但年轻人竟然敢在这个时候，选择了老拉面出神，最擅长的料理。
这确实是明知山有虎，偏向虎山行。
老浅草这次使用的，是祖传的秘制汤料，这没什么出奇，因为他的拉面店，一直使用的都是这种海鲜汤料。
但是，在制作面条时，老浅草拿出了一块浅草家传了几百年的“老面起。”
这种老面起，一般起到的只是一个发面效果，而且几百年的东西，一般都早已经布满细菌。
但这块面起的不同之处，就在于保存的非常完好，虽然经历了几百年，但看起来还是光洁如新。
加入了家里剩下的唯一老面起之后，浅草的拉面面团，瞬间变得柔软蓬松。
在老师傅的拉扯下，根根拉面筋道十足，放在案板上，立刻就可以轻松的弹起来。
配合家族传统的日式海鲜汤汁，这碗拉面虽然看起来平平无奇。
但面汁的鲜、面条的弹、都做到了世界顶尖。
一道大巧不工的海鲜拉面，看的墨辰都有些流口水。
“孩子，这是我最后的拉面手艺了，就当做一个礼物，全部送给你。”
老浅草在制作时，尽量不遗余力的在墨辰面前展示，要的就是这位老友的孙子，做一个没有短板的完美厨师。
墨辰点头称谢，然后微微一笑。
“浅草大爷，不要弄的跟诀别一样嘛，您老活到一百岁不是问题，那我也来教你一道菜品吧。”
“老佛爷最爱的做法，银丝镶肉。”
第481章 全美厨王?
镶，这个技法其实在烹饪中非常罕见。
而老佛爷喜爱的这种烹饪法，其实主要做法应该叫做“穿。”
穿针引线的穿。
这个做法，老佛爷最爱的菜品，其实名为银芽镶肉。
晚年的老佛爷因为信佛，但是又馋肉。
所以御厨们绞尽脑汁，经过万千次尝试，终于想出了这道菜品。
这道菜听起来不难，就是把豆芽掏空，然后用针穿上秘制火腿，塞到豆芽里。
但这道菜做起来，极为困难。
厨师不仅要负责调味，还要像做女红活一样，把一丝丝细火腿，完整的穿进豆芽中。
这其中的难度自是不用多说。
这道菜品，初选豆芽时，就是一件工程浩大的烹饪工作。
所选的豆芽，必须根根粗壮，且长直，这样才方便将火腿穿入豆芽中。
这种技巧，就算是顶级御厨，也需要练上很久，且费时费力。
最后，将用银针穿好的火腿豆芽，用高温的花椒油反复淋上去，这道菜品才算完成。
制作好的镶银芽非常美观，白嫩中透着火腿的丝丝红润。
这种极其奢侈且费力，又考验厨师手艺的做法，只要一拿出来，就足够震慑全场了。
今天墨辰所制作的，并不是豆芽镶肉。
而是面条镶肉。
首先，拿出宣威火腿，金华火腿。
一比一的比例，切成竖条掺在一起。
泡水。
宣威火腿皮薄肉厚，肥瘦适中。
金华火腿香气浓郁，鲜美可口。
两种火腿掺在一起，相辅相成，作为内里的馅料搭配调和，非常合适。
在泡火腿的同时，制作面条。
既然是要使用类似银芽镶肉的做法，那么面条的制作，就要模仿豆芽。
揉面时，使用发好的面团。
这样面团更软，方便使其变为空心。
老浅草那边的拉面已经制作完成，现场中，摄像机和观众、评委们的目光，都放在了墨辰这边。
接下来就是墨辰的骚操作。
揉好面团后，拿出一根精细的银针。
然后一手揪出一点面团，一手转动银针。
将面团快速包裹在银针上，转动银针的同时，让面均匀的裹住针。
一抹，一转，一抿，面团完全裹住银针。
然后拔出银针，一根空心面条就制作完毕。
说起来容易，做起来难。
这种手法对手指力道的要求，非常苛刻。
一旦稍有不慎，裹在银针上的面团，就会薄厚不均。
制作面条时，薄厚不均匀，是口感上的一大忌。
大厨与普通人在制作手擀面上，差距最明显的地方，就是面条的均匀一致性。
墨辰几乎使用了自己这一年来，制作面点和精工雕刻的巅峰手艺，来完成一根根空心面条。
现场的观众们，通过大屏幕，可以看到那纤长的手指，优雅制作出他们从来没见过的面食。
十指如飞，幻出残影。
本该是需要几位大厨合理制作的料理，墨辰仅仅用时半小时，就完成了空心面条。
接下来，就是用银针，将一根根切好的火腿穿如到空心面条中。
“oh!y god!”
