不过很快，众人就感受到了酸梅汤缓解晕车的效果了，满脸惊奇，脸色也看着比之前好多了。
他们这已经耽误了几分钟，严导赶紧指挥司机开车到黎言川之前说的那个地点去，换了司机，他们就赶快赶到目的地，不然吃晚饭都要迟了。
第190章
大巴车飞快的赶到目的地, 车行进的时候顾白还是闭着眼睛的，毕竟喝酸梅汤是有缓解的效果，但是闭着眼睛还是要舒服不少的。
再说, 顾白也确实有点困倦了，他了解了一下, 等抵达目的地还有好几个小时呢, 刚好可以靠着黎言川睡一会。
而且有黎言川当靠垫，不得不说是他自己低头睡觉安稳的多。
不过车子停下来之后, 顾白还是有感觉的, 朝着车外看了一眼, 就看到一辆车停在旁边，然后从上面走下来一个人, 看了看车牌, 问了一句话, 确定之后就上车来开车了。
顾白知道对方是黎言川叫来的，肯定会比上个司机好, 但是他也发现了，这边的路况可能就是不太好, 所以在城区里，不可避免的颠簸和突然停下就是会让人晕车, 换个司机应该也改善不了多少。
但是等到车子发动了一会，顾白发现自己还是想错了, 好司机真的是会让乘客舒服不少, 换了个司机之后，车辆运行就平缓了很多, 哪怕是遇到红绿灯或者其他情况, 车速依旧很匀称。
不光是顾白觉得舒服了, 其他人也都是松了口气，司机也是佩服的不行，感觉这本地的路还是本地司机熟悉，开的才稳当。
严导也感觉换了个司机的好，这确实不是一般的轻松啊，比之前舒服多了。
他们这一路拍摄可是要走不少路的，这要是没换司机确实是难熬的多。
刚才严导虽然答应下来，但是因为黎言川是为了顾白提出来的换司机，心底还是觉得顾白有些太娇气了，可现在，严导就是庆幸自己当时换了司机。
几个小时的车程不算短，不过因为司机开的非常稳当，所有人想休息的时候闭眼休息也舒服的多。
等到赶到目的地时，天色已经不早了，节目现在也不用拍摄，所有人吃了饭之后就回房间休息了，等待第二天的拍摄。
次日清晨，陆国康他们在节目组的安排下各自进行任务，而顾白也要开始他的任务了，前往豆腐坊学习做豆腐。
来接顾白是豆腐坊老板的儿子，年纪不大，看着才十五六岁的样子，皮肤晒的有些黑，但是一双乌黑的眼睛格外机灵，显然是知道要参与拍摄，对于摄像机不意外，只是还有点不好意思，下意识的想要避开摄像机。
“你吃了早饭吗？”少年带着顾白往外走，问道。
顾白一早起来就奇怪怎么今天没有准备早餐，听到少年的问话，才反应过来，节目组大概是要借着这个事，宣传一下当地的特色美食。
这可真是见缝插针的想要宣传啊。
顾白有些哭笑不得，突然想起一件事，就他了解的，天南这边的特色美食好像还包括那种昆虫，因为这边气候适宜，所以虫子也多，而能吃的虫子也多。
顾白脸上的笑意僵住，他吃食物还是有点颜控的，做的好看的吃着就香一些，可要是丑丑的，就容易让人没有胃口，更别说虫子一看就很丑，光是想想就……
节目组应该不会这么不做人吧！
顾白这样想着，但是又想到了节目组之前的操作，就又没有自信了，现在他就希望节目组要是想宣传虫子什么的，不要找他。
可是越这样想，顾白觉得越可能找上自己，毕竟自己的一大特点不就是宣传美食。
不慌，事情还没有到这个地步，他先想个办法预防一下，万一撞上来，他还有办法解决。
顾白这边想着，少年没有等到顾白的回复，有些奇怪的看着他，就看到顾白脸色凝重，疑惑起来，难道吃没吃早饭也要想很久吗？
顾白回过神来，看到少年的目光才意识到自己刚才还没有回答问题呢，摇了摇头。
