黄鱼洗干净之后?，时筠刮掉鱼鳞，掏出内脏。
她拿起刀从鱼鳃开始，贴着鱼中间最粗的刺把两边的鱼身片了出来。
除了这根主要的刺，还要把鱼身的细刺也剔出来，这样吃鱼的时候就不用担心鱼刺，可?以尽情?享受鱼肉的美味了。
剔出来的鱼骨也不能扔，是要留着用来熬汤的，鱼肉则是切成薄片，等着一会儿?做羹。
花胶昨晚时筠就预先处理好了。
洗干净之后?加些姜片蒸上?十分?钟，然?后?用小刀细细把表面的油脂给刮干净，这是去腥味最重要的一步。
刮好油脂，就可?以用纯净水把花胶泡上?，放在冰箱冷藏室里。
早上?时筠打开冰箱一看，花胶已经涨大了一圈，再也不是昨晚干瘪瘪的样子了。
烧开锅后?，时筠先把葱姜放下去，然?后?再加上?鱼骨一起煎了一会儿?，把鱼骨碾碎之后?，煎到?微微焦黄，就可?以倒进去一锅开水，盖上?锅盖熬汤了。
再开盖的时候，锅里就是浓白的鱼汤了，鱼骨的鲜味都被熬了出来。
时筠把鱼骨和葱姜捞出来，又洒了些胡椒粉进去。
鲜香的鱼汤里放进花胶，煮上?二?十分?钟后?，她又把切碎的芹菜和木耳倒了进去，以及几块切好的竹荪。
这是时筠从菌菇礼盒里找出来的，竹荪作?为“草八珍”之一，同?样有很高的营养价值。
而且因为菌杆是海绵状的，很能吸收汤汁的味道，尤其适合放在汤里煮。
这几样一放进去，原本的鲜香里又多了点清新的味道，融合得恰到?好处。
最后?是片好的鱼肉，薄薄的鱼肉很鲜嫩，才?下进去锅里，在滚烫的汤稍微一烫就熟了。
上?锅前上?勾上?芡汁，再次煮开之后?，花胶黄鱼羹就做好了。
不少餐厅在做这道菜的时候，会选择提前把鱼汤煮好，最后?这烫鱼片和勾芡的步骤，直接在客人面前做完。
既是种?厨艺的展示，也是刚出锅能保持最好的口感。
时筠也是提前就给方瑾打个电话，花胶黄鱼羹刚出锅，就装到?饭盒里让她带走了。
——
病房里，方瑜正在看剧本。
她早上?只勉强喝了点粥进去，吃了药之后?，她的胃疼缓解了不少，但隐隐约约还是不太舒服，一吃下去就想吐。
原本她早上?想问问医生，能不能去剧组继续拍戏，没想到?被父母知道后?，坚决表示还得再休息。
至少饮食正常之后?，才?能放她出院。
“小瑜，我们?去镇上?最好的饭店买了点饭菜，你尝尝看味道怎么?样。”
到?了中午的饭点，方母打开饭盒，一道道把里面的饭菜端了出来。
这两天他们?时不时就去外面，买些特色吃食回来，只是很多最后?都进了方瑾的肚子。
其实方瑜还是吃不下东西，但她看着父母头上?花白的头发，还有脸上?的细纹，实在说不出拒绝的话。
而且今天如果不吃下饭，父母就更不会让她去拍戏了。
今天闭着眼咽，也得吃点下去。
她刚刚下定决心，方母已经把第一道菜摆在了小桌上?。
一股异常鲜美的味道飘了出来。
这是一道汤羹，浓浓的的汤有些粘稠，还冒着腾腾的热气，能看到?里面有雪白微卷的鱼片，还有绿的芹菜，黑的木耳，都点缀在汤里，颜色很是丰富。
除了这个汤，另外还有道清炒的香菇菜心，以及一小碗蓬松晶莹的米饭，里面加了小米，搭配起来显得很是丰富。
饭菜颜色赏心悦目，看起来就很好吃。
闻着鼻尖诱人的香味，方瑜一下子忘记了刚刚的抗拒。
她拿起筷子，心里久违地?冒出些期待。
第42章 花胶黄鱼羹 （下）
方瑜舀起?一勺汤, 应该是放了花胶的原因，汤汁是微微有些粘稠的，能看出里面满满的都是胶质。
舌尖接触到汤汁的一瞬间, 她只感觉鲜美到不可思议的味道炸开, 浑身每一个?细胞都在叫嚣着，渴望着食物的慰藉。
暖呼呼的汤汁顺着喉咙，滑倒胃里，方瑜惊喜地摸着肚子。
之前每次强制自己吃下东西, 她都能感觉到腹部?隐隐泛疼。
但?这?次喝了一口汤, 不?但?肚子没有难受，反而暖洋洋的舒服极了，让她回忆起?很久以前吃东西时纯粹的快乐。
方瑜又舀了块鱼片, 伴随着汤汁一起?送到嘴里, 肉质很是鲜嫩, 都不?用牙齿，舌头轻轻一抿, 鱼肉似乎就化在了嘴里。
里面的刺都被剔得干干净净，完全不?用担心?，可?以放心?地把鱼肉大口吃下?去。
