撕肉松丝可是个挑战耐心?的活计，姜翘与宋如羡边聊天?边撕，花了一个时辰，才把这?一盆的肉全都撕成细丝。
肉松要?的就是咸鲜味道，因?此?不宜过度调味，加生抽与细盐即可。
搅拌均匀后，宋如羡生火，姜翘选了一口保养得当的生铁锅，当中无需加油，就可以把肉丝放进?去翻炒。
没一会儿，肉丝变得微微发黄，也逐渐蓬松，姜翘就把肉丝取出，又手动撕了一番，让这?肉丝更细碎，才继续回锅小火翻炒。
炒得肉丝颜色明显变成漂亮的咸蛋黄色，不见明显的丝状纹理，更多的是柔软散落的肉蓉，这?便是水分被炒干了，可以出锅密封保存了。
“好奇妙，原本还是肉丝，竟然可以变成这?模样?！”如果不是宋如羡亲眼目睹这?个过程，简直难以相信这?细碎肉松是用肉丝炒出来?的。
姜翘随便捏了一撮品尝，道：“若是用鸡肉而非豚肉，倒是更省力?些，鸡胸肉更容易松散，装在袋子里，用擀面杖敲打就好了，哪里用得着我们这?样?手撕？”
宋如羡撕肉撕得指甲不舒服，看着那么多肉做出这?么一点劳动成果，愈发珍惜，美美尝了一口，道：“吃起来?不像肉，倒比肉还香嘞！明明也没加什么特别的调味，却总觉得它比高汤鲜美，又有沁人的微甜，仔细品一品，还颇有嚼头！”
“好了，这?些就先装罐子里，放到?低温库里存放吧。”姜翘笑了笑，去取了一袋面粉。
当时她为了哄孩子，许诺一时爽，试菜火葬场，这?小贝对配方?和烤箱温度都有较高要?求，姜翘一时半刻，恐怕很难成功。
单说最简单的一样?原材料——素油，就已经不合格了。
这?时候的素油，还不够纯净，味道和颜色都重，连现代的精炼大豆油都比不上，又怎能与味道轻的烘焙常用的油相比？
再说面粉，本朝食用面粉不算久，并且基本都是普通小麦打磨出来?的面粉，应为中筋面粉。
自?制烘焙常用的低筋面粉，姜翘倒是会，可这?与现代面口袋上标注好蛋白质含量的低筋面粉，完全没有办法相提并论啊！自?制出来?，筋性如何？还得一点一点去试。
为了尽可能不浪费食材，姜翘从自?制低筋面粉开始，一步一步走。
她取了一个大盆，装半盆普通小麦面粉，然后用力?压得瓷实，又在其中戳了几个洞。
宋如羡烧了一锅水，已经开了，姜翘拿干净的布盖住大盆，然后放到?蒸笼里蒸。
足足蒸了两刻钟，一掀开锅盖，姜翘就看见那布的中央已经凹下去，吸饱了水蒸气，并且已经将水滴到?了面粉里，自?然，这?低筋面粉是失败了。
吸取教训，她又加一层布，并且拿绳子在外面扎紧，重新上锅蒸。
奈何本朝没有毛巾，全都是单布，吸水能力?差得远，不然会方?便许多。
正等着的时候，庖屋门被叩响，宋如羡离门近，顺手开了门。
“姜典食，娘娘请您过去。”采萤行礼道。
姜翘没犹豫，嘱咐宋如羡两句，就跟着采萤去了。
陈幼端才收到?消息，左庶子的事情?已有了结，于是立刻就传唤了姜翘。
门一关?，屋里没有外人，陈幼端仔细把事情?说完，最后才夸赞道：“料事如神啊！你的猜测竟成了真！”
原来?，杨任儒是为唐司膳寻私仇不假，只是背后真相却比姜翘想?象中更震撼。
许厨子小小庖厨，哪里来?的人脉和销路？从前在尚食局不声不响，本事不算大，之所以能被调去立政殿小厨房，都是因?为唐司膳力?推，而他也正是负责为唐司膳敛财。
明面的账本上，许厨子拿大头，其他一干人等分小头，实际上许厨子所得钱财，其中七成都要?交给唐司膳，是以，许厨子在京中偷买的宅子被抄时，才与账目差距过大。
本来?事发后，唐司膳已经决意推许厨子独自?承担，甚至为了洗脱嫌疑，自?请罚俸，哪想?杨任儒过于仗义了一点，觉得唐司膳是被牵连的，而这?笔账应当算在姜翘头上，于是趁着典膳局主官孟典膳郎外出，故意找茬。
此?外，姜翘与唐司膳之间还不止这?点龃龉，从前的王主膳与高主膳，就是唐司膳扶持的人，姜翘冒头太快，耽误了唐司膳及其下属升官发财，这?才被百般打压。
查出唐司膳，实在是意外收获！
姜翘听完，大为震撼：“像杨公这?样?正道的光，的确难见！”
她这?嘲讽的语气和一本正经的表情?，逗笑了陈幼端。