现场又是一片惊呼。
这确实是明知山有虎，偏向虎山行。
老浅草这次使用的，是祖传的秘制汤料，这没什么出奇，因为他的拉面店，一直使用的都是这种海鲜汤料。
但是，在制作面条时，老浅草拿出了一块浅草家传了几百年的“老面起。”
这种老面起，一般起到的只是一个发面效果，而且几百年的东西，一般都早已经布满细菌。
但这块面起的不同之处，就在于保存的非常完好，虽然经历了几百年，但看起来还是光洁如新。
加入了家里剩下的唯一老面起之后，浅草的拉面面团，瞬间变得柔软蓬松。
在老师傅的拉扯下，根根拉面筋道十足，放在案板上，立刻就可以轻松的弹起来。
配合家族传统的日式海鲜汤汁，这碗拉面虽然看起来平平无奇。
但面汁的鲜、面条的弹、都做到了世界顶尖。
一道大巧不工的海鲜拉面，看的墨辰都有些流口水。
“孩子，这是我最后的拉面手艺了，就当做一个礼物，全部送给你。”
老浅草在制作时，尽量不遗余力的在墨辰面前展示，要的就是这位老友的孙子，做一个没有短板的完美厨师。
墨辰点头称谢，然后微微一笑。
“浅草大爷，不要弄的跟诀别一样嘛，您老活到一百岁不是问题，那我也来教你一道菜品吧。”
“老佛爷最爱的做法，银丝镶肉。”
第481章 全美厨王?
镶，这个技法其实在烹饪中非常罕见。
而老佛爷喜爱的这种烹饪法，其实主要做法应该叫做“穿。”
穿针引线的穿。
这个做法，老佛爷最爱的菜品，其实名为银芽镶肉。
晚年的老佛爷因为信佛，但是又馋肉。
所以御厨们绞尽脑汁，经过万千次尝试，终于想出了这道菜品。
这道菜听起来不难，就是把豆芽掏空，然后用针穿上秘制火腿，塞到豆芽里。
但这道菜做起来，极为困难。
厨师不仅要负责调味，还要像做女红活一样，把一丝丝细火腿，完整的穿进豆芽中。
这其中的难度自是不用多说。
这道菜品，初选豆芽时，就是一件工程浩大的烹饪工作。
所选的豆芽，必须根根粗壮，且长直，这样才方便将火腿穿入豆芽中。
这种技巧，就算是顶级御厨，也需要练上很久，且费时费力。
最后，将用银针穿好的火腿豆芽，用高温的花椒油反复淋上去，这道菜品才算完成。
制作好的镶银芽非常美观，白嫩中透着火腿的丝丝红润。
这种极其奢侈且费力，又考验厨师手艺的做法，只要一拿出来，就足够震慑全场了。
今天墨辰所制作的，并不是豆芽镶肉。
而是面条镶肉。
首先，拿出宣威火腿，金华火腿。
一比一的比例，切成竖条掺在一起。
泡水。
宣威火腿皮薄肉厚，肥瘦适中。
金华火腿香气浓郁，鲜美可口。
两种火腿掺在一起，相辅相成，作为内里的馅料搭配调和，非常合适。
在泡火腿的同时，制作面条。
既然是要使用类似银芽镶肉的做法，那么面条的制作，就要模仿豆芽。
揉面时，使用发好的面团。
这样面团更软，方便使其变为空心。
老浅草那边的拉面已经制作完成，现场中，摄像机和观众、评委们的目光，都放在了墨辰这边。
接下来就是墨辰的骚操作。
揉好面团后，拿出一根精细的银针。
然后一手揪出一点面团，一手转动银针。
将面团快速包裹在银针上，转动银针的同时，让面均匀的裹住针。
一抹，一转，一抿，面团完全裹住银针。
然后拔出银针，一根空心面条就制作完毕。
说起来容易，做起来难。
这种手法对手指力道的要求，非常苛刻。
一旦稍有不慎，裹在银针上的面团，就会薄厚不均。
制作面条时，薄厚不均匀，是口感上的一大忌。
大厨与普通人在制作手擀面上，差距最明显的地方，就是面条的均匀一致性。
墨辰几乎使用了自己这一年来，制作面点和精工雕刻的巅峰手艺，来完成一根根空心面条。
现场的观众们，通过大屏幕，可以看到那纤长的手指，优雅制作出他们从来没见过的面食。
十指如飞，幻出残影。
本该是需要几位大厨合理制作的料理，墨辰仅仅用时半小时，就完成了空心面条。
接下来，就是用银针，将一根根切好的火腿穿如到空心面条中。
“oh!y god!”
现场又是一片惊呼。