也是随着时间发展，才慢慢的大部分厨师去定级，这个厨师等级，也就才成为了现在熟悉的样子。
那时顾同舟和魏连章初相遇，两人都是天才面点师，怎么能够不切磋一番呢？
所以两人就开始比试，那时候魏连章用的，也正是栗子酥。
顾同舟怎么也没想到的是，从那个时候开始，他就没有赢过魏连章一次。
那时候的栗子酥，其味道也深深刻在顾同舟脑海里面。
现在再次尝到这个味道，让顾同舟心里有些唏嘘。
“很好，的确有着一级面点师顶尖的水平。”顾同舟说到。
高典闻言，露出笑容。
张亚菲在一旁品尝着，大呼好吃。
顾同舟吃了一个，也就没有再吃，味道是挺好，可是这个味道记忆代表的人，已经故去。
他看着面前的这个小伙子，很年轻，朝气蓬勃，从他身上，仿佛看到了当年的自己。
然而，比他们厉害。
在这个年纪，就达到了一级面点师顶尖的水平，他在这个年纪，可没有这个水平。
高典的未来，无可限量。
想到这些，顾同舟深刻的感觉自己已经老了，现在的时代，早已经不是他们的时代。
未来是属于这些年轻人的。
“你已经达到了这个水平，现在我教你做龙须面。”
顾同舟起身说到。
高典应到：“好。”
一旁，张亚菲连忙询问：“师爷，我能来看看吗？”
顾同舟笑道：“当然可以，不过你看看就行，以你现在的水平，还学不会。”
张亚菲很受伤的说到：“师爷，扎心了啊。”
“哈哈……”顾同舟开怀的笑着。
他对于扎心这种年轻人的用语，是了解的，这还要多亏张亚菲经常在他面前说起来。
来到厨房，顾同舟穿戴上厨师服，表情变得认真严肃。
“接下来，我只做一遍，你好好看着。不懂的，也不要询问，等我做完之后再问。”顾同舟说到。
“好的，我知道了。”高典应了声。
“嗯，那你好好看着，听着。”
第三百八十五章 学习龙须面
“龙须面起源于抻面，起源于华国北方，是北方的传统面食之一。龙须面起源至今，已经有三百多年的历史，在农历二月二龙抬头的日子，很多地方都有吃龙须面的习俗。所谓抻面，你可以理解为拉面，当然我习惯于说抻面。”
顾同舟一边和面，一边说着。
在和面的时候，他也在给高典讲解着添加不同配料的比例。
“龙须面是抻面演化而来的，在和面上，和普通的抻面有着很多相似的地方。但是龙须面对于面团的延展性要求更高，因为龙须面的要求是14扣。”
这个时候，顾同舟已经和好面团，放在一旁发酵。
随即他开始准备汤料。
像龙须面，一般都是汤面，干拌几乎不见。
因为龙须面太细，不适合干拌来吃。太细的面条，在拌的时候容易断，并且味道也很难拌得均匀。
而汤面就不存在这个问题。
龙须面的汤和面不同，没有什么特定的做法，不过大多是以鲜香汤底为主。
顾同舟在这里展示的，是一种秘制汤底，以火腿、母鸡、羊肉和牛肉共同熬制而成。
其中牛肉选择的是牛里脊，剁碎之后用来清汤。
华国很多的汤，都有清汤的说法，因为食材在熬住的过程中，会产生杂质，这些杂质虽然不明显，但是数量很多，汤看起来就有些浑浊。
清汤的方式，大同小异，都是用肉末去吸附杂质。
通常用到的，就是猪瘦肉、鸡胸肉和牛里脊。
清汤的肉，选择什么都可以，但是有一点，那就是不能有肥肉。如果有肥肉的话，那么非但达不到清汤的作用，反而会污染清汤。
顾同舟一边做着一边和高典讲解。
关于熬汤，高典有经验，不过他很少清汤。
