“咱这尽量撕白菜叶的时候撕大片一点，然后下锅煮到用手一捏能捏开就可以捞出来备用了。”
“同样的白菜叶也需要处理一下，咱先把厚的部分稍微片薄点，这个可比刚才处理鱼片要简单多了。”
姜茶茶一边开着玩笑调节氛围，手上动作不停，迅速把白菜叶处理好，用菜刀再每一片叶子上划四刀，稍微叶片大点的就五刀。
接着挖一团腌制好的肉馅放到大白菜叶上，再左右前后折叠包裹起来，后面尾部一掐，前面开刀的白菜叶也露出缝隙来，可以窥探到里面的肉馅。
佛手形状也跟着成了！
接着做了六七个，向心摆盘上锅蒸，马上就好了。
姜茶茶笑着说：“这道佛手白菜可以说是厨房小白也能做出来的，待会出锅后基本就可以啦。现在咱继续来弄一个汤汁，用的是玻璃芡方法。”
这回用的是大锅，直接往锅里放入葱姜，倒入浓郁的骨头汤，锅铲在锅上不断搅拌，放入盐等调料。过了会再倒入水淀粉，锅铲依旧在铁锅上搅拌着，汤汁逐渐变得浓稠，溢出香味。
她把蒸好的佛手白菜拿出来案板上，再用大汤勺舀起浓稠冒香的汤汁，依次倒到一个个“佛手”上，瞬间增香增色不少。
“好啦到这里佛手白菜也算是做好了，很简单是不是？其实我们日常三餐中也可以做这道菜，有肉有菜的很方便，味道也特别香。”
直播间的观众还有点不敢置信，居然就这么简单？又看了下时间，不到半小时，居然这么快的嘛？
不得不说，这么简单易上手的佛手白菜重新燃起了他们蠢蠢欲动的心，想要尝试想要吃的渴望逐渐占了上风。
有的人甚至已经盘算着中午就在家开整吃这道菜算了。
那些来学习的厨师说实话也有点懵，佛手白菜简单到出乎预料，倒是那玻璃芡听起来有点来头，能够运用到一些菜品里，效果应该也是不错的。
在直播间的每时每刻，他们都有在不断领悟，不断进步。
作者有话说：
评论区100个红包。
感谢在2022-07-20 12:04:32~2022-07-21 03:00:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：晓得芸 38瓶；柒七 20瓶；不可得兼 12瓶；阿念、徐徐秋浓、陆迟归、??、黑黑 10瓶；千斤小姐、hlbtg、囝仔 5瓶；全糖加冰 3瓶；随风飘荡的小海带、灰白、arteis 2瓶；林叶嘉、会鸡翅吗、早睡的喵、ylrenjg、焕西baobao、星炽、黄艺伟、里奥的回忆、花溪墨、如果你喜欢怪人、撒浪baekhyun 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第78章
佛手白菜展示完后照例休息十分钟, 姜茶茶讲了这么久忙了这么久也有点累, 趁着这会喝点水坐下来休息会。
网友们则越想越觉得这个佛手白菜很简单的亚子，刚才多数人是用手机在看直播的，也舍不得切屏退出，这会趁着休息赶紧打开手机上的买菜a, 火速买了白菜和肉沫。
调料那些都是常用的, 家里有不用买。
至于牡丹鱼的话，多数人是不敢想的, 起码不是今天之内能轻易尝试的。他们还想着说，等今天直播结束后多看几遍回放, 回头把步骤那些都记熟了, 再来尝试。
十分钟后，姜茶茶继续过来教做菊花鸡汤，这道菜的精髓在于鸡丝的处理, 小火慢炖。她讲得细致，完全把直播当成厨艺培训课堂来讲，甚至比当初给店里的厨师培训讲得还要细致。
当然主要还是因为, 给店里厨师培训他们好歹都是专业的, 一点就通；这会面对的则是普通大众，必须讲得简单易懂且细致，让他们明了, 且激发起他们的兴趣去尝试和复刻。
把这锅菊花鸡汤转为小火慢炖后, 姜茶茶手拿着抹布擦拭灶台, 边和直播间的观众说：“这样子整道菊花鸡汤也就差不多做好啦，大概一个半小时后出锅就可以喝了, 味道鲜美滋补, 大家平时也可以煲给家人喝。”
她看了下时间点说, “因为时间的关系，直播就先结束，咱下午两点半准时再继续。上午这部分直播教程会先生成回放，感兴趣的朋友可以有空再看下回放，尝试做一下这些菜品，真的很容易上手哦~”
“大家跟着看了一上午直播肯定也累了，都去休息下吧，吃个饭午休会，我也跟着休息会。咱下午再见~”
网友们听到这话一看时间才发现已经快中午了，纷纷发弹幕说：