“那我带你去吃早饭吧，你吃粉吃都豆腐吗？”少年问，见顾白点头，就带着他走了一圈，然后到了一个摊子边。
虽然现在还早，但是已经有零散的客人在摊子边吃早饭了，摊子还挂了一个小招牌，上面写着名字 杨家云屏豆腐摊。
顾白多看了眼食客桌上的早餐，有一大汤碗的米粉，这边吃的也不算清淡了，米粉汤里辣椒放的挺多的，闻着还有股香辣味，一闻就知道是重口味了。
至于另一盘，则是一碟烤的鼓起来的豆腐，胖乎乎的，外皮焦黄，内里如何还不得而知，毕竟每个人都是夹起一块豆腐蘸了些调料就一口放进嘴巴里，哪怕是被烫到了都舍不得吐出来。
“这是豆腐摊，我家开的，隔壁的米粉摊是我大伯开的，你等着，我去给你拿一碗，你吃辣吗？”少年说道。
“对了，这个饭钱你不用给了，你来干活，我们这边包吃的。”少年补充了一句，他记得节目组来的时候说过，来拍摄的嘉宾身上都是没有钱的，除非从他们这边工作赚到了钱。
这才第一天，对方身上肯定也是没有钱的，不给人包吃不行啊。
顾白本来还想说点什么，这下全给堵了回阿里，只能点头说自己吃辣，不过还是跟着少年一起走，对方应该也没有吃，让他一个人端两碗米粉，顾白看了下别的食客吃的米粉碗，还是挺大的，加了汤之后应该更重，还更烫，不好端。
少年本来是想让顾白在这边等一下的，但是看他要跟上来，忽然看了眼摄像机，反应过来，以为顾白也是要宣传米粉，虽说他觉得这个米粉不算是他们当地的特色，顶多就是配着豆腐吃罢了，但还是很贴心的没有说，怕顾白尴尬。
第191章
考虑到顾白的想法, 少年绞尽脑汁的想着他们这边汤粉的特色，问题是要说豆腐的话，他们这边的豆腐确实是独一份的, 也算是比较特殊的特产了，可是汤粉……
少年也去过别的地方, 自然很清楚他们这边的汤粉不管是从制作还是从原料, 都和外面没有什么区别，顶多就是油辣子放的多, 更辣一点, 除此之外一点区别都没有。
只是他也不想让顾白尴尬, 只能努力的想出这粉的特色，艰难的给顾白介绍着。
顾白本来以为少年是想对他夸奖自家大伯做的粉, 只是越听越感觉到少年说的很勉强, 就感觉有些不对劲了, 该不会是对方误会了什么吧。
只是少年都说了这么多，顾白也不好再说什么, 只能赶紧弄好早餐吃的汤粉，打断这场尴尬的介绍。
发现顾白居然提前走了, 少年长舒一口气，喝了口水缓解干渴, 刚才说了那么多话，想不渴都难, 然后赶紧跟着顾白往回走, 毕竟这汤粉刚到碗里，底部还算不得多烫, 等一会那温度就传递过去了, 再端起来就难受的多。
回到了豆腐摊, 少年赶紧将自己的碗和顾白的放到一起，就看到顾白饶有兴致的看着烤架上的豆腐。
烤架是铁做的，一眼就能看出是用了不少年头。
虽说因为正在烤制豆腐块，铁架上不可避免的沾了一点豆腐和油渍，但是一点沉淀的污渍和经年油渍都没有，足以说明之前有多干净。
要知道这种铁架洗起来可不容易，这又是沾油的，油干了又上一层，污渍非常的顽固，多偷懒几天，想要清洗干净难度就更高了。
顾白也去过不少摊子，味道什么的先不说，干净的人有，但是不太干净的也挺多，尤其是这种烤架，清洗难度高，很多时候就是随便清洗一下，反正食客也看不到。
顾白还记得这是少年家里的摊子，也是他要去的豆腐坊主人家里的摊子，虽说还没有去，可已经有点好感了。
不过铁架都是附带的，顾白的视线落到一块块的豆腐上，这些豆腐有大有小，有厚有薄，宽大的那些和他平时吃的豆腐看着区别不大，但是那些像是小馒头大小的豆腐，一块块的就看着不太一样了，外层的豆腐皮一看就很有嚼劲韧性，和一般豆腐的软嫩不一样。