“如此?，还要?感谢杨左庶子不念旧情?，大义灭友啊！”陈幼端连连拍手。
肉松要?的就是咸鲜味道，因?此?不宜过度调味，加生抽与细盐即可。
搅拌均匀后，宋如羡生火，姜翘选了一口保养得当的生铁锅，当中无需加油，就可以把肉丝放进?去翻炒。
没一会儿，肉丝变得微微发黄，也逐渐蓬松，姜翘就把肉丝取出，又手动撕了一番，让这?肉丝更细碎，才继续回锅小火翻炒。
炒得肉丝颜色明显变成漂亮的咸蛋黄色，不见明显的丝状纹理，更多的是柔软散落的肉蓉，这?便是水分被炒干了，可以出锅密封保存了。
“好奇妙，原本还是肉丝，竟然可以变成这?模样?！”如果不是宋如羡亲眼目睹这?个过程，简直难以相信这?细碎肉松是用肉丝炒出来?的。
姜翘随便捏了一撮品尝，道：“若是用鸡肉而非豚肉，倒是更省力?些，鸡胸肉更容易松散，装在袋子里，用擀面杖敲打就好了，哪里用得着我们这?样?手撕？”
宋如羡撕肉撕得指甲不舒服，看着那么多肉做出这?么一点劳动成果，愈发珍惜，美美尝了一口，道：“吃起来?不像肉，倒比肉还香嘞！明明也没加什么特别的调味，却总觉得它比高汤鲜美，又有沁人的微甜，仔细品一品，还颇有嚼头！”
“好了，这?些就先装罐子里，放到?低温库里存放吧。”姜翘笑了笑，去取了一袋面粉。
当时她为了哄孩子，许诺一时爽，试菜火葬场，这?小贝对配方?和烤箱温度都有较高要?求，姜翘一时半刻，恐怕很难成功。
单说最简单的一样?原材料——素油，就已经不合格了。
这?时候的素油，还不够纯净，味道和颜色都重，连现代的精炼大豆油都比不上，又怎能与味道轻的烘焙常用的油相比？
再说面粉，本朝食用面粉不算久，并且基本都是普通小麦打磨出来?的面粉，应为中筋面粉。
自?制烘焙常用的低筋面粉，姜翘倒是会，可这?与现代面口袋上标注好蛋白质含量的低筋面粉，完全没有办法相提并论啊！自?制出来?，筋性如何？还得一点一点去试。
为了尽可能不浪费食材，姜翘从自?制低筋面粉开始，一步一步走。
她取了一个大盆，装半盆普通小麦面粉，然后用力?压得瓷实，又在其中戳了几个洞。
宋如羡烧了一锅水，已经开了，姜翘拿干净的布盖住大盆，然后放到?蒸笼里蒸。
足足蒸了两刻钟，一掀开锅盖，姜翘就看见那布的中央已经凹下去，吸饱了水蒸气，并且已经将水滴到?了面粉里，自?然，这?低筋面粉是失败了。
吸取教训，她又加一层布，并且拿绳子在外面扎紧，重新上锅蒸。
奈何本朝没有毛巾，全都是单布，吸水能力?差得远，不然会方?便许多。
正等着的时候，庖屋门被叩响，宋如羡离门近，顺手开了门。
“姜典食，娘娘请您过去。”采萤行礼道。
姜翘没犹豫，嘱咐宋如羡两句，就跟着采萤去了。
陈幼端才收到?消息，左庶子的事情?已有了结，于是立刻就传唤了姜翘。
门一关?，屋里没有外人，陈幼端仔细把事情?说完，最后才夸赞道：“料事如神啊！你的猜测竟成了真！”
原来?，杨任儒是为唐司膳寻私仇不假，只是背后真相却比姜翘想?象中更震撼。
许厨子小小庖厨，哪里来?的人脉和销路？从前在尚食局不声不响，本事不算大，之所以能被调去立政殿小厨房，都是因?为唐司膳力?推，而他也正是负责为唐司膳敛财。
明面的账本上，许厨子拿大头，其他一干人等分小头，实际上许厨子所得钱财，其中七成都要?交给唐司膳，是以，许厨子在京中偷买的宅子被抄时，才与账目差距过大。
本来?事发后，唐司膳已经决意推许厨子独自?承担，甚至为了洗脱嫌疑，自?请罚俸，哪想?杨任儒过于仗义了一点，觉得唐司膳是被牵连的，而这?笔账应当算在姜翘头上，于是趁着典膳局主官孟典膳郎外出，故意找茬。
此?外，姜翘与唐司膳之间还不止这?点龃龉，从前的王主膳与高主膳，就是唐司膳扶持的人，姜翘冒头太快，耽误了唐司膳及其下属升官发财，这?才被百般打压。
查出唐司膳，实在是意外收获！
姜翘听完，大为震撼：“像杨公这?样?正道的光，的确难见！”
她这?嘲讽的语气和一本正经的表情?，逗笑了陈幼端。
“如此?，还要?感谢杨左庶子不念旧情?，大义灭友啊！”陈幼端连连拍手。