墨辰点点头，自顾自走出店外。
有王钢铁在，伊莲娜也不敢做过多阻拦，万一真的惹怒了那女保镖，被揍上一拳就够住院了。
不过，在墨辰走后。
伊莲娜小声对身后的采购经理加特奥道：“跟住龙之味的人，看看他们要购进的火锅食材，是从哪里得到的。”
“好的老总。”加特奥扶了扶自己的金边眼镜，露出一丝狡黠。
回到龙之味，墨辰想了想。
的确，这个天气，确实是有必要把火锅提上日程了。
但食材和秘方套餐实在是太贵了。
有没有可能，只换秘方，食材自己搞？
查看一下兑换商店，只换秘方的话，后续的食材由自己备齐，价格大概是原价的三分之一。
这样算下来的话，倒是可以省一笔钱。
但食材就要靠自己来解决了。
“嗯，换什么比较好呢……”
仔细研究了一番，墨辰决定兑换四种火锅。
分别是东北的酸菜锅、潮汕的沙茶牛肉火锅、云南的菌汤火锅以及川渝地区重庆的九宫格麻辣火锅。
兑换了四种火锅的传统组发好用具后，共花费掉一千多万。
这钱是预支了亚瑟酒店的股份分红、以及预支了做烹饪学校的校长工资换来的。
所以在兑换完这些后，墨辰的手头已经不富裕了。
必须马上将菜品变现，增加额外收益。
“王钢铁！”
“大哥，在！”
“准备新品，东北酸菜锅。”
“哇，我们也要上火锅了吗？这次也卖一块钱吗！”王钢铁惊喜的说。
“先跟我去备食材吧，酸菜和猪肉都要咱们自己弄。”
东北的酸菜锅有别与其他火锅的地方就在于，使用的食材是酸菜和猪白肉为主。
按照菜谱上的制法，酸菜墨辰可以自己就地制作。
猪白肉也就是猪五花，目前的所有供应商里，品质最高的要数老哈维农场里的伊比利亚黑猪。
东北的酸菜锅能溯源到很早的时期，那早那里还是被游牧民族统治的时候，就有这种火锅的影子。
兑换来的配方中，包含料的制法和五十套火锅用具。
火锅和老北京的铜火锅类似，都是纯铜打造的高炉火锅，以烧木炭为主。
光是这铜炉火锅，每一件单拿出来，都是青铜手工的巅峰作品。
配方中附带的调料，样式不多，但全都是精品。
来自大连港和丹东港虾皮、蟹粉、老式味精组成海鲜汤底。
虽然都是看起来不值钱的海鲜边角料，但这些都是新鲜的海鲜通过晾晒风干而成，无任何添加剂。
酸菜锅不会添加任何刚出打捞出来的海产品，里面的鲜味，全靠这几种海干货提供。
所以这几味干货品质越高，汤底也就越鲜。
东北的酸菜锅，其中百分之六十的食材，都是腌制好的酸菜。
另外百分之三十，则是五花猪肉。
这和其他牛羊海鲜或者蔬菜火锅完全不同。
在所有食材都到达后，第二天天还没亮，墨辰和几位员工，开始烧第一锅火锅。
第440章 探听情报
“大哥，这是什么火锅啊，看起来一点都不解馋。”
看着桌子上摆放的食材，再想想前两天吃的牛羊肉，王钢铁显得有点失望。
墨辰微微一笑：“别急，要说解馋，这种火锅可一点不逊色其他种类。”
巨大的铜火锅，可以供至少八个人围坐在一起享用。
由于这种火锅很高，所以在东北，大家都要站起来吃，这样也更加有氛围。
用老珍妮的精品苹果树烧制的木炭，开始冒出缕缕微香的浓烟。
铜火锅烧热后，加入高汤。
然后将从系统商店兑换来的秘制满族酸菜锅汤底料放入。
等汤烧开后，加入大量的酸菜。
墨辰用一把长夹子，几乎把五斤酸菜，全都放入了火锅里。
光是看到这么多酸菜，王钢铁已经有点开始失望了。
“大哥，肉啊，放肉啊，呜……”
“等等，再等等。”
墨辰不紧不慢的开始等酸菜被加热。
当火锅里的汤再次烧开后，又放入紫菜和粉条。
最后，一片片薄薄的五花肉片，才被放入火锅中。
这款火锅的酱料，是老式的红腐乳和韭菜花酱。
虽然只是简单的腐乳和韭菜花，但用的也都是最正宗的系统秘制配方。
腐乳汁和韭菜花酱，是酸菜锅的招牌酱料。
这两种酱的特点，就是咸和鲜。
老式东北火锅，之所以选用咸料和多油的五花肉片，其实是根据地理环境演变来的。
生活在高纬度地区，在冬天最需要的就是热量。
而五花肉中大量的脂肪，可以提供充足的热量。
