翌日是大?暑，姜翘非常郑重?地做了?凉粉。
晌午太热了?，大?家都没什么胃口，趁着这个时候吃点爽滑的东西，会格外开胃。
绿豆淀粉加水，这个比例是姜翘一点一点试出?来的，没有精准的电子秤，她全凭手感，但?基本不会失误。
绿豆淀粉水搅拌均匀后，姜翘在大?锅里添水，烧到温热。
微微冒热气，锅底泛起密集细小的气泡时，就可以抽出?一半柴火，转为?中小火。
姜翘往锅中加了?白醋，这样可以使凉粉的透明?度和韧性更好，而此?时绿豆淀粉水也要倾倒入锅中，用手勺贴着锅底，缓缓推动。
白色的液体在锅中悠然地转着圈，温度缓慢爬升，渐渐变得粘稠了?些许——这是绿豆淀粉糊化的过?程。
姜翘很有耐心，等待着稀溜溜的淀粉水一点一点变得透明?，同时粘稠些许的液体表面十?分光滑，几?乎没有明?显的波澜。
直到白色的淀粉完全糊化，锅中便是均匀的半透明?的模样了?。
小锅离火，糊化的绿豆淀粉被倒在圆弧形的容器中，那?粘稠的液体十?分顺滑，微微透光，美得如同上好的绸缎。
早在她做苍柘迎夏拼盘时，宋如羡就已经见过?凉粉了?，但?还是会忍不住感叹：“这样对用量有精确要求的食物，也不知如何才想得出?做法。”
姜翘并不回答，笑眯眯地把容器放到阴凉处，等待这碗糊糊自然放凉，而后立刻去做下一份。
煮绿豆淀粉水的过?程中，需要液体的温度上升得足够稳定足够均匀，因此?不宜一次做太多，这一小锅只够三个小孩儿的量，还得再做两三锅才行呢。
糊化的绿豆淀粉在放凉的过?程中会出?水，因此?并不会紧紧粘在容器上。
一个时辰后，姜翘只需要微微扒一扒，就可以将一整块凉粉从?容器里取出?。
拿出?她那?可以挖土……不是，可以刮凉粉的特制工具，在凉粉块那?反光的表面转一圈，弹软而有韧性的凉粉就被整齐地刮下来了?。
凉粉的截面近似鱼鳞形状，这是凉粉刮子刮出?来的，用刀切可没有这样的效果。
一圈一圈亮晶晶的凉粉被刮下来，尽管它闻起来没有什么明?显味道，可是一看它这模样，就知道是消暑的好东西。
典膳内局其他的庖厨也不知不觉把目光放在姜翘身上，对着那?半透明?的食物十?分好奇。
姜翘抬头?笑了?笑，拿出?一只空碗，将蒜蓉、细盐、香油搅拌均匀，又加两大?勺柠檬汁和适量的白糖，这才兑水调成料汁。
“都来尝尝罢！”姜翘说着，拿了?一把凉粉放入料汁中，把大?碗推到一边。
赵典食走近些，行礼道：“那?便多谢姜典食了?！”
在场的其他六人分食一碗凉粉，哪怕一个人只能吃几?口，表情也从?好奇过?渡成了?不知餍足。
“这食物好爽滑！仿佛到了?口中，自然就要往肚子里面溜似的！”傅典食惊叹道。
“是啊！夏日吃这个，定能解暑热！酥山相比起来，都显得腻口了?呢！”陈雪花吃完之后，忍不住咂咂嘴。
其他人也七嘴八舌地夸赞，体会着口中残留的清爽，最后一致希望姜翘改日再做些。
姜翘伸了?个懒腰，道：“太累了?，一看锅就是好久，一刻也不能松懈，倒不如教给你?们?，想做便自己做去。”
绿豆也不是什么昂贵物什，典膳局自己人吃些，也不至于被举报，这种占皇宫小便宜的事儿，旁人看见了?也是睁一只眼?闭一只眼?。
庖厨们?纷纷称赞姜翘心善，仿佛早忘了?她从?前谁都得罪的恶名。
太阳爬到天空正当间，烤得大?地滚烫，东宫学堂的小朋友们?便来吃晌食了?。
一看到有新的食物，孩子们?洗手都争先恐后了?起来。
姜翘把冰粉依次放入不同碗中，根据孩子们?的喜好加了?不同的调料，适宜每个人的口味。
“这是凉粉，尝尝看喜欢不喜欢？”姜翘说着，又将一盘冷切卤牛肉摆过?来，“卤肉也可以放在凉粉里，别?有一番滋味。”
谢温德小心翼翼地夹起一根凉粉，本来看它柔软光滑，怕一用力会夹断，然而冰粉有韧性，并不怕他用力。
放入口中，最先感受到的是料汁里微微刺激的蒜香和清新的柠檬香，咀嚼时才可以体会到凉粉独特的口感——
柔韧，是它宁弯不折，在舌尖扭转；冰凉，是它清冽微甘，在唇齿留香；爽滑，是它质地均匀，在喉头?逃逸。
每一次咀嚼，都让人想要闭上眼?睛，一头?扎进河水中，体会夏日难得的清凉。