“好滴好滴主播也辛苦啦，好好休息咱下午见！”
“哈哈哈要不是主播提醒，我都忘了快中午了，时间过得真快。感谢主播带我们学这场宫廷菜，刚才趁着休息时间已经火速下单了准备中午先做个佛手白菜，嘿嘿期待！”
“好滴主播好好休息下，直播做菜一上午超级辛苦滴！真的这几年的幸福快乐都是姜氏给的。
像今天愉快的周末，起床就能去预约姜氏私房菜（虽然没预约上就是了），接着看了一上午的宫廷菜直播简直就是美食盛宴，嘿嘿刚收到姜氏外卖准备来吃盒饭啦。期待下午！”
姜茶茶稍微看了下弹幕，见没什么问题就果断地点了结束直播。
十一点半预约的五桌顾客会陆续过来，店里的员工吃饭也是分成两个时间段的，服务员会在十一点半前线吃完饭再去招待顾客，厨师则会在顾客来了后菜上齐了再去吃饭。
至于姜茶茶做的这些菜品，也端去当做员工加餐了。
稍微等了会，五个包厢里的菜品全部上齐，厨师们休息准备吃饭，姜茶茶和她们一起吃的。
大家都知道老板今天在直播间教学做菜的事，纷纷表示说等下班回去再好好看下回放，有需要学习改进的地方一定好好改正。
“嗯好的，大家也不用给自己太大压力，你们每个人负责做的那道菜可以说已经做得很好了，看网上的那些好评就能知道。”姜茶茶闻言笑着，先鼓励了下但也没拒绝，“你们可以看下直播回放，学下做其它菜品，技多不压身嘛。”
虽然每个人只负责自己那道菜做得好吃就好，但有时间的话多学点也不碍事。
六个厨师点头应下，都明白老板的意思。
姜茶茶中午吃过饭后到休息室里坐会。
这边空间不大主要还是供员工中午午休的，有直接趴桌子上休息的，也有自带了折叠床过来可以躺着休息的。姜茶茶这段时间在店里的话，都是简单趴桌子上休息会。
中午眯一会放松下，洗把脸就彻底精神了。
像这会她坐在休息室这里，还是忍不住先刷会手机。
微博上姜氏私房菜实时从早八点开始就很热闹，起先在哀嚎预约没中的事，后面基本上都在讨论姜氏直播的事，从牡丹鱼到佛手白菜再到菊花鸡汤，各种角度的都有。
什么感叹不愧是宫廷菜步骤这么繁琐又精致，跟搞艺术品似的。还有在讨论自己上手成功做这道菜的概率有多少。
“同样的白菜叶也需要处理一下，咱先把厚的部分稍微片薄点，这个可比刚才处理鱼片要简单多了。”
姜茶茶一边开着玩笑调节氛围，手上动作不停，迅速把白菜叶处理好，用菜刀再每一片叶子上划四刀，稍微叶片大点的就五刀。
接着挖一团腌制好的肉馅放到大白菜叶上，再左右前后折叠包裹起来，后面尾部一掐，前面开刀的白菜叶也露出缝隙来，可以窥探到里面的肉馅。
佛手形状也跟着成了！
接着做了六七个，向心摆盘上锅蒸，马上就好了。
姜茶茶笑着说：“这道佛手白菜可以说是厨房小白也能做出来的，待会出锅后基本就可以啦。现在咱继续来弄一个汤汁，用的是玻璃芡方法。”
这回用的是大锅，直接往锅里放入葱姜，倒入浓郁的骨头汤，锅铲在锅上不断搅拌，放入盐等调料。过了会再倒入水淀粉，锅铲依旧在铁锅上搅拌着，汤汁逐渐变得浓稠，溢出香味。
她把蒸好的佛手白菜拿出来案板上，再用大汤勺舀起浓稠冒香的汤汁，依次倒到一个个“佛手”上，瞬间增香增色不少。
“好啦到这里佛手白菜也算是做好了，很简单是不是？其实我们日常三餐中也可以做这道菜，有肉有菜的很方便，味道也特别香。”
直播间的观众还有点不敢置信，居然就这么简单？又看了下时间，不到半小时，居然这么快的嘛？
不得不说，这么简单易上手的佛手白菜重新燃起了他们蠢蠢欲动的心，想要尝试想要吃的渴望逐渐占了上风。
有的人甚至已经盘算着中午就在家开整吃这道菜算了。
那些来学习的厨师说实话也有点懵，佛手白菜简单到出乎预料，倒是那玻璃芡听起来有点来头，能够运用到一些菜品里，效果应该也是不错的。
在直播间的每时每刻，他们都有在不断领悟，不断进步。
作者有话说：
评论区100个红包。