有王钢铁在，伊莲娜也不敢做过多阻拦，万一真的惹怒了那女保镖，被揍上一拳就够住院了。
不过，在墨辰走后。
伊莲娜小声对身后的采购经理加特奥道：“跟住龙之味的人，看看他们要购进的火锅食材，是从哪里得到的。”
“好的老总。”加特奥扶了扶自己的金边眼镜，露出一丝狡黠。
回到龙之味，墨辰想了想。
的确，这个天气，确实是有必要把火锅提上日程了。
但食材和秘方套餐实在是太贵了。
有没有可能，只换秘方，食材自己搞？
查看一下兑换商店，只换秘方的话，后续的食材由自己备齐，价格大概是原价的三分之一。
这样算下来的话，倒是可以省一笔钱。
但食材就要靠自己来解决了。
“嗯，换什么比较好呢……”
仔细研究了一番，墨辰决定兑换四种火锅。
分别是东北的酸菜锅、潮汕的沙茶牛肉火锅、云南的菌汤火锅以及川渝地区重庆的九宫格麻辣火锅。
兑换了四种火锅的传统组发好用具后，共花费掉一千多万。
这钱是预支了亚瑟酒店的股份分红、以及预支了做烹饪学校的校长工资换来的。
所以在兑换完这些后，墨辰的手头已经不富裕了。
必须马上将菜品变现，增加额外收益。
“王钢铁！”
“大哥，在！”
“准备新品，东北酸菜锅。”
“哇，我们也要上火锅了吗？这次也卖一块钱吗！”王钢铁惊喜的说。
“先跟我去备食材吧，酸菜和猪肉都要咱们自己弄。”
东北的酸菜锅有别与其他火锅的地方就在于，使用的食材是酸菜和猪白肉为主。
按照菜谱上的制法，酸菜墨辰可以自己就地制作。
猪白肉也就是猪五花，目前的所有供应商里，品质最高的要数老哈维农场里的伊比利亚黑猪。
东北的酸菜锅能溯源到很早的时期，那早那里还是被游牧民族统治的时候，就有这种火锅的影子。
兑换来的配方中，包含料的制法和五十套火锅用具。
火锅和老北京的铜火锅类似，都是纯铜打造的高炉火锅，以烧木炭为主。
光是这铜炉火锅，每一件单拿出来，都是青铜手工的巅峰作品。
配方中附带的调料，样式不多，但全都是精品。
来自大连港和丹东港虾皮、蟹粉、老式味精组成海鲜汤底。
虽然都是看起来不值钱的海鲜边角料，但这些都是新鲜的海鲜通过晾晒风干而成，无任何添加剂。
酸菜锅不会添加任何刚出打捞出来的海产品，里面的鲜味，全靠这几种海干货提供。
所以这几味干货品质越高，汤底也就越鲜。
东北的酸菜锅，其中百分之六十的食材，都是腌制好的酸菜。
另外百分之三十，则是五花猪肉。
这和其他牛羊海鲜或者蔬菜火锅完全不同。
在所有食材都到达后，第二天天还没亮，墨辰和几位员工，开始烧第一锅火锅。
第440章 探听情报
“大哥，这是什么火锅啊，看起来一点都不解馋。”
看着桌子上摆放的食材，再想想前两天吃的牛羊肉，王钢铁显得有点失望。
墨辰微微一笑：“别急，要说解馋，这种火锅可一点不逊色其他种类。”
巨大的铜火锅，可以供至少八个人围坐在一起享用。
由于这种火锅很高，所以在东北，大家都要站起来吃，这样也更加有氛围。
用老珍妮的精品苹果树烧制的木炭，开始冒出缕缕微香的浓烟。
铜火锅烧热后，加入高汤。
然后将从系统商店兑换来的秘制满族酸菜锅汤底料放入。
等汤烧开后，加入大量的酸菜。
墨辰用一把长夹子，几乎把五斤酸菜，全都放入了火锅里。
光是看到这么多酸菜，王钢铁已经有点开始失望了。
“大哥，肉啊，放肉啊，呜……”
“等等，再等等。”
墨辰不紧不慢的开始等酸菜被加热。
当火锅里的汤再次烧开后，又放入紫菜和粉条。
最后，一片片薄薄的五花肉片，才被放入火锅中。
这款火锅的酱料，是老式的红腐乳和韭菜花酱。
虽然只是简单的腐乳和韭菜花，但用的也都是最正宗的系统秘制配方。
腐乳汁和韭菜花酱，是酸菜锅的招牌酱料。
这两种酱的特点，就是咸和鲜。
老式东北火锅，之所以选用咸料和多油的五花肉片，其实是根据地理环境演变来的。
生活在高纬度地区，在冬天最需要的就是热量。
而五花肉中大量的脂肪，可以提供充足的热量。