而韧。
这是需要技巧的，高典不熟悉这种面团，也是才学习出来的。
灌汤也是有技巧，可以直接灌去鲜汤，但是这种方式不仅困难，而是灌如的汤不能太多，太多就包不住了。
所以，现今大多采用皮冻的方式。
也就是把汤熬制出来后，加入猪皮熬住，等冷却之后，汤会形成固态的皮冻。
只要把皮冻包进去，等上锅蒸的时候，皮冻受热又会重新变成汤。
这种方式可以包更多的汤，而且难度上小许多。
第三百零三章 位置之争
面点交流会时间就在明天，这个交流会的时间不长，只举办两天。
其中，第一天是厨艺经验交流，也就是特一级厨师上台分享厨艺经验。
直到第二天，才是交流会比试切磋的时候。
不过这个比试和通常的比赛也有所不同，并非几个人一起互相比试切磋，而是大家各自做一道面点，最后统一评比出来。
高典正在准备，面点交流会的食材和厨具都是自带的。
当然，像那些锅碗蒸笼这些，就不用自带。需要自带的厨具，是像擀面杖或者刀这些，还有一些特制的厨具。
今天一天结束，练习时间也接近结束。
闫森一脸犹犹豫豫的模样，高典说到：“你有事？”
“老师，明天我父母要过来，我想请一天假。”闫森低声说。
他不知道他父母为什么要突然过来，但是他想着，既然父母过来，就带着他们好好的去逛一逛。
高典闻言，笑着说：“我还以为是什么，我给你两天假，好好陪陪你父母他们。”
闫森有些愕然，说到：“老师，我只要一天假就行了。”
高典摆了摆手道：“不用多说，就给你两天的假，正好这两天我有事，店里也不开门，你在家陪陪父母。”
闻言，闫森点头应了声：“好的，老师。”
…………
这边余梁撰写的稿子已经发布，正好新的一期美食期刊出来，他的稿子发表了出来。
他的社交账号上，也更新出来。
余梁的粉丝不少，不过表现能力就太差了，他最近有想法转战短视频。
不过他如今的账号，也是不能丢的。
他的文章刚刚发布，就有不少人阅读，想必应该能够为他文章中的几个饭店带去不少的顾客。
他的文章中提到的饭店，也不仅仅全是真心推荐的，其中也有一两家属于恰饭的。
这个虽然是兼职，可是做的好也能带来不少的收入。