鸡蛋打成蛋液加入面粉，再佐一点盐，揉匀，而后用白纱布盖起来醒半个小时。等待的间隙，陆雨昭坐下来拿水一点点澥开麻酱，调到稀稠适中的状态，放着备用。
她又记起某个香港云吞面馆子里的竹升面是加鸭蛋的，店老板会拿一根又粗又长的竹竿，跳大神一样按压面团——
一时半会儿也寻不着这么个粗竹竿，跳竹竿压面也是个技术活。
陆雨昭是个理论大于实操的选手，揉面可以，以前经常帮阿婆打下手，擀面压面就不是她擅长的了。她擀面找不着诀窍，经常擀不匀。
于是便请了刘三娘帮忙，用擀面杖继续按压面团，多按压几次，最后擀压成又薄又匀称的面皮，让她对折细细切开，就下进了大锅的沸水里。
用筷子在锅里不停搅拌，面条浮起来，就代表面条烫好了。
刘三娘用笊篱麻利捞起，最后在陆雨昭的示意下过一遍凉水，淋上芝麻酱，点上香醋，撒上葱花蒜末，折腾了大半天的非正宗热干面终于做好了。
陆雨昭迫不及待端走。
面和麻酱还有很多，余下的她便让刘三娘、岁微、和其他厨娘仆从分了。
刘三娘吃了一口，讶异道：“这面真滑韧。”
陆雨昭吸了一口面，唔，麻酱的味儿是对的，面比本朝已是筋道许多，口感还是不对，但也不必苛求，足以慰藉她这个异乡魂的嘴馋之瘾了。
刘三娘面露一点怀念，“有一点像我在乡下时，祖母做的面条，韧韧的，因为加了些许草木灰……”
草木灰！她居然忘了！
古时的草木灰入药，是很常见的中药药材。也有充当食用碱的，就好比加了草木灰的碱水粽。
陆雨昭问岁微：“药店可有草木灰？”
岁微正忙着吸面，含糊答：“有的。草木灰散寒消肿、消症破积，但不可广用，娘子是怎么了吗？”
陆雨昭眼睛一亮，“你去帮我买一点草木灰回来，我们再试一遍！”
作者有话要说：
鱼鲊做法有参考《吴氏中馈录》
笊篱：相当于现代的漏勺。
第04章 煎茶汤与羊脂韭饼 早市各种饼
陆雨昭是个在生活上很随性的人，唯独吃的方面，她尤其喜欢折腾。
读大学时在宿舍为了捣鼓一口吃的和宿管阿姨斗智斗勇，收了好多寝室做饭神器和锅子；为了在重庆找一个做江湖菜的苍蝇馆子，下雨天跟着缺德地图在山城绕来绕去爬上爬下爬断腿，结果目的地离自己下车的地方只有三百米……
用孙导的话说，她被他选中，也是看中她能折腾。
作为一个吃货，学编导的她连毕业作品都是拍的美食。
在此之前，她是一个小有粉丝的美食博主。
她这个博主和别的不大一样，发的东西随性且杂，有时候拿着goro一路上能拍三个vlog，有时候半个月不见得发一个动态，因此时常被粉丝骂臭咕咕；有时候对某个“奇怪食谱”、或研究秘方，自己在出租屋昼夜不分地捣鼓琢磨，对着摄像机碎碎念，譬如自制手打鱼丸，从选鱼、到学会刮鱼茸，再到剁成鱼糜，然后搅拌，至最后捏鱼丸汆下锅；有时候发发每日食的记录手账，写的美食软文天南地北地胡侃，从当地的饮食文化扯到古代的最初发源……
原本只是个记录吃吃喝喝的很个人化的私人博，结果意外收货了一小撮喜欢她风格的粉丝，也是承蒙所爱了。
此时，为一口吃的爱折腾的陆雨昭试了加草木灰好几个版本，酌量添加，终于找到最接近于碱水面的状态，一抬头，门外的天都黑了。
她伸了一个懒腰，对刘三娘说了句把剩下的碱面保管好，解下襻膊就去睡了。
至于晚饭是不用吃了，试吃已经吃饱了——
她最近是不想吃热干面了，嗝，陆雨昭讪讪地想。
-
说起热干面，那个湖北大哥曾说他们那里吃早饭叫做过早。过早，一个过字，郑重又有仪式感，妙啊，多妙啊。
陆雨昭洗漱完毕，摊在床上漫无边际地想，明天出府逛逛汴梁城的早市，去吃早饭吧！
翌日，陆雨昭早早醒来，从衣柜里翻出一套轻便男装。
这男装是她让岁微置办的。
圆领窄袖，一袭青衫，革带腰间一系，陆雨昭颇是满意地在镜前转了两圈。
“嗯，很适合，比女装方便多了。”她捏了下岁微的小脸蛋表示满意。
岁微脸一红，小声嘀咕：“娘子你又这样……”
目光却不由多瞄了自家娘子两眼，端的一副潇洒小郎君的模样，竟然和姑爷一样不正经！
陆雨昭低调行事，免得不必要的误会传言，和岁微一起从后门出的。
天际冒着鱼肚白，才刚刚亮，除了上朝的顾大郎，顾宅里的贵人都没起来。再说了，人家也是从正门走的。
守着后门的仆子是新来的，他从打盹中惊醒，暗想这位青衫小郎君是顾家哪位小主人，很是面生。
岁微走近小声道：“不要惊慌，也莫要声张，这是陆娘子。娘子母亲病了，焦灼心切，寝食难安，不想惊扰老太太，咱们去看看就回。”
守门的家仆连忙称是，开门放行。
嗯，小丫头真机灵，陆雨昭摸着下巴点点头。
