不到一小时，被他全部拆骨完毕。
将整只?鸽子填入鸡腹中，又将整只?鸡塞入鸭腹，紧密缝合，佐以葱姜片、黄酒、火腿、干香菇、冬笋，鸡肝，鸡肫，大火煮开，转小火慢炖。
因为时间?紧，大多数选手们比赛会采用高压锅，大大缩短了炖煮时间?。
经过一个多小时的比拼 ，比赛接近尾声，选手们陆陆续续进入收尾摆盘阶段。
听见主持人开始倒计时，高媛提前几秒中完成最后的摆盘工作。
她心里?没底。
遇上烹二代就算了，好巧不巧，两人烹饪的主要食材都是鸭子。
又是同一轮参赛选手，两人都做了鸭子，难免会被拿来比较。
凭借出?神入化，游刃有?余的刀工，雷杰的三套鸭获得评委们一致好评，填入鸭腹、鸡腹里?的一整只?鸽子，因为吸纳了鸡鸭的肉汤汁儿，使得鸽子肉无比幼嫩，细滑。
品尝后，令人两颊生香。
这道三套鸭，让雷杰拿到9.1的高分。
很快轮到高媛的荷香笼仔鸭，顾名?思义，将番鸭切丁，进行腌制入味。
佐以香菇丁、马蹄葱、红萝卜花，以及各式调料，给鸭丁一起搅拌均匀，小笼仔里?铺就一层荷叶，均匀铺上鸭丁和各式配料，进行蒸制。
蒸出?来的鸭肉，荷香四溢。
清雅的荷香，完全渗透进鸭肉里?，很大程度缓解掉油腻，鸭丁酥烂烂，香糯糯。
这道荷香笼仔鸭，让高媛拿到8.42的平均分，不高不低，看着中不溜，估摸着有?六成可能，能晋级前三十强。
午饭后，轮到杨烨参赛。
这轮比赛里?的参赛选手们，其中也有?一名?烹二代刘瑞，他在海选赛里?表现一般，没有?特别亮眼的成绩。
左右环顾一圈，他低头认真备菜。
21号选手平均分8.1，22号选手平均分8.03……
直到轮到杨烨，前面36号选手的平均分都不超过8.4分，杨烨感?觉自己?的酥鱼锅稳了。
酥鱼锅，又叫酥锅，用带皮五花肉、猪蹄子，河鲜鱼类，或是海鱼，佐以自己?爱吃的各式蔬菜配菜，例如海带、白菜、豆腐等等，小火慢炖四个小时。
用高压锅煨，一个半小时即可。
五花肉和猪蹄子，富含大量胶质，氨基酸和蛋白质，是鲜味分子的主要来源，带鱼的鲜美，不言而?喻，这二者一起煨出?来的肉鱼，可谓是鲜上加鲜。
整片的白菜，被煨得烂乎乎，十分入味。
海带里?的胶质也为酥锅带来鲜味，又同时吸收了肉鱼的鲜味和肉味，吃起来比肉还香。
杨烨的酥鱼锅，拿到平均分8.3。
杨烨过后，来到第38号选手刘瑞的评分环节……
刘瑞的菜品，揭开餐具盖子，内里?云雾缭绕，隐隐绰绰，一时看不真切。
待薄雾散去，只?见汤色奶白，肉香远溢，连观众席都能闻见它馥郁厚重的浓香。
经过主持人讲解，大家方才知晓这道凤炖牡丹，以老母鸡和猪肚小火清炖，佐以火腿，炖煮出?一锅风味。
猪肚丝摆成牡丹的形状，以火腿丝充作花蕊，这道徽菜风味奇佳，飘香阵阵。
观众席里?，不是传来吞咽口?水的声音。
台上，评委席里?的三位评委也被这道汤品所吸引，挪不开眼。
奶汤滋补，风味鲜美不可言说?。
猪肚丝肥嫩嫩，炖得软烂烂，一点不塞牙。
鸡肉馥郁浓香，火腿油亮鲜红，艳丽不可方物。
它名?字听着唬人，因为风味十足，倒也显得名?副其实。
很快，三位评委给出?打分，经过主持人计算宣布，刘瑞的平均分9.2。
杨烨下意识朝刘瑞看去，眼中一闪而?过的心惊。
不止杨烨看刘瑞，同时烹二代的雷杰和齐浩也不约而?同把目光落到刘瑞身上。
刘瑞故意隐瞒了实力么？
雷杰眯了眯眼，眸中闪烁着探究和警惕的目光。
起初，雷杰只?把齐浩和方芸景当?作竞争对?手，此刻又多了一位刘瑞。
刘瑞的厨艺，来自他的母亲传授。
他母亲的名?气，不如雷杰和齐浩家的赫赫有?名?。刘瑞的母亲只?是个中级厨师，在总部外围任职，连内部核心机构都摸不着，所以两人一开始根本没把对?方放到眼里?。
市里?选拔赛，海选总赛，刘瑞都表现平平，于是彻底打消了雷杰的怀疑。
众多道落到自己?身上的目光，被刘瑞努力忽视掉。
他挺直了脊背，走下灯光璀璨的舞台，来到一名?中年女人面前。
林佩眼中欣慰：“做得很好。”
刘瑞咧了咧嘴，在母亲的表扬下，唇边的笑容扬起：“我?会更努力的。”