虽说这是烤过的，但是一般的豆腐也烤不出这样的模样。
最外层的豆腐外皮焦黄，显然已经是烤了一段时间，老板熟练的拿着竹签扒拉着豆腐，将略有些焦黄鼓起的那面翻过来，避免烤黑了，然后往豆腐上刷了一层鸭油，将雪白的那块放置在炭火之上，让高温炙烤豆腐。
“你吃大的还是小的，还是都要？”少年问顾白。
“大的要两块，小的拿八块吧。”顾白说道。
少年动作利落的给顾白将豆腐给夹了起来，动作又轻又快，豆腐都没有别他夹破就放到了盘子里。
顾白注意到旁边有蘸料碟子，这边的蘸料有调好了的，但是似乎也可以自己调的，顾白过去闻了闻，就闻出这些调味料是些什么了，有甜咸酱油，花椒油，糊辣子，香菜之类的。
顾白居然在里面还看到了薄荷，一般的调料里，顾白还是挺少看到这种的。
顾白虽然没有尝，但是闻着气味就发现这些调料很新鲜，斟酌了一下，用勺子舀了一些调料，调出了一碗蘸料。
少年端着盘子放到桌上，刚准备来调蘸料，就看到顾白已经调好了，顿时有些纠结，他特别的喜欢吃他们家这个豆腐，虽说在老家经常吃，可出去读书，外面吃着的总感觉不是那个味。
而云屏豆腐烤出来本味就好吃，可是配上了合适的蘸料，味道就更好了，但是跳蘸料也只是看着简单，真的要调出恰到好处的蘸料，新人容易失误，尤其顾白还没有吃，少年就更怕他调出一碗不好吃的蘸料。
这要是不好吃，既影响了云屏豆腐的味道，又浪费了调料。
少年心里格外的纠结，只是当顾白端着蘸料过来的时候，少年吸吸鼻子，闻着这股香辣清新的气息，忍不住朝着碟子里看过来，好像看着还不错啊。
“我调的味道可能和你们这边的不太一样，你尝尝看。”顾白说道。
少年有些好奇的看了眼蘸料，夹起一块小豆腐，在鼓起的焦皮上戳出了一个小洞，然后试探的在蘸料里滚了一圈，焦黄色的外皮沾上了蘸料，内里的豆腐也吸收了一些蘸料汁水。
豆腐一入口，少年惊讶的瞪大了眼睛。
顾白看到他的表情就知道他的调料应该不差，也夹起一块小豆腐尝了起来，很难形容这是一种什么样的味道，似乎是带着点咸辣，但是辣味又不是很重，还微微带了麻味，和豆腐皮的焦韧搭配的刚刚好。
这还是只是外层，内层的豆腐清香鲜嫩，比蒸出来的蛋羹还要鲜，还要嫩，带着轻微的咸辣，而又因为外层的豆腐皮柔韧，一口咬下去还有爆浆的感觉。
好在豆腐虽然是烤的时间长，但是刚才戳破一个洞，也是稍微的降了点温，只吃的满口鲜美。
“这豆腐不错，老板手艺也很好啊。”顾白有些惊讶，他忍不住又吃了一块，发现这豆腐不光是豆腐做的好，烤制人的手艺也很重要，虽说老板的厨艺做别的可能不太好，但是她做豆腐太久了，熟能生巧，这豆腐烤的恰到好处。
听到顾白的夸奖，少年也从美食的震撼中回过神来，他有点佩服顾白了，明明就是换了个蘸料，不对，不能说是换了蘸料，应该说就是换了蘸料的配比，调味料还是那些调味料，可是味道却格外的好。
少年一时间也不知道是自己常吃的那个调料方子好，还是顾白的这个，似乎两种都有各有特色，可是他们家的调料方子可是调试了十几年研究出来的，而顾白，顾白也就看了一下，就调出来了。
不过这也可以证明顾白的能耐，而这么厉害的顾白还夸自家的豆腐，他妈的手艺，少年有点骄傲的说：“我妈做的豆腐就是很好吃，是全镇子做的最好吃的。”
说完，少年想到自己的前缀形容词，感觉说镇子上最好吃是不是太小了，又补充了一句：“全市是不是第一不知道，反正我在外面从来没有吃过比我家还好吃的云屏豆腐。”