晌午太热了?，大?家都没什么胃口，趁着这个时候吃点爽滑的东西，会格外开胃。
绿豆淀粉加水，这个比例是姜翘一点一点试出?来的，没有精准的电子秤，她全凭手感，但?基本不会失误。
绿豆淀粉水搅拌均匀后，姜翘在大?锅里添水，烧到温热。
微微冒热气，锅底泛起密集细小的气泡时，就可以抽出?一半柴火，转为?中小火。
姜翘往锅中加了?白醋，这样可以使凉粉的透明?度和韧性更好，而此?时绿豆淀粉水也要倾倒入锅中，用手勺贴着锅底，缓缓推动。
白色的液体在锅中悠然地转着圈，温度缓慢爬升，渐渐变得粘稠了?些许——这是绿豆淀粉糊化的过?程。
姜翘很有耐心，等待着稀溜溜的淀粉水一点一点变得透明?，同时粘稠些许的液体表面十?分光滑，几?乎没有明?显的波澜。
直到白色的淀粉完全糊化，锅中便是均匀的半透明?的模样了?。
小锅离火，糊化的绿豆淀粉被倒在圆弧形的容器中，那?粘稠的液体十?分顺滑，微微透光，美得如同上好的绸缎。
早在她做苍柘迎夏拼盘时，宋如羡就已经见过?凉粉了?，但?还是会忍不住感叹：“这样对用量有精确要求的食物，也不知如何才想得出?做法。”
姜翘并不回答，笑眯眯地把容器放到阴凉处，等待这碗糊糊自然放凉，而后立刻去做下一份。
煮绿豆淀粉水的过?程中，需要液体的温度上升得足够稳定足够均匀，因此?不宜一次做太多，这一小锅只够三个小孩儿的量，还得再做两三锅才行呢。
糊化的绿豆淀粉在放凉的过?程中会出?水，因此?并不会紧紧粘在容器上。
一个时辰后，姜翘只需要微微扒一扒，就可以将一整块凉粉从?容器里取出?。
拿出?她那?可以挖土……不是，可以刮凉粉的特制工具，在凉粉块那?反光的表面转一圈，弹软而有韧性的凉粉就被整齐地刮下来了?。
凉粉的截面近似鱼鳞形状，这是凉粉刮子刮出?来的，用刀切可没有这样的效果。
一圈一圈亮晶晶的凉粉被刮下来，尽管它闻起来没有什么明?显味道，可是一看它这模样，就知道是消暑的好东西。
典膳内局其他的庖厨也不知不觉把目光放在姜翘身上，对着那?半透明?的食物十?分好奇。
姜翘抬头?笑了?笑，拿出?一只空碗，将蒜蓉、细盐、香油搅拌均匀，又加两大?勺柠檬汁和适量的白糖，这才兑水调成料汁。
“都来尝尝罢！”姜翘说着，拿了?一把凉粉放入料汁中，把大?碗推到一边。
赵典食走近些，行礼道：“那?便多谢姜典食了?！”
在场的其他六人分食一碗凉粉，哪怕一个人只能吃几?口，表情也从?好奇过?渡成了?不知餍足。
“这食物好爽滑！仿佛到了?口中，自然就要往肚子里面溜似的！”傅典食惊叹道。
“是啊！夏日吃这个，定能解暑热！酥山相比起来，都显得腻口了?呢！”陈雪花吃完之后，忍不住咂咂嘴。
其他人也七嘴八舌地夸赞，体会着口中残留的清爽，最后一致希望姜翘改日再做些。
姜翘伸了?个懒腰，道：“太累了?，一看锅就是好久，一刻也不能松懈，倒不如教给你?们?，想做便自己做去。”
绿豆也不是什么昂贵物什，典膳局自己人吃些，也不至于被举报，这种占皇宫小便宜的事儿，旁人看见了?也是睁一只眼?闭一只眼?。
庖厨们?纷纷称赞姜翘心善，仿佛早忘了?她从?前谁都得罪的恶名。
太阳爬到天空正当间，烤得大?地滚烫，东宫学堂的小朋友们?便来吃晌食了?。
一看到有新的食物，孩子们?洗手都争先恐后了?起来。
姜翘把冰粉依次放入不同碗中，根据孩子们?的喜好加了?不同的调料，适宜每个人的口味。
“这是凉粉，尝尝看喜欢不喜欢？”姜翘说着，又将一盘冷切卤牛肉摆过?来，“卤肉也可以放在凉粉里，别?有一番滋味。”
谢温德小心翼翼地夹起一根凉粉，本来看它柔软光滑，怕一用力会夹断，然而冰粉有韧性，并不怕他用力。
放入口中，最先感受到的是料汁里微微刺激的蒜香和清新的柠檬香，咀嚼时才可以体会到凉粉独特的口感——
柔韧，是它宁弯不折，在舌尖扭转；冰凉，是它清冽微甘，在唇齿留香；爽滑，是它质地均匀，在喉头?逃逸。
每一次咀嚼，都让人想要闭上眼?睛，一头?扎进河水中，体会夏日难得的清凉。