做咸鸭蛋少不了鸭蛋，舒玉这回打算少做一点儿，毕竟头一回操作，万一没做好少浪费一点是一点。
让店里的伙计去了一趟集市买来了鸭蛋，跟鸭蛋一起回来的还有两只嘎嘎叫的鸭子。
两只鸭子被养得油光水滑，体型还不小，看着有些年份，舒玉掂量了一下，满意地点了点头。
秋天最适合做老鸭汤，润肺降燥，放些药材一起炖更补。
做汤一只就够了，另外一只舒玉打算烤着吃，仔细想想也有一阵没吃过烤鸭了，上一次还是去京城的时候吃的，那时还是刚到夏天，现在都秋天了。
鸡鸭这一类长毛的家禽处理起来需要一点时间，开喉取血之后要用滚水烫一遍，这样拔毛才快。
舒玉其实不太喜欢这一过程，因为滚水烫过的毛有一种特殊的味道，有点难闻。
但此时褚越不在家，他去山上了，所以这一工作只能舒玉自己做。
大簇的毛拔干净之后，鸭子身上还有一些细小的绒毛，不容易□□，一般都是用火燎干净。
处理完的鸭子用清水洗掉烧焦的绒毛，切成合适入口的大小。
这样还不能开始炖，得先用水焯一遍，水里头放上去腥三件套，葱姜白酒，等水烧开了就把鸭肉捞出来，另外用专门炖汤的锅来炖。
先把鸭肉放锅里，再放一根切块的白萝卜，一般自家种的白萝卜味道清甜，只有一点点苦味，炖出来的汤也清亮带甜。
考虑到余氏身体不算特别好，可以适当补一补，舒玉又让伙计去药材店买了几颗党参回来，放汤里一块儿炖下。
锅里放入没过食材还要多一点的水，调料晚一点放，这锅汤就可以放在一边不用管了。
烤鸭舒玉自己做过一两次，大概记得要放什么调料，先把鸭子腌制过后再拿去后院的架子上烤，边烤要边刷料汁。
舒玉自己烤了一会儿就开始手忙脚乱，又要刷酱又要转架子，这鸭子本身分量就不小，转久了实在提不上劲。
正想从厨房叫个徒弟过来接手，褚越从外边回来了。
“你回来得正好！”舒玉一脸看到救星的表情，拿刷子的手举起来有气无力地晃了几下，“快来帮帮我！”
褚越三两下走到舒玉旁边接过了转烤架的活，手里总算轻了的舒玉往旁边挪了挪，第一件事就是伸了个懒腰。
“累死了……”舒玉一手抓着刷子，另一只手自然地放在褚越的膝盖上。
她想起之前的打算，稍微坐直身子，“对了，你等会儿去问问老钱，他那儿有没有车夫往南边去的？”
“嗯。”
应完声褚越见舒玉没有解释原因的意思，便看了她一眼，假装不经意道：“你想去南边游玩？”
“什么呀，”舒玉拍了一下他的膝盖，抿了抿唇然后笑道，“我哪儿有空去玩。”
“上次三个徒弟不是说要在家乡开店嘛，我忘记把辣椒种子给他了。”
将她脸上表情尽收眼底，褚越不动声色地点了点头，“那我等会儿就去。”
“不急，等我把烤鸭片完，给他带一份去。”
这只烤鸭有好几斤，正好给老钱带半只下酒吃。
送出半只鸭，褚越倒是带回个人来。
舒玉本来以为是老钱跟着一起回来了，毕竟天黑了看不清楚，等人走近了才发现另外一个人是许久未见的黑头。
“大嫂！”
黑头还是一如既往地跳脱。
笑着打过招呼，舒玉赶忙让两人进来。
“你今日怎么有空来玩？”
舒玉确实有好久没看到黑头了，他倒是同之前一样没什么太大的变化。
黑头嘿嘿笑着走进屋里，先是闻了闻空气中烤鸭留下的香味，这才开口，“在老钱那儿闻到了好吃的，这不过来蹭吃蹭喝来了！”
被他直白的话逗笑了，舒玉招呼他一起去后院吃饭。
“的确来的正正好，”大家已经很熟了，舒玉让黑头自便，随后转头问自己交代的事，“老钱怎么说？”
不待褚越回答，已经端上饭碗的黑头就说了。
“老钱说最近去南边的车夫前两日已经启程啦，”边说他还不忘边夹菜，舒玉夫妻俩坐下端碗的功夫，黑头已经咽下了一大口菜，“大嫂你的厨艺还是这样好。”
见他狼吞虎咽的样子，舒玉也被带得胃口大开，完全没工夫继续追问。
同桌的几个徒弟还是头一回跟黑头一块吃饭，被他这风卷残云的吃法惊到了，快速扒完饭就回房去了。
舒玉原本还担心今天的菜份量多了点，可能吃不完，自打万安去了京城，家里饭量肉眼可见变小了。
没想到没有万安，还有黑头，有他在，每道菜都光盘了。
舒玉不出意外的吃撑了，任谁看了黑头那样好的吃相也不会少吃一碗饭的，她摸着微鼓的肚子如是想到。
吃过饭，余氏觉得外边有些凉回房坐着了，只剩下她们三个还在石桌边坐着闲聊。
“那下一次去南边的车夫大概什么时候出发？”舒玉接着之前的话题问道。
“约莫一个月左右。”
“这么久？”
