这么多人，炒菜的工作量太大了，还是提供一些工具让大家自己动手。
越观今：“得嘞。对了，我顺便帮你邀请了吕教授过来啊。”
吕教授就是早上那位专家，大名吕镇修。
早上太忙了，叶雪衍来不及问人家的名字，还是现在才知道。
能和一位大学者搞好关系，叶雪衍也是很乐意的。
他点头：“那麻烦你了。”
越观今：“客气什么？来来来，我们准备干活。”
叶雪衍家难得这么热闹，屋里屋外都是大小伙子和大姑娘。
这些年轻人都有科研背景，别的不说，听吩咐干活还是很麻溜的。
大家各自分了活来干，很快就把相关的食材都准备好了。
叶雪衍也在厨房开火煎炙鼬鲨肝。
鼬鲨肝鲜嫩无比，肉质极好，他把鼬鲨肝切成大厚片，再放入不粘锅，用黄油煎。
很快，整个厨房都是香气。
鼬鲨肝在锅中滋滋地冒了油出来，外面变成一种诱人的焦褐色。
叶雪衍一边煎鼬鲨肝，一边在旁边起锅炒了黑椒酱。
越观今拿来的黑椒也是世界顶级水平，香而不冲，回味醇厚。
还没有开始吃，叶雪衍就能闻到里面浓郁的香气。
煎鼬鲨肝麻烦一些，对火候的要求比较高。
鼬鲨煲和鼬鲨刺身就简单多了，一个只要配齐材料放入锅中，另外一个则是只需要切。
都是力气活，跟技术的关系不大。
比如鼬鲨刺身，就算刀工不怎么样，切坏了其实也没什么关系。
叶雪衍一边在锅中煎着鼬鲨肝，一边开始切鼬鲨肉。
叶雪衍做饭做到一半，吕镇修在外面敲了敲门：“上午好，需要我过来帮忙吗？”
一听他这开场白，叶雪衍就知道他想过来跟自己聊天。
叶雪衍其实对他也挺感兴趣，闻言笑着点头：“你愿意帮忙就再好不过了。”
这位大教授也没什么架子，立刻挽起衣袖走了进来。
叶雪衍在料理台前给他让出了个位置。
吕镇修看起来厨艺不错，接过刀很快就利落地切起了鱼肉：“我上一次吃鼬鲨刺身还是十三年前。”
这句话一下拉近了彼此的距离，叶雪衍笑道：“那我就是第一次吃了。”
吕镇修：“那等会儿你要多吃一点，这条鼬鲨的肉比我上次吃的更新鲜，油脂也更丰富，味道肯定非常不错。”
叶雪衍：“你上次是在国内吃的吗？”
吕镇修：“当然不。我是在国外吃的。你知道的，新鲜海鲜，大部分还是刺身比较好吃。我们当时在一条游船上，那天原本打算钓金枪鱼，后来不知道怎么的，反而是鼬鲨上钩了。”
叶雪衍抬眼表示惊讶。
吕镇修笑道：“我们当时跟它整整搏斗了九个小时，并不是一个人钓上来，是整条船的人一起过来帮忙，还用了一下机械，总算把它吊上岸。”
吕镇修：“不过当时我们很不幸地遇到了一群虎鲸，把它拉上岸的时候，虎鲸一直围着它撕咬。那简直是一个灾难，我们花了那么大的力气，搏斗了那么久，最后只拉了半条鱼上来。”
叶雪衍听得津津有味：“听起来简直像是小说中的故事。”
吕镇修哈哈笑道：“很多朋友也是这么反应的，我跟他们说的时候，他们压根不信，都觉得我是编的。”
叶雪衍：“海上什么奇怪的事都会发生，你们被虎鲸截胡也挺正常？”
吕镇修：“是啊。还有另一次我们也是被虎鲸截胡……”
吕镇修的经历非常丰富，又有讲故事的天分，叶雪衍很快就跟他聊熟了。
两人一边做饭一边聊天，等饭做好的时候，叶雪衍甚至有些舍不得结束。
越观今他们在院子里已经开始烧烤了。
海獭第一次见到那么多人，也不害怕，在人群中撒娇卖萌，使劲钻来钻去骗各种食材吃。
叶雪衍看着海獭托腮，用圆溜溜的眼睛看一个和善的妹子，冷笑一声，点着它的脑袋说道：“你继续吃，要是吃坏了肚子，我明天一定给你开针水。”
海獭听出了他语气中的不善，转头冲他：“嗷！”
叶雪衍哼道：“你吼，等一下客人们回去了，晚上你可别跟我要东西吃。”
海獭这次好像听明白了，转过身子来往他这边挪，用脑袋蹭着他的腿，一副谄媚的模样，引得大家哈哈大笑起来。