顾白没有吃过其他人做的云屏豆腐，也不知道少年说的是不是真的，但就他个人的感觉来说，这豆腐的品质非常高，口感也非常好，他之前买过的豆腐也只有寥寥两种能和这个豆腐比。
但是那个豆腐是特意买来的，价格比普通豆腐贵多了，而现在这云屏豆腐尝着，味道和那些豆腐也差不多，甚至要论鲜嫩的话，还要略胜一筹。
最主要的是价格还便宜了许多，虽说比起一般的豆腐来说是要贵了那么一点点，但是这点钱放在提升口味上，算是性价比非常高了。
顾白终于有点明白，节目组为什么要用这个豆腐来做当地的特产了，虽说豆腐是小，但是味道是真不差，也算是有特色了。
至于米粉，顾白尝着味道也还可以，不过和豆腐比起来就差了不少了，起码没有云屏豆腐那样很有特色，只能说是味道可以，没有让顾白感觉到惊艳。
等到吃完了早饭，顾白终于要开始工作了，少年和老板打了声招呼，就带着顾白去了自家的豆腐坊了。
给顾白的第一步任务就是选豆，用筛子将黄豆原料当中的坏豆子砂土草末给挑出来。
顾白一看到黄豆，有些惊讶，仔细的端详了一下黄豆的模样，他在教学空间了解过黄豆，自然也辨认过很多种黄豆，他认出这是几十年前的一个品种。
这个品种的黄豆口感很好，但是产量过低，还容易遭到虫害，又不容易储存，就被很多农民嫌弃，改种改良品种。
而改良品种的产量是高了，但是黄豆的口感就差了不少，做出来的豆腐味道自然也要变了，顾白之前虽然吃着豆腐，感觉口感非常的好，也隐隐猜测可能是黄豆质量的原因。
可现在真的看到了制作豆腐的黄豆，顾白还是有些惊讶。
“你们这边居然还有这种黄豆？”顾白的惊讶很明显。
少年也听出来了，摸着脑袋不好意思的笑了笑，他们这边其实也考虑过改种别的黄豆的，毕竟别的品种确实是好伺候，产量还高，可是别的都能接受，偏偏用这种黄豆做出来的云屏豆腐味道就差了不少，让很多人不太能接受。
于是就专门种了一批用来做云屏豆腐的黄豆，他们这边的云屏豆腐都几百年的历史了，算是镇子上难得拿得出手的好东西了，大家都舍不得就这么让它消息了。
说到了制作豆腐的原材料上，少年话头兴起，忍不住和顾白说了很多关于豆腐的事情，都直接忽视了旁边的摄像机。
而顾白也从他的话中了解到了云屏豆腐的情况，这边的豆腐确实很有特色，不光是用的黄豆和别地的不一样，连点豆腐的水都不一样，用的是本地的井水。
因为云屏这边的井水含有丰富的矿物质，也可以用来点豆腐，而点出来的豆腐也吃着比卤水豆腐更清甜香嫩。
说到井水，少年神秘兮兮的告诉顾白，他们这边的井水特别的神奇，只能在云屏本地做云屏豆腐，如果运水出去，哪怕黄豆和水都是用的相同的，可是去外地就是做不出云屏豆腐来，口味就是不如在云屏本地做的。
这不是他吹牛，而是实证，之前有本地人去外地工作，就想带着这个豆腐手艺出去，结果去外面做出来的豆腐就是不如本地的好吃，最后给放弃了。
说到这个，少年有些失望，毕竟谁不希望本地的产品而宣传到外地去，不过很快又振作了起来，和顾白吧啦吧啦的说起了云屏豆腐的各种趣事。
挑出好豆子之后，将黄豆粒碾成豆瓣，去掉黄豆壳，然后就是浸泡黄豆。
黄豆浸泡的好坏直接关系到出浆率，而浆液的多少又关系到这黄豆能出多少豆腐，老品种的黄豆产量本来就不高，所以为了做出更多更好的豆腐，豆腐坊对于浸泡这一个步骤非常的谨慎，尽量争取用最少的黄豆，做出最多的高品质豆腐。
这下就不是少年带着顾白干活了，而是豆腐坊的老板带顾白了，他刚才看到了顾白和少年的行动，虽然少年的年纪小，但是顾白还是挺听对方的话，没有擅自做主，这让老板有些放心。
毕竟他是想宣传当地的特产，说不定就能吸引来一些客人呢，但是要是顾白总是乱动的话，也是会让人心烦的。