拐出后巷，走在街上，陆雨昭转念一想，她会不会把这小丫头带坏了。
她又记起某个香港云吞面馆子里的竹升面是加鸭蛋的，店老板会拿一根又粗又长的竹竿，跳大神一样按压面团——
一时半会儿也寻不着这么个粗竹竿，跳竹竿压面也是个技术活。
陆雨昭是个理论大于实操的选手，揉面可以，以前经常帮阿婆打下手，擀面压面就不是她擅长的了。她擀面找不着诀窍，经常擀不匀。
于是便请了刘三娘帮忙，用擀面杖继续按压面团，多按压几次，最后擀压成又薄又匀称的面皮，让她对折细细切开，就下进了大锅的沸水里。
用筷子在锅里不停搅拌，面条浮起来，就代表面条烫好了。
刘三娘用笊篱麻利捞起，最后在陆雨昭的示意下过一遍凉水，淋上芝麻酱，点上香醋，撒上葱花蒜末，折腾了大半天的非正宗热干面终于做好了。
陆雨昭迫不及待端走。
面和麻酱还有很多，余下的她便让刘三娘、岁微、和其他厨娘仆从分了。
刘三娘吃了一口，讶异道：“这面真滑韧。”
陆雨昭吸了一口面，唔，麻酱的味儿是对的，面比本朝已是筋道许多，口感还是不对，但也不必苛求，足以慰藉她这个异乡魂的嘴馋之瘾了。
刘三娘面露一点怀念，“有一点像我在乡下时，祖母做的面条，韧韧的，因为加了些许草木灰……”
草木灰！她居然忘了！
古时的草木灰入药，是很常见的中药药材。也有充当食用碱的，就好比加了草木灰的碱水粽。
陆雨昭问岁微：“药店可有草木灰？”
岁微正忙着吸面，含糊答：“有的。草木灰散寒消肿、消症破积，但不可广用，娘子是怎么了吗？”
陆雨昭眼睛一亮，“你去帮我买一点草木灰回来，我们再试一遍！”
作者有话要说：
鱼鲊做法有参考《吴氏中馈录》
笊篱：相当于现代的漏勺。
第04章 煎茶汤与羊脂韭饼 早市各种饼
陆雨昭是个在生活上很随性的人，唯独吃的方面，她尤其喜欢折腾。
读大学时在宿舍为了捣鼓一口吃的和宿管阿姨斗智斗勇，收了好多寝室做饭神器和锅子；为了在重庆找一个做江湖菜的苍蝇馆子，下雨天跟着缺德地图在山城绕来绕去爬上爬下爬断腿，结果目的地离自己下车的地方只有三百米……
用孙导的话说，她被他选中，也是看中她能折腾。
作为一个吃货，学编导的她连毕业作品都是拍的美食。
在此之前，她是一个小有粉丝的美食博主。
她这个博主和别的不大一样，发的东西随性且杂，有时候拿着goro一路上能拍三个vlog，有时候半个月不见得发一个动态，因此时常被粉丝骂臭咕咕；有时候对某个“奇怪食谱”、或研究秘方，自己在出租屋昼夜不分地捣鼓琢磨，对着摄像机碎碎念，譬如自制手打鱼丸，从选鱼、到学会刮鱼茸，再到剁成鱼糜，然后搅拌，至最后捏鱼丸汆下锅；有时候发发每日食的记录手账，写的美食软文天南地北地胡侃，从当地的饮食文化扯到古代的最初发源……
原本只是个记录吃吃喝喝的很个人化的私人博，结果意外收货了一小撮喜欢她风格的粉丝，也是承蒙所爱了。
此时，为一口吃的爱折腾的陆雨昭试了加草木灰好几个版本，酌量添加，终于找到最接近于碱水面的状态，一抬头，门外的天都黑了。
她伸了一个懒腰，对刘三娘说了句把剩下的碱面保管好，解下襻膊就去睡了。
至于晚饭是不用吃了，试吃已经吃饱了——
她最近是不想吃热干面了，嗝，陆雨昭讪讪地想。
-
说起热干面，那个湖北大哥曾说他们那里吃早饭叫做过早。过早，一个过字，郑重又有仪式感，妙啊，多妙啊。
陆雨昭洗漱完毕，摊在床上漫无边际地想，明天出府逛逛汴梁城的早市，去吃早饭吧！
翌日，陆雨昭早早醒来，从衣柜里翻出一套轻便男装。
这男装是她让岁微置办的。
圆领窄袖，一袭青衫，革带腰间一系，陆雨昭颇是满意地在镜前转了两圈。
“嗯，很适合，比女装方便多了。”她捏了下岁微的小脸蛋表示满意。
岁微脸一红，小声嘀咕：“娘子你又这样……”
目光却不由多瞄了自家娘子两眼，端的一副潇洒小郎君的模样，竟然和姑爷一样不正经！
陆雨昭低调行事，免得不必要的误会传言，和岁微一起从后门出的。
天际冒着鱼肚白，才刚刚亮，除了上朝的顾大郎，顾宅里的贵人都没起来。再说了，人家也是从正门走的。
守着后门的仆子是新来的，他从打盹中惊醒，暗想这位青衫小郎君是顾家哪位小主人，很是面生。
岁微走近小声道：“不要惊慌，也莫要声张，这是陆娘子。娘子母亲病了，焦灼心切，寝食难安，不想惊扰老太太，咱们去看看就回。”
守门的家仆连忙称是，开门放行。
嗯，小丫头真机灵，陆雨昭摸着下巴点点头。
拐出后巷，走在街上，陆雨昭转念一想，她会不会把这小丫头带坏了。