舒玉感到十分惊讶，她看着褚越，有些不敢相信。
让店里的伙计去了一趟集市买来了鸭蛋，跟鸭蛋一起回来的还有两只嘎嘎叫的鸭子。
两只鸭子被养得油光水滑，体型还不小，看着有些年份，舒玉掂量了一下，满意地点了点头。
秋天最适合做老鸭汤，润肺降燥，放些药材一起炖更补。
做汤一只就够了，另外一只舒玉打算烤着吃，仔细想想也有一阵没吃过烤鸭了，上一次还是去京城的时候吃的，那时还是刚到夏天，现在都秋天了。
鸡鸭这一类长毛的家禽处理起来需要一点时间，开喉取血之后要用滚水烫一遍，这样拔毛才快。
舒玉其实不太喜欢这一过程，因为滚水烫过的毛有一种特殊的味道，有点难闻。
但此时褚越不在家，他去山上了，所以这一工作只能舒玉自己做。
大簇的毛拔干净之后，鸭子身上还有一些细小的绒毛，不容易□□，一般都是用火燎干净。
处理完的鸭子用清水洗掉烧焦的绒毛，切成合适入口的大小。
这样还不能开始炖，得先用水焯一遍，水里头放上去腥三件套，葱姜白酒，等水烧开了就把鸭肉捞出来，另外用专门炖汤的锅来炖。
先把鸭肉放锅里，再放一根切块的白萝卜，一般自家种的白萝卜味道清甜，只有一点点苦味，炖出来的汤也清亮带甜。
考虑到余氏身体不算特别好，可以适当补一补，舒玉又让伙计去药材店买了几颗党参回来，放汤里一块儿炖下。
锅里放入没过食材还要多一点的水，调料晚一点放，这锅汤就可以放在一边不用管了。
烤鸭舒玉自己做过一两次，大概记得要放什么调料，先把鸭子腌制过后再拿去后院的架子上烤，边烤要边刷料汁。
舒玉自己烤了一会儿就开始手忙脚乱，又要刷酱又要转架子，这鸭子本身分量就不小，转久了实在提不上劲。
正想从厨房叫个徒弟过来接手，褚越从外边回来了。
“你回来得正好！”舒玉一脸看到救星的表情，拿刷子的手举起来有气无力地晃了几下，“快来帮帮我！”
褚越三两下走到舒玉旁边接过了转烤架的活，手里总算轻了的舒玉往旁边挪了挪，第一件事就是伸了个懒腰。
“累死了……”舒玉一手抓着刷子，另一只手自然地放在褚越的膝盖上。
她想起之前的打算，稍微坐直身子，“对了，你等会儿去问问老钱，他那儿有没有车夫往南边去的？”
“嗯。”
应完声褚越见舒玉没有解释原因的意思，便看了她一眼，假装不经意道：“你想去南边游玩？”
“什么呀，”舒玉拍了一下他的膝盖，抿了抿唇然后笑道，“我哪儿有空去玩。”
“上次三个徒弟不是说要在家乡开店嘛，我忘记把辣椒种子给他了。”
将她脸上表情尽收眼底，褚越不动声色地点了点头，“那我等会儿就去。”
“不急，等我把烤鸭片完，给他带一份去。”
这只烤鸭有好几斤，正好给老钱带半只下酒吃。
送出半只鸭，褚越倒是带回个人来。
舒玉本来以为是老钱跟着一起回来了，毕竟天黑了看不清楚，等人走近了才发现另外一个人是许久未见的黑头。
“大嫂！”
黑头还是一如既往地跳脱。
笑着打过招呼，舒玉赶忙让两人进来。
“你今日怎么有空来玩？”
舒玉确实有好久没看到黑头了，他倒是同之前一样没什么太大的变化。
黑头嘿嘿笑着走进屋里，先是闻了闻空气中烤鸭留下的香味，这才开口，“在老钱那儿闻到了好吃的，这不过来蹭吃蹭喝来了！”
被他直白的话逗笑了，舒玉招呼他一起去后院吃饭。
“的确来的正正好，”大家已经很熟了，舒玉让黑头自便，随后转头问自己交代的事，“老钱怎么说？”
不待褚越回答，已经端上饭碗的黑头就说了。
“老钱说最近去南边的车夫前两日已经启程啦，”边说他还不忘边夹菜，舒玉夫妻俩坐下端碗的功夫，黑头已经咽下了一大口菜，“大嫂你的厨艺还是这样好。”
见他狼吞虎咽的样子，舒玉也被带得胃口大开，完全没工夫继续追问。
同桌的几个徒弟还是头一回跟黑头一块吃饭，被他这风卷残云的吃法惊到了，快速扒完饭就回房去了。
舒玉原本还担心今天的菜份量多了点，可能吃不完，自打万安去了京城，家里饭量肉眼可见变小了。
没想到没有万安，还有黑头，有他在，每道菜都光盘了。
舒玉不出意外的吃撑了，任谁看了黑头那样好的吃相也不会少吃一碗饭的，她摸着微鼓的肚子如是想到。
吃过饭，余氏觉得外边有些凉回房坐着了，只剩下她们三个还在石桌边坐着闲聊。
“那下一次去南边的车夫大概什么时候出发？”舒玉接着之前的话题问道。
“约莫一个月左右。”
“这么久？”
舒玉感到十分惊讶，她看着褚越，有些不敢相信。