她拿起刀从鱼鳃开始，贴着鱼中间最粗的刺把两边的鱼身片了出来。
除了这根主要的刺，还要把鱼身的细刺也剔出来，这样吃鱼的时候就不用担心鱼刺，可?以尽情?享受鱼肉的美味了。
剔出来的鱼骨也不能扔，是要留着用来熬汤的，鱼肉则是切成薄片，等着一会儿?做羹。
花胶昨晚时筠就预先处理好了。
洗干净之后?加些姜片蒸上?十分?钟，然?后?用小刀细细把表面的油脂给刮干净，这是去腥味最重要的一步。
刮好油脂，就可?以用纯净水把花胶泡上?，放在冰箱冷藏室里。
早上?时筠打开冰箱一看，花胶已经涨大了一圈，再也不是昨晚干瘪瘪的样子了。
烧开锅后?，时筠先把葱姜放下去，然?后?再加上?鱼骨一起煎了一会儿?，把鱼骨碾碎之后?，煎到?微微焦黄，就可?以倒进去一锅开水，盖上?锅盖熬汤了。
再开盖的时候，锅里就是浓白的鱼汤了，鱼骨的鲜味都被熬了出来。
时筠把鱼骨和葱姜捞出来，又洒了些胡椒粉进去。
鲜香的鱼汤里放进花胶，煮上?二?十分?钟后?，她又把切碎的芹菜和木耳倒了进去，以及几块切好的竹荪。
这是时筠从菌菇礼盒里找出来的，竹荪作?为“草八珍”之一，同?样有很高的营养价值。
而且因为菌杆是海绵状的，很能吸收汤汁的味道，尤其适合放在汤里煮。
这几样一放进去，原本的鲜香里又多了点清新的味道，融合得恰到?好处。
最后?是片好的鱼肉，薄薄的鱼肉很鲜嫩，才?下进去锅里，在滚烫的汤稍微一烫就熟了。
上?锅前上?勾上?芡汁，再次煮开之后?，花胶黄鱼羹就做好了。
不少餐厅在做这道菜的时候，会选择提前把鱼汤煮好，最后?这烫鱼片和勾芡的步骤，直接在客人面前做完。
既是种?厨艺的展示，也是刚出锅能保持最好的口感。
时筠也是提前就给方瑾打个电话，花胶黄鱼羹刚出锅，就装到?饭盒里让她带走了。
——
病房里，方瑜正在看剧本。
她早上?只勉强喝了点粥进去，吃了药之后?，她的胃疼缓解了不少，但隐隐约约还是不太舒服，一吃下去就想吐。
原本她早上?想问问医生，能不能去剧组继续拍戏，没想到?被父母知道后?，坚决表示还得再休息。
至少饮食正常之后?，才?能放她出院。
“小瑜，我们?去镇上?最好的饭店买了点饭菜，你尝尝看味道怎么?样。”
到?了中午的饭点，方母打开饭盒，一道道把里面的饭菜端了出来。
这两天他们?时不时就去外面，买些特色吃食回来，只是很多最后?都进了方瑾的肚子。
其实方瑜还是吃不下东西，但她看着父母头上?花白的头发，还有脸上?的细纹，实在说不出拒绝的话。
而且今天如果不吃下饭，父母就更不会让她去拍戏了。
今天闭着眼咽，也得吃点下去。
她刚刚下定决心，方母已经把第一道菜摆在了小桌上?。
一股异常鲜美的味道飘了出来。
这是一道汤羹，浓浓的的汤有些粘稠，还冒着腾腾的热气，能看到?里面有雪白微卷的鱼片，还有绿的芹菜，黑的木耳，都点缀在汤里，颜色很是丰富。
除了这个汤，另外还有道清炒的香菇菜心，以及一小碗蓬松晶莹的米饭，里面加了小米，搭配起来显得很是丰富。
饭菜颜色赏心悦目，看起来就很好吃。
闻着鼻尖诱人的香味，方瑜一下子忘记了刚刚的抗拒。
她拿起筷子，心里久违地?冒出些期待。
第42章 花胶黄鱼羹 （下）
方瑜舀起?一勺汤, 应该是放了花胶的原因，汤汁是微微有些粘稠的，能看出里面满满的都是胶质。
舌尖接触到汤汁的一瞬间, 她只感觉鲜美到不可思议的味道炸开, 浑身每一个?细胞都在叫嚣着，渴望着食物的慰藉。
暖呼呼的汤汁顺着喉咙，滑倒胃里，方瑜惊喜地摸着肚子。
之前每次强制自己吃下东西, 她都能感觉到腹部?隐隐泛疼。
但?这?次喝了一口汤, 不?但?肚子没有难受，反而暖洋洋的舒服极了，让她回忆起?很久以前吃东西时纯粹的快乐。
方瑜又舀了块鱼片, 伴随着汤汁一起?送到嘴里, 肉质很是鲜嫩, 都不?用牙齿，舌头轻轻一抿, 鱼肉似乎就化在了嘴里。
里面的刺都被剔得干干净净，完全不?用担心?，可?以放心?地把鱼肉大口吃下?去。