感谢在2022-07-20 12:04:32~2022-07-21 03:00:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：晓得芸 38瓶；柒七 20瓶；不可得兼 12瓶；阿念、徐徐秋浓、陆迟归、??、黑黑 10瓶；千斤小姐、hlbtg、囝仔 5瓶；全糖加冰 3瓶；随风飘荡的小海带、灰白、arteis 2瓶；林叶嘉、会鸡翅吗、早睡的喵、ylrenjg、焕西baobao、星炽、黄艺伟、里奥的回忆、花溪墨、如果你喜欢怪人、撒浪baekhyun 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第78章
佛手白菜展示完后照例休息十分钟, 姜茶茶讲了这么久忙了这么久也有点累, 趁着这会喝点水坐下来休息会。
网友们则越想越觉得这个佛手白菜很简单的亚子，刚才多数人是用手机在看直播的，也舍不得切屏退出，这会趁着休息赶紧打开手机上的买菜a, 火速买了白菜和肉沫。
调料那些都是常用的, 家里有不用买。
至于牡丹鱼的话，多数人是不敢想的, 起码不是今天之内能轻易尝试的。他们还想着说，等今天直播结束后多看几遍回放, 回头把步骤那些都记熟了, 再来尝试。
十分钟后，姜茶茶继续过来教做菊花鸡汤，这道菜的精髓在于鸡丝的处理, 小火慢炖。她讲得细致，完全把直播当成厨艺培训课堂来讲，甚至比当初给店里的厨师培训讲得还要细致。
当然主要还是因为, 给店里厨师培训他们好歹都是专业的, 一点就通；这会面对的则是普通大众，必须讲得简单易懂且细致，让他们明了, 且激发起他们的兴趣去尝试和复刻。
把这锅菊花鸡汤转为小火慢炖后, 姜茶茶手拿着抹布擦拭灶台, 边和直播间的观众说：“这样子整道菊花鸡汤也就差不多做好啦，大概一个半小时后出锅就可以喝了, 味道鲜美滋补, 大家平时也可以煲给家人喝。”
她看了下时间点说, “因为时间的关系，直播就先结束，咱下午两点半准时再继续。上午这部分直播教程会先生成回放，感兴趣的朋友可以有空再看下回放，尝试做一下这些菜品，真的很容易上手哦~”
“大家跟着看了一上午直播肯定也累了，都去休息下吧，吃个饭午休会，我也跟着休息会。咱下午再见~”
网友们听到这话一看时间才发现已经快中午了，纷纷发弹幕说：
“好滴好滴主播也辛苦啦，好好休息咱下午见！”
“哈哈哈要不是主播提醒，我都忘了快中午了，时间过得真快。感谢主播带我们学这场宫廷菜，刚才趁着休息时间已经火速下单了准备中午先做个佛手白菜，嘿嘿期待！”
“好滴主播好好休息下，直播做菜一上午超级辛苦滴！真的这几年的幸福快乐都是姜氏给的。
像今天愉快的周末，起床就能去预约姜氏私房菜（虽然没预约上就是了），接着看了一上午的宫廷菜直播简直就是美食盛宴，嘿嘿刚收到姜氏外卖准备来吃盒饭啦。期待下午！”
姜茶茶稍微看了下弹幕，见没什么问题就果断地点了结束直播。
十一点半预约的五桌顾客会陆续过来，店里的员工吃饭也是分成两个时间段的，服务员会在十一点半前线吃完饭再去招待顾客，厨师则会在顾客来了后菜上齐了再去吃饭。
至于姜茶茶做的这些菜品，也端去当做员工加餐了。
稍微等了会，五个包厢里的菜品全部上齐，厨师们休息准备吃饭，姜茶茶和她们一起吃的。
大家都知道老板今天在直播间教学做菜的事，纷纷表示说等下班回去再好好看下回放，有需要学习改进的地方一定好好改正。
“嗯好的，大家也不用给自己太大压力，你们每个人负责做的那道菜可以说已经做得很好了，看网上的那些好评就能知道。”姜茶茶闻言笑着，先鼓励了下但也没拒绝，“你们可以看下直播回放，学下做其它菜品，技多不压身嘛。”
虽然每个人只负责自己那道菜做得好吃就好，但有时间的话多学点也不碍事。
六个厨师点头应下，都明白老板的意思。
姜茶茶中午吃过饭后到休息室里坐会。
这边空间不大主要还是供员工中午午休的，有直接趴桌子上休息的，也有自带了折叠床过来可以躺着休息的。姜茶茶这段时间在店里的话，都是简单趴桌子上休息会。
中午眯一会放松下，洗把脸就彻底精神了。
像这会她坐在休息室这里，还是忍不住先刷会手机。
微博上姜氏私房菜实时从早八点开始就很热闹，起先在哀嚎预约没中的事，后面基本上都在讨论姜氏直播的事，从牡丹鱼到佛手白菜再到菊花鸡汤，各种角度的都有。
什么感叹不愧是宫廷菜步骤这么繁琐又精致，跟搞艺术品似的。还有在讨论自己上手成功做这道菜的概率有多少。