他们这已经耽误了几分钟，严导赶紧指挥司机开车到黎言川之前说的那个地点去，换了司机，他们就赶快赶到目的地，不然吃晚饭都要迟了。
第190章
大巴车飞快的赶到目的地, 车行进的时候顾白还是闭着眼睛的，毕竟喝酸梅汤是有缓解的效果，但是闭着眼睛还是要舒服不少的。
再说, 顾白也确实有点困倦了，他了解了一下, 等抵达目的地还有好几个小时呢, 刚好可以靠着黎言川睡一会。
而且有黎言川当靠垫，不得不说是他自己低头睡觉安稳的多。
不过车子停下来之后, 顾白还是有感觉的, 朝着车外看了一眼, 就看到一辆车停在旁边，然后从上面走下来一个人, 看了看车牌, 问了一句话, 确定之后就上车来开车了。
顾白知道对方是黎言川叫来的，肯定会比上个司机好, 但是他也发现了，这边的路况可能就是不太好, 所以在城区里，不可避免的颠簸和突然停下就是会让人晕车, 换个司机应该也改善不了多少。
但是等到车子发动了一会，顾白发现自己还是想错了, 好司机真的是会让乘客舒服不少, 换了个司机之后，车辆运行就平缓了很多, 哪怕是遇到红绿灯或者其他情况, 车速依旧很匀称。
不光是顾白觉得舒服了, 其他人也都是松了口气，司机也是佩服的不行，感觉这本地的路还是本地司机熟悉，开的才稳当。
严导也感觉换了个司机的好，这确实不是一般的轻松啊，比之前舒服多了。
他们这一路拍摄可是要走不少路的，这要是没换司机确实是难熬的多。
刚才严导虽然答应下来，但是因为黎言川是为了顾白提出来的换司机，心底还是觉得顾白有些太娇气了，可现在，严导就是庆幸自己当时换了司机。
几个小时的车程不算短，不过因为司机开的非常稳当，所有人想休息的时候闭眼休息也舒服的多。
等到赶到目的地时，天色已经不早了，节目现在也不用拍摄，所有人吃了饭之后就回房间休息了，等待第二天的拍摄。
次日清晨，陆国康他们在节目组的安排下各自进行任务，而顾白也要开始他的任务了，前往豆腐坊学习做豆腐。
来接顾白是豆腐坊老板的儿子，年纪不大，看着才十五六岁的样子，皮肤晒的有些黑，但是一双乌黑的眼睛格外机灵，显然是知道要参与拍摄，对于摄像机不意外，只是还有点不好意思，下意识的想要避开摄像机。
“你吃了早饭吗？”少年带着顾白往外走，问道。
顾白一早起来就奇怪怎么今天没有准备早餐，听到少年的问话，才反应过来，节目组大概是要借着这个事，宣传一下当地的特色美食。
这可真是见缝插针的想要宣传啊。
顾白有些哭笑不得，突然想起一件事，就他了解的，天南这边的特色美食好像还包括那种昆虫，因为这边气候适宜，所以虫子也多，而能吃的虫子也多。
顾白脸上的笑意僵住，他吃食物还是有点颜控的，做的好看的吃着就香一些，可要是丑丑的，就容易让人没有胃口，更别说虫子一看就很丑，光是想想就……
节目组应该不会这么不做人吧！
顾白这样想着，但是又想到了节目组之前的操作，就又没有自信了，现在他就希望节目组要是想宣传虫子什么的，不要找他。
可是越这样想，顾白觉得越可能找上自己，毕竟自己的一大特点不就是宣传美食。
不慌，事情还没有到这个地步，他先想个办法预防一下，万一撞上来，他还有办法解决。
顾白这边想着，少年没有等到顾白的回复，有些奇怪的看着他，就看到顾白脸色凝重，疑惑起来，难道吃没吃早饭也要想很久吗？
顾白回过神来，看到少年的目光才意识到自己刚才还没有回答问题呢，摇了摇头。
“那我带你去吃早饭吧，你吃粉吃都豆腐吗？”少年问，见顾白点头，就带着他走了一圈，然后到了一个摊子边。