清汤与否，在味道上影响其实没有那么大。
那时顾同舟和魏连章初相遇，两人都是天才面点师，怎么能够不切磋一番呢？
所以两人就开始比试，那时候魏连章用的，也正是栗子酥。
顾同舟怎么也没想到的是，从那个时候开始，他就没有赢过魏连章一次。
那时候的栗子酥，其味道也深深刻在顾同舟脑海里面。
现在再次尝到这个味道，让顾同舟心里有些唏嘘。
“很好，的确有着一级面点师顶尖的水平。”顾同舟说到。
高典闻言，露出笑容。
张亚菲在一旁品尝着，大呼好吃。
顾同舟吃了一个，也就没有再吃，味道是挺好，可是这个味道记忆代表的人，已经故去。
他看着面前的这个小伙子，很年轻，朝气蓬勃，从他身上，仿佛看到了当年的自己。
然而，比他们厉害。
在这个年纪，就达到了一级面点师顶尖的水平，他在这个年纪，可没有这个水平。
高典的未来，无可限量。
想到这些，顾同舟深刻的感觉自己已经老了，现在的时代，早已经不是他们的时代。
未来是属于这些年轻人的。
“你已经达到了这个水平，现在我教你做龙须面。”
顾同舟起身说到。
高典应到：“好。”
一旁，张亚菲连忙询问：“师爷，我能来看看吗？”
顾同舟笑道：“当然可以，不过你看看就行，以你现在的水平，还学不会。”
张亚菲很受伤的说到：“师爷，扎心了啊。”
“哈哈……”顾同舟开怀的笑着。
他对于扎心这种年轻人的用语，是了解的，这还要多亏张亚菲经常在他面前说起来。
来到厨房，顾同舟穿戴上厨师服，表情变得认真严肃。
“接下来，我只做一遍，你好好看着。不懂的，也不要询问，等我做完之后再问。”顾同舟说到。
“好的，我知道了。”高典应了声。
“嗯，那你好好看着，听着。”
第三百八十五章 学习龙须面
“龙须面起源于抻面，起源于华国北方，是北方的传统面食之一。龙须面起源至今，已经有三百多年的历史，在农历二月二龙抬头的日子，很多地方都有吃龙须面的习俗。所谓抻面，你可以理解为拉面，当然我习惯于说抻面。”
顾同舟一边和面，一边说着。
在和面的时候，他也在给高典讲解着添加不同配料的比例。
“龙须面是抻面演化而来的，在和面上，和普通的抻面有着很多相似的地方。但是龙须面对于面团的延展性要求更高，因为龙须面的要求是14扣。”
这个时候，顾同舟已经和好面团，放在一旁发酵。
随即他开始准备汤料。
像龙须面，一般都是汤面，干拌几乎不见。
因为龙须面太细，不适合干拌来吃。太细的面条，在拌的时候容易断，并且味道也很难拌得均匀。
而汤面就不存在这个问题。
龙须面的汤和面不同，没有什么特定的做法，不过大多是以鲜香汤底为主。
顾同舟在这里展示的，是一种秘制汤底，以火腿、母鸡、羊肉和牛肉共同熬制而成。
其中牛肉选择的是牛里脊，剁碎之后用来清汤。
华国很多的汤，都有清汤的说法，因为食材在熬住的过程中，会产生杂质，这些杂质虽然不明显，但是数量很多，汤看起来就有些浑浊。
清汤的方式，大同小异，都是用肉末去吸附杂质。
通常用到的，就是猪瘦肉、鸡胸肉和牛里脊。
清汤的肉，选择什么都可以，但是有一点，那就是不能有肥肉。如果有肥肉的话，那么非但达不到清汤的作用，反而会污染清汤。
顾同舟一边做着一边和高典讲解。
关于熬汤，高典有经验，不过他很少清汤。
清汤与否，在味道上影响其实没有那么大。