吕镇修感慨：“这小家伙可真聪明。”
叶雪衍：“它有时候也用这种小聪明来干坏事。来来来，不管它，我们先吃饭。”
说是不管海獭，叶雪衍放下手中端着的大盘子后，第一时间给海獭夹了一块煎的焦香的肥厚肝片。
这个鱼肝是午饭的重头戏。
每个人的餐盘里都分了一块。
叶雪衍自己也拿了一块。
叶雪衍用叉子叉着鱼肝吃。
鱼肝先煎过，又用火炙了一下它的表面，将肉质收紧，也让它带有焦香的风味。
观察了一下后，第一口他什么酱料也没沾，就吃鱼肝的本味。
没想到第一口咬下去，鱼肝外面焦香，里面柔嫩，还兼具一种特别的轻盈，所有口感在口腔中爆开，汁水也溅出来，香、浓、鲜、嫩、粉、微咸，诸多感觉层层递进，最后形成了令人惊艳的一口。
以叶雪衍敏锐的味觉，他分辨出了大概十三种香味，这十三种香味又复合在一起，最后组成一种特别的香味。
其他人没叶雪衍敏锐，咬了一口，只来得及惊叹：“这个鱼肝好香！”
确实很香。
无论有多复杂的味道，多浓郁的香味，最后汇聚成唯一的感觉，那就是香。
富含油脂的香。
但是又完全不肥腻，只让人觉得回味无穷的香。
很多人从头吃到尾，还没尝出具体的味道，餐盘就已经空了。
大家意犹未尽地看着锅里。
锅里只剩一些芦笋和番茄，没有鱼肝了。
叶雪衍压下内心中的意犹未尽，顶着众人失望的目光，将蔬菜给大家分了分，笑道：“大家先吃吃蔬菜清口，等会儿我们来吃生鱼片。”
其实第一道菜应该先上生鱼片，但是这个鱼肝的味道实在太香了，煎出来之后就散发着一股让人无法忽视的吸引力。
叶雪衍感觉多停留一秒，都是对鱼肝的慢待。
于是才请大家先吃了鱼肝。
大家的期待又被勾起来了，纷纷戳着蔬菜吃。
煎出来的蔬菜也很好吃，很嫩很清新，有点春天的味道。
等吃完蔬菜，大家再来分生鱼片。
鼬鲨的肉质非常细嫩鲜甜，稍微沾一点芥末，裹一点酱油，鲜嫩的鱼肉就十分美味了。
它一点腥味都没有，也没有其他异味，如果不是看着，甚至很少人能意识到，自己吃的是生鱼片。
越观今评价道：“这个也好吃，我喜欢这个。”
手下的研究员们起哄：“瞧您说的，谁不喜欢啊？”
大家都笑起来。
这天中午，他们十七个人加一只海獭把五十多斤鼬鲨肉全吃完了，准备的其他食材也吃了个干净。
吃的时候大家都不觉得，吃完了之后才发现自己撑得不想动，一个两个躺在院子里吹着海风聊天，顺便揉一揉靠过来的海獭。
这家伙在动物园可不是什么可以随便接近的动物。
现在能随便撸，真是赚到了。
吃完饭大家各回各家。
尤其吕镇修，他要赶回去处理鼬鲨的骨头。
叶雪衍之前看了一下制作标本的流程。
要做骨骼标本可不容易，得先把肉全部剃下来，然后把骨头取出来，进行脱脂处理之后一块块再拼回来，最后固定。
这么大一条鼬鲨想把它的骨骼制成标本，叶雪衍感觉少说也要几个星期。
没想到第二周，吕镇修就发了照片给叶雪衍。
那是一副五米多长的鼬鲨骨骼标本，放在展厅里，像游在星空中一样，看起来非常酷炫，叶雪衍甚至能通过标本看见它活着的样子。
他怔了一下，第一次意识到，将鱼类的骨骼做成标本的意义。
这些标本不仅是它们存活过的证据，还可能是它们和人类产生联结的桥梁。
人类只有认识到它们了，才会去保护它们。
这对许多鱼类来说都非常重要。
死掉的那条鼬鲨都已经做成标本摆在展厅里了，活着的那条鼬鲨还在叶雪衍的海洋牧场里晃悠。
叶雪衍的海洋牧场到现在都没能形成规模，里面的鱼类也不多，鲍鱼和鳗鱼都在海底活动，个头还小，鼬鲨就算有心要吃它们也比较难实现。
总的来说，叶雪衍的损失不大。
有这么一条大型鼬鲨在这里，叶雪衍这边是没所谓，其他人的感觉就不那么美好了。
他们这边的海还是有渔民活动的。
不仅有渔民活动，出海捕鱼的渔民还不少。