虽然现在还早，但是已经有零散的客人在摊子边吃早饭了，摊子还挂了一个小招牌，上面写着名字 杨家云屏豆腐摊。
顾白多看了眼食客桌上的早餐，有一大汤碗的米粉，这边吃的也不算清淡了，米粉汤里辣椒放的挺多的，闻着还有股香辣味，一闻就知道是重口味了。
至于另一盘，则是一碟烤的鼓起来的豆腐，胖乎乎的，外皮焦黄，内里如何还不得而知，毕竟每个人都是夹起一块豆腐蘸了些调料就一口放进嘴巴里，哪怕是被烫到了都舍不得吐出来。
“这是豆腐摊，我家开的，隔壁的米粉摊是我大伯开的，你等着，我去给你拿一碗，你吃辣吗？”少年说道。
“对了，这个饭钱你不用给了，你来干活，我们这边包吃的。”少年补充了一句，他记得节目组来的时候说过，来拍摄的嘉宾身上都是没有钱的，除非从他们这边工作赚到了钱。
这才第一天，对方身上肯定也是没有钱的，不给人包吃不行啊。
顾白本来还想说点什么，这下全给堵了回阿里，只能点头说自己吃辣，不过还是跟着少年一起走，对方应该也没有吃，让他一个人端两碗米粉，顾白看了下别的食客吃的米粉碗，还是挺大的，加了汤之后应该更重，还更烫，不好端。
少年本来是想让顾白在这边等一下的，但是看他要跟上来，忽然看了眼摄像机，反应过来，以为顾白也是要宣传米粉，虽说他觉得这个米粉不算是他们当地的特色，顶多就是配着豆腐吃罢了，但还是很贴心的没有说，怕顾白尴尬。
第191章
考虑到顾白的想法, 少年绞尽脑汁的想着他们这边汤粉的特色，问题是要说豆腐的话，他们这边的豆腐确实是独一份的, 也算是比较特殊的特产了，可是汤粉……
少年也去过别的地方, 自然很清楚他们这边的汤粉不管是从制作还是从原料, 都和外面没有什么区别，顶多就是油辣子放的多, 更辣一点, 除此之外一点区别都没有。
只是他也不想让顾白尴尬, 只能努力的想出这粉的特色，艰难的给顾白介绍着。
顾白本来以为少年是想对他夸奖自家大伯做的粉, 只是越听越感觉到少年说的很勉强, 就感觉有些不对劲了, 该不会是对方误会了什么吧。
只是少年都说了这么多，顾白也不好再说什么, 只能赶紧弄好早餐吃的汤粉，打断这场尴尬的介绍。
发现顾白居然提前走了, 少年长舒一口气，喝了口水缓解干渴, 刚才说了那么多话，想不渴都难, 然后赶紧跟着顾白往回走, 毕竟这汤粉刚到碗里，底部还算不得多烫, 等一会那温度就传递过去了, 再端起来就难受的多。
回到了豆腐摊, 少年赶紧将自己的碗和顾白的放到一起，就看到顾白饶有兴致的看着烤架上的豆腐。
烤架是铁做的，一眼就能看出是用了不少年头。
虽说因为正在烤制豆腐块，铁架上不可避免的沾了一点豆腐和油渍，但是一点沉淀的污渍和经年油渍都没有，足以说明之前有多干净。
要知道这种铁架洗起来可不容易，这又是沾油的，油干了又上一层，污渍非常的顽固，多偷懒几天，想要清洗干净难度就更高了。
顾白也去过不少摊子，味道什么的先不说，干净的人有，但是不太干净的也挺多，尤其是这种烤架，清洗难度高，很多时候就是随便清洗一下，反正食客也看不到。
顾白还记得这是少年家里的摊子，也是他要去的豆腐坊主人家里的摊子，虽说还没有去，可已经有点好感了。
不过铁架都是附带的，顾白的视线落到一块块的豆腐上，这些豆腐有大有小，有厚有薄，宽大的那些和他平时吃的豆腐看着区别不大，但是那些像是小馒头大小的豆腐，一块块的就看着不太一样了，外层的豆腐皮一看就很有嚼劲韧性，和一般豆腐的软嫩不一样。
虽说这是烤过的，但是一般的豆腐也烤不出这样的模样。
