他原本打算制作的栗子酥，也需要用到这个工具。
栗子蒸熟之后，需要压成泥，而在压成泥之后，还需要经过过筛这道工序。
这样做是为了保证栗子馅的细腻口感。
高典也庆幸他带了细筛，不然的话，想要进行盐和面粉的分离，也无法。
细筛再细，也是有限的，毕竟只是厨艺工具版本。
高典拿起面粉，开始过筛。
第一道过去，细筛里面就残留下一层的盐粒。
高典不敢再抖，把这些盐粒放在一旁。
越是筛，高典越是心惊。
这么多的盐，别说做椒盐酥了，做什么都不行。
过筛一遍之后，高典随即进行第二遍过筛，他必须要尽量将盐分离出来才行。
至于剩下的，越少越好。
一遍又一遍的过筛，很快，高典进行到了第五遍。
细筛里面，已经没盐粒留下。
高典知道，这已经是极限了。
他用手捏起一点面粉，在手上搓了搓，还是能够感觉一点颗粒感，但是没有之前那么重。
他又尝了尝，果然是咸的。
这说明里面还有一些盐。
高典有些失望，但是这也在预料当中。
想要凭借筛子将盐全部分离出来，这并不现实，至少只是厨具类的细筛并不现实。
面粉里面的盐还有，但是已经分离出了大部分。
剩下的难点在于……比例！
现在高典不知道面粉里面的盐是多少，花椒面该加多少，他也不知道。
仅仅凭借他舌头去尝，是没办法确定面粉里面的比例的。
没办法，高典的舌头只是普通的舌头，并不能根据咸度就能确定其比例的。
若是差距比较大，他倒是能够确定，可是比较细微的差距，他就无法确定了。
面粉是没有别的味道的，加入盐就只有咸味。仅仅是咸度的差距，很难尝出来。
不过高典还有一个办法。
单纯的咸味没办法尝出来，但是加入别的味道，就可以尝出来了。
有别的味道称托，细微的差距，也能变得明显。
高典打算，先做一个来试。
味道在烹饪之后，会发生变化，仅仅是生的食材去尝，并不能确定最后的味道。
所以做出来一个椒盐酥，是很有必要的。
想到高典就去做。
并且，他也要看看，他的想法能不能行！
高典开始动手制作起来。
第四百二十四章 破局
做出一个尝试，虽然很耗费时间，但这是必须的步骤。
在不确定比例的情况下，高典只能这样尝试。
当然，即便是做出来，其比例也很难确定。不过他可以根据自己记忆中的味道，对调料进行调整。
幸运的是，这是最后一次选拔赛，时间比较长，若是像之前那样的比赛时间，高典也不可能采用这种方式。
第一份椒盐酥做出来，高典做的只有一份秘传所以速度也是很快的。
这个时候，很多人都已经完成了大半。
高典尝了一口，盐度上多了一些，花椒和糖的比例，是高典按照配方放的，唯一不确定的，就是盐。
但是，高典也没有一点盐都没有放。
面粉里面的盐，肯定是不够的。
虽然残留一部分，但是大部分盐都被高典分离出来。
这也是高典能够进行下去的原因，若是盐残留太多，那么他就没办法进行下去。
栗子蒸熟之后，需要压成泥，而在压成泥之后，还需要经过过筛这道工序。
这样做是为了保证栗子馅的细腻口感。
高典也庆幸他带了细筛，不然的话，想要进行盐和面粉的分离，也无法。
细筛再细，也是有限的，毕竟只是厨艺工具版本。
高典拿起面粉，开始过筛。
第一道过去，细筛里面就残留下一层的盐粒。
高典不敢再抖，把这些盐粒放在一旁。
越是筛，高典越是心惊。
这么多的盐，别说做椒盐酥了，做什么都不行。
过筛一遍之后，高典随即进行第二遍过筛，他必须要尽量将盐分离出来才行。
至于剩下的，越少越好。
一遍又一遍的过筛，很快，高典进行到了第五遍。
细筛里面，已经没盐粒留下。
高典知道，这已经是极限了。
他用手捏起一点面粉，在手上搓了搓，还是能够感觉一点颗粒感，但是没有之前那么重。
他又尝了尝，果然是咸的。
这说明里面还有一些盐。
高典有些失望，但是这也在预料当中。
想要凭借筛子将盐全部分离出来，这并不现实，至少只是厨具类的细筛并不现实。
面粉里面的盐还有，但是已经分离出了大部分。
剩下的难点在于……比例！
现在高典不知道面粉里面的盐是多少，花椒面该加多少，他也不知道。
仅仅凭借他舌头去尝，是没办法确定面粉里面的比例的。
没办法，高典的舌头只是普通的舌头，并不能根据咸度就能确定其比例的。
若是差距比较大，他倒是能够确定，可是比较细微的差距，他就无法确定了。
面粉是没有别的味道的，加入盐就只有咸味。仅仅是咸度的差距，很难尝出来。
不过高典还有一个办法。
单纯的咸味没办法尝出来，但是加入别的味道，就可以尝出来了。
有别的味道称托，细微的差距，也能变得明显。
高典打算，先做一个来试。
味道在烹饪之后，会发生变化，仅仅是生的食材去尝，并不能确定最后的味道。
所以做出来一个椒盐酥，是很有必要的。
想到高典就去做。
并且，他也要看看，他的想法能不能行！
高典开始动手制作起来。
第四百二十四章 破局
做出一个尝试，虽然很耗费时间，但这是必须的步骤。
在不确定比例的情况下，高典只能这样尝试。
当然，即便是做出来，其比例也很难确定。不过他可以根据自己记忆中的味道，对调料进行调整。
幸运的是，这是最后一次选拔赛，时间比较长，若是像之前那样的比赛时间，高典也不可能采用这种方式。
第一份椒盐酥做出来，高典做的只有一份秘传所以速度也是很快的。
这个时候，很多人都已经完成了大半。
高典尝了一口，盐度上多了一些，花椒和糖的比例，是高典按照配方放的，唯一不确定的，就是盐。
但是，高典也没有一点盐都没有放。
面粉里面的盐，肯定是不够的。
虽然残留一部分，但是大部分盐都被高典分离出来。
这也是高典能够进行下去的原因，若是盐残留太多，那么他就没办法进行下去。