渔民出海看似无本买卖，其实每一趟的成本都挺高昂。
越观今：“得嘞。对了，我顺便帮你邀请了吕教授过来啊。”
吕教授就是早上那位专家，大名吕镇修。
早上太忙了，叶雪衍来不及问人家的名字，还是现在才知道。
能和一位大学者搞好关系，叶雪衍也是很乐意的。
他点头：“那麻烦你了。”
越观今：“客气什么？来来来，我们准备干活。”
叶雪衍家难得这么热闹，屋里屋外都是大小伙子和大姑娘。
这些年轻人都有科研背景，别的不说，听吩咐干活还是很麻溜的。
大家各自分了活来干，很快就把相关的食材都准备好了。
叶雪衍也在厨房开火煎炙鼬鲨肝。
鼬鲨肝鲜嫩无比，肉质极好，他把鼬鲨肝切成大厚片，再放入不粘锅，用黄油煎。
很快，整个厨房都是香气。
鼬鲨肝在锅中滋滋地冒了油出来，外面变成一种诱人的焦褐色。
叶雪衍一边煎鼬鲨肝，一边在旁边起锅炒了黑椒酱。
越观今拿来的黑椒也是世界顶级水平，香而不冲，回味醇厚。
还没有开始吃，叶雪衍就能闻到里面浓郁的香气。
煎鼬鲨肝麻烦一些，对火候的要求比较高。
鼬鲨煲和鼬鲨刺身就简单多了，一个只要配齐材料放入锅中，另外一个则是只需要切。
都是力气活，跟技术的关系不大。
比如鼬鲨刺身，就算刀工不怎么样，切坏了其实也没什么关系。
叶雪衍一边在锅中煎着鼬鲨肝，一边开始切鼬鲨肉。
叶雪衍做饭做到一半，吕镇修在外面敲了敲门：“上午好，需要我过来帮忙吗？”
一听他这开场白，叶雪衍就知道他想过来跟自己聊天。
叶雪衍其实对他也挺感兴趣，闻言笑着点头：“你愿意帮忙就再好不过了。”
这位大教授也没什么架子，立刻挽起衣袖走了进来。
叶雪衍在料理台前给他让出了个位置。
吕镇修看起来厨艺不错，接过刀很快就利落地切起了鱼肉：“我上一次吃鼬鲨刺身还是十三年前。”
这句话一下拉近了彼此的距离，叶雪衍笑道：“那我就是第一次吃了。”
吕镇修：“那等会儿你要多吃一点，这条鼬鲨的肉比我上次吃的更新鲜，油脂也更丰富，味道肯定非常不错。”
叶雪衍：“你上次是在国内吃的吗？”
吕镇修：“当然不。我是在国外吃的。你知道的，新鲜海鲜，大部分还是刺身比较好吃。我们当时在一条游船上，那天原本打算钓金枪鱼，后来不知道怎么的，反而是鼬鲨上钩了。”
叶雪衍抬眼表示惊讶。
吕镇修笑道：“我们当时跟它整整搏斗了九个小时，并不是一个人钓上来，是整条船的人一起过来帮忙，还用了一下机械，总算把它吊上岸。”
吕镇修：“不过当时我们很不幸地遇到了一群虎鲸，把它拉上岸的时候，虎鲸一直围着它撕咬。那简直是一个灾难，我们花了那么大的力气，搏斗了那么久，最后只拉了半条鱼上来。”
叶雪衍听得津津有味：“听起来简直像是小说中的故事。”
吕镇修哈哈笑道：“很多朋友也是这么反应的，我跟他们说的时候，他们压根不信，都觉得我是编的。”
叶雪衍：“海上什么奇怪的事都会发生，你们被虎鲸截胡也挺正常？”
吕镇修：“是啊。还有另一次我们也是被虎鲸截胡……”
吕镇修的经历非常丰富，又有讲故事的天分，叶雪衍很快就跟他聊熟了。
两人一边做饭一边聊天，等饭做好的时候，叶雪衍甚至有些舍不得结束。
越观今他们在院子里已经开始烧烤了。
海獭第一次见到那么多人，也不害怕，在人群中撒娇卖萌，使劲钻来钻去骗各种食材吃。
叶雪衍看着海獭托腮，用圆溜溜的眼睛看一个和善的妹子，冷笑一声，点着它的脑袋说道：“你继续吃，要是吃坏了肚子，我明天一定给你开针水。”
海獭听出了他语气中的不善，转头冲他：“嗷！”
叶雪衍哼道：“你吼，等一下客人们回去了，晚上你可别跟我要东西吃。”
海獭这次好像听明白了，转过身子来往他这边挪，用脑袋蹭着他的腿，一副谄媚的模样，引得大家哈哈大笑起来。
吕镇修感慨：“这小家伙可真聪明。”