将整只?鸽子填入鸡腹中，又将整只?鸡塞入鸭腹，紧密缝合，佐以葱姜片、黄酒、火腿、干香菇、冬笋，鸡肝，鸡肫，大火煮开，转小火慢炖。
因为时间?紧，大多数选手们比赛会采用高压锅，大大缩短了炖煮时间?。
经过一个多小时的比拼 ，比赛接近尾声，选手们陆陆续续进入收尾摆盘阶段。
听见主持人开始倒计时，高媛提前几秒中完成最后的摆盘工作。
她心里?没底。
遇上烹二代就算了，好巧不巧，两人烹饪的主要食材都是鸭子。
又是同一轮参赛选手，两人都做了鸭子，难免会被拿来比较。
凭借出?神入化，游刃有?余的刀工，雷杰的三套鸭获得评委们一致好评，填入鸭腹、鸡腹里?的一整只?鸽子，因为吸纳了鸡鸭的肉汤汁儿，使得鸽子肉无比幼嫩，细滑。
品尝后，令人两颊生香。
这道三套鸭，让雷杰拿到9.1的高分。
很快轮到高媛的荷香笼仔鸭，顾名?思义，将番鸭切丁，进行腌制入味。
佐以香菇丁、马蹄葱、红萝卜花，以及各式调料，给鸭丁一起搅拌均匀，小笼仔里?铺就一层荷叶，均匀铺上鸭丁和各式配料，进行蒸制。
蒸出?来的鸭肉，荷香四溢。
清雅的荷香，完全渗透进鸭肉里?，很大程度缓解掉油腻，鸭丁酥烂烂，香糯糯。
这道荷香笼仔鸭，让高媛拿到8.42的平均分，不高不低，看着中不溜，估摸着有?六成可能，能晋级前三十强。
午饭后，轮到杨烨参赛。
这轮比赛里?的参赛选手们，其中也有?一名?烹二代刘瑞，他在海选赛里?表现一般，没有?特别亮眼的成绩。
左右环顾一圈，他低头认真备菜。
21号选手平均分8.1，22号选手平均分8.03……
直到轮到杨烨，前面36号选手的平均分都不超过8.4分，杨烨感?觉自己?的酥鱼锅稳了。
酥鱼锅，又叫酥锅，用带皮五花肉、猪蹄子，河鲜鱼类，或是海鱼，佐以自己?爱吃的各式蔬菜配菜，例如海带、白菜、豆腐等等，小火慢炖四个小时。
用高压锅煨，一个半小时即可。
五花肉和猪蹄子，富含大量胶质，氨基酸和蛋白质，是鲜味分子的主要来源，带鱼的鲜美，不言而?喻，这二者一起煨出?来的肉鱼，可谓是鲜上加鲜。
整片的白菜，被煨得烂乎乎，十分入味。
海带里?的胶质也为酥锅带来鲜味，又同时吸收了肉鱼的鲜味和肉味，吃起来比肉还香。
杨烨的酥鱼锅，拿到平均分8.3。
杨烨过后，来到第38号选手刘瑞的评分环节……
刘瑞的菜品，揭开餐具盖子，内里?云雾缭绕，隐隐绰绰，一时看不真切。
待薄雾散去，只?见汤色奶白，肉香远溢，连观众席都能闻见它馥郁厚重的浓香。
经过主持人讲解，大家方才知晓这道凤炖牡丹，以老母鸡和猪肚小火清炖，佐以火腿，炖煮出?一锅风味。
猪肚丝摆成牡丹的形状，以火腿丝充作花蕊，这道徽菜风味奇佳，飘香阵阵。
观众席里?，不是传来吞咽口?水的声音。
台上，评委席里?的三位评委也被这道汤品所吸引，挪不开眼。
奶汤滋补，风味鲜美不可言说?。
猪肚丝肥嫩嫩，炖得软烂烂，一点不塞牙。
鸡肉馥郁浓香，火腿油亮鲜红，艳丽不可方物。
它名?字听着唬人，因为风味十足，倒也显得名?副其实。
很快，三位评委给出?打分，经过主持人计算宣布，刘瑞的平均分9.2。
杨烨下意识朝刘瑞看去，眼中一闪而?过的心惊。
不止杨烨看刘瑞，同时烹二代的雷杰和齐浩也不约而?同把目光落到刘瑞身上。
刘瑞故意隐瞒了实力么？
雷杰眯了眯眼，眸中闪烁着探究和警惕的目光。
起初，雷杰只?把齐浩和方芸景当?作竞争对?手，此刻又多了一位刘瑞。
刘瑞的厨艺，来自他的母亲传授。
他母亲的名?气，不如雷杰和齐浩家的赫赫有?名?。刘瑞的母亲只?是个中级厨师，在总部外围任职，连内部核心机构都摸不着，所以两人一开始根本没把对?方放到眼里?。
市里?选拔赛，海选总赛，刘瑞都表现平平，于是彻底打消了雷杰的怀疑。
众多道落到自己?身上的目光，被刘瑞努力忽视掉。
他挺直了脊背，走下灯光璀璨的舞台，来到一名?中年女人面前。
林佩眼中欣慰：“做得很好。”
刘瑞咧了咧嘴，在母亲的表扬下，唇边的笑容扬起：“我?会更努力的。”