最外层的豆腐外皮焦黄，显然已经是烤了一段时间，老板熟练的拿着竹签扒拉着豆腐，将略有些焦黄鼓起的那面翻过来，避免烤黑了，然后往豆腐上刷了一层鸭油，将雪白的那块放置在炭火之上，让高温炙烤豆腐。
“你吃大的还是小的，还是都要？”少年问顾白。
“大的要两块，小的拿八块吧。”顾白说道。
少年动作利落的给顾白将豆腐给夹了起来，动作又轻又快，豆腐都没有别他夹破就放到了盘子里。
顾白注意到旁边有蘸料碟子，这边的蘸料有调好了的，但是似乎也可以自己调的，顾白过去闻了闻，就闻出这些调味料是些什么了，有甜咸酱油，花椒油，糊辣子，香菜之类的。
顾白居然在里面还看到了薄荷，一般的调料里，顾白还是挺少看到这种的。
顾白虽然没有尝，但是闻着气味就发现这些调料很新鲜，斟酌了一下，用勺子舀了一些调料，调出了一碗蘸料。
少年端着盘子放到桌上，刚准备来调蘸料，就看到顾白已经调好了，顿时有些纠结，他特别的喜欢吃他们家这个豆腐，虽说在老家经常吃，可出去读书，外面吃着的总感觉不是那个味。
而云屏豆腐烤出来本味就好吃，可是配上了合适的蘸料，味道就更好了，但是跳蘸料也只是看着简单，真的要调出恰到好处的蘸料，新人容易失误，尤其顾白还没有吃，少年就更怕他调出一碗不好吃的蘸料。
这要是不好吃，既影响了云屏豆腐的味道，又浪费了调料。
少年心里格外的纠结，只是当顾白端着蘸料过来的时候，少年吸吸鼻子，闻着这股香辣清新的气息，忍不住朝着碟子里看过来，好像看着还不错啊。
“我调的味道可能和你们这边的不太一样，你尝尝看。”顾白说道。
少年有些好奇的看了眼蘸料，夹起一块小豆腐，在鼓起的焦皮上戳出了一个小洞，然后试探的在蘸料里滚了一圈，焦黄色的外皮沾上了蘸料，内里的豆腐也吸收了一些蘸料汁水。
豆腐一入口，少年惊讶的瞪大了眼睛。
顾白看到他的表情就知道他的调料应该不差，也夹起一块小豆腐尝了起来，很难形容这是一种什么样的味道，似乎是带着点咸辣，但是辣味又不是很重，还微微带了麻味，和豆腐皮的焦韧搭配的刚刚好。
这还是只是外层，内层的豆腐清香鲜嫩，比蒸出来的蛋羹还要鲜，还要嫩，带着轻微的咸辣，而又因为外层的豆腐皮柔韧，一口咬下去还有爆浆的感觉。
好在豆腐虽然是烤的时间长，但是刚才戳破一个洞，也是稍微的降了点温，只吃的满口鲜美。
“这豆腐不错，老板手艺也很好啊。”顾白有些惊讶，他忍不住又吃了一块，发现这豆腐不光是豆腐做的好，烤制人的手艺也很重要，虽说老板的厨艺做别的可能不太好，但是她做豆腐太久了，熟能生巧，这豆腐烤的恰到好处。
听到顾白的夸奖，少年也从美食的震撼中回过神来，他有点佩服顾白了，明明就是换了个蘸料，不对，不能说是换了蘸料，应该说就是换了蘸料的配比，调味料还是那些调味料，可是味道却格外的好。
少年一时间也不知道是自己常吃的那个调料方子好，还是顾白的这个，似乎两种都有各有特色，可是他们家的调料方子可是调试了十几年研究出来的，而顾白，顾白也就看了一下，就调出来了。
不过这也可以证明顾白的能耐，而这么厉害的顾白还夸自家的豆腐，他妈的手艺，少年有点骄傲的说：“我妈做的豆腐就是很好吃，是全镇子做的最好吃的。”
说完，少年想到自己的前缀形容词，感觉说镇子上最好吃是不是太小了，又补充了一句：“全市是不是第一不知道，反正我在外面从来没有吃过比我家还好吃的云屏豆腐。”
顾白没有吃过其他人做的云屏豆腐，也不知道少年说的是不是真的，但就他个人的感觉来说，这豆腐的品质非常高，口感也非常好，他之前买过的豆腐也只有寥寥两种能和这个豆腐比。