叶雪衍：“它有时候也用这种小聪明来干坏事。来来来，不管它，我们先吃饭。”
说是不管海獭，叶雪衍放下手中端着的大盘子后，第一时间给海獭夹了一块煎的焦香的肥厚肝片。
这个鱼肝是午饭的重头戏。
每个人的餐盘里都分了一块。
叶雪衍自己也拿了一块。
叶雪衍用叉子叉着鱼肝吃。
鱼肝先煎过，又用火炙了一下它的表面，将肉质收紧，也让它带有焦香的风味。
观察了一下后，第一口他什么酱料也没沾，就吃鱼肝的本味。
没想到第一口咬下去，鱼肝外面焦香，里面柔嫩，还兼具一种特别的轻盈，所有口感在口腔中爆开，汁水也溅出来，香、浓、鲜、嫩、粉、微咸，诸多感觉层层递进，最后形成了令人惊艳的一口。
以叶雪衍敏锐的味觉，他分辨出了大概十三种香味，这十三种香味又复合在一起，最后组成一种特别的香味。
其他人没叶雪衍敏锐，咬了一口，只来得及惊叹：“这个鱼肝好香！”
确实很香。
无论有多复杂的味道，多浓郁的香味，最后汇聚成唯一的感觉，那就是香。
富含油脂的香。
但是又完全不肥腻，只让人觉得回味无穷的香。
很多人从头吃到尾，还没尝出具体的味道，餐盘就已经空了。
大家意犹未尽地看着锅里。
锅里只剩一些芦笋和番茄，没有鱼肝了。
叶雪衍压下内心中的意犹未尽，顶着众人失望的目光，将蔬菜给大家分了分，笑道：“大家先吃吃蔬菜清口，等会儿我们来吃生鱼片。”
其实第一道菜应该先上生鱼片，但是这个鱼肝的味道实在太香了，煎出来之后就散发着一股让人无法忽视的吸引力。
叶雪衍感觉多停留一秒，都是对鱼肝的慢待。
于是才请大家先吃了鱼肝。
大家的期待又被勾起来了，纷纷戳着蔬菜吃。
煎出来的蔬菜也很好吃，很嫩很清新，有点春天的味道。
等吃完蔬菜，大家再来分生鱼片。
鼬鲨的肉质非常细嫩鲜甜，稍微沾一点芥末，裹一点酱油，鲜嫩的鱼肉就十分美味了。
它一点腥味都没有，也没有其他异味，如果不是看着，甚至很少人能意识到，自己吃的是生鱼片。
越观今评价道：“这个也好吃，我喜欢这个。”
手下的研究员们起哄：“瞧您说的，谁不喜欢啊？”
大家都笑起来。
这天中午，他们十七个人加一只海獭把五十多斤鼬鲨肉全吃完了，准备的其他食材也吃了个干净。
吃的时候大家都不觉得，吃完了之后才发现自己撑得不想动，一个两个躺在院子里吹着海风聊天，顺便揉一揉靠过来的海獭。
这家伙在动物园可不是什么可以随便接近的动物。
现在能随便撸，真是赚到了。
吃完饭大家各回各家。
尤其吕镇修，他要赶回去处理鼬鲨的骨头。
叶雪衍之前看了一下制作标本的流程。
要做骨骼标本可不容易，得先把肉全部剃下来，然后把骨头取出来，进行脱脂处理之后一块块再拼回来，最后固定。
这么大一条鼬鲨想把它的骨骼制成标本，叶雪衍感觉少说也要几个星期。
没想到第二周，吕镇修就发了照片给叶雪衍。
那是一副五米多长的鼬鲨骨骼标本，放在展厅里，像游在星空中一样，看起来非常酷炫，叶雪衍甚至能通过标本看见它活着的样子。
他怔了一下，第一次意识到，将鱼类的骨骼做成标本的意义。
这些标本不仅是它们存活过的证据，还可能是它们和人类产生联结的桥梁。
人类只有认识到它们了，才会去保护它们。
这对许多鱼类来说都非常重要。
死掉的那条鼬鲨都已经做成标本摆在展厅里了，活着的那条鼬鲨还在叶雪衍的海洋牧场里晃悠。
叶雪衍的海洋牧场到现在都没能形成规模，里面的鱼类也不多，鲍鱼和鳗鱼都在海底活动，个头还小，鼬鲨就算有心要吃它们也比较难实现。
总的来说，叶雪衍的损失不大。
有这么一条大型鼬鲨在这里，叶雪衍这边是没所谓，其他人的感觉就不那么美好了。
他们这边的海还是有渔民活动的。
不仅有渔民活动，出海捕鱼的渔民还不少。
渔民出海看似无本买卖，其实每一趟的成本都挺高昂。