但是那个豆腐是特意买来的，价格比普通豆腐贵多了，而现在这云屏豆腐尝着，味道和那些豆腐也差不多，甚至要论鲜嫩的话，还要略胜一筹。
最主要的是价格还便宜了许多，虽说比起一般的豆腐来说是要贵了那么一点点，但是这点钱放在提升口味上，算是性价比非常高了。
顾白终于有点明白，节目组为什么要用这个豆腐来做当地的特产了，虽说豆腐是小，但是味道是真不差，也算是有特色了。
至于米粉，顾白尝着味道也还可以，不过和豆腐比起来就差了不少了，起码没有云屏豆腐那样很有特色，只能说是味道可以，没有让顾白感觉到惊艳。
等到吃完了早饭，顾白终于要开始工作了，少年和老板打了声招呼，就带着顾白去了自家的豆腐坊了。
给顾白的第一步任务就是选豆，用筛子将黄豆原料当中的坏豆子砂土草末给挑出来。
顾白一看到黄豆，有些惊讶，仔细的端详了一下黄豆的模样，他在教学空间了解过黄豆，自然也辨认过很多种黄豆，他认出这是几十年前的一个品种。
这个品种的黄豆口感很好，但是产量过低，还容易遭到虫害，又不容易储存，就被很多农民嫌弃，改种改良品种。
而改良品种的产量是高了，但是黄豆的口感就差了不少，做出来的豆腐味道自然也要变了，顾白之前虽然吃着豆腐，感觉口感非常的好，也隐隐猜测可能是黄豆质量的原因。
可现在真的看到了制作豆腐的黄豆，顾白还是有些惊讶。
“你们这边居然还有这种黄豆？”顾白的惊讶很明显。
少年也听出来了，摸着脑袋不好意思的笑了笑，他们这边其实也考虑过改种别的黄豆的，毕竟别的品种确实是好伺候，产量还高，可是别的都能接受，偏偏用这种黄豆做出来的云屏豆腐味道就差了不少，让很多人不太能接受。
于是就专门种了一批用来做云屏豆腐的黄豆，他们这边的云屏豆腐都几百年的历史了，算是镇子上难得拿得出手的好东西了，大家都舍不得就这么让它消息了。
说到了制作豆腐的原材料上，少年话头兴起，忍不住和顾白说了很多关于豆腐的事情，都直接忽视了旁边的摄像机。
而顾白也从他的话中了解到了云屏豆腐的情况，这边的豆腐确实很有特色，不光是用的黄豆和别地的不一样，连点豆腐的水都不一样，用的是本地的井水。
因为云屏这边的井水含有丰富的矿物质，也可以用来点豆腐，而点出来的豆腐也吃着比卤水豆腐更清甜香嫩。
说到井水，少年神秘兮兮的告诉顾白，他们这边的井水特别的神奇，只能在云屏本地做云屏豆腐，如果运水出去，哪怕黄豆和水都是用的相同的，可是去外地就是做不出云屏豆腐来，口味就是不如在云屏本地做的。
这不是他吹牛，而是实证，之前有本地人去外地工作，就想带着这个豆腐手艺出去，结果去外面做出来的豆腐就是不如本地的好吃，最后给放弃了。
说到这个，少年有些失望，毕竟谁不希望本地的产品而宣传到外地去，不过很快又振作了起来，和顾白吧啦吧啦的说起了云屏豆腐的各种趣事。
挑出好豆子之后，将黄豆粒碾成豆瓣，去掉黄豆壳，然后就是浸泡黄豆。
黄豆浸泡的好坏直接关系到出浆率，而浆液的多少又关系到这黄豆能出多少豆腐，老品种的黄豆产量本来就不高，所以为了做出更多更好的豆腐，豆腐坊对于浸泡这一个步骤非常的谨慎，尽量争取用最少的黄豆，做出最多的高品质豆腐。
这下就不是少年带着顾白干活了，而是豆腐坊的老板带顾白了，他刚才看到了顾白和少年的行动，虽然少年的年纪小，但是顾白还是挺听对方的话，没有擅自做主，这让老板有些放心。
毕竟他是想宣传当地的特产，说不定就能吸引来一些客人呢，但是要是顾白总是乱动的话，也是会让人心烦的。